Turinys
Baklažanai yra puikus augalinių baltymų šaltinis. IR baklažanų ikrai - vienas mėgstamiausių patiekalų. Nenuostabu, kad juokais jis vadinamas „užjūrio“ baklažanais, o tai byloja apie aukštą produkto kokybę.
Baklažanai organizmui tiekia vitaminus, skaidulas, pektiną, kalį. Daržovė yra labai naudinga:
- pagyvenę žmonės;
- norintiems sulieknėti;
- arba išvalyti toksinų kūną.
Baklažanų patiekalai gerina virškinamojo trakto veiklą, padeda širdies ir kraujagyslių sistemai. Daržovių bruožas yra gebėjimas išlaikyti naudingas savybes verdant, troškinant ar kepant. Kepimo metu mėlynieji sugeria daug aliejaus, todėl ruošdami keptą maistą prieš kepdami kontroliuokite aliejaus kiekį arba pamirkykite daržovę.
Baklažanų ikrai keptuvėje yra keptas patiekalas. Tai labai skanu ir sveika, nepaisant to, kad produktai yra termiškai apdorojami per ugnį. Ikrų kepimo keptuvėje receptas yra toks paprastas ir paprastas, kad nepatyrusi namų šeimininkė gali su juo susidoroti. Šio patiekalo unikalumas keptuvėje slypi tame, kad turėdami tą patį būtinų ingredientų rinkinį galite gauti kitokį nuostabaus patiekalo skonį. Norint paįvairinti įprastos žymės galimybes, daržovių proporcijos keičiamos pagal jūsų skonį. Svarbiausia, kad pagrindinių komponentų sąrašas būtų nuoseklus.
Baklažanų ikrai derinami su bet kokiu garnyru (koše, bulvių koše, makaronais), taip pat su mėsa ir grybais. Patiekalą galite valgyti bet kuriuo metų laiku. Vasaros sezonui tinka įprastas gaminimas, žiemos stalui - konservuotas baklažanų patiekalas.
Virimo komponentai virimui
Yra klasika Baklažanų ikrų receptas keptuvėje. Turite paimti pagrindinius komponentus:
- Baklažanas;
- saldžios paprikos;
- morkos;
- svogūnas;
- pomidorai;
- česnako 2-3 skiltelės;
- alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus;
- karčiųjų pipirų (nebūtina);
- cukraus, druskos (pagal skonį).
Tačiau keptuvėje virti baklažanų ikrus yra keli būdai. Jie skiriasi išankstiniu pagrindinio komponento - baklažanų paruošimu. Todėl mes stengsimės nedelsdami apsvarstyti kiekvieną iš jų. Virti baklažanų ikrus yra gana paprasta ir greita. Rengia baklažanų ikrai keptuvėje trumpam laiko skirtumas priklauso nuo to, kaip paruošite mėlynus.
Pagrindinis receptas reikalauja supjaustyti visas daržoves, pageidautina to paties dydžio. Optimaliai supjaustykite juos mažais kubeliais.
Baklažanas
Nuplaukite daržoves ir šiek tiek išdžiovinkite. Yra keli šio pagrindinio komponento paruošimo variantai.
Galite: nulupti arba nenusilupti. Palikdami odą, jūs gausite šiek tiek karti, ryškesnę tekstūrą. Baklažanai be odos padarys ikrus minkštesnius ir vienodesnius.
Kulinarijos receptuose rekomenduojama susmulkinti mėlyną, druskos ir šiek tiek palikti, kad kartumas išnyktų. Tačiau kai kurios namų šeimininkės to nedaro. Jie tiki, kad kartumas daro ikrus pikantiškesnius. Čia pasirinkimas yra jūsų. Tai priklauso nuo to, kokį rezultatą norite gauti. Galite išbandyti abu ir nuspręsti, kuris iš jų yra teisingas.
Kepti, virti ar dėti žaliavą į keptuvę? Tai priklauso nuo skonio ir pageidavimų. Receptas ikrai su keptais baklažanais numato jų apdorojimą orkaitėje. Norėdami pirmiausia iškepti daržovę, turite ją nuplauti, nusausinti, aptepti saulėgrąžų aliejumi ir persmeigti šakute. Tada pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol suminkštės.Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku. Jei baklažanas lengvai praduriamas, tada jį galima naudoti toliau. Kepimas trunka apie valandą, priklausomai nuo daržovių dydžio ir amžiaus. Iškepusi mėlyna dedama paskutinė kepant ikrus. Daržoves galite išvirti pasūdytame vandenyje. Mėlynos spalvos pasirengimas gaminant maistą ateina per 10 minučių. Ištraukdami iš ikrų baklažanus iš vandens, atvėsinkite. Tada nuimkite odą ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Maži kubeliai neveiks, jie tiesiog subyrės mūsų ikruose. Po visų daržovių į keptuvę taip pat dedama virtų baklažanų.
Kaip paruošti ikrus be išankstinio terminio baklažanų paruošimo? Tam daržovė supjaustoma į apskritimus, kurių storis palaikomas bent 2 mm. Įdėkite visus puodelius į dubenį, pabarstykite druska ir palikite, kol baklažanai bus sultys. Tada nuplaukite gabalėlį ir supjaustykite kubeliais. Jei norite gauti daugiau švelnių ikrų prie išeigos, prieš pjaustydami baklažaną turite nulupti žievelę.
Morkos, svogūnai ir paprikos
Daržoves, žieveles ir pipirus taip pat nuplaukite iš sėklų. Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite bet kokiu būdu - nuo smulkių trupinių iki pusžiedžių. Pipirą gerai supjaustykite plonomis juostelėmis, jei svogūnas yra pusžiedžiais ar kubeliais.
Pomidorai
Nuplaukite, nuplaukite karštu vandeniu, pašalinkite odą. Tada bet kokiu būdu sumalkite - maišytuve, slinkite mėsmaliu ar tarku. Bet kuris iš variantų padarys ikrus labai skanius.
Ikrų virimo technologija keptuvėje
Baklažanų ikrų keptuvėje recepte numatyta kepti ingredientus. Pirmiausia apkepkite svogūnus, morkas ir paprikas.Pirmiausia nepamirškite į keptuvę pilti saulėgrąžų aliejaus. Geriausia, jei visos daržovės būtų dedamos tuo pačiu metu. Kepdami jie bus prisotinti vienas kito elementais ir įgis tą patį kvapą ir skonį. Kai daržovės suminkštės, įberkite smulkintų pomidorų, druskos ir troškinkite, kol išgaruos skysčio perteklius. Kai skystis išgaruos, įpilkite kepto baklažano. Kepame juos atskirai saulėgrąžų aliejuje, kol pagels.
Jei ruošiate ikrų receptą su virtais arba keptais mėlynais, tada įdėkite juos ta pačia seka.
Dabar atėjo eilė prieskoniams ir česnakams, svarbiausia nepersistengti. Troškinkite mišinį, kol jis bus paruoštas.
Jūs galite patiekti baklažanų ikrus karštus arba šaltus. Daugelis namų šeimininkių gamina ruošinius pagal šį receptą. Šiuo atveju karšti ikrai dedami į sterilizuotus stiklainius, suvyniojami ir uždengiami, kad lėtai atvėstų.
