Turinys
Vyšnias nuo 2 tipo cukrinio diabeto vartoti leidžiama, tačiau jas reikia valgyti atsargiai. Produkte yra tam tikras natūralių cukrų kiekis, todėl vartojant per daug, jis gali sukelti gliukozės lygio šuolius.
Ar galima valgyti vyšnias, sergančias diabetu
Vyšnios yra viena iš nedaugelio uogų, kurias leidžiama naudoti sergant cukriniu diabetu. Vaisiuose yra daug vitaminų ir vertingų mineralų, tačiau natūralių cukrų yra mažai. Todėl vartojant protingai, vaisiai retai sukelia gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą.
Leidžiamų maisto produktų sąraše yra tiek šviežių, tiek perdirbtų vaisių. Bet tuo pačiu metu juos reikia vartoti be cukraus arba su minimaliu saldiklio kiekiu. Saldūs patiekalai gali ne tik padidinti gliukozę, bet ir pakenkti figūrai dėl didelio kalorijų kiekio, o sergant cukriniu diabetu svorio augimas taip pat yra labai pavojingas.
Švieži vyšnių vaisiai nesukelia gliukozės šuolių
Vyšnių glikemijos indeksas
Šviežių vaisių glikemijos indeksas priklauso nuo veislės. Tačiau vidutiniškai indeksas yra 22–25 vienetai - tai labai mažai.
Ar vyšnios gali būti naudojamos sergant nėštumo diabetu?
Gestacinis diabetas, dažnai besivystantis nėščioms moterims hormoninių pokyčių fone, skiriasi nuo įprasto cukrinio diabeto. Todėl ne visada aišku, ar verta nuo šios ligos vartoti vyšnias, ar geriau atsisakyti uogų.
Šviežios vyšnios, susijusios su nėštumo diabetu, nėra pavojingos, jei valgomos nedideliais kiekiais. Jis skystina kraują ir išlygina cukraus kiekį, taip pat padeda atsikratyti toksikozės ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Dėl didelio skaidulų kiekio vyšnios turi teigiamą poveikį žarnyno sistemai, jos sudėtyje esantys mikroelementai padeda normalizuoti kraujospūdį. Taigi, jei cukrinis diabetas yra nėštumo metu, produktas daugiausia naudingas ir netgi sumažina ligos apraiškas.
Vyšnių nauda ir žala sergant diabetu
Šviežios vyšnios turi labai naudingą ir įvairią cheminę sudėtį. Jo minkštime yra:
- vitaminai B - nuo B1 iki B3, B6 ir B9;
- kalis, chromas, geležis ir fluoras;
- askorbo ir niacino;
- vitaminai A ir E;
- pektinai ir taninai;
- kumarinai;
- magnis ir kobaltas;
- organinės rūgštys.
Cheminė vyšnių vaisių sudėtis yra labai naudinga.
Be to, šviežiuose vaisiuose yra antocianinų, kurie yra ypač vertingi sergant cukriniu diabetu, šios medžiagos skatina insulino gamybą kasoje. Produkte yra mažai kalorijų ir 100 g uogų yra tik apie 49 kalorijas, sergant cukriniu diabetu, svoris nepadidėja.
Taigi diabetikas gali naudoti vyšnias, o jos vertė slypi tame, kad vaisiai:
- turi teigiamą poveikį virškinimui ir kasos darbui;
- palengvina vidurių užkietėjimą ir padeda pašalinti toksinus iš organizmo;
- pašalinti druskų perteklių ir užkirsti kelią komplikacijų, tokių kaip podagra, vystymuisi;
- pagerinti kraujagyslių būklę ir gerai atsispindi kraujo sudėtyje.
Žinoma, vaisių nauda sergant cukriniu diabetu visai nėra besąlygiška. Diabetikai gali valgyti vyšnias vidutinėmis dozėmis. Pernelyg didelis kiekis gali sukelti viduriavimą ir dirginantį skrandžio gleivinę, pakenkti inkstų sveikatai, uogos turi diuretikų poveikį.
Naudingos vyšnių šakelių savybės sergant diabetu
2 tipo cukriniai diabetikai gali valgyti vyšnias, o pravers ne tik uogos, bet ir kitos vaismedžio dalys, pavyzdžiui, vyšnių šakelės. Liaudies medicinoje jie naudojami vaistinei arbatai gaminti.
Šakelės, nuimtos ankstyvą pavasarį, dar prieš pasirodant žiedpumpuriams, turi vaistinių savybių. Vyšnių šakelės kruopščiai nupjaunamos nuo medžio, džiovinamos pavėsyje ir naudojamos arbatai ruošti. Norėdami jį paruošti, turite užpilti 1 mažą šaukštą susmulkintų žaliavų su stikline vandens, virti 15 minučių ir perkošti.
Vyšnių šakelių arbata padidina jautrumą insulinui
Jie geria šią arbatą tris kartus per dieną tuščiu skrandžiu. Gėrimas naudingas pirmiausia todėl, kad padidina kūno jautrumą insulino injekcijoms ir palengvina diabeto gydymą. Be to, arbata iš šakelių padidina imunitetą, pagerina inkstų veiklą ir pašalina druskas iš sąnarių, stiprina kraujagysles ir teigiamai veikia hormoninio lygio būseną.
Kokios vyšnios gali prireikti diabetikui?
Sergant cukriniu diabetu, būtina atkreipti dėmesį į vyšnių veislę, jos skonį ir perdirbimo tipą. Rekomenduojama pasikliauti šiomis paprastomis taisyklėmis:
- Cukriniu diabetu naudingiausia valgyti šviežius vaisius, juose yra daugiausiai vertingų medžiagų, juose yra labai mažai cukraus. Į dietą taip pat leidžiama pridėti šaldytų vaisių, kurie išlaiko visas naudingas savybes.
- Džiovintos vyšnios sergant 2 tipo cukriniu diabetu yra leidžiamos, tačiau su sąlyga, kad vaisiai bus nuskinti nenaudojant cukraus. Būtina jas išdžiovinti nenaudojant saldaus sirupo, uogos paprasčiausiai kruopščiai nuplaunamos, sutrinamos popieriniais rankšluosčiais ir paliekamos gryname ore, kol drėgmė visiškai išgaruoja.
- Net saldaus skonio desertų veislės diabetikams gali būti vartojamos nedideliais kiekiais. Tačiau geriau teikti pirmenybę veislėms, turinčioms ryškų rūgštumą, pavyzdžiui, vyšnioms Zarya Povolzhya, Amorel, Rastunets. Kuo vyšnia rūgštesnė, tuo mažiau joje yra cukraus ir, atitinkamai, tuo didesnė nauda sergant cukriniu diabetu.
- Rekomenduojama dienos dozė yra apie 3/4 puodelio - net šviežių ir nesaldintų vyšnių negalima vartoti per daug.
Geriau teikti pirmenybę rūgštesniems vaisiams
Kaip vartoti vyšnias sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu
Liga nustato griežtus apribojimus žmogaus mitybai. Net sveikos vyšnios ir 2 tipo cukrinis diabetas derinamos tik specialiai perdirbant, pavyzdžiui, turite pamiršti saldžius desertus, vyšnių pyragus ir bandeles. Tačiau vis dar yra nemažai saugių receptų kenčiantiems nuo diabeto.
Vyšnių receptai 1 ir 2 tipo diabetikams
Sergant cukriniu diabetu, vyšnių vaisius galite valgyti ne tik šviežius. Iš jų galima paruošti daug paprastų ir sveikų patiekalų.
Vyšnių ir obuolių pyragas
Nedideliais kiekiais diabetikams leidžiama gaminti obuolių-vyšnių pyragą, jame nėra cukraus ir jis nepakenks sveikatai. Receptas atrodo taip:
- 500 g vyšnių minkštimo be kauliuko sumaišoma su smulkiai supjaustytu obuoliu, 1 dideliu šaukštu medaus ir žiupsneliu vanilės;
- Į mišinį dedama 1,5 dideli šaukštai krakmolo;
- atskirame inde sumaišykite 2 didelius šaukštus miltų, 50 g avižinių dribsnių ir tiek pat smulkintų graikinių riešutų;
- įpilkite 3 didelius šaukštus ištirpinto sviesto ir sumaišykite ingredientus.
Po to kepimo indą reikia patepti sviestu, į jį įdėti vaisių ruošinį ir ant viršaus pabarstyti pyragą riešutų trupiniais. Ruošinys pusvalandžiui dedamas į orkaitę, pašildomas iki 180 ° C, tada jie mėgaujasi skaniu ir nekaloringu patiekalu.
Diabetikams leidžiama vartoti nedidelius obuolių ir vyšnių pyrago kiekius
Vyšnių kukuliai
Šviežios vyšnios nuo 2 tipo cukrinio diabeto gali būti naudojamos koldūnams gaminti. Pagal receptą turite:
- įmaišykite dubenį 350 g sijotų miltų, 3 didelius šaukštus alyvuogių aliejaus ir 175 ml verdančio vandens;
- rankomis minkykite elastingą tešlą, o tada palikite valandai, uždengdami dubenį rankšluosčiu;
- paruoškite 300 g vyšnių - iš vaisių pašalinkite sėklas, sutrinkite uogas ir sumaišykite su 1 dideliu šaukštu manų kruopų;
- po valandos tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir atsargiai išpjaukite maždaug 7–8 cm skersmens apskritimus;
- ant kiekvienos tortilijos uždėkite vyšnių įdaro ir suvyniokite, užspaudę kraštus;
- koldūnus panardinkite į pasūdytą vandenį ir užvirus pavirkite 5 minutes, pridedant 1 didelį šaukštą alyvuogių aliejaus.
Paruoštus koldūnus prieš naudojimą galima užpilti grietine. Klasikiniame recepte taip pat siūloma patiekalą apibarstyti cukrumi, tačiau to negalima daryti sergant cukriniu diabetu.
Vyšnių kukuliai yra skanūs ir sveiki
Fritters su vyšniomis
Dėl cukrinio diabeto galite gaminti vyšnių blynus. Receptas atrodo taip:
- nedideliame dubenyje sumaišykite ir kruopščiai sumaišykite, kol bus visiškai vienalytis 1 kiaušinis, 30 g cukraus ir žiupsnelis druskos;
- į mišinį pilama stiklinė kefyro, pašildyto iki kambario temperatūros, ir 1,5 dideli šaukštai alyvuogių aliejaus;
- ingredientai sumaišomi ir supilami į dubenį 240 g miltų ir 8 g kepimo miltelių.
Po to tešlą reikia vėl sumaišyti, kol ji bus visiškai vienalytė, ir palikti 20 minučių. Tuo tarpu galite paruošti 120 g vyšnių - nuplaukite uogas ir pašalinkite iš jų sėklas.
Kai tešla „pailsės“, aliejumi pateptą keptuvę reikės sušildyti ir uždėti ant blynų ruošinių, o centre - 2–3 uogas. Ant uogų užpilkite šiek tiek daugiau skystos tešlos, kad apsemtų vyšnią, ir kepkite blynus 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol suminkštės.
Kefyro ir vyšnių blynus galima gaminti su saldikliu
Vyšnių pyragai
Vyšnių pyragai su šviežiomis uogomis yra skanūs ir maistingi. Juos paruošti labai paprasta, tam jums reikia:
- paruoškite tešlą - dubenyje sumaišykite 3 puodelius miltų, 1,5 mažo šaukšto sausų mielių ir žiupsnelį druskos;
- atskirame dubenyje sumaišykite 120 g saldiklio su 120 g lydyto sviesto;
- gautą sirupą įpilkite į miltus;
- užpilkite 250 ml šilto vandens ir gerai išminkykite tešlą.
Kai tešla pradeda susisukti į gumulą, reikia įpilti 2 didelius šaukštus augalinio aliejaus, dar kartą išminkyti ruošinį, kol jis taps vienalytis, lygus ir erdvus. Po to tešla 1,5 valandos laikoma po plėvele, o tuo tarpu iš 700 g vyšnių pašalinamos sėklos ir vaisiai šiek tiek minkomi. Pagal klasikinį receptą vyšnias rekomenduojama sumaišyti su 4 dideliais šaukštais cukraus, tačiau sergant cukriniu diabetu geriau vartoti saldiklį.
Vyšnių pyragai yra gana maistingi, tačiau jei sergate cukriniu diabetu, galite jų šiek tiek suvalgyti.
Po to belieka tik iš pakilusios minkštos tešlos lipdyti pyragus, į kiekvieną įdėti įdaro ir 40 minučių išsiųsti į 180 laipsnių orkaitę. Nors vyšnių pyragai turi daug kalorijų, nedideliais kiekiais jie nebus kenksmingi diabetui.
Vyšnių ruošinių receptai diabetikams žiemai
Šviežias vyšnias galima išsaugoti visai žiemai, naudojant ruošinius. Yra keletas receptų, kaip išsaugoti sveikas uogas.
Vyšnių kompotas
Vienas iš paprasčiausių paruošimo receptų siūlo gaminti kompotą. Tam reikia:
- nuplaukite 1 kg šviežių uogų;
- vyšnias užpilkite 2 litrais vandens ir užvirkite;
- nuimkite putas ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
Po to kompotas supilamas į sterilius stiklainius ir uždaromas žiemai. Geriau nedėti cukraus į gėrimą sergant cukriniu diabetu, nors prieš pat vartojimą kompote galite įmaišyti šaukštą medaus.
Nesaldintas kompotas yra sveikas ir skanus gėrimas
Vyšnių uogienė
Vyšnias nuo 2 tipo cukrinio diabeto galima paruošti kaip uogienę su cukraus pakaitalu. Skoniu skonis nebus prastesnis už tradicinį ir nepakenks. Receptas atrodo taip:
- mažame puode paruoškite sirupą iš 800 g saldiklio ar medaus, 200 ml vandens ir 5 g citrinos rūgšties;
- 1 kg vyšnių vaisių panardinama į karštą sirupą, iš kurio išgaunamos sėklos;
- sirupas vėl užvirinamas, po to jame uogos verdamos tik 10 minučių.
Paruošta uogienė supilama į sterilius stiklainius ir sandariai suvyniojama.
Visai įmanoma pagaminti vyšnių uogienę be cukraus.
Džiovintos vyšnios
Paprastas džiovinimas padeda išsaugoti vyšnias žiemai, todėl cukriniu diabetu sergantys džiovinti vaisiai bus gana saugūs. Vaisius lengva išdžiovinti, tam jums reikia:
- nuplaukite uogas ir pašalinkite stiebus;
- paskleiskite vaisius lygiu sluoksniu ant kepimo skardos ar audinio gabalo;
- uždenkite viršuje smulkiu tinkleliu ar marle ir įdėkite į gryną orą šviesiu atspalviu.
Visiškai išdžiūti reikia apie 3 dienas. Taip pat galite džiovinti vaisius per kelias valandas orkaitėje 50 ° C temperatūroje, tačiau jie išlaikys mažiau naudos.
Vyšnių vaisius reikia džiovinti nenaudojant sirupo
Vyšnios užšaldytos
Šaldiklyje šviežios vyšnios išsaugo visas vertingas savybes. Jis laikomas labai ilgai, o jo cheminė sudėtis visiškai nesikeičia; po atitirpinimo uogos išlieka tokios pačios naudingos sergant cukriniu diabetu.
Šaldykite vyšnias taip:
- vaisiai nuplaunami, mirkomi ir pašalinamos sėklos;
- vyšnios pilamos vienodu sluoksniu ant mažo šaldiklio dydžio padėklo ir padengiamos polietilenu;
- 50 minučių uogos pašalinamos į šaldiklį;
- pasibaigus galiojimo laikui, dėklas pašalinamas, vaisiai greitai supilami į paruoštą plastikinį indą ir vėl dedami į šaldiklį.
Jei tokiu būdu užšaldysite vyšnias, laikymo metu jos nesulips, bet išliks trapios, nes šiek tiek sušalusios uogos nelips viena prie kitos.
Šaldyti vaisiai išlaiko visas vertingas savybes
Apribojimai ir kontraindikacijos
Nors vyšnios yra labai naudingos sergant cukriniu diabetu, kai kuriomis sąlygomis jų vartoti negalima. Kontraindikacijos apima:
- gastritas su padidėjusia skrandžio sulčių ir skrandžio opos gamyba;
- polinkis į viduriavimą;
- urolitiazė ir cholelitiazė;
- lėtiniai inkstų negalavimai;
- vyšnių alergija.
Vyšnias, sergančias cukriniu diabetu, galima valgyti ribotą kiekį. Per didelis kiekis gali sukelti ne tik aukštą gliukozės kiekį, bet ir virškinimo sutrikimus bei pilvo skausmus.
Išvada
Vyšnios sergant 2 tipo cukriniu diabetu gali būti naudingos tiek šviežios, tiek kaip įvairių patiekalų dalis. Kai kuriuose receptuose siūloma iš vyšnių, sergančių cukriniu diabetu, gaminti net uogienes ir pyragus, svarbu tik įsitikinti, kad patiekaluose yra kuo mažiau saldiklio, arba pakeisti jį nekenksmingais analogais.
