Tarkuoti agurkai marinuotam žiemai: geriausi kepimo receptai

Tarkuoti agurkai, skirti žiemai marinuoti, yra paprastas padažas, naudojamas gerai žinomai rūgščiai sriubai sukurti. Paruošti tokią bazę lengva, jei sukaupsite reikiamų ingredientų ir naudosite patikrintus receptus. Ruošiniai, gauti be sterilizavimo, suvyniojami į stiklainius arba laikomi šaltyje.

Agurkų paruošimo žiemai be sterilizavimo ypatybės

Pagrindiniai turtingo patiekalo ingredientai yra miežiai ir agurkai. Tiesa, jei grūdus galima bet kada išvirti ir išsiųsti į keptuvę, daržovių padažu viskas yra sudėtingiau. Norėdami naudoti agurkus marinuotuose agurkuose, turite juos paruošti iš anksto: druska, fermentuoti, suvynioti.

Norint, kad marinatas būtų turtingas, pakanka prisiminti keletą paprastų jo sukūrimo paslapčių:

1. Prieš verdant miežiai keletą valandų mirkomi šaltame vandenyje. Tada grūdai nuplaunami ir siunčiami į keptuvę.
2. Turi būti nupjauta per šiurkšti agurkų oda.
3. Dangteliai ir talpyklos, naudojamos pusgaminiui konservuoti, yra sterilizuojamos.

Į tarkuotas daržoves nereikia dėti daug prieskonių, kitaip jų skonis išbluks. Pakanka naudoti šiek tiek česnako ir, jei pageidaujama, pipirų.

Originalų daržovių padažą galite pasigaminti įvairiais būdais - be sterilizavimo arba su privalomu terminiu apdorojimu. Svarbiausia, kad pakaktų tokio skanėsto indelį pakaitinti mikrobangų krosnelėje ir įpilti į mėsos sultinį, kad būtų galima sočiai pavalgyti.

Agurkų derliaus nuėmimas žiemai be sterilizavimo

Prieš ruošiant pagrindinį patiekalą, pradinis etapas yra jo pagrindinių komponentų paruošimas. Agurkai per tarka žiemai marinuoti gali būti paruošti keliais būdais.

1. Šviežias... Susmulkinkite reikiamą kiekį jaunų daržovių, supakuokite į esamus indus, laikykite šaldiklyje.
2. Marinuoti... Druska agurkus įprastu būdu, palaukite, kol jie gerai parūgštės. Tada iš jų nupilkite skystį, sumalkite trintuvu. Derinkite su mėgstamais prieskoniais, perpilkite į mažus stiklainius. Vėlesniam laikymui taip pat reikalingas šaltis.
3. Konservuoti... Daržovės nuimamos naudojant daugybę receptų. Atlikite be sterilizavimo arba virdami pagrindinius ingredientus.

Žiemai konservuoti agurkai be sterilizavimo

Norėdami paruošti skanią agurkų sriubą, tiesiog naudokite iš anksto paruoštą daržovių padažą.

Ingridientai:

• agurkai (švieži) - 1,6 kg;
• druska - 5 šaukštai. l.;
• krapai - didelė kekė;
• česnakas - 5 skiltelės.

Darbo etapai:

1. Nuplaukite agurkus, nukirpkite pažeistas vietas, šiurkščią odą ir uodegas.
2. Nulupkite krapus, nupurtykite drėgmę, palikite laiko nudžiūti.
3. Daržoves sutarkuokite, sumaišykite su druska, palikite 60 minučių.
4. Suberkite smulkintą česnaką ir žoleles ir išmaišykite.
5. Užvirkite, pavirkite 15 minučių.
6. Iš anksto sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
7. Paruoštus indus užpildykite paruoštu tvarsčiu, uždarykite dangčiais ir susukite.

Tarkuotus agurkus be sterilizavimo laikykite tamsioje vietoje. Temperatūra - iki 25 laipsnių.

Paprastas marinuotų agurkų receptas iš tarkuotų agurkų žiemai

Lengvai paruošiamas kvapnios žiemos sriubos preparatas, gaminamas be sterilizavimo.

Ingredientai marinuotui:

• marinuoti, tarkuoti agurkai - 1,7 kg;
• pomidorų pasta - 170 g;
• perlinės kruopos - 170 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• augalinis aliejus - 90 ml;
• morkos - 260 g;
• svogūnai - 260 g;
• cukrus - ½ šaukštai. l.

Gaminimo veiksmai:

1. Perlines kruopas mirkykite 12 valandų. Nupilkite vandenį į puodą, kuriame bus verdamas marinuotų agurkų įdaras.
2. Nulupkite svogūnus ir morkas, kepkite skirtingose ​​keptuvėse su aliejumi, derinkite su grūdais.
3. Į esamus ingredientus įpilkite tarkuotų agurkų su sūrymu.
4. Viską sumaišykite su cukrumi, pomidorų pasta ir druska, tada išmaišykite.
5. Virkite 30 minučių po dangčiu, kartkartėmis pamaišykite.
6. Perkelkite į švarius stiklainius, uždenkite dangteliais.
7. Laikykite po antklode, kol ji atvės.

Tarkuotą agurkų sriubos užpilą laikykite tamsioje vietoje: balkone, antresolėje, virtuvės spintelėje.

Receptas iš tarkuotų agurkų marinavimui žiemai su pomidorais

Norint paruošti ruošinį, nereikia naudoti javų. Pakanka apsirūpinti šviežiomis daržovėmis ir mažais stikliniais indais.

Ingridientai:

• švieži agurkai - 1,2 kg;
• pomidorų pasta - 4 šaukštai. l.;
• svogūnai ir nuluptos morkos - po 250 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• augalinis aliejus - 120 ml;
• česnakas - 3 gvazdikėliai;
• žalumynai - krūva;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas - 3 šaukštai. l.

Darbo etapai:

1. Nulupkite svogūnus, supjaustykite kartu su morkomis virtuviniame kombaine.
2. Perduokite agurkus per smulkų tarka.
3. Nuplaukite žalumynus, smulkiai supjaustykite.
4. Sumaišykite tarkuotas daržoves su kitais ingredientais, įdėkite česnako.
5. Įpilkite laisvai tekančių komponentų, sumaišykite. Palikite 3 valandas, kad sultys išsiskirtų.
6. Įdėkite virti, įpilkite pomidorų pastos ir acto.
7. Troškinkite 18-20 minučių, tada dėkite į sausus stiklainius.

Net ir be sterilizavimo patiekalas pasirodys labai skanus ir švelnus, nes jame buvo naudojami tarkuoti agurkai. Geriau konservavimą laikyti balkone ar lodžijoje.

Sutarkuoti agurkai su česnaku, skirti marinuoti žiemai

Labai skanus skanėstas, kurį galima naudoti ne tik sriubai ruošti, bet ir kaip pilnas, šiek tiek aštrus užkandis. Jo pagrindas yra tarkuoti agurkai, tik surinkti iš sodo.

Komponentai:

• švieži agurkai - 2 kg;
• česnakas - 12 gvazdikėlių;
• svogūnas - 1 vnt.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas - 50 ml.

Darbo etapai:

1. Nulupkite, supjaustykite agurkus trintuvu.
2. Česnaką sutrinkite peiliu, smulkiai supjaustykite.
3. Supjaustykite svogūną kubeliais.
4. Sumaišykite tarkuotus agurkus su likusiais ingredientais, įpilkite acto ir šiek tiek druskos.
5. Palikite 2 valandoms, kad daržovės išsiskirtų.
6. Padėkite ant mažos ugnies, virkite 20 minučių.
7. Supakuokite į mažus stiklainius, uždarykite dangteliais.
8. Kai indas visiškai atvės, perkelkite jį į šaldytuvą.

Laikyti tik šaltoje vietoje, nes paruošimas buvo atliekamas be sterilizavimo.

Tarkuotų agurkų derlius žiemai nuimamas žolelėmis

Kitas būdas paruošti skanų marinatą. Rezultatas yra aromatingas ir turtingo skonio.

Komponentai:

• agurkai - 2,6 kg;
• krienai - 4-5 šakos;
• krapai - 500 g;
• česnakas - 6 skiltelės;
• pipirai - 10 žirnių;
• druska - 3 šaukštai. l.

Darbo etapai:

1. Nuplaukite agurkus, išdžiovinkite, sumalkite.
2. Perduokite česnako skilteles per presą.
3. Krapus nulupkite, nupurtykite drėgmę, smulkiai supjaustykite.
4. Sumaišykite tarkuotas daržoves su likusiais ingredientais, druska.
5. Ant švaraus, sauso stiklainio dugno uždėkite šiek tiek krienų, įdėkite porą pipirų.
6. Užpildykite kompoziciją iki 75%.
7. Uždenkite dangčiais, padėkite tamsioje vietoje fermentacijai.
8. Po 3–5 dienų pertvarkykite ruošinį tarkuotais agurkais šaldytuve.

Svarbi sąlyga yra tai, kad tokį rūgščios sriubos pagrindą be sterilizavimo galite laikyti tik šaltyje.

Morkų padažas su tarkuotais agurkais marinavimui žiemai

Lengvai paruošiamas agurkų paruošimas idealiai tinka klasikiniam marinuotui su jautiena.

Ingridientai:

• agurkai - 3 kg;
• morkos - 6 vnt.;
• druska - 4 šaukštai. l.;
• krapai - didelė kekė;
• česnakas - 6 skiltelės.

Gaminimo veiksmai:

1. Nulupkite morkas, smulkiai supjaustykite tarka.
2. Nupjaukite odeles nuo agurkų, jei jie yra dideli, tada sutarkuokite.
3. Sumaišykite daržoves, įpilkite kapotų krapų.
4. Pasūdykite kompoziciją, palikite marinuotis.
5. Po 2-3 valandų perkelkite į puodą, virkite iki virimo, tada troškinkite 15 minučių.
6. Įpilkite česnako, praleisto per presą, troškinkite dar 5 minutes.
7. Perkelkite į sterilizuotus stiklainius, susukite.
8. Apvyniokite apverstus konteinerius, leiskite atvėsti, tada nusiųskite saugoti.

Laikymo taisyklės

Jei kompozicija yra paruošta tinkamai, laikantis patikrinto recepto, ją galima laikyti keliais būdais:

1. Jei paruošimo metu padažas buvo išvirtas ir susuktas į stiklainius, pakanka tik pertvarkyti bet kurioje buto vietoje.
2. Rūgštys, pagamintos iš rūgščių ar šviežių agurkų, laikomos šaltai.

Svarbu suprasti, kad jau atidarytą indelį reikia laikyti tik šaldytuve.

Išvada

Žiemai marinuotiems agurkams labai lengva naudoti tarkuotus agurkus, jei turite keletą patikrintų skanaus paruošimo receptų. Ateityje pakanka į mėsos sultinį su bulvėmis įpilti aromatinės kompozicijos stiklainį ir virti iki norimos konsistencijos. Toks preparatas žymiai taupo laiką, todėl galima kuo greičiau paruošti sočią maistą.

Rekomenduojami įrašai

Geriausios šiltnamių partenokarpinių agurkų veislės

Kas šiltnamyje platina ligas ir valgo agurkų daigus

Liaudies gynimo priemonės agurkams maitinti

Žaliųjų pomidorų salotos su morkomis

Žalieji pomidorai su česnaku be acto

Slyva savo sultyse

Skumbrės konservai su daržovėmis žiemai: 20 receptų

Agurkai su sezamo sėklomis korėjiečių kalba: 8 žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Peraugę (perbrendę) agurkai marinavimui žiemai: 6 receptai