Slyva savo sultyse

Savo sultyse esančios slyvos yra viena iš galimybių paruošti šiuos vaisius žiemai namuose. Derlių galite rinkti su sėklomis arba be jų, tik pačios slyvos su cukrumi arba pridedant tam tikrų prieskonių. Iš šio straipsnio galite sužinoti, kaip virti slyvas savo sultyse, kur bus pateikti išsamūs receptai su žingsnis po žingsnio, gatavo produkto nuotraukos ir paruošimo vaizdo įrašas.

Kaip pasigaminti slyvų savo sultyse

Šiam žiemos derliui paruošti namuose tinka prinokę vaisiai, prinokę ant medžio ir šiek tiek nesubrendę, tai yra tie, kurie beveik pasiekė biologinę brandą, tačiau vis dar turi tankią minkštimą. Visi jie turi būti išskirtinai nepažeisti, be pažeidimų, įlenkimų, puvimo vietų ir jokių infekcijų bei ligų pėdsakų, be kotelių.

Slyvų įvairovė nesvarbi, galite pasiimti bet kokių, tiks bet kokios formos ir spalvos vaisiai. Kalbant apie dydį, idealus variantas yra vidutinis, tačiau galima konservuoti ir didelius, ir mažus.

Indai, kuriuose galite konservuoti vaisius, yra įprasti stikliniai indai, kurių dydis yra nuo 1 iki 3 litrų. Jie turi būti nepažeisti, be drožlių ar įtrūkimų, pageidautina sukietėję, tai yra tokie, kokie anksčiau buvo naudojami konservavimui. Prieš įdėdami į jas kanalizaciją, stiklainius reikia nuplauti šiltu vandeniu su soda, pašildyti virš garų ir išdžiovinti. Sterilizuokite dangčius ir verdančiame vandenyje. Jums taip pat reikės didelės sterilizavimo keptuvės, pakankamai aukštos, kad stiklainiai tilptų į vandenį, pilamą virš pakabų.

Tada paruoškite slyvų vaisius: kelis kartus nuplaukite juos šiltu vandeniu, pašalindami nuo jų visus prilipusius nešvarumus ir dulkes. Po to perpjaukite kiekvieną vaisių per pusę išilgine linija ir pašalinkite sėklas, jei tai numatyta recepte.

Tradicinis slyvų receptas savo sultyse

Norėdami paruošti slyvas savo sultyse pagal tradicinį laikomą receptą, jums reikia mažiausiai produktų, tik 2 ingredientai:

• slyva - 10 kg;
• cukrus - 5 kg.

Žiemai reikia virti slyvų uogienę taip:

1. Iš nuplautų vaisių išimkite visas uodegas ir kaulus, supilkite juos į 1–1,5 l stiklainius, kiekvieną sluoksnį apibarstydami granuliuotu cukrumi. Paguldykite griežčiau, lengvai pritvirtinkite.
2. Ant viršaus užpilkite šiltu vandeniu ir gerai suplakite, kad viskas sumaišytų.
3. Ant didelio tūrinio puodo dugno uždėkite audinio gabalėlį arba specialų stendą, ant jo uždėkite stiklainius ir užpilkite šiltu skysčiu ant pakabų.
4. Uždėkite puodą ant ugnies ir užvirkite vandenį.
5. Kai vanduo pradeda virti, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite 15 minučių.
6. Veikiama šilumos, slyvos pamažu pradės nusėsti, o bankuose atsiras laisvos vietos. Ją reikia užpildyti naujomis vaisių ir cukraus porcijomis.
7. Įdėjus dar kartą sterilizuokite dar 15 minučių.
8. Praėjus nustatytam laikui, išimkite skardines iš keptuvės, suimdami jas specialiu įtaisu, ir nedelsdami susukite dangčius.
9. Palikite atvėsti kambario sąlygomis tiksliai vienai dienai. Nebūtina jų suvynioti, galite palikti tokius, kokie yra.

Atvėsus slyvas galima laikyti tiek rūsiuose, tiek patalpose. Jie yra sterilizuoti, todėl gali atlaikyti laikymą net ir šiltomis sąlygomis.

Slyvos savo sultyse su kauliukais

Geriausias variantas bus šiek tiek neprinokę vaisiai, nes jie yra tankesni už prinokusius ir geriau išlaiko savo formą net po ilgo terminio apdorojimo. Iš jų sėklų pašalinti nereikia, todėl vaisiai turi likti nepažeisti. Jei ketinate juos išsaugoti 3 litrų indeliuose, tuomet 1 kanale reikia išpilti 2 kg. Standartiniai ingredientai:

• 10 kg šviežiai nuskintų vaisių;
• 5 kg granuliuoto cukraus.

Slyvos žiemai be cukraus

Vienai 1 litro skardinei reikės apie 0,75-1 kg slyvų. Jie gali būti apvalūs arba pailgi, visiškai prinokę arba šiek tiek nesubrendę. Svarbiausia, kad jie būtų kuo saldesni, nes virimo metu į juos nededama cukraus. Geriau imti slyvas su mažu kietu minkštimu. Idealūs yra Vengrijos (Ugorka) veislės vaisiai.

Šias slyvas turite virti tokiu būdu:

1. Nuplaukite jas, kelis kartus keisdami vandenį, ir pašalinkite sėklas, atsargiai peiliu perpjaudami kiekvieną vaisių išilgine linija.
2. Užpildykite stiklainius per pusę iki viršaus, kiekvieną sluoksnį pabarstykite cukrumi ir tolygiai paskirstykite indo viduje.
3. Padėkite ant viryklės ir sterilizuokite 10-15 minučių.
4. Užpildykite slyvas ir cukrų, kai baigsis pirmoji partija.
5. Dar kartą sterilizuokite, bet 20 minučių.
6. Išėmę skardines iš keptuvės, nedelsdami uždarykite raktą lakuotais dangteliais ir uždenkite šiltu antklodžiu.

Atvėsus stiklainius su slyvomis jų pačių sultyse be cukraus, o tai nutiks maždaug per dieną, perkelkite juos į rūsį arba padėkite į lentyną sandėliuke.

Kaip suvynioti slyvą savo gvazdikėlių sultyse

Šis slyvų konservavimo jų pačių sultyse receptas skiriasi tuo, kad be cukraus jie taip pat prideda kvapnų prieskonį - gvazdikėlius prie vaisių, kad suteiktų jiems savitą kvapą. Priešingu atveju reikės tų pačių ingredientų:

• 10 kg vaisių;
• 5 kg granuliuoto cukraus;
• 2-3 gvazdikėliai litriniame indelyje.

Iš pradžių sterilizuokite slyvas 15 minučių, o pridėję naujų, o ne susitraukusių vaisių - dar 15 minučių. Išvirę stiklainius palikite 1 dieną atvėsti kambaryje. Po to, jei yra rūsys, tada perkelkite jį į jį, kur geresnės sąlygos laikyti konservuotus produktus.

Greitas slyvų receptas jūsų sultyse

Šis receptas naudingas tiems, kurie ilgą laiką negali ar nenori sterilizuoti stiklainių. Ingridientai:

• vaisiai - 10 kg;
• cukrus - 5 kg.

Kepimo skirtumas tarp šio ir ankstesnių receptų yra tas, kad:

• Šį kartą slyvos nebarstomos šviežios į stiklainius, o pirmiausia verdamos puode kartu su cukrumi, kol iš jų pasirodys sultys.
• Tada jie išklojami į 0,5–1 litro talpos stiklainius kartu su išleistomis sultimis.
• Jie dedami į puodą ir sterilizuojami mažiausiai 15 minučių, užvirus skysčiui.

Po natūralaus aušinimo jie dedami į rūsį, rūsį arba paliekami vėsioje patalpoje ilgalaikiam saugojimui.

Blanšuotos slyvos savo sultyse

Iš šio recepto pavadinimo aišku, kad prieš gaminant vaisius reikės blanširuoti. Tam:

1. Įdėkite juos dalimis į kiaurasamtį.
2. Jis 5 sekundes panardinamas į verdantį vandenį, tada ištraukiamas ir tuoj pat panardinamas į šaltą vandenį.
3. Jie išklojami į stiklainius, tolygiai apibarstomi cukrumi ir nustatomi sterilizuoti 15-30 minučių, atsižvelgiant į tūrį.
4. Po slyvų jie ištraukia iš keptuvės ir tuoj pat kamštieną.

Kai jie atvės, padėkite juos į rūsį, kuriame jie stovės iki kito derliaus.

Geltona slyva savo sultyse žiemai

Norėdami paruošti slyvas savo sultyse pagal šį receptą, jums reikės bet kokio dydžio ir įvairovės geltonų vaisių. Reikalingi komponentai:

• 10 kg vaisių;
• 5 kg cukraus.

Gaminimo būdas yra klasikinis.

Kaip pasigaminti geltonų slyvų savo vanilės sultyse

Pagal šį receptą jums taip pat reikės geltonų veislių. Turėsite vartoti:

• 10 kg vaisių;
• 5 kg cukraus;
• 1 maišelis vanilino.

Ruošinį galite virti ir klasikiniu būdu, tačiau dedant vaisius į indą, į jį reikės įdėti prieskonių.

Slyvų gaminimas savo sultyse orkaitėje (arba orkaitėje)

Ingredientai yra tokie patys kaip tradiciniame recepte. Gaminimo būdas:

1. Rūšiuokite vaisius, nuplaukite tekančiu vandeniu ir būtinai pašalinkite sėklas.
2. 1–1,5 litro stiklainius užpildykite pusėmis, pilkite sluoksnį po sluoksnio ir apibarstykite cukrumi. Sandariai uždėkite vaisius, paspauskite juos šaukštu.
3. Stiklainius dėkite į įkaitintą orkaitę 40–50 minučių.
4. Tada nedelsdami susukite.

Atvėsinę kambario temperatūroje, stiklainius perkelkite į vėsų rūsį.

Konservuotos slyvos savo sultyse

Jums reikės slyvų, kurios būtų tankios ir ne itin sultingos, kad greičiau išdžiūtų. Prieš ruošdami uogienę, pirmiausia turite paruošti džiovintas slyvas. Tam:

1. Iš slyvų pašalinkite sėklas.
2. Paskleiskite juos 1 plonu sluoksniu lauke, saulėje ir ilgai išdžiovinkite, kol įgaus jiems būdingą konsistenciją, spalvą ir aromatą. Periodiškai juos reikia apversti, kad jie gerai išdžiūtų iš visų pusių.
3. Taip pat vaisius galite džiovinti dujinės arba elektrinės viryklės orkaitėje.

Iš 10 kg šviežių vaisių po džiovinimo gaunama maždaug 3-3,5 kg džiovintų vaisių. Gavę slyvas, galite pradėti gaminti uogienę:

1. Padalinkite jį į paruoštus stiklainius, įpilkite cukraus (2–1 norma).
2. Įpilkite truputį vandens, viską sumaišykite.
3. Bankai turėtų būti sterilizuojami 30 minučių.

Aušinimas vyksta kambario temperatūroje. Uogienę galima laikyti patalpose arba šaltame rūsyje.

Perpus sumažintos konservuotos slyvos savo sultyse

Norėdami gaminti uogienę pagal šį receptą, turėsite paimti prinokusius, sultingus, bet vis tiek tankius vaisius 10 kg. Slyvos gali būti bet kokios spalvos: baltos, geltonos, raudonos ir tamsiai mėlynos. Jums taip pat reikės cukraus (5 kg). Sekos:

1. Vaisius nuplaukite, aštriu peiliu perpjaukite išilgai ir išimkite iš jų sėklas.
2. Puses suberkite į stiklainius, tolygiai pabarstykite cukrumi.
3. Sterilizuokite pagal tradicinį receptą.

Po privalomo aušinimo nusiųskite skardines saugoti.

Slyvų laikymo savo sultyse taisyklės

Ruošinius galite laikyti namuose gana aukštoje temperatūroje, nes jie buvo sterilizuoti, ir specialiai tam skirtoje vietoje - rūsyje. Viduje, bute ar privačiame name, juos reikia įdėti į šalčiausią ir tamsiausią vietą, pavyzdžiui, į sandėliuką ar šalčiausią kambarį. Slyvų tinkamumo laikas savo sultyse namuose yra ne mažiau kaip metai, bet ne daugiau kaip 3 metai. Po šio laikotarpio nerekomenduojama maistui naudoti slyvų uogienės, geriau virkite naują iš einamųjų metų derliaus.

Išvada

Daugeliui žmonių patiks slyvos savo sultyse, nes jos turi neprilygstamą skonį ir aromatą. Ją paruošti nesunku, tereikia laikytis receptuose pateiktų rekomendacijų. Jei viską padarysite teisingai ir tinkamai išvirsite uogienę, galėsite ja vaišintis šaltomis žiemos dienomis, kai šviežių vaisių nėra.

Rekomenduojami įrašai

Slyvų satsebeli padažas

Marinuotos slyvos: 4 receptai

Slyvų pastila

Slyvos sirupe

Slyvų kečupas

Slyvų čatnis

Žalia adžika žiemai

Adjika Zamaniha: receptas žiemai

Cukruotos kriaušės: greiti receptai