Turinys
Receptai iš moliūgų žiemai „kaip grybai“ leidžia paruošti apetišką daržovę su traškia minkštimu. Pagal skonį jis primena čiulpus. Ši daržovė yra sūdyta, marinuota arba konservuota su daržovių asorti. Tačiau ypač populiarus receptas ruošiantis žiemai iš moliūgo „kaip grybai“. Jie pikantiški ir labai aromatingi.
Moliūgų kepimo žiemai po grybais taisyklės
Ruošinys pasirodys skanus, jei laikysitės visų pagrindinio ingrediento paruošimo taisyklių:
- Norėdami išsaugoti, naudokite jauną moliūgą plona žievele, kuri nėra nulupta. Pakanka vaisius nuplauti po tekančiu vandeniu standžiu šepečiu.
- Žiedas turi būti nuimtas, o nugara taip pat nupjauta. Kad daržovė būtų traški, ji iš anksto blanširuojama. Norėdami tai padaryti, jis panardinamas į verdantį vandenį ir laikomas septynias minutes arba tiesiog užpilamas verdančiu vandeniu.
- Kad moliūgas neprarastų spalvos, po terminio apdorojimo jis dedamas į ledinį vandenį.
- Nepaisant recepto, ant stiklinių indų dugno paskleidžiami prieskoniai, laiškiniai česnakai, vaismedžių ar uogų krūmų lapai. Tai leis jums maksimaliai padidinti daržovės skonį.
Paruošti vaisiai dedami į stiklinius indus ant prieskonių ir žolelių. Supilkite daržovę su verdančiu marinatu ir susukite. Stiklainiai neuždengiami, kad nevirškintų pagrindiniai ingredientai.
Prieš konservavimą stikliniai indai kruopščiai nuplaunami sodos tirpalu, nuplaunami tekančiu vandeniu ir sterilizuojami garais arba orkaitėje. Užvirkite dangčius.
Klasikinis moliūgų receptas žiemai kaip grybai
Dėl neutralaus skonio moliūgą galima marinuoti kaip grybus. Skvošas pasirodo sultingas, švelnus. Preparato skonis primena sūdytus pieno grybus.
Ingridientai:
- 1 kg moliūgų;
- 30 g cukraus;
- 170 ml išgryninto vandens;
- 25 g valgomosios druskos;
- 170 ml augalinio aliejaus;
- 10 žirnių juodųjų kvapiųjų pipirų;
- 30 ml acto;
- 2 lauro lapai.
Paruošimas:
- Jauni moliūgai gerai nuplaunami, nupjaunamas kotas ir nugara. Daržovė supjaustoma į ne daugiau kaip 5 mm storio plokštes.
- Vanduo supilamas į puodą ir uždedamas ant degiklio. Įpilkite aliejaus, acto, kvapiųjų pipirų žirnių, druskos, lauro lapų ir cukraus. Užvirkite.
- Į verdantį marinatą suberkite smulkintą moliūgą, uždenkite dangčiu ir virkite 5 minutes.
- Patissons yra išdėstyti iš anksto sterilizuotuose bankuose. Supilkite likusį marinatą taip, kad jo lygis būtų 2 cm žemiau kaklo. Uždenkite dangčiais ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 150 ° C. Kai tik stiklainių turinys pradeda virti, palikite dar 5 minutes. Išimkite indus ir sandariai užsukite dangčius.
Skvošas kaip grybai: receptas su morkomis ir česnakais
Konservų su morkomis variantas patiks visiems marinuotų daržovių mėgėjams. Preparatas „grybams“ pasirodo sultingas, apetiškas ir švelnus.
Ingridientai:
- ½ šaukštai. actas 9%;
- 1,5 kg moliūgų;
- ½ šaukštai. daržovių aliejus;
- 2 morkos;
- 3 g maltų juodųjų pipirų;
- didelė česnako galva;
- 30 g valgomosios druskos;
- ½ šaukštai. granuliuotas cukrus.
Paruošimas:
- Vaisius nuplaukite standžiu šepečiu po tekančiu vandeniu. Nupjaukite daržovės stiebą ir dugną. Nulupkite morkas, kruopščiai nuplaukite. Supjaustykite daržoves smulkiais gabalėliais.
- Išardykite česnaką į gvazdikėlius, nulupkite kiekvieną iš jų ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus giliame dubenyje, pagardinkite prieskoniais, pabarstykite cukrumi ir druska.Supilkite actą, išmaišykite ir palikite marinuotis tris valandas.
- Daržovių mišinį padalykite į sterilizuotus stiklainius. Plataus puodo dugną išklokite rankšluosčiu. Įdėkite stiklainius, uždengtus dangteliais, ir užpilkite vandeniu indo pakabas. Uždėkite ant mažos ugnies ir sterilizuokite nuo virimo momento 10 minučių. Susukite hermetiškai su dangteliais ir atvėsinkite.
Skvošas kaip grybai su žolelėmis
Dėl neutralaus skonio moliūgai tinka prie bet kokių prieskonių, žolelių ar kitų daržovių. Impregnuota savo aromatais, daržovė įgauna unikalų aromatą ir skonį.
Ingridientai:
- ½ šaukštai maltų juodųjų pipirų;
- 1,5 kg moliūgų;
- 50 g cukraus;
- 5 skiltelės česnako;
- 25 g akmens druskos;
- krūva petražolių ir krapų;
- ½ šaukštai. actas 9%;
- ½ šaukštai. daržovių aliejus.
Paruošimas:
- Pagrindinį ingredientą nuplaukite standžiu šepečiu. Nuimkite kotelius ir nupjaukite dugną. Daržoves sumalkite nedideliais gabalėliais.
- Nuplaukite žalumynus, šiek tiek išdžiovinkite ir sutrupinkite. Dideliame dubenyje sumaišykite daržoves su žolelėmis. Nulupkite česnaką ir per česnako presą perkelkite likusius ingredientus. Supilkite augalinį aliejų, actą, įpilkite cukraus, maltų pipirų ir druskos.
- Gerai sumaišykite turinį ir palikite 3 valandas marinuotis. Stiklainius nuplaukite sodos sūrymu, sterilizuokite ir paskleiskite daržovių mišinį. Uždenkite ir 10 minučių sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu. Susukite hermetiškai ir atvėsinkite.
Grybų skonio moliūgų laikymo taisyklės
Pagrindinė ilgalaikio saugojimo saugojimo taisyklė: griežtas skardinių sandarinimas. Tik tokiu atveju išsaugojimas ilgai išlaikys šviežumą. Cukinijų ruošinius galima valgyti 2 metus.
Geriau konservus laikyti rūsyje ar rūsyje. Jokiu būdu negalima laikyti indų su daržovėmis šalia šildymo prietaisų. Stiklainius reikia periodiškai tikrinti, o jei yra menkiausių pelėsių ar dangčio patinimų požymių, turinį reikia išmesti.
Išvada
Moliūgų receptai „kaip grybai“ žiemai yra įvairūs. Galite eksperimentuoti pridėdami tam tikrų prieskonių, žolelių. Patisonai puikiai dera su kitomis daržovėmis, papildo vienas kitą.
