Burokėlių salotos Alenka

Alenkos burokėlių salotos žiemai savo sudėtimi labai primena barščių padažą. Panašumų prideda ir tai, kad, kaip ir barščių atveju, nėra vieno teisingo kepimo būdo - vienintelis komponentas, naudojamas bet kurioje preparato versijoje, yra burokėliai.

Burokėlių salotų „Alenka“ gaminimo pagrindai

Galite palengvinti šio patiekalo paruošimą, jei atsižvelgsite į keletą bendrų, paprastų taisyklių:

1. Burokėlius geriau rinktis sultingus, tolygiai bordo spalvos, be nereikalingų dėmių ir irimo požymių.
2. Į burokėlių salotas galite drąsiai įdėti paprikų, svogūnų, česnakų ir pomidorų, tuo tarpu su morkomis reikia elgtis atsargiai - jos ne papildo, o nutraukia burokėlių skonį.
3. Jei pageidaujate, daržoves galima tarkuoti, apvolioti per mėsmalę arba susmulkinti rankomis.
4. Prieskonių ir acto kiekį galima keisti pagal pageidavimą ir pagal skonį.
5. Jei kepant naudojamas saulėgrąžų aliejus, geriau vartoti rafinuotą aliejų, kad nebūtų nemalonaus kvapo.
6. Stiklainiai ir ruošinių dangteliai turi būti sterilizuoti.

Klasikinis burokėlių salotų receptas žiemai Alenka

Klasikinė, tai yra pagrindinė burokėlių salotų žiemos „Alenka“ versija, gaminama taip.

Ingridientai:

• 1 kg runkelių gumbų;
• 1 kg pomidorų;
• 500 g paprikos;
• 3 svogūnai;
• 2 galvutės arba 100 g česnako;
• 50 ml acto;
• pusantros stiklinės bekvapio saulėgrąžų aliejaus;
• 2 šaukštai. l. arba 50 g druskos;
• 3 šaukštai. l. arba 70 g cukraus;
• šviežios žolelės pagal skonį;
• 1 aitrioji paprika - nebūtina.

Paruošimas:

1. Paruoškite daržoves. Burokėliai nulupami, nuplaunami ir susmulkinami. Pomidorai susmulkinami maišytuvu arba apvoliojami mėsmalėje.
2. Paprikos supjaustomos plonais griežinėliais, aitriosios paprikos pašalinamos nuo kotelio ir sėklų, nuplaunamos ir supjaustomos kuo mažesnės.
3. Svogūnai nulupami ir supjaustomi mažais gabalėliais - pusžiedžiais, kubeliais, juostelėmis.
4. Įtrinkite česnako skilteles ant trintuko arba naudokite česnako presą.
5. Žalieji nuplaunami ir supjaustomi mažais gabalėliais.
6. Aliejus pilamas į puodą ar puodą, atsižvelgiant į maisto kiekį, pašildykite jį ir supilkite svogūną. Kepkite 3 minutes, tada supilkite burokėlius ir troškinkite 5-7 minutes.
7. Išdėstykite likusius ingredientus, išskyrus žoleles.
8. Keptuvę uždenkite dangčiu ir palikite ant silpnos ugnies 40–50 minučių.
9. Po pirmųjų trisdešimt troškinimo minučių į salotas dedama šviežių žolelių.

Alenkos salotos žiemai su burokėliais ir paprikomis

Raudonųjų burokėlių salotų „Alenka“, pridėjus paprikos, receptų nėra tiek mažai. Štai dar vienas toks receptas.

Reikėtų:

• 1 kg runkelių gumbų;
• 3 vnt. paprika;
• 700 g pomidorų;
• 0,5 kg svogūnų;
• 2 česnako galvutės;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 3 šaukštai. l. 9% acto arba šaukštelis acto esencijos;
• 50 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
• neprivaloma - 1 aitrioji paprika.

Paruoškite taip:

1. Nuo burokėlių pašalinama oda, po to gumbai trinami ant tarkuoto šonkaulio. Galite naudoti trintuvės rūšį, pagamintą korėjietiško stiliaus morkoms. Tada pomidorai supjaustomi mažais gabalėliais - kubeliais arba pusžiedžiais.
2. Česnakai supjaustomi mažais gabalėliais, supjaustant kiekvieną gvazdikėlį.
3. Nuluptos paprikos supjaustomos plonais griežinėliais.
4. Svogūnai susmulkinami pusžiedžiais arba tiesiog juostelėmis.
5. Daržovės, sumaišytos su cukrumi ir druska, siunčiamos į keptuvę sviestui.
6. Troškinkite 10 minučių, tada įpilkite smulkintų burokėlių ir acto. Palikite ant silpnos ugnies 40 minučių ir reguliariai maišykite ant dugno.
7. Praėjus pusvalandžiui nuo troškinimo, į puodą suberkite česnaką.

Burokėlių salotos "Alenka" žiemai: receptas su morkomis

Svarbus receptų, kuriuose yra morkų, bruožas yra tai, kad jų turėtų būti žymiai mažiau nei burokėlių.

Ingridientai:

• 2 kg runkelių gumbų;
• 300 g morkų;
• 700 g pomidorų;
• 300 g paprikų;
• 200-300 g svogūnų;
• 3 česnako galvos;
• 1 aitrioji paprika - nebūtina;
• rafinuotas augalinis aliejus - 150 ml;
• actas 9% - 50 ml;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 4 šaukštai. l. Sachara

Paruoškite taip:

1. Paruoškite daržoves. Burokėliai ir morkos nuplaunami, nulupami ir sutarkuojami. Nulupkite ir supjaustykite svogūną ir česnaką. Pipirai nuplaunami ir supjaustomi plonomis juostelėmis.
2. Pomidorai ir aitriosios paprikos susukamos į mėsmalę.
3. Įkaitinkite aliejų ir kepkite svogūną, kol pagels. Į svogūną supilkite pipirus ir susmulkintas morkas, kepkite 5 minutes.
4. Cukrus ir burokėliai supilami į daržovių masę, sumaišomi, troškinami virš ugnies ketvirtį valandos.
5. Įpilkite pomidorų-pipirų mišinio su actu ir druska. Gautas salotų paruošimas užvirinamas.
6. Sumažinkite šilumą ir gesinkite pusvalandį.
7. Po pusvalandžio susmulkintas česnakas dedamas į puodą, daržovės sumaišomos ir paliekamos troškintis dar 10 minučių.

Alenkos salotos su burokėliais ir žolelėmis

Į bet kurią „Alenka“ burokėlių salotų versiją galima įdėti smulkintų šviežių žolelių - tai nepakenks patiekalo skoniui. Tačiau reikėtų nepamiršti šių dalykų:

• ne visi mėgsta per daug žolelių ir prieskonių;
• burokėlius geriausiai derinti su petražolėmis, krapais, kmynais, salierais.

Apskritai geriausia apsiriboti nedidele žalumynų krūva už kiekvieną 2 kg daržovių.

Aštrios burokėlių salotos žiemai Alenka

Labai lengva paruošti „Alenka“ salotas pikantišku variantu: tam pakanka į daržovių masę įpilti aitriųjų pipirų, nepašalinant jos sėklų. Paprastai dviejų mažų pipirų pakanka 3-4 litrams viso daržovių tūrio.

Receptas su Alenkos salotų nuotrauka iš burokėlių ir daržovių

Yra dar vienas „Alenka“ burokėlių salotų žiemai receptas.

Ingridientai:

• 2 kg runkelių gumbai:
• 1 kg pomidorų;
• 4 didelės paprikos;
• 4 dideli svogūnai;
• 5 morkos;
• 3 česnako galvutės;
• 2 vnt. čili pipirai - nebūtina;
• 100 ml acto;
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 150 g cukraus;
• 2 šaukštai. l. druska;
• žalumynai pagal skonį.

Paruošimas:

1. Burokėliai ir morkos plaunami, nulupami ir trinami ant tarkuoto šonkaulio su didelėmis dalimis.
2. Pomidorai nuplaunami, kotelis išpjaunamas ir susukamas per mėsmalę arba susmulkinamas maišytuvu.
3. Česnakai sutarkuojami arba perduodami per česnako presą.
4. Paprikos supjaustomos plonomis juostelėmis, aitriosios paprikos susmulkinamos, paliekamos sėklos arba išvalomos pagal skonį.
5. Smulkiai supjaustykite svogūną.
6. Įkaitinkite aliejų katile, puode, puode ar dubenyje - priklausomai nuo maisto kiekio ir kepkite svogūną, kol pagels.
7. Įpilkite paprikų ir morkų, kepkite 3-5 minutes.
8. Burokėliai siunčiami ten, viskas sumaišoma, indas uždengiamas dangčiu ir paliekamas 5-10 minučių.
9. Visi kiti ingredientai dedami, sumaišomi ir troškinami 40-50 minučių.

Alyonushka salotos žiemai iš burokėlių su pomidorais

Pomidorai yra vienas iš dažniausiai naudojamų ingredientų. Paprastai burokėlių ir pomidorų santykis patiekale yra 2: 1. Virimo metu pomidorai kapojami - supjaustomi griežinėliais arba susukami į mėsmalę ar trintuvą.

Jei nėra noro ar galimybės naudoti pomidorus, juos galima pakeisti tirštomis sultimis ar pomidorų pasta.

Paprastas Alenkos salotų receptas žiemai iš burokėlių ir kopūstų

Kompozicijoje yra šie ingredientai:

• kopūstų galva, sverianti 1–1,5 kg;
• 1,5 kg burokėlių gumbų;
• 1 kg morkų;
• 50 g nuluptų krienų;
• 1 česnako galva;
• 1 litras vandens;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 150 g granuliuoto cukraus;
• 50 g druskos;
• 150 ml acto;
• lauro lapas, juodieji pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Paruoškite taip:

1. Kruopščiai nuplaukite stiklainius. Kruopščiai nuplaunant, jų nereikia sterilizuoti, nes produktai nėra termiškai apdorojami.
2. Daržovės nuplaunamos, nulupamos (nuplėšiami viršutiniai kopūstų lapai) ir susmulkinamos arba sutarkuojamos.
3. Česnakai ir krienai taip pat kapojami tarkuojant. Česnakai gali būti perduodami per česnako presą.
4. Paruošti ingredientai sujungiami ir kruopščiai sumaišomi.
5. Paruoškite marinatą. Vanduo kartu su druska ir cukrumi verdamas tol, kol grūdai visiškai ištirps, po to pridedami prieskoniai ir actas, verdama penkias minutes ir marinatas nuimamas nuo ugnies.
6. Salotų mišinį suberkite į stiklainius ir užpilkite karštu marinatu.

Žiemos salotos Alenka iš burokėlių su pomidorų sultimis

Norėdami paruošti „Alenka“ burokėlių salotas žiemai, jums reikės:

• 2 kg runkelių gumbų;
• 1 kg pomidorų;
• 300 g svogūnų;
• pusės galvos česnako;
• 1 stiklinė pomidorų sulčių;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• pusės stiklinės acto;
• 2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska.

Paruoškite taip:

1. Stiklainiai yra sterilizuojami.
2. Nuo virtų burokėlių gumbų pašalinama oda, po to ji trinama ant didelio tarkuoto šonkaulio. Arba jie perduodami per virtuvinį kombainą.
3. Morkos ir svogūnai traktuojami vienodai - jie nuplaunami, nulupami ir susmulkinami.
4. Stiebas pašalinamas iš nuplautų pomidorų, tada supjaustomas griežinėliais, pusžiedžiais arba bet kokiu kitu būdu - jei pageidaujama.
5. Pomidorų sultys ir aliejus supilami į didelį puodą, įpilama druskos ir cukraus, tada dedama ant viryklės. Mišinį užvirkite ir suberkite smulkintus svogūnus, česnako gabalėlius ir tarkuotas morkas, kruopščiai išmaišykite.
6. Po trečdalio valandos burokėliai ir pomidorai perkeliami ten ir uždedami ant ugnies. Troškinkite 20 minučių.
7. Į daržovių mišinį įdėkite kąsnį ir palikite dar 5 minutes.

Skanus burokėlių alenka salotų receptas ikrų pavidalu

Labai skanus ir labai paprastas receptas.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• mėsmalė;
• burokėlių gumbai - 3 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• Bulgarų pipirai - 1 kg;
• svogūnai - 500 g;
• 2 česnako galvutės;
• 1 puodelis granuliuoto cukraus;
• 3 šaukštai. l. druska;
• 150 ml acto;
• 100-150 ml augalinio aliejaus;
• prieskoniai ir žolelės - neprivaloma.

Paruošimas:

1. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Stiebai supjaustomi iš pomidorų ir pipirų. Nulupkite pipirų sėklas. Naudojant žalumynus, jie taip pat plaunami.
2. Nuplautas daržoves ir žoleles susukite į mėsmalę, sumaišykite.
3. Į mišinį įpilama likusių ingredientų, išskyrus česnaką ir prieskonius, o daržovių ikrai uždedami ant ugnies.
4. Virkite ant silpnos ugnies, kartais maišydami, dvi valandas.
5. Likus ketvirčiui valandos iki galutinio pasirengimo, įpilkite smulkinto česnako ir pasirinktų prieskonių.
6. Troškinkite indą likusias 20 minučių.

Greitas alenkos burokėlių salotų receptas žiemai

Ši „Alenkos“ versija yra šiek tiek panaši į ankstesnę.

Reikia:

• 1,5 kg burokėlių gumbų;
• pomidorai - 500-700 g;
• morkos - 300 g arba 4 vnt.;
• 1 česnako galva;
• žalumynai;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 3 šaukštai. l. actas;
• 2 šaukštai. l. Sachara.

Paruoškite taip:

1. Bankai iš anksto sterilizuojami.
2. Nuplaukite daržoves ir žoleles, nulupkite arba supjaustykite kotelius.
3. Tada daržovių komponentas kartu su žolelėmis paeiliui susukamas į mėsmalę arba susmulkinamas maišytuve.
4. Augalinis aliejus supilamas į puodą, pašildomas ir išdėstomi pomidorai.
5. Maišydami užvirkite maltus pomidorus, palaikykite ugnį dar penkias minutes, tada likusius ingredientus siųskite į pomidorus, sumaišykite mišinį, uždenkite ir palikite ant silpnos ugnies pusvalandžiui.

Alenkų runkelių salotų laikymo taisyklės

Prieš siunčiant ruošinius saugoti, juos reikia suvynioti į iš anksto sterilizuotą stiklainį, tada suvynioti ir leisti atvėsti vieną ar dvi dienas.

Laikymo vieta verta pasirinkti tamsią, vėsią patalpą - pavyzdžiui, rūsį ar rūsį, sandėliuką. Priklausomai nuo temperatūros, indas laikomas nuo kelių mėnesių iki metų. Jau atidarytą stiklainį reikia laikyti šaldytuve, o laikymo laikas šiuo atveju sutrumpėja iki vienos savaitės.

Išvada

Burokėlių salotos „Alenka“ žiemai yra patiekalas, kurį paprastai mėgsta net burokėlių skonio nemėgstantys žmonės, o kadangi pavadinimu „Alenka“ derinama daugybė skirtingų receptų, beveik kiekvienas gali išsirinkti sau tinkamą.

Rekomenduojami įrašai

Burokėlių ikrai: 17 skanių receptų

Burokėliai žiemai bankuose

Burokėliai vinigretai žiemai

Cukinijų ir burokėlių salotos žiemai

Aštrios burokėlių salotos žiemai: 5 receptai

Burokėlių salotos su pipirais žiemai

Burokėliai su pupelėmis žiemai

Burokėlių salotos žiemai

Burokėlių viršų receptai