Totorių baklažanų salotos žiemai

Totorių baklažanai žiemai yra skanus aštrus preparatas, kurio pagalba kiekviena šeimininkė gali paįvairinti savo artimųjų meniu. Mėgstantiems aštrius patiekalus patinka konservavimas. Daržovėse yra mikroelementų ir vitaminų, todėl dėl jų buvimo racione ji yra naudingesnė. Bet juos ruošiant yra savybių, apie kurias turite žinoti.

Baklažanų virimo totorių stiliaus subtilybės

Mėlynų salotų receptas žiemai totorių stiliaus yra daržovių patiekalas su saldžiųjų pipirų priedu. Norėdami pridėti pikantiško skonio, užkandis papildomas česnakais ir aitriosiomis paprikomis. Kiekvienas gali savarankiškai reguliuoti, kaip aštriai pasisuks išsaugojimas. Tačiau pagrindinis totorių recepto ingredientas yra baklažanai. Patyrusios namų šeimininkės moka išsirinkti geriausias daržoves užkandžiui ir jas teisingai paruošti.

Daržovių pasirinkimo taisyklės

Baklažanai turi atitikti šiuos reikalavimus:

• būti vidutinio dydžio;
• turi pailgą ovalo formą;
• būti elastingu;
• neturi žalos, pūti.

Norėdami gauti totorių baklažanų receptą pomidorų padaže, galite naudoti ir pomidorus, ir pastą, praskiestą vandeniu

Jei konservavimui naudojami jauni, subtilios odos baklažanai, juos galima palikti. Subrendusių egzempliorių žievė yra grubesnė. Prieš ruošiant užkandį, juos reikia nulupti, kad jis nebūtų kartokas. Tatarų salotoms nerekomenduojama vartoti pernokusių daržovių, kitaip dėl didelio stambių sėklų kiekio patiekalas pasirodys laisvas ir kartus.

Yra ir kitų būdų, kaip atsikratyti jų kartaus skonio:

Skardinių paruošimas

Norėdami laikyti ruošinius, paimkite stiklinius indelius, iš anksto patikrinkite, ar ant jų nėra drožlių ar įtrūkimų. Tada jie paruošiami taip:

1. Tara ir dangteliai kruopščiai nuplaunami viduje ir išorėje kempine ir muiluotu vandeniu arba plovikliu.
2. Kelis kartus nuplaukite vėsiu vandeniu, kad nuvalytumėte nešvarumus ir putų likučius.
3. Bet kokiu patogiu būdu sterilizuojamas vandens vonioje arba naudojant dvigubą katilą.
4. Dangčiai apdorojami atskirai, panardinant juos į verdantį vandenį.
5. Jie įdėjo skardines džiūti ant švaraus rankšluosčio, apversdami juos aukštyn kojomis.

Ruošinio su polietileno dangteliais galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 3 mėnesiai.

Kaip virti totorių baklažanus žiemai

Daugelis namų šeimininkių teikia pirmenybę totorių baklažanams, virtiems pagal klasikinį receptą, pomidorų padaže. Tačiau yra keletas kitų gerų konservavimo būdų: greitas ir be sterilizavimo. Tokie greiti receptai taip pat yra populiarūs. Su jų pagalba per trumpą laiką galite sukaupti skanių preparatų iš turimų ingredientų.

Totorių baklažanai žiemai pomidorų padaže

Šis totorių užkandžių receptas mėgstamas daugelyje šeimų. Pasirodo, kad salotos yra pikantiškos ir aromatingos, puikiai dera su bulvių patiekalais ir mėsos produktais.

Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• 2 kg baklažanų;
• 3 litrai pomidorų pastos, praskiestos vandeniu, pagamintos iš pomidorų arba pirktos parduotuvės sultyse;
• 4 česnako galvutės;
• 10 vidutinių saldžiųjų pipirų;
• 2 čili pipirai
• 1 puodelis acto arba 2 šaukštai. l. esencijos;
• 2 puodeliai augalinio aliejaus;
• 1 puodelis cukraus;
• 2 šaukštai. l. druska.

Iš nurodyto ingredientų kiekio išeina apie 6 litrai užkandžių

Žingsnis po žingsnio:

1. Į kepimo indą supilkite pomidorų sultis. Įpilkite cukraus ir druskos, acto ir aliejaus.
2. Uždėkite ugnį ir virkite.
3. Nulupkite česnako skilteles ir aitriąsias paprikas, jas sumalkite arba sumalkite trintuvu. Kartieji pipirai, jei pageidaujama, keičiami sausais arba susmulkintais, nepriklausomai karčiaisiais džiovintais.
4. Į verdančias sultis įpilkite česnako-pipirų mišinio.
5. Supjaustykite saldžiąsias paprikas mažomis juostelėmis.
6. Nulupkite ir supjaustykite baklažanus plonais pusžiedžiais (jauni egzemplioriai gali būti žiedai).
7. Daržoves panardinkite į dubenį su aštriu pomidorų mišiniu. Palikite virti dar 30-35 minutes.
8. Karštą ruošinį perkelkite į iš anksto sterilizuotą indą ir uždarykite.

Dalį padažo galite pagaminti iš šviežių pomidorų, o likusį kiekį pakeisti sultimis arba makaronais.

Greiti baklažanai žiemai totorių stiliaus

Momentinių totorių salotų receptas yra vienas iš paprasčiausių. Visas procesas, pradedant daržovių paruošimu ir baigiant užkandžių supilimu į stiklainius, paprastai trunka ne ilgiau kaip 2 valandas.

Totorių baklažanams jums reikia:

• 2 kg baklažanų;
• 3 kg pomidorų (geriau rinktis veisles su minkštimu);
• 12 saldžiųjų paprikų;
• 2 aitriosios žaliosios paprikos;
• 2 šaukštai. l. acto esencija;
• ½ puodelio augalinio aliejaus;
• 1 puodelis granuliuoto cukraus;
• 2 šaukštai. l. Valgomoji druska.

Užkandis atrodo gražesnis ir apetiškesnis, jei kepimo metu naudojami skirtingų spalvų varpiniai pipirai

Kaip gaminti:

1. Švarius bekočius pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
2. Paimkite emalio keptuvę, ant dugno užpilkite šiek tiek vandens. Tai reikalinga tam, kad kepant daržovės nesudegtų.
3. Įdėkite pomidorus į puodą, padėkite ant silpnos ugnies ir virkite maždaug 10 minučių po virimo.
4. Kai daržovės atvės, perpilkite jas per smulkų sietelį.
5. Aitriąsias paprikas sumalkite mėsmalėje.
6. Į jį įpilkite aliejaus ir acto, supilkite pomidorų masę. Virkite dar kartą.
7. Paruoštus baklažanus supjaustykite nedideliais gabalėliais, saldžiąsias paprikas - juostelėmis.
8. Verdant supilkite juos į pomidorų-pipirų mišinį. Palikite ant viryklės pusvalandžiui.
9. Neleisdami daržovių masei atvėsti, perkelkite ją į sterilizuotus stiklinius indelius. Suvynioti.
10. Padėkite indą aukštyn kojomis su dangteliais vėsioje vietoje. Atvėsintą užkandį taip pat galima patiekti iškart po paruošimo.

Totorių baklažanai žiemai be sterilizavimo

Totorių užkandžio receptas gali būti įgyvendintas labai greitai ir kuo paprasčiau, jei tai darote be sterilizacijos. Salotos pasirodo ne mažiau skanios.

Jis gaminamas iš šių produktų:

• 3 kg pomidorų;
• 2 kg baklažanų;
• 5 skiltelės česnako;
• 2 čili;
• 12 paprikos;
• 200 g cukraus;
• 400 ml augalinio aliejaus (geriau teikti pirmenybę bekvapiam aliejui);
• 2 šaukštai. l. actas;
• 50 g druskos.

Totorių užkandis gali būti patiekiamas prie bet kokių mėsos patiekalų

Gaminimo procesas:

1. Pomidorus pasukite mėsmalėje ir druskoje.
2. Supilkite į puodą, įpilkite cukraus, užpilkite actu, augaliniu aliejumi.
3. Išvirkite pomidorų masę.
4. Susmulkinkite visų rūšių pipirus ir česnakus, suberkite į pomidorus.
5. Baklažanus supjaustykite kubeliais. Po to, kai pomidorų masė pradeda virti, supilkite juos į keptuvę.
6. Palikite ant silpnos ugnies, virkite 40 minučių.
7. Išdėstykite totorių salotas sterilizuotame inde. Kamštis sandariai.

Laikymo sąlygos ir būdai

Totorių baklažanų galiojimo laikas priklauso nuo to, ar ruošiant juos buvo naudojami konservantai, pavyzdžiui, citrinos rūgštis ar actas:

• esant konservantams, užkandį galima naudoti 1,5 metų, jei jis dedamas į rūsį ar šaldytuvą;
• jei totorių užkandžio recepte nėra konservantų, tada laikymo laikotarpis sutrumpėja iki 2-3 mėnesių.

Nerekomenduojama greitai paruoštų ruošinių siųsti ilgam laikymui. Geriausia juos suvartoti per 2-3 savaites.

Jei konservuojant indas yra uždarytas plastikiniais dangteliais, tada jį galima laikyti tik šaldytuve. Šiuo atveju jo turinio galiojimo laikas bus apie 3 mėnesius. Jei naudojate daugiau sandarių metalinių dangčių, ruošinius 1,5 metų galite nusiųsti į tamsią, vėsią vietą.

Išvada

Totorių baklažanai žiemai yra puiki galimybė kasdienį racioną padaryti įvairesnį tiek žiemą, tiek vasarą. Salotos yra pikantiško skonio, o jūs galite pridėti prieskonių, atsižvelgdami į savo pageidavimus. Konservuotos daržovės ypač tinka prie mėsos patiekalų.

Rekomenduojami įrašai

Žiemai pjaustyti pomidorai su sviestu

Slyvų kečupas

Dėdė Bence žiemai

Gruziniški pomidorai žiemai

Pomidorų padažas žiemai

Marinuoti agurkai ir pomidorai, įvairūs

Įdarytų pomidorų receptai su česnaku žiemai

Pomidorų receptai be acto žiemai

Spanguolės, sutrintos žiemai su cukrumi