Pomidorų receptai be acto žiemai

Pjauti pomidorus be acto žiemai yra lengva. Paprastai siūlomiems receptams nereikia antrinės sterilizacijos. Be to, ne visiems patinka acto skonis, todėl preparatai be acto yra gana populiarūs.

Kai kuriais atvejais acto esenciją galite pakeisti citrinos rūgštimi.

Pomidorų be acto derliaus nuėmimo taisyklės

Kadangi receptų visko išrašyti neįmanoma, kai kurios rekomendacijos, be kurių pasiruošti žiemai bus daug sunkiau, lieka už borto. Žinoma, daugelis virėjų, ypač tų, kurie reguliariai susiduria su pasiruošimu žiemai, turi savo paslapčių ir gudrybių, tačiau kai kurie maisto gaminimo niuansai būdingi daugumai receptų. Nurodykime keletą šių pomidorų derliaus nuėmimo žiemai be acto taisyklių:

1. Bendra taisyklė yra ta, kad prieš pradedant virti, stiklainiai kruopščiai nuplaunami arba sterilizuojami, dangteliai apdorojami verdančiu vandeniu.
2. Pomidorai parenkami taip, kad jie būtų vienodo dydžio ir tos pačios veislės.
3. Jei recepte yra acto, jį galima pakeisti citrinos rūgštis... Jis pilamas į stiklainius prieš pat pilant marinatą. Litrui vandens pakanka vieno arbatinio šaukštelio.
4. Pomidorai (jei recepte nenurodyta kitaip) turėtų būti prinokę, tvirti, tvirti, sveiki, tai yra be matomų pažeidimų ir irimo požymių.
5. Po valcavimo ruošiniai turi būti apversti aukštyn kojomis, uždengti ir palikti nuo vienos iki trijų dienų. Paprastai - kol visiškai atvės.
   
   Patarimas! Jei nesate tikri, kad išsaugojimas nesprogs, galite ant grindų pakloti tepalą ir tik tada pertvarkyti ruošinius.
6. Kad vaisiai geriau išlaikytų savo formą ir nesubyrėtų, jie pilami ne karštu, o jau atvėsintu marinatu.
7. Prieš dedant juos į stiklainius, pomidorai perveriami arba išpjaunamas kotelis.

Klasikinis pomidorų be acto receptas žiemai

Šio recepto pomidorai be acto nėra labai sunkūs. Virimui reikia tik trijų pagrindinių ingredientų, o prieskonių galite pridėti, jei norite pakeisti patiekalo skonį. Vietoj papildomų konservantų naudojamas papildomas terminis produkto apdorojimas.

Jei norite trijų litrų stiklainio, jums reikės:

• pusantro kg pomidorų;
• pusantro litro vandens;
• Art. l. druska su skaidriu.

Taip pat didelis puodas, kuriame vyks antrinė sterilizacija.

Paruošimas:

1. Pomidorai plaunami ir leidžiami išdžiūti, ruošiniai ruošiniams termiškai apdorojami.
2. Pomidorai siunčiami į stiklainį, ant viršaus užpilamas reikiamas druskos kiekis, tada užpilamas įprastu filtruotu arba virintu vandeniu. Reikalaukite po dangčiu.
3. Rankšluostis arba servetėlė dedama į didelį puodą, ant kurio atidengiami ruošiniai ir užpilami šaltu vandeniu, kad jie nepasiektų kaklo trimis pirštais.
4. Puode užvirkite vandenį ir palikite stiklainius pusvalandžiui burbuliuojančiame vandenyje.
5. Po terminio apdorojimo konservacija suvyniojama. Apverskite aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir leiskite atvėsti.

Pomidorai be acto ir sterilizacijos

Norėdami išlaikyti pomidorus ilgiau, galite naudoti keletą terminių procedūrų. Norėdami tai padaryti, sūrymas nusausinamas ir pilamas kelis kartus iš eilės, kiekvieną kartą paeiliui užvirus. Šio metodo pranašumas yra tas, kad sūrymas yra tiesiog prisotintas pomidorų ir naudojamų prieskonių aromatu.

Taigi, jums reikės:

• pusantro kg pomidorų;
• 1,5-2 litrai vandens;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• česnakas - 6 skiltelės;
• krapai - 2-3 vidutiniai skėčiai;
• prieskoniai pagal skonį.

Paruoškite taip:

1. Uždegamas vanduo. Sterilizuokite indus.
2. Naudojami prieskoniai, tokie kaip česnakai ir krapai, dedami ant dugno. Tada užpildykite indą pomidorais.
3. Skardinių turinį užpilkite verdančiu vandeniu, kaklus uždenkite švariais dangteliais.
4. Būsimas sūrymas nusausinamas, užvirus pridedama dar viena stiklinė verdančio vandens ir pakartojama ankstesnės pastraipos procedūra.
5. Dar kartą nupilkite skystį, į jį įberkite druskos ir cukraus ir trečią kartą užvirkite.
6. Ruošiniai žiemai uždaryti.

Saldūs pomidorai žiemai be acto

Pagal šį receptą norint sukti pomidorus be acto, taip pat reikia sterilizuoti konservuotas skardines.

Ingridientai:

• litro vandens;
• 3-4 česnako skiltelės;
• 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai. šaukštai druskos;
• lauro lapas - 2 lapai;
• neprivaloma - kiti prieskoniai ir kitų rūšių žolelės.

Maisto gaminimas vyksta taip:

1. Pirmiausia paruoškite sūrymą ir, kol jis užvirs, paruoškite likusius ingredientus. Sūryme sumaišykite vandenį ir druską su cukrumi.
2. Pomidorai nuplaunami, leidžiami išdžiūti arba mirkomi rankšluosčiu, česnakai susmulkinami. Jei pomidorai yra dideli, juos galima supjaustyti į dvi ar keturias dalis.
3. Jie siunčia daržoves ir prieskonius į stiklainį.
4. Supilamas su paruoštu sūrymu ir atliekamas antrinis sterilizavimas.
5. Ruošiniai, uždengti dangteliais, dedami į karštą vandenį ant rankšluosčio ir virinami 15 minučių. Patarimas - kad nesudegtumėte, galite iš anksto paruošti puodą su verdančiu vandeniu ir užpildyti jau keptuvėje esančius stiklainius.
6. Išimkite ruošinį iš verdančio vandens ir suvyniokite.

Paprastas pomidorų be acto su krienais receptas

Pagal receptą jums reikės:

• pusantro kg pomidorų;
• du litrai vandens;
• krienų šaknis 4-5 cm ilgio;
• krienų ir serbentų lapai;
• 5-7 česnako skiltelės;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
• 1 lauro lapas;
• 3-4 krapų skėčiai;
• juodieji ir kvapieji pipirai - po 4-5 žirnius.

Paruoškite taip:

1. Indai turi būti sterilizuoti. Kol skardinės termiškai apdorojamos, žalumynai nuplaunami, pomidorai nuplaunami ir džiovinami, krienų šaknis nulupama ir sutarkuojama.
2. Į vandenį supilkite druską ir cukrų, užvirkite sūrymą.
3. Tada dedami ingredientai - pačioje apačioje - nuplauti krienų ir serbentų lapai, ant jų - krapai, o ant žalumynų dedami pomidorai.
4. Pridėti lauro lapą ir pipirus.
5. Ruošinį užpilkite verdančiu vandeniu ir susukite.

Pomidorai be acto Laižykite pirštus

Yra nemažai pomidorų be acto receptų, kad laižytumėte pirštus, nes skonis daugiausia priklauso nuo kulinarijos specialisto įgūdžių ir ingredientų pasirinkimo. Taigi techniškai apie bet kokį receptą galite pasakyti „laižykite pirštus“. Mes pateiksime tik vieną iš esamų variantų - pomidorus su pomidorų įdaru.

Jums reikės šių ingredientų:

• maži tankūs pomidorai - 1–3 kg;
• pomidorai padažui - 1,5-1,7 kg;
• pusės galvos česnako;
• 5–6 juodieji pipirų žirneliai;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• krapų skėčiai ar kiti žalumynai pagal skonį.

Paruošimas:

1. Pasirinkti pomidorai nuplaunami, kotas perveriamas ir paliekamas kuriam laikui džiūti.
2. Tuo tarpu „nekokybiškas“ sukamas mėsmalėje. Po to pomidorų masę rekomenduojama sumalti per sietą, kad atsikratytumėte sėklų ir žievelės pertekliaus, tačiau iš esmės galite išsiversti ir be šio žingsnio.
3. Gauta masė uždedama ir maišant užvirinama. Tada į mišinį pilama druska ir cukrus, o šiluma sumažėja.Ant silpnos ugnies pilstymas linguoja, kol jis pradeda tirštėti ir mažėti tūrio. Priklausomai nuo pomidorų skaičiaus, tai užtrunka 25-30 minučių.
4. Užvirti vandenį. Geriau vartoti skysčius su marža, kad jų tikrai užtektų visoms skardinėms.
5. Verdant pomidorų mišiniui, į stiklainius dedami krapai, pipirai, česnakai ir kiti prieskoniai, jei jie naudojami.
6. Pomidorai išdėliojami bankuose. Pasirinktinai galite pašalinti daržovės odą.
7. Užpilkite verdančiu vandeniu, po ketvirčio valandos jis vėl pilamas į puodą, užvirus pakartokite procedūrą.
8. Vėl nuleiskite vandenį. Verčiau užpilkite karštu pomidorų mišiniu, įsitikinkite, kad jis užpildė visą laisvą vietą, ir apvyniokite ruošinius.

Pomidorai su pipirais be acto žiemai

Galite naudoti aukščiau pateiktą klasikinį receptą. Pomidorų ir pipirų skaičius koreguojamas pagal skonį - vienam kilogramui pomidorų galima paimti dvi dideles paprikas.

Taip pat svarbu nepamiršti, kad prieš vartojant pipirai supjaustomi griežinėliais, pašalinamos sėklos ir nupjaunamas kotas. Paprikos pleištai nuplaunami ir leidžiami nutekėti.

Skanūs pomidorai be acto

Šiame recepte actas pakeičia citrinos rūgštį.

Ingridientai:

• 1,5 kg pomidorų;
• 3-4 krapų skėčiai;
• 2-3 skiltelės česnako;
• juodieji pipirų grūdeliai - neprivaloma;
• 1,5 litro vandens;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 1,5 šaukštai. l. druska;
• 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties.

Paruoškite taip:

1. Į sterilizuotą stiklainį įdėkite žolelių ir prieskonių pagal skonį, tai yra česnaką, krapus, pipirus ir tt Pomidorai ten dedami tvarkingai ir sandariai.
2. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Tegul kurį laiką pastovi.
4. Supilkite skystį į puodą, įpilkite dar stiklinę virinto vandens, taip pat reikiamą kiekį druskos ir cukraus, tada užvirkite.
5. Į stiklainį pilamas reikiamas kiekis citrinos rūgšties ir pilamas sūrymas.
6. Ruošiniai suvyniojami, apverčiami ir leidžiami visiškai atvėsti po antklode.

Susukite pomidorus be acto su česnaku

Gaminant ruošinius svarbu nedėti per daug česnako. Vienam trijų litrų skardinei paprastai reikia nuo trijų iki šešių gvazdikėlių. Česnakai gali būti sutarkuoti arba iš karto panaudoti griežinėliais.

Ant indelio dugno dedami česnakai kartu su kitomis žolelėmis ir prieskoniais.

Pomidorai su vynuogėmis be acto

Norėdami ne tik pagerinti konservavimo skonį, bet ir pailginti jo laikymo laiką, paimkite saldžiarūgštis baltas arba rausvas vynuoges.

Apskritai pomidorus be acto pasigaminti lengva pagal šį receptą.

Būtini ingredientai:

• litro vandens;
• pomidorai - 1,2 kg;
• vynuogės - 1 didelė kekė, 300 g;
• 1 didelė paprika;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - str. l.;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• prieskoniai ir žolelės pagal skonį.

Paruoškite taip.

1. Paruoškite pomidorus. Pipirai supjaustomi, sėklos nuvalomos ir kruopščiai nuplaunamos. Jie plauna vynuoges.
2. Susmulkintos paprikos, česnakai ir kiti prieskoniai (taip pat galite pridėti svogūnų, susmulkintų žiedais) siunčiami į dugną.
3. Tada užpildykite indą pomidorais ir vynuogėmis ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite trečdaliui valandos.
4. Skystį iš stiklainio supilkite atgal į keptuvę, į jį įpilkite granuliuoto cukraus ir valgomosios druskos ir užvirkite gautą mišinį.
5. Paskutinis žingsnis - pomidorai vėl užpilami marinatu, o tada suvyniojami.

Kaip susukti pomidorus be acto su garstyčiomis

Kadangi pačios garstyčios yra konservantas, derliaus nuėmimo procese jas galima naudoti vietoj acto ar citrinos rūgšties.

Ingridientai:

• pomidorai - 1,5 kg;
• 1 mažas pipiras;
• pusė rūgščių veislių obuolio;
• pusė svogūno;
• cukrus - 2 šaukštai. l. ir tiek pat druskos;
• česnakas - 4 skiltelės;
• pipirų grūdeliai - 5-6 vnt.;
• krapai - 3-4 skėčiai;
• 1 valgomasis šaukštas l. garstyčios miltelių arba grūdų pavidalu;
• vandens - apie 1,5 litro.

Paruošimas:

1. Virkite daržoves, pašildykite vandenį. Nulupkite ir supjaustykite svogūną, nuplaukite pomidorus ir įsmeikite kotelius; obuolys supjaustomas griežinėliais.
2. Pusė supjaustyto obuolio ir svogūno panardinama į stiklainio dugną. Ant viršaus uždėkite pomidorų ir prieskonių.
3. Ruošinius užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite sušilti.
4. Po 15–20 minučių supilkite skystį atgal, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus, kai vanduo tik pradeda virti, į marinatą įpilkite garstyčių. Užvirus sūrymas pašalinamas iš ugnies.
5. Sūrymas pilamas į stiklainius.

Vyšniniai pomidorai be acto

Vyšnių pomidorų receptai nedaug skiriasi nuo „pilnų“ pomidorų receptų. Tačiau jie paprastai tvirtesni, o stiklainis paimamas mažesnis.

Ingridientai:

• 1,5 kg vyšnios;
• 1 valgomasis šaukštas l. citrinos;
• 3 šaukštai. l. cukraus ir tiek pat druskos;
• cinamonas - pusė arbatinio šaukštelio;
• žalumynai - pagal jūsų skonį;
• 3 litrai vandens.

Ir taip pat didelis puodas.

Paruošimas:

1. Cukrus, druska ir prieskoniai užpilami vandeniu, maišomi ir verdami, kol užvirs. Tada įpilkite citrinos rūgšties ir cinamono, sumaišykite ir virkite dar šiek tiek.
2. Vyšnia perveria kotelius. Įdėkite daržoves į stiklainį.
3. Verdantis vanduo atsargiai pilamas.
4. Uždenkite kaklus dangteliais.
5. Stiklainiai dedami į plačią puodą, dedami ant rankšluosčio ar medinės lentos, o trys pirštai pilami po kaklu karštu vandeniu.
6. Antra sterilizuojama per 10 minučių.

Pomidorų be acto laikymo taisyklės

Prieš patiekdami konservuotus pomidorus be acto, reikia šiek tiek palaukti, kol jie išmirkys - paprastai tai trunka nuo dviejų savaičių iki mėnesio. Jei receptas apima antrinę sterilizaciją arba konservantų naudojimą, produkto galiojimo laikas padidėja.

Optimali ruošinių vieta yra rūsys ar rūsys, tai yra vėsi vieta, kurioje saulės šviesa yra minimali.

Išvada

Pomidorai be acto yra patiekalas, kuriam dažniausiai reikia sumanių rankų ir kantrybės, tačiau rezultatas dažniausiai džiugina ne tik akis, bet ir skrandį.

Rekomenduojami įrašai

Naminių pomidorų sultys žiemai: receptai

Cukinijos ikrai žiemai: receptas žingsnis po žingsnio

Cukinijos ikrai: receptas per mėsmalę

Abrikosų receptai savo sultyse

Greitas korėjietiškas skvošas

Skvošo ikrai: 15 receptų

Bazilikų makaronai žiemai

Kaip paruošti raugerškį žiemai

Kaip išsaugoti rūgštynę