Turinys
- 1 Kaip virti marinatą žiemai su šviežiais agurkais
- 2 Klasikinis marinuotų agurkų receptas su šviežiais agurkais žiemai
- 3 Marinuoti žiemą su šviežiais agurkais ir kruopomis
- 4 Konservuoti marinuoti agurkai žiemai su šviežiais agurkais ir česnakais
- 5 Kaip virti marinuotus agurkėlius žiemai iš šviežių agurkų su žolelėmis
- 6 Labai paprastas marinuotų agurkų receptas iš šviežių agurkų žiemai
- 7 Derliaus nuėmimas žiemai iš šviežių agurkų su paprika
- 8 Padažas marinavimui žiemai iš šviežių agurkų su pomidorų pasta
- 9 Kaip virti šviežią agurkų marinatą žiemai lėtoje viryklėje
- 10 Laikymo taisyklės
- 11 Išvada
Marinuoti agurkai žiemai iš šviežių agurkų laikomi vienu praktiškiausių paruošimo variantų, nes naudojant jį verdant sriubą, reikia daug mažiau laiko ir pastangų. Be to, toks sukimas turi malonų skonį ir nemažą naudą kūnui.
Kaip virti marinatą žiemai su šviežiais agurkais
Švieži agurkai yra vienas iš pagrindinių konservavimui naudojamų ingredientų. Jie turi būti geros kokybės, be supuvusių įlenkimų ir pelėsių. Padažui gaminti taip pat galite naudoti pernokusią daržovę, todėl šis patiekalas tampa dar ekonomiškesniu patiekalu.
Be to, konservuodami padažą sriubai, turite pasirinkti javainius. Dažniausiai receptuose yra miežių, kurie puikiai dera su jautienos sultiniu, ant kurių paprastai verdami marinuoti agurkai. Be to, galite naudoti miežius, kurie atskleidžia anties subproduktų skonį, arba ryžius, kurie nenutraukia vištienos ar kalakutienos mėsos švelnumo. Bet kokį pasirinkimą grūdai turi būti išplauti taip, kad vanduo būtų šiek tiek drumstas arba visiškai skaidrus.
Norėdami išsaugoti, verta paruošti stiklainius: indai be įtrūkimų ir drožlių yra pasterizuojami, o dangteliai jiems virinami puode. Tokiu būdu galite išvengti pusgaminio fermentacijos ir gedimo. Siuvant skardines reikia suvynioti į šiltą antklodę, kol indas visiškai atvės.
Daržoves kepimo metu rekomenduojama maišyti mediniu šaukštu ar mentele, o ne rankomis - produktai išskirs mažiau skysčio ir nevirs koše.
Klasikinis marinuotų agurkų receptas su šviežiais agurkais žiemai
Pusiau gatavam marinuotui pagal klasikinį receptą jums reikės:
- švieži agurkai - 3 kg;
- morkos - 450 g;
- svogūnai - 450 g;
- česnakai - 3-4 skiltelės;
- druska - 70-90 g;
- 9% acto - 130-150 ml;
- žalumynai pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Agurkai, supjaustyti kraštais, sutarkuojami stambia tarka arba naudojant specialų korėjiečių morkų priedą.
- Tada morkas sutarkuokite tuo pačiu būdu.
- Susmulkinus svogūną-ropę, susmulkinami česnakai ir žolelės.
- Susmulkinti maisto produktai sumaišomi dubenyje. Indo turinys pasūdomas, užpilamas devynių procentų acto rūgšties tirpalu ir paliekamas stovėti 2 valandas.
- Užpilus daržovių mišiniu, jis verdamas apie 5 minutes.
- Po virimo padažas turėtų būti paskirstytas ant jau pasterizuotų skardinių. Raugintų agurkų ruošiniai žiemai su šviežiais agurkais laikomi suvynioti į antklodę ar antklodę, kol pasiekia kambario temperatūrą.
Marinuoti žiemą su šviežiais agurkais ir kruopomis
Norėdami išsaugoti pagal šį receptą, turite paruošti:
- švieži agurkai - 4 kg;
- pomidorai - 2 kg;
- svogūnai - 1,2 kg;
- morkos - 1,2 kg;
- perlinės kruopos - 0,8 kg;
- actas 9% - 4/3 puodelio;
- augalinis aliejus - 4/3 puodelio;
- vanduo - 4/3 puodelio;
- granuliuotas cukrus - 5 dideli šaukštai;
- druska - 3 dideli šaukštai.
Gaminimo būdas:
- Pomidorus ir agurkus reikia supjaustyti kubeliais ir įdėti į puodą.
- Tada svogūnai susmulkinami ir dedami į katilą prie daržovių.
- Kitas žingsnis - sutarkuoti morkas ir taip pat suberti į puodą.
- Gautas mišinys pasūdomas, užpilamas aliejumi ir vandeniu, ant viršaus pilamas nuplautas perlines kruopas ir troškinamas 40 minučių.
- Virimo pabaigoje pilamas devynių procentų acto rūgšties tirpalas. Pusgaminis išklojamas pasterizuotuose induose, susukamas ir laikomas suvyniotas į antklodę ar antklodę, kol ruošiniai atvės.
Vaizdo įrašas apie išsamų marinuotų agurkų receptą žiemai iš šviežių agurkų su grūdais:
Konservuoti marinuoti agurkai žiemai su šviežiais agurkais ir česnakais
Konservuoti galima ir pridedant česnako. Tam jums reikia:
- agurkai - 2 kg;
- ropės svogūnai - 300 g;
- česnakai - 2-3 galvos, priklausomai nuo pageidavimų;
- cukrus - 140 g;
- druska - 50 g;
- actas 9% - 80 ml;
- saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
Gaminimo būdas:
- Agurkus, ropes ir česnakus reikia susmulkinti ir sumaišyti dubenyje. Į šio indo turinį įpilama aliejaus, acto rūgšties tirpalo, druskos ir cukraus. Mišinys kruopščiai sumaišomas, uždengiamas maistine plėvele ir paliekamas šaldytuve mažiausiai 2 valandas.
- Praėjus nustatytam laikui, mišinys išimamas iš šaldytuvo, virinamas 5 minutes ir suvyniojamas į stiklainius, kurie turi būti apversti žemyn po antklode, kol jie pasieks kambario temperatūrą.
Kaip virti marinuotus agurkėlius žiemai iš šviežių agurkų su žolelėmis
Norėdami paruošti tokį konservavimą su žolelėmis, turite:
- perlinės kruopos - 350 g;
- švieži agurkai - 1 kg;
- svogūnai - 0,5 kg;
- Bulgarų pipirai - 0,5 kg;
- morkos - 0,5 kg;
- pomidorai - 2-3 kg;
- druska - 2 šaukštai. l.;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
- saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
- actas 6% - 50 ml;
- apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- krapai, petražolės - didelė kekė.
Gaminimo būdas:
- Išmirkytas perlines kruopas išvirkite pasūdytame vandenyje, kol iškeps.
- Į išvirtą perlinių kruopų košę dedama pjaustytų daržovių: agurkų, paprikų, ropių, morkų. Po to pilamos smulkintos petražolės ir krapai, pilama tarkuotų pomidorų pasta.
- Mišinys pasūdomas, įpilama cukraus, pagardinama suneli apyniais ir užpilama augaliniu aliejumi.
- Visi produktai sumaišomi ir užvirinami, tada virinami dar 30–40 minučių.
- Virimo pabaigoje pridedamas šešių procentų acto rūgšties tirpalas, ruošinys sumaišomas su mediniu šaukštu ir supilamas į sterilius indus, kurie vėliau uždengiami antklode, kol jie atvės.
Labai paprastas marinuotų agurkų receptas iš šviežių agurkų žiemai
Užimtoms namų šeimininkėms puikus paprastas pusgaminių sriubos receptas. Norėdami paruošti tokį posūkį, turite įsigyti šiuos ingredientus:
- švieži agurkai - 2,4 kg;
- pomidorai - 5 kg;
- morkos - 1 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- perlinės kruopos - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- augalinis aliejus - 400 g;
- druska - 100 g;
- granuliuotas cukrus - 160 g;
- actas 9% - 300 ml;
- garstyčių sėklos - 6-10 g;
- lauro lapas - 2 vnt.;
- pipirų grūdeliai - 6-10 vnt.
Gaminimo būdas:
- Perlines kruopas mirkykite per naktį, kad grūdai išbrinktų. Tada jis virinamas pasūdytame vandenyje beveik tol, kol bus visiškai paruoštas.
- Agurkus ir morkas sutarkuokite tarka arba specialiu korėjietiško stiliaus morkų priedu. Svogūnai ir žalumynai kapojami, o pomidorai perduodami per kombainą arba mėsmalę. Daržovės ir miežių košė sumaišomi katile.
- Katilo turinys pasūdomas, įpilama cukraus, pagardinama augaliniu aliejumi, apibarstoma prieskoniais, gautas mišinys dedamas ant viryklės.
- Užvirus ruošinys valandą troškinamas ant silpnos ugnies. Tada supilamas devynių procentų acto rūgšties tirpalas ir pusgaminis dedamas ant paruoštų stiklainių.
Marinatas žiemai ruošiamas pagal paprastą receptą:
Derliaus nuėmimas žiemai iš šviežių agurkų su paprika
Marinuotų agurkų žiemai su saldžiaisiais pipirais sudėtis:
- švieži agurkai - 1,5 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- svogūnai - 0,5 kg;
- morkos - 0,5 kg;
- saldieji pipirai - 0,25 kg;
- perlinės kruopos - 0,25 kg;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- actas 9% - 60 ml;
- vanduo - 0,25 l;
- augalinis aliejus - 60 ml.
Gaminimo būdas:
- Grūdų kultūrą pirmiausia reikia mirkyti vandenyje 2-3 valandas.
- Susmulkinti agurkai, svogūnai, paprikos ir tarkuotos morkos sumaišomos su perlinėmis kruopomis dideliame puode su sunkiais dugnais.
- Keptuvės turinys pasūdomas, įpilama cukraus, į katilą supilami trinti pomidorai, augalinis aliejus ir vanduo. Pusgaminis uždedamas ant stiprios ugnies.
- Sriubos užpilas žiemai užvirinamas, o po to trečdalį valandos troškinamas ant silpnos ugnies. Tada įpilama acto, o marinatas dar 10 minučių troškinamas po uždaru dangčiu. Gatavas pusgaminis yra išdėstytas paruoštuose induose.
Šis sukimo receptas įdomiai parodytas vaizdo įraše:
Padažas marinavimui žiemai iš šviežių agurkų su pomidorų pasta
Marinatas žiemai su pomidorų pasta ir perlinėmis kruopomis laikomas populiariausiu namų šeimininkių receptu. Tam reikės:
- švieži agurkai - 3 kg;
- pomidorų pasta - 1,8 kg;
- svogūnai - 1200 g;
- morkos - 1200 g;
- perlinės kruopos - 600 g;
- druska - 3 stiklinės;
- cukrus - 3,5-4 puodeliai;
- actas 9% - 165 ml;
- augalinis aliejus - 400 g.
Gaminimo būdas:
- Perlinius miežius reikia palikti per naktį išbrinkti. Tada grūdų derlius dedamas ant viryklės ir pasiekiamas pusiau paruoštas, po to keptuvė su koše uždengiama dangčiu, kad perlinės kruopos sugertų skystį.
- Verdant miežius, daržoves būtina supjaustyti: agurkus supjaustyti kubeliais, supjaustyti svogūnus ir sutarkuoti morkas.
- Tada augalinis aliejus supilamas į didelį puodą, o svogūnai jame kepami iki šiek tiek auksinės spalvos.
- Tada į katilą įpilkite morkų ir pomidorų pastos ir troškinkite 20 minučių.
- Po 20 minučių agurkai ir miežių košė dedami į puodą, užvirinami. Po 10 minučių padažas pasūdomas, pridedama cukraus, pilamas actas ir troškinamas dar 10 minučių.
- Padažas marinuotam agurkui turėtų būti išdėliotas jau pasterizuotuose stiklainiuose, susuktas ir suvyniotas į antklodę, kol išsaugojimas visiškai atvės.
Kaip virti šviežią agurkų marinatą žiemai lėtoje viryklėje
Norėdami išsaugoti žiemą, galite naudoti multivarką. Tokiu atveju jums reikės šių ingredientų:
- švieži agurkai - 2 kg;
- pomidorai - 2 kg;
- morkos - 0,8 kg;
- svogūnai - 0,8 kg;
- saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
- actas 9% - 40 ml;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
- druska - 2 šaukštai. l.;
- perlinės kruopos - 250 g.
Gaminimo būdas:
- Tarkuoti švieži agurkai ir pomidorai, smulkinti svogūnai dedami į multivarko dubenį.
- Daržovės sūdomos, pridedama nuplautų perlinių miežių ir cukraus.
- Gautas mišinys ruošiamas „gesinimo“ režimu 1,5 valandos. 10 minučių iki virimo pabaigos užpilkite actu.
- Gatavas padažas išdėstomas konteineriuose ir uždengiamas antklode, kol jis visiškai atvės.
Laikymo taisyklės
Indus su marinuotais agurkėliais žiemai rekomenduojama laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Šis maistas per metus nesugenda.
Išvada
Marinatas žiemai iš šviežių agurkų yra ekonomiškas ir praktiškas preparatas, kuris stebins savo skoniu ir paprastu paruošimu. Be to, sriubos padažas yra patogus daugeliui, nes jį galima paruošti iš netinkamų formos ir ilgio peraugusių daržovių. Parengta daugybė skirtingų žiemos paruošimo receptų, kad kas nors ras savo skonį.
