Volnushki žiemai: receptai su nuotraukomis, virtų grybų paruošimas

Konservavimas yra pagrindinis grybų derliaus nuėmimo būdas, leidžiantis juos išsaugoti ilgą laiką. Yra įvairių būdų, kaip žiemai sukelti bangas, kuriomis galite užtikrinti produkto skonio išsaugojimą. Šie grybai idealiai tinka gaminant konservus ir puikiai dera su įvairiais maisto produktais. Kad preparatas būtų skanus ir ilgai išliktų, turėtumėte laikytis recepto ir kelių paprastų taisyklių.

Ką jie daro su grybais žiemai

Yra daugybė variantų, kaip žiemą sukelti bangas. Iš jų ruošiami įvairūs užkandžiai, salotos, preparatai pirmajam ir antrajam patiekalui.

Konservavimo privalumas yra tas, kad taikant šį paruošimo būdą pagrindinis produktas išlaiko skonį. Tokiu atveju, atidarius skardinę su ruošiniu, tolesnio apdorojimo nereikia. Paruoštą užkandį galite iškart panaudoti arba įdėti į kitus patiekalus.

Kaip virti grybus žiemai

Grybai daugiausia renkami lapuočių miškuose vasarą ir ankstyvą rudenį. Bangos laikomos sąlyginai valgomomis. Todėl prieš ruošiant juos reikia paruošti.

Surinkus ar įsigijus, grybai kruopščiai išrūšiuojami. Ruošiniuose neturėtų būti supuvusių ar pažeistų egzempliorių, nes jie yra pagrindinis bakterijų ir pelėsių šaltinis.

Kai grybai yra rūšiuojami, juos reikia nuplauti tekančiu vandeniu. Nuo paviršiaus pašalinami dirvožemio, sausų lapų ir kitų teršalų likučiai. Svarbu užtikrinti, kad minkštime nebūtų vabzdžių ar lervų.

Prieš ruošiant bangas žiemai, jas reikia išmirkyti. Šios procedūros dėka kartumas ir kenksmingos medžiagos nuo jų praeis. Rekomenduojama mirkyti 2-3 dienas, periodiškai keičiant vandenį.

Kaip virti bangas ruošiniams žiemai

Prieš derliaus nuėmimą išvirkite grybus. Dėl terminio apdorojimo pašalinama pieno sulčių pavojaus rizika.

Pamirkytus grybus reikia dėti į pasūdytą vandenį. Užvirinkite, tada virkite 20–25 minutes. Tada jie atsargiai perkeliami į kiaurasamtį, tokiu būdu leidžiant nutekėti skysčio perteklių. Po to galite paruošti bangas žiemai pagal vieną iš pateiktų receptų.

Kaip paruošti bangas su svogūnais ir morkomis žiemai

Šis receptas tikrai patiks šaltų užkandžių mėgėjams. Virimo metu gaunamas skanus preparatas.

Ingredientų sąrašas:

• bangos - 1 kg;
• svogūnai - 250 g;
• morkos - 250 g;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• česnakas - 5-6 skiltelės;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Gaminimo veiksmai:

1. Supjaustykite svogūnus ir morkas kubeliais, kepkite keptuvėje.
2. Česnakai perduodami per presą, dedami į daržoves.
3. Maišytos daržovės sumaišomos su grybais.
4. Gauta masė troškinama keptuvėje 30 minučių, kol skystis išgaruoja.

Karštą patiekalą reikia nedelsiant iškloti į 0,5 arba 1 litro talpos stiklainius. Indus reikia iš anksto sterilizuoti 30–60 minučių palaikant verdančiame vandenyje.

Kaip uždaryti salotas iš volvushki ir svogūnų

Tie, kurie nori uždaryti skanias bangas žiemai, būtinai turėtų išbandyti pateiktą receptą. Derinant su svogūnais gaunamas tikras skanėstas, kuris, be to, ilgai laikomas.

2 kg bangų jums reikės:

• 10 mažų svogūnų;
• daržovių aliejus;
• druska, juodieji pipirai pagal skonį.

Jei egzemplioriai yra maži, juos galima virti sveikus. Priešingu atveju rekomenduojama juos supjaustyti mažais gabalėliais.

Gaminimo būdas:

1. Vafliai dedami į įkaitintą keptuvę, kepami iki auksinės rudos spalvos.
2. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir dedami į grybus.
3. Patiekalas troškinamas 15 minučių, tada pasūdomas, pagardinamas pipirais, viriamas dar 15 minučių.

Karštus paruoštus užkandžius reikia dėti į sterilius stiklainius. Apsaugą patariama uždaryti nailoninėmis dangteliais. Ruošiniai paliekami po antklode, kol visiškai atvėsta, o vėliau jie išnešami į šaltą vietą.

Kaip virti pomidorus ir daržoves žiemai

Norėdami skaniai paruošti bangas žiemai stiklainiuose, inde galite naudoti įvairius priedus ir ingredientus. Puikus šių grybų priedas yra pomidorų pasta.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• virtos bangos - 3 kg;
• morkos, svogūnai - po 1 kg;
• pomidorų pasta - 500 g;
• actas - 200 ml;
• cukrus - 180 g;
• druska - 2-3 šaukštai. l.

Etapai:

1. Virti grybai supjaustomi vienodomis dalimis.
2. Jie dedami į įkaitintą keptuvę kartu su svogūnais.
3. Po 5-7 minučių suberkite tarkuotas morkas.
4. Mišinys pilamas su pomidorų padažu, troškinamas 35-40 minučių.
5. Likus 5 minutėms iki pabaigos, palaipsniui įpilkite acto ir cukraus pagal skonį.

Jei jums nepatinka rūgštus skonis, galite visiškai praleisti actą ir cukrų. Paruoštas troškinys dedamas į stiklainius ir uždaromas.

Kaip uždaryti bangas žiemai citrina ir česnaku

Šis receptas gaminti grybus žiemai turi labai specifinį skonį. Rezultatas - aštrus, turtingo aromato ir ryškiai rūgštaus skonio užkandis.

Komponentų sąrašas:

• bangos - 1 kg;
• česnakas - 6 skiltelės;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• citrina - 1 vnt.;
• žali svogūnai - maža kekė;
• vanduo - 100 ml;
• druska pipirai.

Pirmiausia grybai kepami keptuvėje. Jie deda žalius svogūnus, smulkintą česnaką. Į kompoziciją įpilkite vandens, užvirkite, uždenkite dangčiu. Rekomenduojama troškinti 5–7 minutes, kad komponentai suminkštėtų. Tada iš citrinos išspaudžiami 3 šaukštai sulčių ir dedama į patiekalo sudėtį.

Kai mišinys troškinamas ir skystis išgaruoja, įpilkite druskos ir pipirų. Paruoštam patiekalui leidžiama šiek tiek atvėsti, o tada uždaroma tinkamo dydžio stiklainiuose.

Kaip išsaugoti bangas žiemai su Korėjos prieskoniais

Korėjos prieskoniai naudojami įvairioms salotoms ir preparatams gaminti. Su jos pagalba galite virti bangas žiemai, todėl gausite kvapnų patiekalą.

Pirkimams jums reikės:

• bangos - 1 kg;
• svogūnas - 1 galva;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• actas - 4 šaukštai. l.;
• česnakas - 7 gvazdikėliai;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• Korėjos prieskoniai - dedami pagal skonį.

Prieskonius rekomenduojama pasigaminti patiems. Norėdami tai padaryti, pakanka sumaišyti vienodą kiekį juodųjų ir raudonųjų pipirų, kalendros, ciberžolės, paprikos, mairūno ir granuliuoto česnako. 1 kg pagrindinio produkto pakanka 3 arbatinius šaukštelius pagardų.

Gaminimo būdas:

1. Susmulkinti grybai sumaišomi su česnaku ir svogūnais, supjaustomi pusžiedžiais.
2. Keptuvėje įkaitinamas aliejus, į jį dedama prieskonių, acto, cukraus.
3. Laiškiniai česnakai su svogūnais dedami į stiklainį ir užpilami aliejumi bei prieskoniais.
4. Indas uždaromas dangčiu ir nedelsiant išimamas.

Svarbu, kad indas būtų užpildytas užkandžiu ir gerai įmirkytas. Jei reikia, prieš uždarydami stiklainį galite pašildyti daugiau aliejaus ir įpilti jo.

Kaip paruošti ikrus žiemai iš ikrų

Ikrų ruošimas yra vienas iš populiariausių grybų paruošimo žiemai būdų. Gatavas patiekalas patiekiamas šaltas kaip užkandis ar priedas prie garnyrų. Norėdami paruošti ikrus, jums reikia mėsmalės ar maišytuvo.

Ingridientai:

• bangos - 1 kg;
• morkos, svogūnai - po 250 g;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• česnakas - 4 skiltelės;
• druska, prieskoniai.

Virimui pakanka grybus ir svogūnus apkepti, kol pagels. Tada šie komponentai susmulkinami maišytuve kartu su česnaku. Po to masė vėl dedama į keptuvę, troškinama, kol skystis išgaruoja. Paskutinis etapas yra druskos ir prieskonių pridėjimas, tada galima išsaugoti ikrus.

Troškintos bangos su pomidorais stiklainiuose žiemai

Tarp daugybės bangų žiemai receptų tikrai turėtumėte atkreipti dėmesį į derlių su pomidorais. Šiose salotose derinamos įvairios daržovės, todėl jos yra ne tik skanios, bet ir labai naudingos, ypač šaltuoju metų laiku.

Ingridientai:

• virtos bangos - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• svogūnas - 2 vidutinės galvos;
• morkos - 700 g;
• cukrus - 150 g;
• actas - 100 ml;
• augalinis aliejus - 300 ml;
• druska, pipirai - savo nuožiūra.

Gaminimo būdas:

1. Kepkite grybus ir svogūnus ant vidutinės ugnies.
2. Įpilkite pipirų, morkų, pomidorų.
3. Troškinkite 40–50 minučių uždengę, tada įpilkite acto ir cukraus, virkite dar 10–15 minučių.
4. Prieš išimdami indą iš viryklės, įberkite druskos ir pipirų.

Tokį patiekalą rekomenduojama gaminti dideliame puode, o ne keptuvėje. Taip yra dėl to, kad produkcija yra didelis salotų kiekis. Pakanka užpildyti 7-8 0,5 litro skardines.

Konservavimas žiemos bangoms su salierais

Salierai yra nepamainomas ingredientas ruošiant gardų užkandį. Nuotraukoje pateiktas metodas parodo, kaip virti grybus žiemai, ir jis jums patiks ne tik dėl paprastumo ir minimalaus ingredientų kiekio, bet ir dėl apetiškos išvaizdos.

Reikalingi komponentai:

• bangos - 1 kg;
• svogūnai - 2 vnt;
• morkos - 0,5 kg;
• salierai - 2 kekės;
• augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. l.;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Norėdami pagaminti užkandį konservavimui, turite susmulkinti bangas, morkas ir svogūnus, juos 15 minučių pakepinti aliejuje. Tada į kompoziciją pridedama kapotų salierų. Tokiu atveju šilumą reikia sumažinti, o indą uždengti dangčiu. Troškinkite dar 5–10 min., Suberkite prieskonius ir nedelsdami perkelkite į paruoštus stiklainius konservavimui.

Kaip sukti bangas aliejuje žiemai

Šio recepto pagalba kepamos bangos žiemai uždaromos. Ateityje jie naudojami kaip pagrindas ruošiant įvairius patiekalus: sriubas, salotas, pyragus.

Jums reikės:

• bangos - 3 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 500 ml;
• svogūnas - 2-3 galvos.

Virti grybai kepami su smulkintais svogūnais, kol pagels. Augalinis aliejus kaitinamas atskirai. Produktas sandariai sutraukiamas į stiklainius ir užpilamas aliejumi, paliekant vietos iki 1-1,5 cm kraštų.

Keptas bangas, aliejumi užpildytas skardinėse, reikia kurį laiką palikti atviras. Kai jie šiek tiek pristabdo, reikia išsaugoti indą ir pastatyti kambario temperatūroje, kol jis atvės.

Kaip išsaugoti druskos bangas žiemai

Kad sūdytos bangos ilgą laiką išliktų, jas galima uždaryti stiklainiuose.Norėdami išsaugoti, rekomenduojama vartoti grybus, kurie buvo sūdyti mažiausiai 1 mėnesį. Būtina įsitikinti, kad ruošinyje nėra pelėsių ar jokių užteršimų.

Norėdami išsaugoti, jums reikės:

• sūrios bangos - 2 kg;
• vanduo - 300-400 ml;
• pipirai - 6-8 žirniai;
• gvazdikėliai, cinamonas - po 0,5 arb.

Visų pirma, jūs turėtumėte kruopščiai nuplauti grybus, kad atsikratytumėte druskos pertekliaus. Kol jie nuteka, jie gamina marinatą, skirtą išsaugoti. Į verdantį vandenį įpilama pipirų, gvazdikėlių ir cinamono.

Volnushki reikia sandariai supakuoti į stiklainius ir užpilti vandeniu su prieskoniais. Po dangčiu ant viršaus rekomenduojama uždėti krapų skėtį. Tada konteineris suvyniojamas dangčiais ir išimamas.

Laikymo taisyklės

Žiemos išsaugojimas truks mažiausiai 8 mėnesius. Jei laikomasi temperatūros režimo, galiojimo laikas padidėja iki 1,5-2 metų. Optimali temperatūra yra nuo 4-7 laipsnių. Produkto neįmanoma paveikti šalčio, taip pat neviršyti terminio rodiklio.

Saugojimą galite laikyti rūsyje arba savo šaldytuve. Atvirą grybų stiklainį reikia sunaudoti per 5–7 dienas, nes jis gali pablogėti dėl ilgalaikio sąlyčio su oru.

Išvada

Aukščiau aprašyti būdai, kaip sukelti bangas žiemai, apima skirtingų ingredientų ir kulinarijos metodų naudojimą. Recepto ir pagrindinių išsaugojimo taisyklių laikymasis garantuoja skanių preparatų gavimą. Namuose gaminamos bangos žiemai yra verta alternatyva produktams laikyti. Tokių patiekalų skonį ir išorines savybes tikrai įvertins kiekvienas grybų mėgėjas.

Rekomenduojami įrašai

Baklažanų ikrai per mėsmalę

Klasikiniai moliūgų ikrai

Adžikos čiulpai žiemai "Laižyk pirštus"

Cukinijos ikrai be morkų

Neapdoroti baklažanų ikrai: receptas su nuotrauka

Baklažanų ikrai su pomidorų pasta: receptas

Ikrai iš keptų cukinijų

Uošvės liežuvis iš cukinijos

Abrikosų receptai savo sultyse