Turinys
Marinuoti kiauliniai grybai be sterilizavimo yra skanus patiekalas, laikomas delikatesu. Norėdami išsaugoti grybų derlių, turėtumėte atidžiai suprasti technologijos ypatybes. Yra daug receptų, kaip baravykus gaminti be sterilizavimo.
Kaip marinuoti grybus be sterilizavimo
Marinavimas yra procesas, kuriam reikalingas konservavimo agentas. Tai yra acto rūgštis. Tai neleidžia maistui pūti ir gesti. Paprastai naudojamas actas (9%), kuris ruošiniams suteikia šiek tiek rūgštumo.
Kūrimo etapai:
- Produkto valymas ir rūšiavimas (paimkite jaunus ir stiprius egzempliorius).
- Mirkymas (ne visuose receptuose).
- Verdamas.
- Įpilama marinato.
Naudingi patarimai:
- indai turi būti naudojami emaliuoti (priežastis yra ta, kad actas nerūdija indo);
- maži egzemplioriai turėtų būti paruošti visiškai (nupjauta tik kojos apačia);
- skrybėles rekomenduojama paruošti atskirai nuo kojų.
Grybų derlių reikia apdoroti iškart po to, kai jis atkeliauja iš miško. Jei krepšyje yra supuvę baravykai, yra didelė rizika sugadinti kitus egzempliorius. Maksimalus galiojimo laikas šaldytuve yra 24 valandos.
Marinuotų kiaulių grybų receptai be sterilizavimo
Kavinių grybų konservavimas žiemai be sterilizavimo yra paprastas ir greitas metodas. Net darbingiausi žmonės galės dirbti.
Paprastas marinuotų kiaulinių grybų receptas žiemai be sterilizavimo
Šis receptas leidžia jums išsaugoti grybų derlių žiemai. Marinatas gali būti naudojamas tiek grybams, tiek kitiems grybų atstovams.
Būtini šie komponentai:
- baravykai - 1 kg;
- rupi druska - 15 g;
- garstyčios - keli grūdai;
- granuliuotas cukrus - 9 g;
- vanduo - 0,5 l;
- citrinos rūgštis - 18 g;
- actas (9%) - 10 ml;
- lauro lapas - 2 vnt;
- džiovinti krapai - kelios kolonos.
Žingsnis po žingsnio technologija:
- Nuvalykite gaminį nuo šiukšlių ir nešvarumų. Supjaustykite gabalais ir padėkite į indą.
- Virkite ruošinius ant vidutinės ugnies (kai grybai nugrimzta į dugną, galime daryti išvadą, kad jie yra paruošti).
- Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą ir užvirkite. Tada įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos. Po poros minučių actas ir citrinos rūgštis. Sūrymas laikomas paruoštu.
- Prieskonius (lauro lapus, garstyčias ir krapus) suberkite į švarius stiklainius. Tada paskleiskite virtus kiaulienos grybus ir ant viršaus užpilkite marinatą.
- Uždenkite plastikiniais dangteliais.
- Palaukite, kol produktas visiškai atvės.
Receptas yra paprastas ir nebrangus.
Marinuojančios grybų kepurės be sterilizavimo
Receptas padės sutaupyti ne tik laiko, bet ir energijos. Tuo pačiu metu skrybėlės yra puikios.
Reikalingų ingredientų sąrašas:
- baravykai - 2 kg;
- druska - 70 g;
- vanduo - 250 ml;
- granuliuotas cukrus - 10 g;
- pipirai (žirniai) - 12 vienetų;
- acto esencija - 50 ml;
- lauro lapas - 2 vnt.
Veiksmų algoritmas:
- Eikite per grybus ir pašalinkite šiukšles. Norėdami tai padaryti, galite kurį laiką pamirkyti juos vandenyje.
- Nupjaukite kojas.
- Iškirpkite dangtelius į keletą dalių.
- Sulenkite ruošinius į emalio dubenį, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies.
- Virkite pavirkę 15 minučių. Būtina pašalinti putas.
- Paruoškite marinatą. Sumaišykite vandenį, druską, granuliuotą cukrų, prieskonius ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Kitas žingsnis - įpilkite acto ir troškinkite 4 minutes.
- Nupilkite puodą su grybais ir supilkite paruoštą tirpalą.
- Išdėstykite stiklainius ir uždenkite plastikiniais dangteliais.
- Atvėsinę indus padėkite į vietą, kurioje maksimali temperatūra yra +7 laipsniai Celsijaus.
Patiekalas yra geras užkandis bet kokiai progai.
Aštrūs marinuoti kiaulienos grybai be sterilizavimo
Gaminimo technologija yra paprasta, o rezultatas geras.
Kompozicijoje esantys komponentai:
- baravykai - 400 g;
- čiobrelių šakelės - 5 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- actas (9%) - 50 ml;
- cukrus - 20 g;
- rupios druskos -5 g;
- garstyčios (sveiki grūdai) - 10 g.
Žingsnis po žingsnio:
- Iškirpkite gaminį. Turėtumėte gauti mažus gabalėlius. Tai suteiks patiekalui estetinę išvaizdą.
- Nuplaukite švariu vandeniu.
- Virkite puode pusvalandį.Svarbu! Atsirandančios putos turėtų būti nuolat šalinamos.
- Paruoškite rauginimo skystį. Į 1 l vandens reikia įpilti česnako, alyvuogių aliejaus, čiobrelių, granuliuoto cukraus, druskos ir garstyčių. Virimo temperatūra yra virimo pabaiga.
- Palikite gautą tirpalą 7 minutes.
- Į marinatą įpilkite acto ir grybų gabalėlių. Virkite kelias minutes.
- Gaudykite baravykus su kiaurasamčiu ir suberkite į atskirą indą.
- Užpilkite marinatą.
- Uždenkite plastikiniu arba metaliniu dangteliu.
- Atidėkite į šaltą vietą.
Laikymo sąlygos
Svarbu žinoti ne tik galiojimo laiką, bet ir būtinas sąlygas. Tokiu atveju grybai išlaikys maksimalų naudingų savybių kiekį.
Pagrindinės taisyklės:
- Marinuoti kiaulienos grybai turi būti laikomi vėsioje vietoje (maksimali temperatūra +7 laipsniai Celsijaus).
- Saulės šviesos trūkumas.
Puikios ruošinių laikymo vietos: rūsys, rūsys ir šaldytuvas.
Produkto tinkamumo laikas yra 6-12 mėnesių (laikantis visų sąlygų).
Išvada
Marinuoti kiaulienos grybai be sterilizavimo yra skanus ir sveikas patiekalas. Turi natūralios kilmės hormoną - gibbereliną, kuris yra atsakingas už žmogaus augimą. Į kompoziciją įtraukti sacharidai sumažina patogenų aktyvumą. Marinuoti kiaulienos grybai tinka prie bet kurio garnyro. Be to, tai puiki šventinio stalo puošmena. Pagrindinis dalykas yra stebėti paruošimo technologiją ir galiojimo laiką.
