Turinys
- 1 Konservuotų agurkų su garstyčiomis ypatybės
- 2 Agurkai su garstyčiomis „Pirštai“ žiemai
- 3 Agurkų marinavimo receptas "Pirštai" su garstyčiomis
- 4 Marinuoti agurkai „laižykite pirštus“ su garstyčių sėklomis
- 5 Agurkai su garstyčiomis ir česnakais "laižyk pirštus"
- 6 Agurkų salotos „Laižykite pirštus“ su garstyčiomis ir ciberžole
- 7 Laikymo taisyklės
- 8 Išvada
Agurkai su garstyčiomis žiemai „Laižykite pirštus“ - tai receptas, kuris jau seniai didžiuojasi daugelio namų šeimininkių kulinarinėse knygose. Marinuoti agurkai tinka prie bet kurio stalo. Tai mėgstamiausias namų ūkių ir svečių užkandis ne tik kasdien valgant, bet ir šventiškai vaišinantis.
Konservuotų agurkų su garstyčiomis ypatybės
Yra keletas gerų variantų, kaip virti garstyčių agurkus. Rezultatas priklauso nuo teisingos ingredientų proporcijos. Daržovių dydis turi įtakos gatavo patiekalo patrauklumui. Pavadinimas „pirštai“ reiškia, kad pasirenkami jauni ir švieži vaisiai, kurių dydis yra rodomasis.
Marinuoti agurkai yra kieti, traškūs ir kvapūs
Atsižvelgiant į pasirinktą receptą, marinuoti agurkai gali būti naudojami sveiki arba supjaustyti juostelėmis, griežinėliais ar lazdelėmis. Pjaustytų daržovių skonis yra toks pat kaip ir sveikų daržovių. Renkantis daržoves konservavimui stiklainyje, reikia nepamiršti, kad dabar yra specialių veislių, kurių oda yra tamsi ir tanki. Jie gerai išlaiko savo pirmines savybes, veikiami aukštos temperatūros ir marinatų. Garstyčios yra pagrindinis prieskonis gaminant „pirštus“. Estetiškiausiai atrodo grūdai, nors galima naudoti ir garstyčių miltelius. Kvapiosios puokštės užbaigimui į marinatą dedama karšto ar kvapiųjų pipirų, krienų, česnako, krapų ir bet kokių konservavimui tinkamų žalumynų. Užpildų pasirinkimas yra puikus ir priklauso nuo asmeninių kulinarijos specialisto pageidavimų.
„Pirštų“ marinato pagrindas gali būti arba marinatas su prieskoniais, ir daržovių ar vaisių sultys, pomidorai. Savo sultyse esantys agurkai nenusileidžia konservavimo skoniui su kitais įdarais.
Agurkai yra visavertis ingredientas, skirtas žiemai išsaugoti, tačiau, jei norite, galite į juos pridėti tarkuotų morkų arba smulkintų pomidorų, cukinijų, moliūgų. Dėl ryškių daržovių priedų gatavas patiekalas bus patrauklesnis.
Agurkai su garstyčiomis „Pirštai“ žiemai
Garstyčių agurkai dažnai renkami žiemai, nes šis ingredientas suteikia marinui aštrų, saldų ir pikantišką skonį. Be to, garstyčios išlaiko daržoves tvirtas ir traškias.
Jei laikomasi visų reikalavimų, gatavas konservas laikomas mažiausiai metus. Todėl galite saugiai paruošti atsargas visiems metams.
Klasikiniame agurkų recepte „Pirštai“ su garstyčiomis šio prieskonio grūduose pasirinkimas nėra esminis. Garstyčių milteliai taip pat gerai išryškins marinato skonį ir išsaugos daržovių tvirtumą.
Agurkų marinavimo receptas "Pirštai" su garstyčiomis
Norėdami paruošti marinuotus agurkus "Pirštai" su garstyčiomis, turite pasirinkti mažus vaisius su gumbeliais, nepažeistus ir neprinokusius. Pagal vieno litro talpyklą jums reikės šių ingredientų:
- agurkai 6-8 vnt;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 lauro lapas;
- šaukštelio garstyčių sėklų;
- 2 kvapiųjų pipirų žirniai;
- bet kokie žalumynai, skirti marinuoti;
- druska ir cukrus pagal skonį;
- 9% acto.
Gaminimo veiksmai:
- Kruopščiai nuplaukite agurkus, supjaustykite uodegas ir keletą valandų užpilkite vėsiu vandeniu.
- Paruoškite stiklainius, plaunant juos teptuku su šiltu vandeniu ir soda, tada užpilkite verdančiu vandeniu. Kurį laiką palaikę karštame vandenyje, juos galima iškart naudoti konservuojant agurkus.
- Įdėkite prieskonių į stiklainį būsimam marinatui, ant viršaus užmaukite agurkus.
- Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu ir 15-20 minučių uždenkite steriliais dangteliais.
- Nupilkite vandenį į didelį puodą ir vėl užvirkite. Tada į jį reikia pridėti cukraus ir druskos. Tokiu atveju į kiekvieną porciją reikia įpilti šiek tiek acto.
- Dar kartą užpilkite agurkus verdančiu vandeniu ir specialiu prietaisu sandariai uždarykite stiklainius dangteliais. Tai leis pasiekti maksimalų sandarumą. Uždarytus indus reikia apversti ir palaukti, kol jie atvės. Tik tokiu būdu uždarant „pirštus“ agurkus, jie taps traškūs.
Suktinukas su garstyčių sėklomis pasirodo ne tik gražus ir apetiškas, bet ir labai kvapnus
Marinuoti agurkai „laižykite pirštus“ su garstyčių sėklomis
Agurkų paruošimo marinuoti technologija nesiskiria nuo kitų ir apima kruopštų daržovių plovimą, mirkymą šaltame vandenyje mažiausiai 6 valandas ir stiklinių indų sterilizavimą. Ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į tai, kad šiame recepte agurkai yra supjaustyti. Jei agurkai yra "pirštų" formos, tada juostos yra idealus pjaustymas.
Ingredientų skaičius 1 litro talpyklėje:
- agurkai 6-8 vnt;
- 2 skiltelės česnako;
- 2 lauro lapai;
- 2 juodųjų serbentų lapai;
- šaukštelio garstyčių sėklų;
- 2 kvapiųjų pipirų žirniai;
- 3 juodieji pipirai;
- krapai marinavimui;
- 6 šaukštai cukraus;
- 3 arbatiniai šaukšteliai druskos;
- 6 šaukštai 9% acto.
Siuvimą geriau daryti mažose skardinėse
Gaminimo veiksmai:
- Išdėstykite prieskonius ir žoleles stiklainiuose.
- Ant viršaus uždėkite agurkus.
- Uždenkite cukrumi ir druska, užpilkite actu.
- Užpildykite ruošinius iki viršaus verdančiu vandeniu ir laisvai uždenkite.
- Po 20 minučių susukite dangčius, apverskite skardines, kol jos visiškai atvės. Geriausia juos laikyti ant grindų, uždengtus šiltu pledu ar antklode.
Agurkai su garstyčiomis ir česnakais "laižyk pirštus"
Būtini ingredientai:
- bet kokio dydžio agurkai - 4 kg;
- svogūnai - 1 galva;
- česnakas - 1 galva;
- druska - 3 šaukštai;
- sausos garstyčios - 1 šaukštas;
- cukrus - 200 g;
- augalinis aliejus - 1 stiklinė;
- actas 9% - 1 stiklinė;
- maltų juodųjų pipirų - 2 arbatiniai šaukšteliai.
Česnakai ir garstyčios yra klasikiniai skonio marinato ingredientai
Pirkimo užsakymas:
- Nuplaukite agurkus ir supjaustykite mažais apskritimais; tai leis jiems geriau mirkti marinate.
- Sumaišykite visus prieskonius su actu ir augaliniu aliejumi, į juos įpilkite smulkinto česnako ir pusės žiedo svogūnų.
- Viską kruopščiai išmaišykite ir palikite bent 1 valandai marinuotis.
- Rauginant agurkai išskiria sultis, jų nereikia išpilti. Praėjus reikiamam laikui, salotas kartu su sultimis paskirstykite į stiklainius.
- Ruošinius be dangtelių uždėkite ant audinio ar rankšluosčio šiltu vandeniu sterilizavimui.
- Po 20 minučių virimo sandariai uždarykite agurkų salotų stiklainius dangteliais. Atvėsus įdėti į rūsį arba šaldytuvą laikyti.
Agurkų salotos „Laižykite pirštus“ su garstyčiomis ir ciberžole
Supjaustytos daržovės naudojamos agurkų marinavimo recepte „Laižykite pirštus“ su garstyčiomis. Konservuota ciberžolė naudojama tam, kad marinatas gautų ryškiai geltoną spalvą. Jis taip pat pasižymi dezinfekuojančiomis savybėmis, kurios palengvina gatavų produktų laikymą ir pašalina sterilizavimo poreikį.
Salotų ingredientai:
- bet kokio dydžio agurkai - 3 kg;
- garstyčios - 70 g;
- actas - 450 ml;
- cukrus - 450 g;
- druska - 150 g;
- ciberžolė - 10 g.
Ciberžolės įdėjimas padeda išsaugoti išsaugojimą ilgą laiką
Konservavimo etapai:
- Supjaustykite agurkus apskritimais ir sumaišykite su druska. Palikite porai valandų.
- Į gautas sultis įpilkite likusių marinato ingredientų. Virkite sūrymą 7 minutes ant vidutinės ugnies.
- Į sūrymą įpilkite agurkų ir virkite dar 10 minučių.
- Dalimis uždarykite salotas specialiu prietaisu.
Laikymo taisyklės
Sandariai uždarytus ir atvėsintus agurkų stiklainius reikia laikyti tamsioje, vėsioje patalpoje ne ilgiau kaip metus. Ideali vieta saugojimui yra rūsys. Jei ruošinių negalima laikyti atskiroje patalpoje, tinka ir šaldytuvas.
Išvada
Agurkai su garstyčiomis žiemai „Laižyk pirštus“ - puikus užkandis, kurį galima patiekti prie bet kurio garnyro. Konservavimo technologija yra paprasta ir neužima daug laiko. Daržovės pagal šį receptą yra vidutiniškai saldžios ir traškios, o pagalbiniai ingredientai suteikia preparatui pikantišką skonį.
