Turinys
Medusomycete (Medusomyces Gisevi) arba kombucha yra mielių ir acto rūgšties bakterijų simbiozė. Jos pagalba gautas gėrimas, vadinamas kombucha, yra arčiausiai giros, tik ne duona, bet arbata. Ją paruošti nesunku, tačiau medžiagą, kuri tikrai atrodo kaip medūza, reikia prižiūrėti ir palaikyti švarią. Labai lengva praskalauti kombuchą, tačiau daugelis nežino, kaip tai padaryti teisingai. Todėl medusomiceta suserga, o kombucha tampa pavojinga sveikatai.
Ar man reikia skalauti kombuchą
Kombuchos skalavimas yra svarbiausias priežiūros žingsnis. Saldus, neveikiantis ar mažai infuzinis tirpalas yra puiki dirva bet kokiems mikroorganizmams, įskaitant patogenus. Jei neatliksite higienos procedūrų, jos dauginsis grybelio kūne, gėrime ir ant indo sienelių. Kombucha taps kenksminga, medūza susirgs.
Jei medžiaga nėra reguliariai plaunama vandeniu, jos paviršius nusidažo ir pradeda blogėti. Tai neturėtų būti leidžiama, nes gėrimas nustos būti naudingas ilgai, kol pasirodys išoriniai gedimo požymiai.
Kaip nuplauti kombuchą
Medūzas dažnai patariama plauti tekančiu vandeniu. Bet tai gaunama iš čiaupo, o tai nėra labai naudinga. Tai galite padaryti, bet tai labai nepageidautina. Teisingas metodas yra šiek tiek varginantis, tačiau leidžia išsaugoti mikroorganizmų sveikatą, gauti skanų ir iš tikrųjų sveiką gėrimą.
Kaip dažnai skalauti kombuchą
Ne visi žino, kaip dažnai skalauti kombuchą. Atliekant higienos procedūras, 2-3 savaičių intervalas yra per ilgas. Jei visa kita bus padaryta teisingai, per šį laiką medūzos gali nespėti susirgti, kad atsirastų išorinių požymių, o gėrimas tampa pavojingas sveikatai. Bet tai „veiks“ prasčiau, ir kombucha praras kai kurias gydomąsias savybes.
Savo kombuchą turite plauti dažnai - geriausia po kiekvienos porcijos. Kai kurie netgi teigia, kad vasarą tai turėtų būti daroma kas 3 ar 4 dienas, žiemą - du kartus rečiau. Tačiau jūs negalite pašalinti medžiagos iš skardinės per kombucha paruošimo procesą, o gėrimas paruošiamas ilgiau.
Tačiau tame yra tam tikra logika - vasarą temperatūra yra aukštesnė, o mikroorganizmai yra aktyvesni nei žiemą. Gėrimo paruošimas užtrunka mažiau laiko, todėl skalbimas atliekamas dažniau.
Kokio vandens plauti kombucha
Labai nepageidautina medūzas nuplauti tekančiu vandeniu:
- jis apima chlorą, skirtą sunaikinti mikroorganizmus, kurių kiekio skysčio kontroliuoti negalima;
- yra daugybė kitų nepageidaujamų priemaišų, galinčių pakenkti mikroorganizmams;
- spaudžiant srovei iš čiaupo, subtili medžiaga lengvai sužeista.
Kombucha plaunamas šaltinio arba virintu vandeniu, iš anksto atvėsinamas iki kambario temperatūros. Karštoje ar šaltoje jo ląstelės pradeda mirti.
Paruošus kiekvieną porciją kombuchos, rekomenduojama plauti kombuchą.
Kaip tinkamai plauti kombucha
Iš pirmo žvilgsnio metodas, kaip tinkamai nuplauti kombuchą, gali atrodyti daug laiko atimantis. Bet viskas yra labai paprasta, norint tai įsitikinti, pakanka vieną kartą atlikti higienos procedūras.
Sekos:
- Užvirkite ir atvėsinkite vandenį iki kambario temperatūros.
- Nukoškite kombuchą, palikdami skysčio inde.
- Švelniai išplakite grybą į platų, gilų dubenį arba žemą puodą su virintu vandeniu.Svarbu! Neįmanoma traukti, griebti ant jo vinimis, stumti šaukštu ar kitais daiktais, bet kokiu būdu sužaloti želatininę medžiagą.
- Švelniai nuplaukite iš visų pusių. Jei keli įrašai jau išaugo, atkreipkite ypatingą dėmesį į erdvę tarp jų. Reikia elgtis atsargiai, lengvais masažuojamaisiais judesiais ir neplėšti sluoksnių.
- Nupilkite dubenį, praskalaukite, užpildykite naują skysčio dalį.
- Dar kartą nuplaukite medūzą.
- Grįžkite į pažįstamą aplinką.
Vaizdo įrašas, kaip plauti kombuchą ir teisingai paruošti gėrimą, bus naudingas net tiems, kurie tiki, kad apie kombuchą žino viską:
Kaip plauti kombucha stiklainius
Bankai turi būti plaunami tuo pačiu metu kaip ir medūzos. Jei reikia, pašalinkite gleives ir kitas apnašas nuo sienų soda. Tada kruopščiai nuplaukite, kad neliktų net natrio karbonato pėdsakų. Indelį užplikykite verdančiu vandeniu ir atvėsinkite.
Kaip neplauti Kombuchos
Atrodo, kad medūzas lengva nuplauti. Bet dėl tam tikrų priežasčių žmonės dėl aplaidumo, neatidumo ar nežinojimo daro klaidų procedūros metu. Daugelis jų kartojasi gana dažnai.
Plaunant negalima:
- Naudokite karštą arba ledinį vandenį. Blogiausiu atveju medusomiceta mirs, geriausiu atveju ji ilgai sirgs. Temperatūros režimo klaida bet kuriuo atveju nepraeis be pėdsakų.
- Medžiagą nuplaukite nešvariame vandenyje ar induose. Tai nėra higieninė procedūra, o sąmoninga žala savo sveikatai. Visi teršalai, esantys saldžioje aplinkoje, fermentacijos metu suirs, patogenai padaugės. Geriau net negalvoti, kokį gėrimą gausite.
- Jūs negalite plauti retai arba visiškai nepaisyti procedūros, kitaip jis susirgs ir mirs. Bet prieš tai gijimo ir toniko gėrimas virs pavojingu organizmui.
- Ploviklių naudojimas medusomicetui gydyti sukels greitą jo mirtį. Šiek tiek mažiau slegiantis poveikis bus, jei jie bus naudojami stiklainiams valyti.
- Praskalaukite medžiagą atsargiai ir tik rankomis. Negalite naudoti improvizuotų priemonių, ypač teptukų ar kempinių. Draudžiama ją subraižyti vinimis, priverstinai plėšti plokštes, traukti, plėšti, traiškyti, sukti.
Su želė medžiaga reikia elgtis atsargiai.
Išvada
Skalauti kombuchą nėra sunku, bet jūs turite tai padaryti dažnai ir atsargiai. Jei nėra laiko ar noro tinkamai juo rūpintis, geriau virkite kompotą arba nusipirkite ką nors parduotuvėje. Norėdami gauti skanų sveiką gėrimą, medūzos turėtų būti švarios.
