Turinys
Nesunku suprasti, kad kombucha išvaizda buvo bloga. Tačiau norint neleisti jam pasiekti tokios būsenos, reikia žinoti pirmuosius ženklus. Jei jų atsiras, laiku atliekami veiksmai padės išgydyti kombuchą.
Ar gali kombuča sugesti
Laikantis auginimo ir sanitarijos taisyklių, arbatos medūzos retai dingsta. Kartais nuo medūzų kabantys voratinkliai klaidingai suprantami kaip iškraipymai. Tai iš tikrųjų yra įprastas kombucha augimo procesas. Tinklą formuoja mielių siūlai, dėl kurių vyksta fermentacija ir fermentacija.
Jei gėrimas buvo blogai prižiūrimas, vanduo buvo pakeistas netinkamu laiku, neatsižvelgta į sanitarines taisykles, jis gali išnykti. Kartais tai atsitinka ne dėl žmogaus kaltės, o nuo kenksmingų vabzdžių. Nuo sugadinimo laipsnio priklauso, ar namuose galima atgaivinti kombuchą, ar tai daryti jau nenaudinga.
Dažniausiai arbatos medūza pablogėja dėl žmogaus kaltės. Neatsargios priežiūros procese atsiranda pjūviai ir ašaros. Medusomicetos kūnas nusilpęs. Jis yra labiau pažeidžiamas įvairių ligų sukėlėjų.
Netinkamai užpildžius cukrų ar užpilą, dalelės nusėda ant kombuchos kūno. Nudegimai būna rudų arba rudų dėmių pavidalu. Norėdami atgaivinti medūzas, jas reikia skubiai pašalinti.
Temperatūros režimo nesilaikymas arba dažnas saulės spindulių poveikis prisideda prie dumblių vystymosi. Arbatos medūza išnyks, jei nebus laiku išskalauta po tekančiu vandeniu.
Pelėsis yra didžiausias kombuchos priešas, kuris gali sukelti sunaikinimą. Jis susidaro, kai aplinka nėra pakankamai rūgšti. Pelėsis paveikia tik tą arbatos medūzos dalį, kuri periodiškai liečiasi su oru.
Yra daugybė kitų priežasčių, dėl kurių kombucha gali išnykti. Jūs turite juos žinoti, kad laiku išvengtumėte pavojaus.
Vaizdo įraše apie medūzų auginimą:
Kaip suprasti, kad kombucha miršta
Norėdami lengvai nustatyti arbatos medūzos sugedimą, turite žinoti, kaip ji atrodo sveika. Kai atsiranda bet kokie nukrypimai nuo normų, tai jau rodo neigiamo proceso pradžią.
Sveikas kombuchi primena želė blynus
Sveikos arbatos medūzos turi vienodą kūną, kurį liečiant jaučiasi elastinga želė. Jis dažnai būna kaip blynas. Kūno spalva yra vienodai vienoda. Jis yra pieno ar smėlio spalvos. Kartais atsiranda tamsių ir šviesių atspalvių.
Visų pirma, pasikeitus spalvai, tampa aišku, kad kombuchos nebėra arba ji tik pradeda blogėti. Problemą rodo ryškūs pelėsio, kūno skylių, drumsto skysčio ir skonio pokyčių simptomai.
Svarbu! Jei įtariate, kad grybas yra sugedęs, gėrimo negalima gerti.
Kombucha žala
Mechaninis kombuchos pažeidimas nėra liga, tačiau tai sukels, jei gaivinimas nebus atliktas greitai. Dažniausiai medūzos kūnas kenčia nuo ašarų, punkcijų, įpjovimų.
Kodėl kombuchoje atsiranda skylių
Kūnas su skylėmis negali būti vadinamas mirtinai sergančiu, tačiau jo taip pat negalima priskirti sveikam grybui.Dažnai atsiranda punkcijos, jei medūza neatsargiai iš stiklainio pašalinama metaliniu indu. Net nagai gali sukelti kūno įpjovimus. Priežiūros metu patartina mūvėti medicinines pirštines, jei ant rankų yra ilgas manikiūras.
Skylės yra dažna medūzų žala
Suskaldžius stiklainį atsiranda stiprūs pjūviai, įplyšimai, didelės skylės. Kombuču sugadino stiklo šukės. Smulkmena gali net įstrigti ir likti kūne.
Ką daryti sugedus kombuchai
Mechaninis kombuchos pažeidimas yra mažiau pavojingas nei liga. Norint greitai atgaivinti kombuchą, jis dedamas į ką tik pagamintą saldžią arbatą. Tirpalas turėtų lengvai padengti kūną. Grybas netrikdomas kelias dienas, kol atsigauna. Cambucha pasižymi geromis regeneruojančiomis savybėmis. Lėkštė savaime užgis, išaugs, tada gėrimą galima vartoti.
Kombucha liga
Kombuchos liga yra daug pavojingesnė nei įprasta trauma. Jei ligų sukėlėjai nebus pašalinti laiku, medūzų atgaivinti nebus įmanoma. Kombuchevod turėtų žinoti paplitusias kombuchos ligas ir jų gydymą, kitaip sugadintas gėrimas gali pakenkti jūsų sveikatai.
Dumblių žala
Jei pažeidžiamas technologinis arbatos medūzų auginimo procesas, stiklainyje atsiranda dumblių. Paprastai jie yra mėlynos arba žalios spalvos. Dumbliai plinta palei skardinės sienelę arba tiesiog plūduriuoja gėrime. Skystis tampa drumstas.
Jei pažeidžiate priežiūros taisykles, skardinėje su gėrimu auga žali ir mėlyni dumbliai.
Dumblių peraugimą lemia vienas iš trijų veiksnių:
- Medūzos arbatos indelis buvo paliktas ant lango ar stalo, kur dieną krinta tiesioginiai saulės spinduliai.
- Kombuča buvo paliktas vėsioje vietoje, o gėrimas atvėso. Svarbu nuolat palaikyti skysčio temperatūrą aukštesnę nei 18apieNUO.
- Dumbliai susidaro, kai nėra pakankamai rūgščios kombuchos, maistinė terpė yra šiek tiek šarminė, jos pH yra 7,5-8,5.
Dumbliai nepadarys daug žalos žmogaus sveikatai. Tačiau geriau negerti tokio gėrimo. Norėdami išvengti dumblių atsiradimo, turite laikytis grybelio priežiūros taisyklių.
Vabzdžiai
Musės, midges, skruzdėlės ir kiti vabzdžiai perneša infekciją į gėrimo skardinę. Juos traukia maistinės medžiagos, atsirandančios fermentuojant cukrų su mielėmis. Vabzdžiai patenka į stiklainio vidų, deda kiaušinius ant grybelio kūno. Po dienos jie virsta kirminais. Lervos šliaužia palei skardinės sienas, patenka į gėrimą. Kategoriškai neįmanoma gerti tokios arbatos antpilo. Kad vabzdžiai nepatektų į medūzą, stiklainio kaklą visada reikia padengti kvėpuojančia šluoste ar servetėle.
Kombučės ligas dažnai neša vabzdžiai
Pelėsiniai grybai
Arbatos medūzos gamina antrinius metabolitus. Jie apsaugo nuo pelėsio augimo ir plitimo. Tačiau jei pažeidžiama grybų auginimo technologija, pavojingumo lygis padidėja. Pelėsiai paprastai pradeda formuotis ant jaunų, mažai sluoksniuotų medūzų, kai jų dedant nebuvo pridėta starterio. Grybai neturi laiko vystytis rūgštumui. Šiek tiek šarminėje aplinkoje pelėsis greitai plinta.
Tarp arbatos medūzų sluoksnių niekada neatsiranda pelėsis. Jis auga ant kombuchos paviršiaus, kontaktuodamas su oru. Pelėsis yra pavojingas, atkaklus ir klastingas priešas.Jūs negalite gerti pelėsinio gėrimo. Jei pelėsis yra mėlynas arba juodas, išmeskite pažeistą grybą. Nusprendus išgydyti kombuchą, jei ji serga, pilamas visas gėrimas. Viršutiniai medūzos sluoksniai pašalinami, nuplaunami vandeniu. Išvalyta kombucha dedama į sterilizuotą stiklainį, užpilama šviežiu tirpalu, pridedant 1 valgomą šaukštą. l. vaisių actas.
Deginti
Kad arbatos medūza būtų gyva, į gėrimą periodiškai dedama cukraus. Tačiau sausų kristalų negalima pilti į stiklainį su grybu. Cukrus nusėda ant kombuchos kūno. Iš didelės koncentracijos susidaro židiniai, kurie formuoja šarminę aplinką. Žūva naudingų bakterijų kolonijos, kurios rodomos ant kūno rudomis ar rudomis dėmėmis. Tai yra patys nudegimai. Jei tęsite maitinimą ta pačia dvasia, laikui bėgant, kombucha visiškai mirs.
Kombuchos nudegimai lengvai nustatomi pagal rudus ar rudus pleistrus.
Grynas cukrus niekada nėra pilamas į stiklainį. Tirpalas paruošiamas iš anksto, o į jį jau dedama kombucha. Jei toks neatsargumas jau įvyko, nuo medūzos pašalinama apdegusi vieta. Ateityje jie laikosi saldaus tirpalo paruošimo taisyklių.
Kaip atgaivinti kombuchą
Jei vis dar galima išsaugoti medūzą, pirmiausia reikia kruopščiai ją nuplauti šiltu švariu vandeniu. Storoji kombucha yra padalinta į sluoksnius. Kiekvienas „blynas“ išklojamas sterilizuotuose stiklainiuose, kur pilamas paruoštas silpnos arbatos ir cukraus plovimo tirpalas. Atsigavimą įrodys plėvelės pasirodymas ant kombuchos matinio atspalvio paviršiaus. Taip formuojamas naujasis kombucha. Jei senas grybas laikui bėgant neplaukė, bet nugrimzdo į dugną, galite jį saugiai išmesti. Jaunos medūzos ir toliau maitinamos. Gėrimą galima gerti, kai grybas bus visiškai atkurtas.
Dauguma gaivinimo būdų yra pagrįsti kruopščiai nuplaunant kombuchą vandeniu.
Kaip sužinoti, ar kombucha mirė
Gėrime plaukioja gyvi grybai. Susirgę jie nugrimzta į skardinės dugną. Medūza skubiai atgaivinama. Įdėjus į naują tirpalą, kombucha kurį laiką gulės ant dugno, kol atgaus jėgas. Jei grybas nenori plaukti aukštyn, turėsite su juo atsisveikinti. 100% simptomas rodo tolesnio gaivinimo neįmanoma.
Jei po gaivinimo grybas ir toliau guli stiklainio dugne, tada jį galima laikyti visiškai pamestu.
Keletas patarimų, kad Kombucha nesusirgtų
Keli patarimai padės išvengti grybelio ligų:
- Auginimui naudoju sterilizuotas 2-3 litrų talpos skardines. Kaklas yra padengtas kvėpuojančiu audiniu. Negalima naudoti nailoninių ar metalinių dangtelių.
- Tirpalas ruošiamas iš 1 litro šilto vandens ir 100 g cukraus ir tik atvėsus iki kambario temperatūros supilamas į stiklainį.
- Visada naudokite dvi skardines. Viename gyvena grybas, o kitas - išpilti gatavą gėrimą.
- Optimaliausia laikyti kombuchą šešėlyje, esant maždaug +25 temperatūraiapieC. Paruošta infuzija žiemą nusausinama po 5 dienų, vasarą - po 4 dienų. Medūza plaunama vasarą po 2 savaičių, žiemą - kas 4 savaites.
Tinkama priežiūra neleis vystytis kombucha ligoms
Negalima leisti grybui stovėti gatavame gėrime. Iš to atsiranda rusvai rudos spalvos atspalvio plėvelė, nurodanti kombuchos nykimo pradžią.
Išvada
Ne taip sunku suprasti, kad dėl pasikeitusios išvaizdos kombucha pablogėjo. Tai sunkiau atgaivinti, o kartais tiesiog neįmanoma pažeisti priežiūros technologijos.
