Turinys
Tikriausiai jau yra nedaug žmonių, kuriuos reikia įsitikinti neginčijama beržų sulčių nauda. Nors ne visiems patinka skonis ir spalva. Bet jo vartojimas gali žymiai palengvinti būklę ar net išgydyti tiek ligų, kad pavasarį jos nesurenka, nebent tik visiškai tingus. Tačiau kaip visada, problema dėl ilgalaikio gydomojo gėrimo išsaugojimo tampa aktuali. Jūs, žinoma, galite jį išsaugoti, paruošti girą ir vyną, tačiau pastaraisiais metais vis daugiau žmonių nori užšaldyti beržų sultis.
Žinoma, ši tendencija visų pirma siejama su daugybės praktiškai pramoninio tipo šaldiklių laisvu pardavimu. Pati šaldymo procedūra nesukelia jokių ypatingų sunkumų.
Ar įmanoma užšaldyti beržų sultis
Žmonės, kurie beržo sultis rinko pirmą kartą gyvenime ir visiškai neįsivaizduoja, kaip jį galima išsaugoti, labiausiai domisi klausimu, kaip jį užšaldyti.
Galvojant apie šį klausimą, lengviausias būdas yra įsivaizduoti, kaip šis procesas vyksta gamtoje. Juk pavasarį oras labai nestabilus. Šiandien saulė sušilo, sniegas pradėjo tirpti. Kitą dieną pūtė žvarbus vėjas, šerkšnas, o žiema bandė susigrąžinti savo teises. Berže sulos tekėjimo procesas jau prasidėjo galia ir pagrindine dalimi. Taigi paaiškėja, kad net ir ne per stipriomis šalnomis (apie –10 ° C), kurios gali pasitaikyti pavasarį Vidurinėje juostoje, beržo sultys užšąla tiesiai į medį. O būna ir taip, kad naktį - šalnos, viskas užšąla, o dieną saulė savo šiluma ištirpdys žievę, ir vėl beržo gyslomis tekėjo sultys. Tai yra, natūraliomis sąlygomis net pakartotinis užšaldymas-užšaldymas jam labai nepakenkia ir nemažina naudingų savybių.
Ar šaldytos beržo sultys praranda savo savybes?
Žinoma, situacija šiek tiek kitokia dirbtinai šaldant beržų sultis.
Pirma, šis natūralus produktas turi tokį didelį biologinį aktyvumą, kad jo natūralus galiojimo laikas yra šiek tiek daugiau nei kelios dienos. Net laikant šaldytuve, po kelių dienų jis pradeda šiek tiek nudžiūti. Šio reiškinio simptomai yra gėrimo drumstumas ir šiek tiek rūgštus skonis. Be to, jei renkant sultis oras yra karštas, jis pradeda klaidžioti dar būdamas medžio viduje.
Tai reiškia, kad jei šaldiklis neturi pakankamai jėgų akimirksniu užšaldyti didelius šio gydomojo gėrimo kiekius, tada užšaldymo metu jis gali pradėti rūgti ir tapti drumstas gelsvas atspalvis. Nenustebkite tokiais atvejais, jei užšalus beržų sultys tampa tamsiai smėlio arba geltonos spalvos.
Antra, medyje sultys cirkuliuoja ploniausiais kanalais, todėl dėl mažiausio tūrio jos užšąla beveik akimirksniu. Taigi reikėtų daryti išvadą, kad jei šaldiklyje nėra šoko šaldymo režimo, kuris garantuoja bet kokio skysčio kiekio greitą užšaldymą, tada vertingą beržo eliksyrą geriau užšaldyti mažiausio dydžio induose.Tai užtikrins geriausią jo išsaugojimą.
Įprastoje šviežiai iškastoje būsenoje beržo sultys savo konsistencija ir spalva primena įprastą vandenį - skaidrų, skystą, bespalvį. Tačiau kartais dėl ypatingos dirvožemio sudėties ar neįprastos beržo įvairovės jis gali įgauti gelsvą ar net rusvą atspalvį. Bet kokiu atveju neturėtumėte to bijoti - bet kurio beržo, augančio ekologiškai švarioje vietovėje, sultys yra nekenksmingos ir neįprastai maistingos.
Beržų sulčių užšaldymas laikomas efektyviausiu būdu išsaugoti naudingas jo savybes. Iš tiesų, bet kokiu terminiu apdorojimu ar pridedant konservantų, tokių kaip citrinos rūgštis, prarandama didelė vitaminų dalis. Taigi, daug naudingų produkto savybių. Naudojant momentinio šoko šaldymo režimą, po jo visiškai išsaugomos naudingos beržo sulčių savybės. Todėl šį metodą galima saugiai rekomenduoti norint išsaugoti šį gydomąjį gėrimą bet kokiu kiekiu. Žinoma, jei šaldiklyje nėra šio režimo, šaldymo metu kai kurios maistinės medžiagos gali būti transformuojamos. Bet kokiu atveju šis metodas geriau nei bet kuris kitas išsaugo gydomąsias beržų sulčių medžiagas.
Bent jau žmonių, kurie iš tikrųjų naudoja šaldytą beržo gėrimą, apžvalgos patvirtina, kad jis sugeba:
- Palaikykite kūną kovoje su depresija, žiemos nuovargiu ir vitaminų trūkumu. Padeda pajusti gyvybingumą ir energiją.
- Padėkite stiprinti imuninę sistemą ir atsispirti daugybei sezoninių infekcinių ligų;
- Nepastebimai ištirpinkite inkstų akmenis ir pašalinkite nuodingas medžiagas iš organizmo;
- Pagerinkite odos ir plaukų būklę su amžiumi susijusiais pokyčiais, alerginėmis apraiškomis, tokiomis ligomis kaip egzema, spuogai ir kt.
Bet jūs galite lengvai užšaldyti beržo sultis, kad galėtumėte naudoti ateityje, ir naudokite visas pirmiau minėtas savybes ištisus metus.
Kaip užšaldyti beržo sultis namuose
Šaldant beržų sultis didžiausias iššūkis bus tinkamų indų pasirinkimas. Ypač jei apsvarstysime labiausiai paplitusį variantą, kai šaldiklyje nėra šoko (greito) užšaldymo režimo.
Geriausiai tinka įvairios plastikinės formos, indai, buteliai.
Sultis būtina užšaldyti beveik iškart po surinkimo. Juk net kelios papildomos valandos, praleistos šilumoje, gali pradėti jos fermentacijos procesą.
Beje, pačios fermentuotos sultys nėra sugedęs produktas, nes net ir atitirpdžius jas galima gaminti skanią ir sveiką girą.
Kaip užšaldyti beržų sultis kubeliais
Kubo formos formos paprastai pridedamos prie bet kurio šaldiklio. O dabar parduodant galite rasti mažus bet kokios patogios formos šaldymo konteinerius.
Tokiose talpyklose sultys užšaldomos greitai, lengvai ir neprarandant naudingų savybių net įprastame šiuolaikinio šaldytuvo šaldiklio skyriuje.
Surinkus beržo eliksyrą reikia filtruoti ir, užpildžius juo paruoštas švarias formas, jos dedamos į šaldiklio skyrių. Po dienos šaldytų sulčių gabalėlius galima išimti iš formų ir įdėti į sandarius maišelius su tvirtinimo detalėmis, kad būtų patogiau ir kompaktiškiau laikyti. Formas galima naudoti dar daug kartų, jei yra šviežio gėrimo.
Paruošti šaldyti kubeliai iš beržo sulčių puikiai tinka įvairioms kosmetinėms procedūroms. Kasdien nuvalę veidą, kaklą ir rankas šaldytomis beržų sultimis, galite išspręsti daugelį su amžiumi susijusių ir alergiškų odos problemų. Pigmentinės dėmės, strazdanos, spuogai greitai ir nepastebimai išnyks.
Kelių kubų atitirpinimas ir pusės citrinos sulčių įpylimas yra puikus skalavimas, suteikiantis plaukams blizgesio ir gyvybingumo bei pašalinant pleiskanas. Norėdami padidinti efektyvumą, galite tiesiogiai įtrinti šį eliksyrą į galvos odą, į ją įpildami daugiau varnalėšų aliejaus.
Užšaldanti beržų sula plastikiniuose buteliuose
Dideliuose plastikiniuose buteliuose (1,5–5 litrai) geriau užšaldyti beržo sultis, jei turite šaldiklį su šoko užšaldymo funkcija.
Maži 0,5–1 litro buteliai taip pat gali būti naudojami beržo sultims užšaldyti be nuostolių įprastose šaldymo kamerose.
Nesvarbu, koks butelis naudojamas šaldymui, neužpildykite jo visiškai, kitaip jis gali sprogti. Viršuje palikite apie 8-10 cm laisvos vietos.
Tinkamumo laikas
Beržų sultys, sušaldytos bet kurioje talpykloje, gali būti laikomos iki šešių mėnesių šiuolaikinėse kamerose maždaug -18 ° C temperatūroje. Esant žemesnei temperatūrai, galite jį laikyti ištisus metus. Svarbiausia yra tai, kad neturėtumėte bandyti dar kartą užšaldyti. Todėl talpyklos turėtų būti naudojamos taip, kad jų pakaktų tiksliai vienam naudojimui.
Po atšildymo jis taip pat laikomas trumpai, iki 2 dienų. Geriausia jį vartoti iškart po atšildymo.
Išvada
Jei kiekvieną pavasarį užšaldysite beržų sulą, tuomet beveik visus metus galėsite pasirūpinti unikaliu gydomuoju eliksyru, kuris padės ir sustiprinti jūsų sveikatą, ir išsaugoti grožį.
