Šaltalankių želė

Šaltalankio kisielius yra gėrimas, savo skoniu ir nauda nenusileidžiantis desertams, pagamintiems iš kitų naminių vaisių ar uogų. Jį paruošti labai paprasta, specialių žinių ar įgūdžių nereikia. Galite pasiimti tiek šviežių, tiek šaldytų uogų, pridėti į ją kitų ingredientų, kurie tik suteiks gatavam produktui savitą skonį. Šiame straipsnyje pateikiami keli receptai, kuriais galite greitai paruošti šaltalankių želė.

Šaltalankių želė gaminimo bendrosios taisyklės

Kiselis iš krakmolo su šaltalankiu visada gaminamas pagal tas pačias taisykles.

1. Jie paruošia žaliavą, tai yra surūšiuoja, pašalina visas netinkamas perdirbti uogas (per mažas, su puvinio dėmėmis, įvairių ligų pėdsakais arba sausu, kuriame mažai sulčių) ir nuplaunamas tekančiu vandeniu .
2. Uogos sutrinamos iki tyrės būsenos, o sultys atskiriamos nuo pyrago, perduodamos per kiaurasamtį arba šiurkščią sietą.
3. Sirupas ruošiamas atskirai.
4. Suberkite viską ir šiek tiek pavirkite.
5. Tik tada dedamas krakmolas.

Šis gėrimas neatrodo labai gerai ir yra nemalonus gerti. Kad taip neatsitiktų, krakmolą reikia atskiesti nedideliame kiekyje vandens ir supilti į palaipsniui ruošiamą želę.

Paruoštą karštą gėrimą palikite tirštėti, po to jis bus paruoštas naudoti. Galite gerti bet kokia forma: karšta, šilta ar šalta.

Klasikinis šaltalankių želė receptas

Pasirinkdami šią parinktį, rinkitės tik prinokusias uogas, geriausiai - ką tik nuskintas. Jie dedami į kiaurasamtį, nuplaunami tekančiu vandeniu, paliekami kelioms minutėms, kad visas skystis būtų stiklas.

Norėdami paruošti šaltalankių želė pagal klasikinį receptą, jums reikės

• 2 litrai vandens;
• 0,5 kg uogų;
• 1,5 šaukštai. Sachara;
• 2-3 st. l. sausas bulvių krakmolas.

Gėrimas ruošiamas pagal klasikinę technologiją tokia seka:

1. Nuplautas šaltalankis sumalamas bulvių koše, dedamas į keptuvę (emaliuotą, bet ne aliuminio), užpilamas šaltu ar šiltu vandeniu ir dedamas ant viryklės.
2. Mišiniui užvirus, pagal receptą įpilkite cukraus ir išmaišykite.
3. Krakmolo milteliai praskiedžiami nedideliu kiekiu šalto vandens, šaltalankis pašalinamas iš ugnies ir tuoj pat pilamas skystis su jame ištirpintu krakmolu.
4. Viskas sumaišoma ir atvėsinama.

Kisselis yra pasirengęs.

Paprastas šaltalankių sirupo drebučių receptas

Norėdami jį paruošti, jums taip pat reikės minimalaus ingredientų kiekio. Želė paruošimas pagal šį receptą skiriasi nuo klasikinio, kad pirmiausia iš vandens ir granuliuoto cukraus paruošiamas sirupas, o tik tada į jį įpilama šaltalankių sulčių.

1. Norėdami jį gauti, uogos nuplaunamos, susmulkinamos mėsmalėje ir iš gautos košės išspaudžiamos sultys.

    

   Svarbu! Sirupo ir šaltalankių sulčių santykis yra maždaug 1: 3.
2. Ant viryklės dedamas sulčių ir saldaus sirupo mišinys.
3. Tada jie pašalinami iš jo, leidžiama šiek tiek atvėsti ir į jį pilamas krakmolo vanduo (1 litrui - 1-2 šaukštai. L. Krakmolas), švelniai išmaišykite.
4. Paruoštas gėrimas dedamas atvėsti, kol patiekiamas.

Kiselis iš šaldyto šaltalankio: receptas su nuotrauka

Jį galima paruošti ne tik iš ką tik nuskintų, bet ir šaldytų uogų, kurias galima surinkti savo sodo sklype, įsigyti parduotuvėje ar turguje iš privačių pardavėjų ir laikyti šaldiklyje.

Šio metodo privalumas yra tas, kad gėrimą galima paruošti ne tik sezonu, kai uogas galite rinkti tiesiai iš krūmo, bet ir, pavyzdžiui, žiemą, kai neįmanoma gauti šviežio šaltalankio.

Virimui reikalingi ingredientai:

• 1 valgomasis šaukštas uogos;
• 1 litras vandens;
• 150-200 g cukraus;
• 2-3 st. l. krakmolas.

Gaminimo būdas:

1. Uogos išimamos iš šaldytuvo ir paliekamos tirpti kambario temperatūroje. Kad tai įvyktų greičiau, jie užpilami karštu vandeniu, kuris po kelių minučių nusausinamas.
2. Šaltalankis susmulkinamas sutraiškymu, perkeliamas į sietą ir perduodamas pro jį, išspaudžiant sultis į atskirą indą.
3. Užvirkite vandenį, į jį supilkite išspaustas sultis ir įpilkite granuliuoto cukraus.
4. Kai tik skystis užverda, jis pašalinamas iš ugnies.
5. Krakmolas, praskiestas nedideliu vandens kiekiu, dedamas į karštą želę iš sušalusio šaltalankio ir paliekamas tirštėti.

Šaltalankių pieno želė su kukurūzų krakmolu

Šaltalankio želė galite virti ne tik vandenyje, bet ir piene.

1. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turėsite paruošti šaltalankių sultis (arba paprasčiausiai sumalti nuplautas uogas į košę) ir jas išvirti.
2. Supilkite šviežią karvės pieną į atskirą ne aliuminio indą, padėkite jį ant viryklės ir palikite virti.
3. Kai tik tai atsitiks, supilkite į jį karštas šaltalankių sultis ir kukurūzų krakmolą, kuris prieš tai atskiedžiamas nedideliu kiekiu šalto pieno.
4. Viską gerai išmaišykite ir palikite atvėsti.
5. Patiekite storą šiltą želę, supilamą į apskritimus.

Ingridientai:

• pieno ir šaltalankių sulčių santykis 3: 1;
• reikia nepamiršti, kad kukurūzų krakmolui šiam kiekiui reikės 2 kartus daugiau nei bulvėms, tai yra maždaug 4 šaukštai. l. už 1 litrą tirštos konsistencijos želės.

Avižinių dribsnių želė su šaltalankiu

Į šį tirštą ir gana maistingą gėrimą galima žiūrėti kaip į lengvą patiekalą, kuris tinka pusryčiams ar vakarienei. Ingredientai, kurių jums reikia:

• 1 valgomasis šaukštas avižiniai dribsniai;
• 2 šaukštai. skysčiai;
• 100 g prinokusių šaltalankių uogų;
• 2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus.

Kaip gaminti?

1. Avižinius dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite užpilti, kad jie gerai išbrinktų.
2. Į jas supilkite šviežias arba atitirpintas uogas.
3. Kruopščiai sumalkite mišinį maišytuve, kruopą perleiskite per sietą.
4. Skystą frakciją supilkite į puodą, virkite, įpilkite cukraus ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
5. Išimkite iš viryklės, leiskite šiek tiek atvėsti.
6. Supilkite į puodelius ir patiekite.

Kaip atrodo šaltalankių želė, paruošta pagal šį receptą, galima pamatyti nuotraukoje.

Avižinių dribsnių želė su šaltalankiu ir apelsinais

Šis šaltalankių želė receptas iš esmės yra panašus į ankstesnį, vienintelis skirtumas, kad jame yra dar vienas komponentas - apelsinų sultys.

Sudėtis:

• 1 valgomasis šaukštas avižų dribsniai;
• 2 šaukštai. vanduo;
• šviežių arba iš anksto užšaldytų šaltalankių uogos;
• 1 didelis oranžinis arba 2 maži;
• 2 šaukštai. l. cukraus (arba pagal skonį).

Šį gėrimą turite paruošti ta pačia seka kaip paprastą avižinių drebučių želė, tačiau į išvardytus komponentus įpilkite apelsinų sulčių (išspauskite iš vaisiaus rankomis arba sulčiaspaude). Karštą želė supilkite į tam skirtas taures ar specialias formas ir palikite jose tirštėti.

Senas avižinių drebučių su šaltalankiais ir medumi receptas

Pagal šį receptą paruoštas šaltalankių desertas pasirodo skanus, sotus, vitaminas ir vidutiniškai saldus.

Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• avižinių dribsnių 1 valgomasis šaukštas;
• 3 šaukštai. vanduo;
• šaltalankio uogos - 100 g;
• 2 šaukštai. l. krakmolas;
• medaus pagal skonį.

Galite pasiimti bet kokį jums patinkantį medų.

Gaminimo seka pagal seną receptą:

1. Dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu, indą sandariai uždenkite dangčiu ir palikite užpilti.
2. Į vis dar šiltą mišinį įpilkite šaltalankių košės, viską suberkite į maišytuvą ir tuo pačiu metu sumalkite.
3. Mišinį perpilkite į sietą ir pertrinkite visą masę.
4. Išmeskite pyragą, supilkite sultis ant vidutinės ugnies ir užvirkite.
5. Nuimkite jį nuo viryklės, užpilkite krakmolo vandeniu, lėtai maišykite, palikite atvėsti.
6. Į šiltą drebučius įpilkite medaus ir išmaišykite.

Asorti, arba kaip išvirti šaltalankių želė su uogomis ir vaisiais

Šaltalankio želė galite pasigaminti ne tik iš šių uogų. Pravartu į jį pridėti kitų sodo ar laukinių augalų uogų ar vaisių, kad skonis būtų kitoks nei įprastai. Pavyzdžiui, prie šaltalankio tinka obuoliai, spanguolės ir bruknės. Kaip paruošti šį gėrimą, toliau straipsnyje.

Kiselis iš šaltalankio uogų ir spanguolių

Tai labai skanus saldžiarūgštis gėrimas, kuriam šaltalankių ir spanguolių reikia vienodu kiekiu, tai yra, po 100 g abiejų už 1 litrą vandens. Cukraus ir krakmolo taip pat reikės vartoti lygiomis proporcijomis, tai yra, 2 šaukštai. l. Tokiu atveju gausite vidutinio tankio skystį.

Kisselis yra paruoštas taip:

1. Uogos, švarios ir išdžiovintos, sutrinamos skiedinyje arba susukamos į elektrinį trintuvą, iš gautos masės išspaudžiamos sausai.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 2-3 minutes, ne daugiau.
3. Į karštą želė supilkite cukrų ir krakmolo vandenį, švelniai maišydami šaukštu, kad gautumėte vienalytę konsistenciją.
4. Po trumpo natūralaus aušinimo kambario sąlygomis supilkite į puodelius ar puodelius.

Dabar galite jį gerti.

Šaltalankio želė su obuolių sultimis

Šis receptas apima šaltalankių ir visų mėgstamų obuolių derinį. Pasirodo, gatavo produkto skonis yra saldus arba saldžiarūgštis, atsižvelgiant į naudojamų obuolių įvairovę ir šaltalankių brandą.

Produktų santykis turėtų būti vienodas, tai yra, 1 uogų daliai turėsite paimti tą patį kiekį vaisių.

Kisselis yra paruoštas taip:

1. Šaltalankis ir obuoliai nuplaunami, susmulkinami mėsmalėje arba maišytuve atskirai.
2. Iš obuolių išspaudžiamos sultys, o šaltalankis užpilamas verdančiu vandeniu, verdamas apie 2–3 minutes, supilamas obuolių sultis, dar kartą šiek tiek pavirinamas ir tada nedelsiant nukeliamas nuo ugnies.
3. Į karštą skystį įpilama iš anksto praskiesto krakmolo, viskas sumaišoma iki vienalytės konsistencijos, supilama į puodelius ir paliekama tirštėti.

Kiselis iš šaldytų bruknių ir šaltalankių

Šaldytų šaltalankių ir bruknių drebučių receptas yra paprastas.

1. Jums reikia vartoti 1 valgomą šaukštą. dviejų rūšių uogas, sutrinkite jas skiedinyje, perkoškite per stambų sietą.
2. Išspaustas sultis sumaišykite su pašildytu vandeniu santykiu 1: 3, užvirkite, į verdantį tirpalą įpilkite cukraus ir viską virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
3. Supilkite bulvių krakmolą į karštą skystį (atskieskite 2 šaukštus nedideliu kiekiu vėsaus vandens).
4. Sumaišykite masę ir padalykite į puodelius ar specialiai parinktas formas.

Gerti šiltą.

Šaltalankių želė su cukraus pudra ir mėtomis

Tokia želė ruošiama pagal klasikinį receptą, tačiau vietoj to, kad virimo etape į ją pridėtų tradiciškai šiame procese naudojamą cukrų, naudojamas cukraus pudra, kuri naudojama paruoštai tirštai želei pasaldinti.

Kitas skirtumas yra tas, kad virimo metu į skystį pridedami keli mėtų lapai, skirti aromatizuoti. Tai daro gėrimą aromatingesnį.

Šaltalankių želė nauda

Ne veltui šaltalankis garsėja kaip multivitaminų uoga: jame yra daugybė šių medžiagų, kurios yra itin svarbios žmogaus gyvybei. Jame taip pat yra mineralinių druskų, organinių rūgščių.Šaltalankiams pasižymi baktericidinės, priešuždegiminės, imunostimuliuojančios, priešnavikinės, tonizuojančios, antioksidacinės savybės. Tai yra šaltalankių želė nauda suaugusiems ir vaikams. Kūdikiams jis taip pat bus naudingas kaip vienas geriausių vitaminų junginių ir mineralų šaltinių, reikalingų normaliam jų vystymuisi.

Šaltalankių želė kalorijų kiekis

Šio gėrimo maistinė vertė priklauso nuo to, kiek į jį buvo pridėta cukraus ir krakmolo. Natūralu, kad saldi ir tiršta želė bus intensyvesnė už skystą ir šiek tiek pasaldintą. Vidutiniškai jo kaloringumas yra apie 200–220 kcal, o šviežiame šaltalankyje šis rodiklis siekia 45 kcal.

Kontraindikacijos vartoti šaltalankių želė

Kalbant apie šaltalankių želė naudą, negalima pasakyti apie jos pavojus, tiksliau, apie naudojimo apribojimus.

Suaugusiesiems nerekomenduojama jo gerti linkus į alergiją, netoleruojant jokių produktų sudėties medžiagų, taip pat duoti mažiems vaikams, kol jie sulauks 3 metų.

Šaltalankių želė yra draudžiama vartoti gastritui ir kitoms virškinimo trakto ligoms, pavyzdžiui, sergant urolitiaze, cholecistitu, pankreatitu dėl rūgščių, dirginančių sergančius organus.

Visais kitais atvejais jo gerti nėra draudžiama, tačiau tai nereiškia, kad galite apsiprasti be jokios abejonės, nes per didelė priklausomybė nuo jo taip pat yra kenksminga.

Išvada

Šaltalankio kisielius yra paprastas, bet įdomus gėrimas, kurį bet kuri namų šeimininkė, tiek patyrusi, tiek pradedanti, gali lengvai paruošti namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik šaltalankio, cukraus, medaus, vandens, krakmolo, šiek tiek laisvo laiko ir noro išvirti skanų ir sveiką desertą visai šeimai. Šaltalankio želė yra išvirta labai greitai, todėl ją galite virti bet kurią jums patogią dieną ir bet kuriuo metų laiku: vasarą ar žiemą, pavasarį ar rudenį.

Rekomenduojami įrašai

Gira iš beržų sulos: 7 receptai su duona

Beržų sula: sula konservuojama namuose žiemai

Kepenų valymas aliejumi ir citrinų sultimis

Kombucha ir kraujospūdis: nauda ir žala sergant hipertenzija

Pelėsiai ant kombuchos (supelijusio) paviršiaus: ką daryti, priežastys, kaip išgydyti

Ar galima gerti kombucha nėščioms ir maitinančioms motinoms: nauda ir žala, apžvalgos

Kaip gerti kombuchą namuose: taisyklės ir vartojimo instrukcijos, kontraindikacijos

Kombucha: priežiūra, instrukcijos ir priežiūros taisyklės

Kombuchoje kirminai, midges, lervos: priežastys ir ką daryti