Turinys
Dilgėlių kiaušinių sriuba yra mažai kaloringas vasaros valgis, turintis įdomų ir malonų skonį. Piktžolės ne tik suteikia patiekalui žalią spalvą ir nuostabų aromatą, bet ir prisotina daugelio vitaminų, taip pat riebalų, baltymų, angliavandenių ir askorbo rūgšties. Šis lengvas patiekalas puikiai tinka vaikams, senjorams ir tiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir stengiasi tinkamai maitintis. Norėdami jį paruošti, jums reikia mažiausiai ingredientų ir tiesiogine prasme 25-30 minučių laisvo laiko.
Pirmasis dilgėlių patiekalas prisotina kūną daugeliu naudingų medžiagų.
Kaip virti dilgėlių kiaušinių sriubą
Dilgėlių sriubai ruošti, be pagrindinio ingrediento, reikės daržovių (bulvių, svogūnų, morkų) ir kiaušinių. Taip pat galite naudoti bet kokią mėsą (vištieną, jautieną, avieną, kiaulieną, triušį), žalumynus ir pupeles. Kai kurios namų šeimininkės mėgsta į patiekalą pridėti runkelių ir pomidorų pastos, kad būtų ryškesnės, o citrinos sultimis - rūgšties. Pasirodo labai skanu, jei įdėsite lydyto sūrio ar jūros gėrybių. Kaip eksperimentą galite išbandyti įvairius variantus, svarbiausia paimti šviežių ingredientų. Norint, kad dilgėlių sriuba būtų tikrai sveika ir skani, patartina laikytis šių rekomendacijų:
- Naudokite šviežias, tik nuimtas dilgėles, geriau tik vieni lapai be stiebų.
- Surinkite žolę toli nuo greitkelių, namų ir pramonės.
- Prieš naudojimą augalą užpilkite verdančiu vandeniu.
- Virimo pabaigoje pridėkite žolelių.
- Paruoštą sriubą leiskite stovėti po sandariai uždarytu dangčiu.
Kai kurie virėjai ruošdami dilgėlių skanėstus naudojasi mažais triukais:
- Norint suteikti ryškesnį skonį, naudojamos tik jaunos žolelės ir daržovės.
- Norint sukurti subtilią konsistenciją, dedama grietinės.
- Norėdami gauti turtingą aromatą, į morkų ir svogūnų kepsnį įdėkite smulkintų dilgėlių.
- Norėdami išvalyti drumstą sultinį, naudokite stambiai pjaustytas morkas.
Jei į dilgėlių sriubą bus dedama krevečių, tai jos ne tik įgis įdomų skonį, bet ir taps skanėstu
Klasikinė dilgėlių kiaušinių sriuba
Pagal klasikinį receptą patiekalas gaminamas vandenyje, nepridėjus mėsos. Šis receptas laikomas paprasčiausiu ir reikalauja mažiausiai ingredientų. Paprastai ši dilgėlių sriuba ruošiama su kiaušiniais ir bulvėmis, o svogūnai ir morkos naudojami kaip skonio stiprikliai.
Jums reikalingi produktai:
- dilgėlė - krūva;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- vidutinio dydžio svogūnas;
- bulvės - 0,3 kg;
- morkos - 1 gabalas;
- daržovių aliejus;
- druskos pagal skonį.
Gaminimo procesas žingsnis po žingsnio:
- Rūšiuokite žolę, nuplaukite, pašalinkite stiebus, užpilkite verdančiu vandeniu.
- Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus.
- Kiaušinius išvirkite kietai, leiskite jiems atvėsti, nuimkite lukštą, supjaustykite vidutinio dydžio.
- Supjaustykite bulves kubeliais arba griežinėliais, padėkite 10 minučių į verdantį vandenį.
- Susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas, apkepkite daržoves aliejuje, supilkite keptuvę į sultinį, palaukite, kol užvirs.
- Į beveik paruoštą sriubą pamerkite žalumynus ir kiaušinių trupinius, palaukite, kol užvirs, išjunkite ugnį, leiskite indui užvirti po dangčiu.
Kuo daugiau dilgėlių sriuboje, tuo ji bus sodresnė ir skanesnė.
Kaip išsivirti žalių kiaušinių dilgėlių sriubą
Karštą dilgėlę galima paruošti ne tik su virtais, bet ir su žaliais kiaušiniais. Šioje formoje patiekale jie atrodo kaip omletas, suteikia jam storio ir sodrumo.
Gaunami komponentai:
- mėsos sultinys - 2 l;
- jaunų dilgėlių lapų - 200 g;
- svogūnas - 1 galva;
- bulvės - 200 g;
- morkos - 100 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- prieskoniai pagal skonį;
- citrinų sultys - 10 ml.
Gaminimo technologija:
- Paruoštą mėsą arba vištienos sultinį perkoškite.
- Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais bulves ir morkas.
- Susmulkinkite svogūną.
- Nuplaukite dilgėles, nuplikykite, nukirpkite žirkles arba supjaustykite.
- Išvirkite sultinį, įmerkite į jį morkas ir bulves, virkite 10 minučių.
- Lengvai išplakite žalią kiaušinį.
- Į sriubą įpilkite karštų žolelių, citrinos sulčių, prieskonių, įmaišykite kiaušinį, nuolat jį maišydami. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
Užvirus dilgėlių sriubai reikia leisti užvirti ketvirtį valandos.
Daugiadarių dilgėlių sriuba su kiaušiniu
Lengvosios dilgėlių sriubos receptas puikiai tinka virti multivarke. Skonis šiek tiek kitoks, tačiau nauda dar didesnė.
Patiekalo sudėtis:
- mėsa (bet kokia) - 0,5 kg;
- dilgėlė - 0,4 kg;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt.;
- bulvės - 0,3 kg;
- morkos - 0,1 kg;
- žalieji svogūnai, petražolės ir krapai - kekė.
Gaminimo veiksmai:
- Mėsos gaminį nuplaukite tekančiu vandeniu, atlaisvinkite jį nuo gyslų, virkite multivarko dubenyje „Troškinimas / sriuba“ režimu.
- Dilgėles gerai nuplaukite, nuplikykite ir supjaustykite.
- Virkite kiaušinius, supjaustytus kubeliais.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną.
- Nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite kubeliais.
- Morkas nuplaukite vandeniu, nulupkite ir stambiai sutarkuokite.
- Rūšiuoti krapus, petražoles, svogūnų plunksnas, gerai nuplauti, supjaustyti.
- Išimkite virtą mėsą iš dubens, atvėsinkite ir atsitiktinai supjaustykite.
- Jei norite, sultinį nukoškite, įmerkite į jį daržoves ir virkite naudodami programą „Sriuba“ arba „Kepiniai“.
- Likus porai minučių iki kepimo pabaigos, įpilkite visą likusį maistą, smulkintą mėsą, druską, prieskonius ir lauro lapą.
Grietinė, juoda duona ir česnakai padės sustiprinti daugialypės sriubos skonį.
Išvada
Dilgėlių sriuboje su kiaušiniu yra didžiulis kiekis maistinių medžiagų, kurios lieka net gaminant. Tai leidžia ne tik sočiai papietauti, bet ir pagerinti vitamino apsaugą. Be to, prie šio patiekalo tinka ne tik šviežios žolelės, bet ir šaldytos. Jį galima paruošti vasarą ir laikyti šaldiklyje iki pavasario. Tuo pačiu metu augalas išlaikys visas savo savybes ir išliks toks pat naudingas kaip šviežias.
