Turinys
Kartais virimo metu paaiškėja, kad pieno grybai yra per sūrūs. Šią problemą galima lengvai išspręsti keliais paprastais būdais.
Ar įmanoma persūdyti pieno grybus
Iš tikrųjų tokios problemos pasitaiko gana dažnai. Taip yra dėl to, kad konservavimui naudojamas grubus malimas. Gana sunku atspėti, kaip maisto komponentas elgsis laikant.
Gaminant marinatą druska neištirpsta iki galo, todėl jos skonis yra normalus. Sūdymo procese skonio savybės keičiasi ir ne visada į gerąją pusę.
Ką daryti, jei pieno grybai yra per daug sūdyti
Yra keli būdai, kaip atsikratyti druskos pertekliaus. Norėdami pagerinti skonį, turite atlikti keletą paprastų veiksmų:
- Nupilkite marinatą į puodą, padėkite indą ant ugnies ir leiskite jam užvirti.
- Tada paimkite nedidelį gabalėlį sterilios marlės arba švaraus audinio, pabarstykite 1 šaukštu kvietinių miltų ir atsargiai suvyniokite. Maišelį pamerkite į verdantį grybų marinatą ir palikite ten dešimt minučių.
- Po to pagrindinius komponentus užpilkite skysčiu ir leiskite jiems stovėti parą. Paprastai miltai sugeria visą perteklių, skonis pastebimai pagerėja, todėl nėra problemos pėdsakų.
Yra dar viena galimybė padėti atsikratyti druskos pertekliaus:
- Kiekvieną egzempliorių būtina gerai nuplauti tekančiu vandeniu, užpilti šviežiu ir virti 10 minučių.
- Tada vandenį nupilkite, įpilkite naują, vėl padėkite ant viryklės ir pakartokite procesą. Dėl to skonis normalizuojamas.
Verdame 10 minučių, o tada vėl, bet gėlame vandenyje
Daugelis namų šeimininkių naudoja kitokį metodą, tam turite pasiruošti:
- česnakas - 3-5 skiltelės;
- juodieji pipirai - 5-6 žirniai;
- actas - 1 arbatinis šaukštelis;
- granuliuotas cukrus - 1 šaukštas;
- švarus vanduo - 2 litrai.
Būdas gana paprastas:
- Pirmiausia turite išgauti pagrindinius komponentus iš stiklainio, nuplauti juos slėgiu vandens ir įdėti į puodą.
- Po to iš paruoštų ingredientų paruoškite naują sūrymą, supilkite į indą.
- Tada reikia viską palikti 2 valandoms. Praėjus laikui, galite mėgautis užkandžiu, nėra buvusios problemos pėdsakų.
Kaip mirkyti sūdytus pieno grybus
Sūdytų grybų skonį galima pataisyti mirkant citrinos rūgštyje. Norėdami tai padaryti, grybai pirmiausia nuplaunami. Tai geriausia padaryti po tekančiu vandeniu. Tada visi komponentai dedami į didelį baseiną šalto vandens. Į jas dedamos šviežios bulvės, supjaustytos dideliais griežinėliais. Atlaikykite dvi valandas tokioje būsenoje, šie ingredientai puikiai susidoros su užduotimi ir ištrauks druskos perteklių.
Patyrę grybautojai turi savo paslapčių, problemą galima pašalinti ne tik mirkant paprastame vandenyje, bet ir pieno produktų pagalba. Norėdami tai padaryti, turite šiek tiek pašildyti pieną, tada supilkite grybus, palikite 20 minučių. Šis natūralus produktas puikiai pašalina druską ir atkuria natūralų skonį.
Kaip mirkyti sūdytus marinuotus pieno grybus
Dažnai nustatoma, kad druskoje yra daug druskos tik atidarius marinuotų grybų stiklainį. Mirkydami galite sutaupyti sūdytų pieno grybų. Norėdami tai padaryti, juos reikia supilti į didelį indą, užpildyti šaltu vandeniu.Paprastai druskos pertekliui atsikratyti pakanka 2-3 valandų, tačiau su sąlyga, kad vanduo keičiamas kas 30 minučių.
Tada kiekvieną gabalėlį padėkite ant grotelių, kad atsikratytumėte skysčio pertekliaus. Tada iš jų galite gaminti įprastą užkandį su augaliniu aliejumi ir svogūnais.
Mirkant vandenį būtina pakeisti gėlu vandeniu, tai turėtų būti daroma kas pusvalandį
Mažai riebalų turintis kefyras arba skysta grietinė puikiai susidoros su užduotimi. Pagrindiniai komponentai dedami į indą, užpilami kefyru. Palikite mirkti 1,5–2 valandas. Po to jie plaunami virintu vandeniu. Tada jie naudojami pagal paskirtį arba vėl išdėstomi bankuose. Po priemonių, kurių imtasi, konteinerius būtina laikyti šaltame rūsyje arba šaldytuve.
Naudingi patarimai
Yra keletas paprastų rekomendacijų, kurios padės pagerinti jūsų maisto skonį. Jie yra tokie:
- grybus galima virti 20 minučių. Paprastai to pakanka, kad pašalintumėte visus nereikalingus dalykus;
- ištaisys situaciją su ryžiais ar perlinėmis kruopomis. Įdėkite indelio turinį į puodą kartu su marinatu. Grūdai dedami į švaraus audinio maišelį, siunčiami į likusius ingredientus ir verdami. Maisto komponentai linkę absorbuoti druską;
- namų šeimininkės mieliau juos naudoja gamindamos atskirą patiekalą: salotas, grybų sriubą, keptas bulves. Bet tada jums nereikia į maistą dėti druskos ar daryti tai minimaliu kiekiu.
O kad ateityje nesusidurtumėte su sūdymo problema, turite išmokti teisingai marinuoti. Yra daug maisto gaminimo receptų, yra šaltų ir karštų būdų. Galite naudoti bet kurį.
Išvada
Dabar visi žino, ką daryti, jei rauginant grybai sūdomi. Kuris būdas pasirinkti šeimininkę nusprendžia pati, viskas priklauso nuo to, ką planuojama su jais daryti toliau.
