Turinys
Kiekvienas žmogus žino apie laukinių uogų naudą sveikatai. Štai kodėl šie produktai naudojami organizmui prisotinti vitaminais. Liaudies medicinoje populiariausia uoga ruošiant vaistus yra mėlynė. Paprastai jis yra nuimamas miške ir konservuojamas. Lengviausias būdas paruošti mėlynes savo sultyse.
Mėlynių nauda savo sultyse
Jei atsižvelgsime į naudingas savybes, galime pabrėžti šių vertingų komponentų sudėtį:
- A, B, C grupės vitaminai;
- organinės rūgštys;
- taninai;
- kalio;
- chloras;
- magnis;
- geležis;
- natris;
- sieros;
- kalcio;
- fosforas.
Šie komponentai teikia milžinišką naudą sveikatai. Dėl antioksidantų kiekio vaisiai naudojami kovojant su vėžiu.
Uogų pagalba galite normalizuoti cukraus kiekį kraujyje. Jei mėlynes verdate savo sultyse, nepridėdami granuliuoto cukraus, diabetikai gali saugiai naudoti gatavą produktą. Antikoaguliantas gali sumažinti kraujo krešėjimą, o tai labai svarbu tromboze sergantiems žmonėms.
Uogų paruošimas
Paprastai recepte yra tik uogos ir granuliuotas cukrus. Norėdami pagerinti ir pagerinti skonį, kai kurios šeimininkės prideda daug kitų ingredientų:
- avietės;
- braškės;
- kriaušė;
- citrinos žievelės.
Šiuos komponentus kiekvienas prideda savo noru. Kepimui naudojamas mėlynes reikia paruošti. Norėdami tai padaryti, jie sutvarko, pašalina per kolekciją nukritusias šakeles ir lapus.
Žaliavos plaunamos puode. Šis metodas leidžia pašalinti šiukšles, plaukiančias iki vandens paviršiaus. Nuplauti vaisiai perkeliami į kiaurasamtį ir leidžiami nutekėti. Paprastai ruošiniams rekomenduojama naudoti šviežiai surinktas žaliavas arba tai, kas buvo nuimta ne daugiau kaip prieš dvi dienas.
Kaip pasigaminti mėlynių savo sultyse
Gaminti mėlynes yra pakankamai lengva. Svarbiausia laikytis nuoseklaus recepto algoritmo. Virimo metu vaisiai turėtų leisti savo sultis vandens vonioje. Vėliau tokį patiekalą galima plačiai pritaikyti. Pavyzdžiui, galite išpilti sultis - jos labai sveikos, vaisiai naudojami gaminant maistą.
Kaip virti mėlynes savo sultyse orkaitėje
Mėlynes galite virti orkaitėje labai greitai, todėl naudingos savybės išlieka visos:
- Vaisiai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami ir sumalami mediniu presu. Jei reikia, cukraus galima pridėti santykiu 1: 2.
- Gauta tyrė supilama į sterilizuotus stiklainius ir 10 minučių siunčiama į orkaitę, įkaitintą iki +120 ° C.
Po 10 minučių skardines galima išimti ir užsukti.
Multivarke
Norėdami paruošti mėlynes, galite naudoti viryklę, laikydamiesi šių rekomendacijų:
- Surinkti vaisiai plaunami ir pripildomi jais viryklėje beveik iki pat viršaus.
- Multivarko dubuo yra pusiau užpildytas vandeniu.
- Nustatykite gesinimo režimą.
- Uogai leidžiama fermentuotis 30 minučių, po to pridedama likučių ir paliekama dar 20 minučių.
Po to gatavą produktą galima supilti į sterilizuotus stiklainius ir išsiųsti tolesniam laikymui rūsyje.
Oro keptuvėje
Mėlynės virti savo sultyse naudojant oro džiovintuvą neilgai trunka. Veiksmų algoritmas yra toks:
- Žaliavos plaunamos, džiovinamos ir supilamos į iš anksto paruoštus ir sterilizuotus stiklainius iki pat krašto.
- Užpildytos skardinės dedamos į oro džiovintuvą ir nustatomos iki + 180 ° C.
- Atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus, cukraus į žaliavas galima pridėti santykiu 1: 2.
- Gaminimo procesas trunka 30 minučių.
Praėjus nurodytam laikui, stiklainiai išimami, susukami ir siunčiami saugoti.
Mėlynių receptai savo sultyse žiemai
Yra daugybė mėlynių išsaugojimo žiemai receptų. Iš uogos galite gaminti uogienę, uogienę, kompotą, tačiau dažniausiai jis ruošiamas savo sultyse, dėl ko išsaugomos visos naudingos savybės. Šios galimybės bruožas yra granuliuoto cukraus nebuvimas kompozicijoje, dėl kurio gatavą produktą gali vartoti net diabetikai (jei reikia, galima pridėti cukraus).
Mėlynių receptas savo sultyse be cukraus
Šis receptas idealiai tinka tiems, kurie siekia maksimaliai išsaugoti naudingas laukinių uogų savybes. Virimo algoritmas yra toks:
- Uogos rūšiuojamos, kruopščiai nuplaunamos puode, dedamos į kiaurasamtį ir leidžiama vandeniui nutekėti.
- Kol vanduo nuteka, stikliniai indai sterilizuojami. Dažnai naudojamos 500 ir 700 ml talpos talpyklos.
- Mėlynės pilamos į paruoštus stiklainius, uždengiamos sterilizuotais geležiniais dangteliais, bet nesuvyniojamos.
- Jie paima didelį puodą, ant dugno uždeda rankšluostį ar audinio gabalėlį, uždeda stiklainius su uogomis ir užpila šaltu vandeniu pečius.
- Įdėkite puodą ant silpnos ugnies, užvirkite vandenį ir virkite 45 minutes.
- Šildymo metu vaisiai pradės sultis, todėl nerekomenduojama stiklainius dėti iki krašto.
- Jei po to, kai mėlynės išleidžia sultis, stiklainis lieka neužbaigtas, tada galima pridėti uogų ir virimo procesą pratęsti dar 20 minučių.
- Po to stiklainiai išimami iš keptuvės, susukami ir uždengiami antklode, kol ji atvės.
Galutinis produktas gali būti naudojamas desertams gaminti arba vartoti su žolelių arbata.
Mėlynės savo sultyse su cukrumi
Norėdami virti mėlynes savo sultyse, jums reikės 1 kg granuliuoto cukraus, 2,5 kg laukinių uogų ir vadovaukitės tokiu receptu:
- Žaliavos kruopščiai rūšiuojamos, plaunamos, leidžiamos išdžiūti.
- Mažame inde būtina išminkyti 500 g vaisių, supilti į puodą, suberti likusias mėlynes ir cukrų.
- Ištirpinkite cukrų ant silpnos ugnies. Užvirus keptuvę nukelti nuo ugnies.
- Supilti į sterilizuotus stiklainius ir pasterizuoti ant silpnos ugnies 25 minutes.
Po to stiklainius galima susukti ir išsiųsti laikyti.
Laikymo sąlygos
Šilauogių laikymo sąlygos ir terminai visiškai priklauso nuo formos, kuria jie planuoja juos laikyti:
- ką tik surinktus vaisius galima laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 10 dienų; prieš išsiunčiant juos laikyti, jų negalima nuplauti;
- šaldytos uogos gali gulėti šaldiklyje 8 mėnesius, o kokybė nepraras;
- jei mėlynės džiovinamos ir dedamos į medvilninį ar lininį maišelį, tinkamumo laikas yra 12 mėnesių, svarbu suprasti, kad šioje formoje vaisių negalima laikyti stikliniuose induose, nes gali atsirasti pelėsis;
- mėlynės savo sultyse ir uogienė iš jų gali būti laikomi šaldytuve ar rūsyje; tokiu būdu gatavus produktus galima laikyti iki 3 metų;
- mėlynių želė šaldytuve laikoma 24 valandas, tas pats laikotarpis atidedamas ir kitiems nekonservuotiems uogų patiekalams.
Nepaisant pasirinkto laikymo būdo, unikalios naudingos produkto savybės nebus prarastos. Svarbiausia neviršyti nurodyto paruošto patiekalo galiojimo laiko.
Išvada
Mėlynės savo sultyse yra unikalus produktas, kurį galima naudoti ne tik gaminant maistą, bet ir gydant. Dėl subalansuotos sudėties vaisius gali vartoti ne tik suaugusieji, bet ir vaikai, nes uoga nesukelia alerginės reakcijos ir diatezės atsiradimo. Jei planuojate įtraukti mėlynes į dietą vaikams iki 2–3 metų, pirmiausia turite pasikonsultuoti su savo gydytoju, nes dėl kai kurių kūno netoleravimo kai kuriems komponentams yra galimybė pakenkti.
