Turinys
„Physalis“ yra mažai žinoma uoga, kuri liaudyje vadinama žemiškomis spanguolėmis. Augalas priklauso nakvišų šeimai. Į mūsų šalį jis pateko kartu su pomidorais, tačiau tokio populiarumo nesulaukė. Pastaruoju metu susidomėjimas uoga išaugo tiek liaudies medicinoje, tiek kulinarijoje. Iš jos išmoko gaminti įvairius patiekalus. „Physalis“ uogienė pasirodo nepaprastai skani ir sveika.
Kaip pasigaminti fizalio uogienės
Nepaisant to, kuris receptas yra pasirinktas, yra bendrosios saldumynų gaminimo technologijos taisyklės. Kad uogienė būtų skani, kvapni ir turtinga spalva, turite laikytis šių rekomendacijų:
- Fizalis uogas galima naudoti tik visiškai subrendusias.
- Uogienei tinka tik dvi veislės: braškių ir daržovių.
- Prieš ruošiant vaisius, iš sausos dėžės reikia išimti vaisius.
- Svarbu juos gerai nuplauti, nes kiekviena uoga padengta vaško danga, kurią sunku nuplauti.
- Norint lengvai pašalinti apnašas, fizalo vaisius rekomenduojama 2 minutėms įdėti į verdantį vandenį (ši procedūra taip pat pašalins kartumą, būdingą visiems nakvišams).
- Uogas keliose vietose reikės perverti dantų krapštuku. Tai padarys jį labiau prisotintą saldžiu sirupu.
- Uogienė kepama keliais etapais. Virimo metu svarbu nugriebti putas.
Kalbant apie indą, kad delikatesas nesudegtų ir nebūtų vienodai termiškai apdorotas, geriau jį virti plačioje ir storomis sienelėmis emaliuotoje keptuvėje. Nerekomenduojama naudoti aliuminio indų.
„Physalis“ uogienės žingsnis po žingsnio receptai
Dėl savo unikalaus skonio delikatesas yra labai populiarus. Įvairūs vaisių priedai obuolių, citrinos, slyvų ar apelsinų pavidalu tik pagerina skonį ir aromatą.
Fizalis uogienė su citrina
Rūgščių citrusinių vaisių priedas suteiks ne tik neįprastai malonų aromatą, bet ir malonų rūgštumą. Uogienė bus naudinga šaltu oru, kai organizmui reikia vitaminų ir kitų naudingų medžiagų.
Turite paruošti šiuos ingredientus:
- braškių fizalis - 2 kg;
- citrina - 2 vnt.;
- granuliuotas cukrus - 2 kg;
- citrinos rūgštis - žiupsnelis;
- išgrynintas vanduo - 400 ml.
Žingsnis po žingsnio:
- Išskalaukite ir derkite fizalo vaisius keliose vietose.
- Susmulkinkite citriną plonais griežinėliais, įpilkite vandens ir palikite ant ugnies pravėsti 5-6 minutes.
- Įpilkite 200 g cukraus ir virkite dar 4-5 minutes.
- Supilkite paruoštas uogas su gautu sirupu.
- Įdėkite puodą su turiniu ant ugnies, troškinkite 10 minučių.
- Palikite uogienę per naktį.
- Ryte įpilkite likusius 200 g cukraus ir vėl virkite 10 minučių.
- 3 minutes prieš išjungdami viryklę įpilkite citrinos rūgšties.
Užpilkite gatavą saldumą į švarius stiklinius indelius. Atvėsus galima patiekti. Šį „Physalis“ uogienės su citrina receptą lengva paruošti, tam nereikia daug laiko ir pastangų. Galutinis rezultatas bus maloni staigmena.
„Physalis“ uogienė su apelsinu
Šis derinys nustebins ryškia spalva, aromatu ir subtiliu citrusinių vaisių skoniu. Vaikams patiks šis skanėstas.
Ingridientai:
- fizalis (daržovė) - 2 kg;
- oranžinė - 2 vnt.;
- granuliuotas cukrus - 2 kg;
- cinamonas - žiupsnelis.
Uogienė ruošiama taip:
- Paruoškite vaisius. Uždenkite cukrumi, padėkite į šaldytuvą 8 valandoms.
- Po šio laiko uždėkite silpną ugnį ir virkite 9-10 minučių.
- Supjaustykite apelsiną kartu su žievele kubeliais. Įpilkite į fizalis, įpilkite cinamono, gerai sumaišykite. Virkite 5-6 minutes.
- Palikite kelioms valandoms, kad masė būtų įmirkyta saldžiajame sirupe.
- Po to vėl virkite 5 minutes. Paruoštą uogienę išdėliokite į sterilius stiklinius indelius. Susukite ir atvėsinkite.
Saldumą galima patiekti su arbata arba naudoti kaip konditerijos gaminių įdarą.
Fizalis ir obuolių uogienė
Obuoliai puikiai papildo skanų saldumą. Uogienė pasirodys švelni, skani su karamelės atspalviu. Obuoliai, kaip ir fizalis, turi būti prinokę. Norėdami gauti saldesnę uogienę, turite pasirinkti saldžiųjų veislių.
Turite paruošti šiuos ingredientus:
- prinokusios uogos - 2 kg;
- obuoliai - 1 kg;
- cukrus - 2 kg;
- cinamono arba citrinos rūgšties - pagal pasirinkimą ir skonį.
Žingsnis po žingsnio:
- Fizalis turėtų būti ruošiamas pagal rekomendacijas. Supjaustykite mažais pleištais.
- Nuplaukite obuolius, nuimkite centrus ir taip pat supjaustykite griežinėliais.
- Įdėkite viską į puodą, užpilkite cukrumi ir palikite 5 valandoms.
- Per šį laiką vaisių ir uogų masė išleis sultis.
- Uždėkite indą ant ugnies, užvirkite. Virkite iki virimo, nuolat maišydami. Įdėkite pasirinktą prieskonį likus 10 minučių iki kepimo pabaigos.
Laikymo sąlygos
Paruoštą uogienę galite laikyti šaldytuve arba, jei suvyniota į stiklainius, tada rūsyje. Būtina sąlyga yra būtent stiklinis indas. Šaldytuve toks desertas gali stovėti ne ilgiau kaip mėnesį, o tada su sąlyga, kad laikant jis visada bus uždengtas dangčiu. 4–7 ° C temperatūros rūsyje skanėstą galima laikyti 2–3 metus. Išnešti į rūsį būtina tik visiškai atvėsus.
Išvada
„Physalis“ uogienė yra nepaprastai skanus desertas, kurį turėtų išbandyti visi. Gardas gali būti patiekiamas geriant arbatą arba naudojamas konditerijos gaminiams užpildyti.
