Turinys
Svarainių uogienė turi ryškų skonį ir naudą organizmui. Joje saugomos naudingos medžiagos, kurios stiprina imuninę sistemą, skatina virškinimą ir mažina kraujospūdį.
Perdirbti tinka bet kokios rūšies svarainiai: aitraus ir saldaus skonio, dideli ir mažesni. Norėdami pagaminti svarainių uogienę, jums reikia cukraus ir vandens. Riešutų, cinamono, obuolių ir moliūgų įdėjimas padės paįvairinti naminius preparatus.
Paprasti svarainių uogienės receptai
Svarainių vaisiai yra labai kieti. Kad jie būtų minkšti, reikia keletą kartų pakartoti virimo procedūrą arba palikti jas sirupe. Galite iš anksto blanšuoti per kietus vaisius, ypač jei kepdami naudojami kiti vaisiai ir daržovės.
Skaniausia uogienė
Jei nėra laiko virti, galite naudoti receptą, kuriam nereikia ilgo terminio apdorojimo. Gaminimo procesas yra padalintas į du etapus, o virimo laikas yra iki pusvalandžio.
Paprastos svarainių uogienės paruošimo procedūra apima kelis etapus:
- Subrendusius vaisius, kurių bendras svoris yra 1 kg, reikia gerai nuplauti ir supjaustyti griežinėliais. Reikėtų nupjauti vaisiaus šerdį.
- Gautos žaliavos dedamos į puodą ir užpilamos stikline vandens.
- Svarainius virkite 20 minučių. Kai jis taps minkštas, pereikite prie kito etapo.
- Tada reikia pridėti cukraus. Panaudotam vaisių kiekiui reikia 1,2 kg granuliuoto cukraus. Pridedama keliais etapais, siekiant užtikrinti, kad cukrus palaipsniui ištirptų.
- Kai masė užverda, ji verdama 5 minutes.
- Puodas nuimamas nuo ugnies ir paliekamas 7 valandoms. Gaminimo procesą galite pradėti vakare ir baigti ryte.
- Praėjus nurodytam laikui, masė turi būti vėl suardoma.
- Paruoštas desertas dedamas į sterilizuotus stiklainius.
Sirupo receptas
Svarainių uogienės gaminimo procesą galima suskirstyti į pačių vaisių virimą ir sirupo paruošimą. Svarainių uogienės nuoseklus receptas yra toks:
- Svarainiai (1,5 kg) supjaustomi į keturias dalis, nulupami ir pašalinamos sėklos. Supjaustykite minkštimą griežinėliais.
- Gauta masė užpilama vandeniu (0,8 l) ir padegama. Užvirus reikia pastovėti 20 minučių, kad vaisiai suminkštėtų.
- Kiaurasamčiu atskirkite sultinį nuo minkštimo.
- Trims puodeliams skysčio reikia 0,8 kg granuliuoto cukraus. Jei sultinio nepakanka, galite įpilti švaraus vandens.
- Sirupas verdamas ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps. Šis žingsnis trunka iki 10 minučių.
- Kai skystis užverda, į jį dedama svarainių. Masę reikia virti 5 minutes, tada išimkite indą iš viryklės.
- Cidonija paliekama sirupe 4 valandoms, kad sugertų cukrų.
- Tada gaminimo procesas kartojamas: pridedama 0,4 kg cukraus, masė užvirinama ir paliekama infuzuoti 4 valandas.
- Šaltą uogienę belieka paskirstyti tarp stiklainių.
Svarainių uogienė
Iš svarainių vaisių ruošiama skani uogienė, kuri gali tapti nepriklausomu desertu ar įdaru kepimui.
Gaminimo procesas yra suskirstytas į konkrečius etapus:
- Iš žievelės, sėklų ir šerdies nulupamas kilogramas sunokusio svarainio.
- Gautas minkštimas susmulkinamas peiliu, naudojant trintuvą, mėsmalę ar maišytuvą. Dalelės gali būti savavališko dydžio.
- Masė dedama į puodą, pridedama stiklinė cukraus ir dedama ant viryklės.
- Virimo procedūra trunka apie 10 minučių ant silpnos ugnies. Nuolat maišykite, kad uogienė nesudegtų.
- Uogienė išklojama į stiklainius ir uždengiama dangčiais.
Svarainių uogienė su riešutais
Greitai galite pagaminti skanų desertą, kuriame derinami svarainių ir riešutų pranašumai. Darbo tvarka šiuo atveju yra tokia:
- Kilogramas svarainių nulupamas iš šerdies ir paskui sutrinamas bet kokiu tinkamu būdu, kad gautųsi vienalytė masė.
- Minkštimas užpilamas cukrumi (1 kg) ir paliekamas sultims išgauti.
- Indas su svarainiais uždedamas ir virinamas 10 minučių.
- Graikiniai riešutai ar lazdyno riešutai, lazdyno riešutai ar jų mišinys (1 puodelis) turi būti kepti keptuvėje, nepilant aliejaus. Kitas riešutų perdirbimo variantas yra naudoti orkaitę. Riešutai sutrinami iki miltų konsistencijos arba susmulkinami.
- Paruošti riešutai dedami į uogienę, kuri kepama 10 minučių.
- Karšta masė paskirstoma bankams.
Moliūgų ir obuolių receptas
Svarainiai dera su moliūgais ir obuoliais, todėl iš jų taip pat gaminama skani uogienė žiemai. Šiam ruošinių variantui parenkami tankūs vėlyvųjų veislių obuoliai.
Uogienės paruošimo procedūra yra tokia:
- Šviežią svarainį (0,6 kg) reikia nuplauti, supjaustyti gabalėliais ir susmulkinti griežinėliais arba kubeliais. Rekomenduojama palikti žievelę, tada uogienė įgauna sodresnį skonį.
- Obuoliai (0,2 kg) supjaustomi taip pat, kaip svarainiai. Sėklų ankštys turi būti pašalintos. Kad obuoliai nevirtų, galite rinktis neprinokusius egzempliorius.
- Moliūgas supjaustomas gabalėliais ir nulupamas iš sėklų ir žievelių. Uogienei imama 0,2 kg moliūgo, kuris turi būti supjaustytas smulkiais gabalėliais.
- Kitas šio recepto ingredientas yra raudonųjų serbentų sultys (3 puodeliai). Jo galima gauti iš šviežių uogų, kurioms reikės 0,5 kg. Sultys gaunamos naudojant virtuvės įrangą arba išspaudžiamos naudojant marlę.
- Į serbentų sultis įpilkite 1,5 kg cukraus ir padėkite ant silpnos ugnies. Kai cukrus visiškai ištirps, skystis užvirinamas, po to ugnis sumažinama. Kai sirupas tampa šviesesnės spalvos, pereikite prie kito žingsnio.
- Paruošti komponentai dedami į karštą sirupą, sumaišomi ir paliekami 6 valandas.
- Tada jie vėl pradeda gaminti maistą. Jo trukmė - 7 minutės.
- Tada masė paliekama 12 valandų, po to virimo procesas kartojamas, kol komponentai tampa minkšti.
Cinamono receptas
Paprasta ir skani uogienė gaminama iš svarainio, pridedant cinamono. Norėdami tai padaryti, turite atlikti šią veiksmų seką:
- Kilogramą didelių svarainių reikia nuplauti ir supjaustyti į keturias dalis. Šerdis pašalinama, o minkštimas supjaustomas griežinėliais.
- Komponentai dedami į puodą ir užpilami vandeniu. Skystis turėtų sutapti vaisių pora centimetrų.
- Indas uždedamas ir verdamas, kol užvirs. Tada šildymo temperatūra žeminama.
- 20 minučių reikia virti masę, kartais ją maišant.
- Tada įpilkite 100 g cukraus, 15 ml citrinos sulčių ir žiupsnelį malto cinamono.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau virkite uogienę pusvalandį.
- Galutinis produktas paskirstomas bankams.
Apelsinų receptas
Svarainių ir apelsinų derinys leidžia išgauti neįprastą skonį. Tokia uogienė ruošiama taip:
- Svarainiai (3 kg) yra nulupti ir šerdimi. Supjaustykite minkštimą kubeliais.
- Žievė ir supjaustytos sėklos užpilamos vandeniu ir verdamos 20 minučių.
- Gautas sirupas turi būti filtruojamas ir supilamas į indą su svarainių minkštimu.
- Komponentai sumaišomi ir padegami. Užvirus, masė dar 10 minučių laikoma ant viryklės.
- Iš svarainio nupilamas sirupas, pridedama 2,5 kg cukraus ir vėl užverdama.
- Supilkite minkštimą karštu sirupu, kuris paliekamas 12 valandų.
- Po nurodyto laiko apelsiną supjaustykite kubeliais ir suberkite į uogienę.
- Indas uždedamas ir virinamas dar 40 minučių.
Multivarko receptas
Jei turite multivarką, galite labai supaprastinti svarainių uogienės paruošimo procedūrą:
- Kilogramas šviežių svarainių vaisių turi būti perdirbamas pašalinant šerdį ir pažeistas vietas.
- Minkštimas supjaustomas griežinėliais. Žievę galima palikti.
- Cukrus (1 kg) supilamas į vaisių masę.
- Indas su svarainiais paliekamas dvi paras, kad išsiskirtų sultys. Pakratykite masę porą kartų per dieną, kad cukrus pasiskirstytų tolygiai.
- Kai cukrus ištirpsta, svarainiai perkeliami į multivarko dubenį. „Gesinimo“ režimas įjungiamas 30 minučių.
- Baigiant virti, uogienė atvėsinama, tada procedūra pakartojama dar du kartus. Šiuo atveju virimo laikas yra 15 minučių.
- Mėginiui imamas lašas sirupo. Jei jis neplinta, uogienę galite atiduoti laikyti žiemai.
Išvada
Svarainių uogienę galima paruošti paprastu būdu, įskaitant vaisių perdirbimą ir tolesnį jų virimą. Minimalus laikas praleidžiamas svarainių uogienei, kuri greitai užvirinama iki reikiamos konsistencijos. Virimo metu galite pridėti citrusų, cinamono, riešutų, moliūgų ir obuolių.
