Turinys
Tėvynė feijoa - Afrikos žemyno pietuose. Mums ši uoga, savo kvapu ir skoniu panaši į braškes ir kivi, yra egzotiška. Atogrąžų vaisiai vertinami dėl didelio jodo, vitamino C, sacharozės, pektino, skaidulų ir įvairių organinių rūgščių kiekio.
Rusijoje uogos pasirodo parduodamos rudenį. Feijoa gali būti valgoma šviežia arba paruošta žiemai, kad jūsų šeima gautų vitaminų ir išgelbėtų jus nuo ligų. Apie tai, kaip ruošiama feijoa, įtrinta cukrumi, stengsimės ne tik pasakoti, bet ir pristatyti savo skaitytojams nuotraukas ir vaizdo įrašus.
Kaip išsirinkti ir paruošti feijoa
Prieš pradedant gaminti feijoa su cukrumi be terminio apdorojimo, turėtumėte ką nors žinoti.
Pirma, pačios uogos yra keblios. Jei padarysi klaidų, tada derliaus nuėmimas jų feijoa gali fermentuotis, ir tai jokiu būdu nepagerina nuotaikos. Todėl deramą dėmesį skirkite granuliuoto cukraus grynumui ir kiekiui.
Antra, ne taip lengva rasti reikiamos kokybės uogas. Juk jau pastebėjome, kad vaisiai auga subtropikuose. Rusijoje feijoa auginama Sočyje ir Abchazijos platybėse. Akivaizdu, kad ši egzotika parduodama ne visuose Rusijos regionuose.
Taigi, parduotuvėje matėte feijoa ir nusprendėte įsigyti jas smulkinimui su cukrumi, kad žiemai būtų galima paruošti vitaminų. Kaip nesuklysti su pasirinkimu:
- Stenkitės atkreipti dėmesį į mažus vaisius, nes dideli yra mažiau aromatingi ir skanūs.
- Aukštos kokybės feijoa žievė turi būti žalia iš visų pusių, dėmės ir įlenkimai yra nepriimtini.
Prieš sumalant uogos išrūšiuojamos, tik sveikos, be juodumo ir žalos, paliekamos ir kruopščiai nuplaunamos, kelis kartus pakeičiant vandenį. Po genėjimo iš likusių vaisių galima gaminti kompotą ar uogienę, nes jie termiškai apdorojami.
Feijoa šlifavimo būdai
Norėdami susmulkinti feijoa su cukrumi, pirmiausia turite gauti bulvių košę. Sužinokime, kokius įrankius galima tai padaryti:
- Paprastas trintuvas naudojamas, kai yra mažai feijoa. Vaisius šone sumalkite didelėmis ląstelėmis. Aišku, kad tokiu būdu sukapoti daug uogų nepatogu. Be to, gali būti sužeisti pirštai.
- Mėsmalėje uogos virsta bulvių koše, o masė yra vienalytė. Tačiau čia yra keletas komplikacijų. Elektrinė mėsmalė tokiems tikslams nenaudojama, nes kieta feijoa oda užkemša mėsmalę, peilis nesusitvarko su savo užduotimi ir praranda aštrumą. Minkštimas su sultimis užpildo mėsmalės vidų ir turi būti parenkamas rankomis. Jei neturite įprastos mėsmalės, tuomet reikia naudoti tinklelį su didelėmis skylutėmis ir po truputį mesti uogas.
Masė pasirodo nevienalytė, skirtingų dydžių gabalėliai. - Feijoa geriausiai sumalamas maišytuve. Supjaustytos uogos tuo pačiu metu pertraukiamos su cukrumi. Ruošiant šį vaisių, gaunama vienalytė konsistencija. Be to, masė yra erdvi ir švelni.
Jūs pats nuspręsite, kokį feijoa kapojimo būdą naudoti, tačiau mes rekomenduojame naudoti maišytuvą, kad padarytumėte feijoa, tarkuotą cukrumi.
Kulinarinių malonumų gaminimo galimybės
Dažniausiai feijoa ruošiama be jokių priedų. Ir tai nenuostabu, nes jų skonis ir aromatas primena braškes ir ananasus. Nors kai kurie gurmanai mieliau gamina trintas su cukrumi feijoa uogas su įvairiais vaisiais, uogomis ir prieskoniais.Straipsnyje pateiksime keletą receptų variantų.
Feijoa su cukrumi
Tarkuota su cukrumi, feijoa dar vadinama žalia arba šalta uogiene. Esmė ta, kad nereikia termiškai apdoroti. Jį paruošti visai nesudėtinga, ir tai užtruks minimaliai laiko.
Egzotinius vaisius sumalkite iki tyrės masės.
Įpilkite cukraus. 1 kg vaisių galite pridėti tiek pat granuliuoto cukraus arba dvigubai daugiau. Viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų.
Palikite keletą valandų, kol cukrus ištirps. Norėdami pagreitinti procesą, sumaišykite masę. Supilkite malimus į sterilius stiklainius ir uždenkite dangčiais.
Jei ruošiate nedidelį kiekį neapdoroto feijoa uogienės (ne ilgam laikymui), tuomet galima naudoti nailoninius dangčius.
Su graikiniais riešutais
Originalią feijoa, tarkuotą su cukrumi, galima gauti pridedant riešutų. Idealiausias variantas yra graikiniai riešutai.
Taigi, mes imamės:
- kilogramas feidžoa ir granuliuoto cukraus;
- 200 arba 400 gramų graikinių riešutų.
Feijoa paruošimo procesas yra identiškas pirmajam receptui. Graikiniai riešutai kapojami tuo pačiu metu kaip ir uogos. Tokia apetiška uogienė patiekiama ne tik su arbata, bet ir dedama į košę.
Su apelsinu ir graikiniais riešutais
Jei norite pagerinti šaltos uogienės skonį ir sveikumą, į ją galite pridėti apelsinų ir graikinių riešutų. Trinti vaisiai yra puikus būdas kovoti su peršalimu žiemą, nes jie pakelia imuninę sistemą. Be to, šis ruošinys yra naudingas ne tik suaugusiesiems, bet ir vaikams, nepriklausomai nuo amžiaus.
Taigi, pasiruoškime:
- 1000 gramų žalių vaisių;
- 1000 gramų granuliuoto cukraus;
- 200 gramų graikinių riešutų branduolių;
- vienas oranžinis.
Gaminimo ypatybės
- Mes nupjauname uodegas nuo feijoa, tačiau jums nereikia pašalinti odos, nes joje yra didesnis maistinių medžiagų kiekis.
- Užvirinkite vandenį ant viryklės ir užpilkite vaisiais, tada supjaustykite gabalėliais.
- Nuimkite nuo nuplauto apelsino žievelę, supjaustykite ir pasirinkite sėklas.
- Mirkykite riešutus karštame vandenyje ir palaikykite apie 60 minučių. Tada sujungsime vandenį ir išplauksime branduolius.
- Sumalkite ingredientus, kol susidarys tyrė, įpilkite granuliuoto cukraus ir kruopščiai sumaišykite su mediniu šaukštu. Mes atidedame keptuvę ir laukiame, kol ištirps cukrus.
- Dabar galite supakuoti į stiklainius. Šaldytuve laikykite šaltą feijoa uogienę, tarkuotą su cukrumi.
Su citrina ir imbieru
Toks preparatas, kuriame gausu vitaminų, dažnai vadinamas ilgaamžiškumo uogiene. Matyt todėl, kad jame naudojama imbiero šaknis.
Norėdami pagaminti neapdorotą feijoa uogienę, sutrintą su cukrumi pagal receptą, turime atsargų:
- egzotiniai vaisiai - 0,6 kg;
- citrina - 1 gabalas;
- granuliuotas cukrus - 0,6 kg;
- šviežias imbieras - nuo 1 iki 3 šaukštų.
Mes gaminame feijoa kaip įprasta ir sumalame.
Citriną kruopščiai nuplauname, nešvarumams pašalinti geriau naudoti šepetėlį. Pašalinkite žievelę trintuvu, tada nulupkite, padalykite į griežinėliais, nuimkite baltas plėveles. Galite sumalti mėsmalėje arba maišytuve.
Mes sumaišome visus ingredientus, įpilame cukraus ir laukiame, kol jis ištirps.
Trinta feijoa su cukrumi yra puiki vitaminų kompozicija, kuri padės susidoroti su peršalimu. Nors neverta laukti ligos, profilaktikai galite vartoti žalią uogienę su visa šeima.
Su krienų šaknimi ir kriauše
Egzotiškas vaisius, sutrintas su cukrumi, tinka ne tik arbatai. Tikriausiai nustebsite, tačiau mėsą galima valgyti ir su feijoa. Be to, jūsų svečiai negalės iš karto atspėti, koks saldžiarūgštis padažas buvo paruoštas.
Mūsų versijoje kriaušės yra naudojamos kaip papildomas ingredientas. Bet taip pat galite pridėti spanguolių, bruknių, debesų. Pasirodo nepaprastai skanu!
Padažo ingredientai:
- 0,6 kg tropinių vaisių;
- viena kriaušė;
- 100 gramų granuliuoto cukraus;
- 1 arba 2 šaukštai krienų šaknų.
Gaminimo procesas yra visiškai toks pat, kaip ir ankstesniuose receptuose. Visi ingredientai sumalami mėsmalėje arba sumalami maišytuve, sumaišomi su cukrumi. Tai viskas.
Svarbi pastaba
Kaip matote, trintoje feijoa cukraus kiekis pagal receptą yra minimalus. Tai jau yra tam tikras pavojus saugojimui. Todėl turite pažvelgti į šaldytuvą ir patikrinti, ar prasideda fermentacija.
Norėdami užkirsti kelią viršutiniam žalios uogienės sluoksniui oksiduotis, prieš uždarydami stiklainius, ant viršaus užpilkite storą cukraus sluoksnį, taip sukurdami kamštį, kuris neleidžia deguoniui praeiti.
Egzotiškas produktas su medumi:
Saugojimo funkcijos
Jūs sužinojote, kaip egzotiniai vaisiai trinami su granuliuotu cukrumi. O dabar apie tai, kaip tinkamai išsaugoti ruošinį. Nors, tiesą sakant, tarkuota uoga suvalgoma akimirksniu. Laikymui naudokite šaldytuvą ar rūsį. Šilumoje jis išnyks, greitai fermentuosis.
Daugelį tikriausiai domina, kiek laiko galima laikyti žalią uogienę. Jei laikysitės temperatūros režimo - + 5- + 8 laipsniai, tada tris mėnesius.
Kartais žalia uogienė tampa ruda. Jūs neturėtumėte bijoti tokių pokyčių. Faktas yra tas, kad vaisiuose yra daug geležies ir jodo, o kai jie liečiasi su oru, jie oksiduojasi. Mitybos savybės nuo to nesikeičia. Perkeldami ruošinį į stiklainius, kuo daugiau jų užpildykite. Tada galima išvengti rudumo.
Laikydamiesi visų reikalavimų, galėsite pavaišinti artimuosius gardžia, aromatinga uogiene - feijoa, sutrinta su cukrumi.
