Ką gaminti iš raudonojo viburnumo: receptai

Visi yra girdėję apie viburnum uogų naudą: jos turi antioksidacinių savybių, valo organizmą nuo toksinų ir toksinų, gerina kraujo sudėtį, mažina kraujospūdį, gerina virškinamojo trakto veiklą ir sėkmingai naudojamos kosmetologijoje. Ir taip pat Viburnum yra puikus stimuliatorius imuninei sistemai, todėl jo reikėtų valgyti rudens-žiemos laikotarpiu, kai organizmui ypač reikia palaikymo. Norint uogas išsaugoti visus metus, iš jų gaminami įvairūs preparatai.

Apie tai, ką ruošti iš raudonojo viburnumo, kaip paruošti ruošinius su vertingomis uogomis žiemai, galite sužinoti iš šio straipsnio.

Kaip teisingai skinti raudonas uogas

Raudonajame „Viburnum“, kurio naudingąsias savybes sunku pervertinti, yra daug vitaminų ir mineralų. Norėdami kuo ilgiau išsaugoti visas šias medžiagas, turite mokėti teisingai rinkti ir derliaus nuimti raudonas uogas.

Viburnum krūmą galite rasti beveik bet kuriame regione, nes šis augalas yra nepretenzingas, galintis vystytis skirtingose ​​klimato zonose. Viburną nesunku atpažinti: kai sode nebėra žalumos, visi lapai nukrito, o žiedai išblėso, lieka vienintelė svetainės puošmena - nedidelis medelis su raudonomis mažų uogų sankaupomis.

Nors lauke šilta, uogos nėra labai skanios: aitrios ir karčios. Tačiau po pirmojo šalčio viburnum skonis labai pasikeičia, jis tampa saldus ir labai kvapnus.

Įvairūs patiekalai gaminami ne tik iš raudonų uogų, maistui tinka ir krūmo žievė, šakelės, lapai, viburnum žiedai. Be to, visos augalo dalys turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, nes turi gydomųjų savybių.

Turite teisingai surinkti raudoną viburnumą:

• tam pasirinkite gražią dieną, kai nėra lietaus ar sniego;
• aštriomis žirklėmis ar genėjimo žirklėmis nupjaukite klasterius, atsargiai juos laikydami, kad nesubyrėtų vertingos uogos;
• gražiai, vienu sluoksniu sulankstykite viburnumo grupes;
• surinkus, reikia išdžiovinti viburną tamsioje ir sausoje patalpoje pakabinant kekes ant virvės.

Receptai žiemai iš raudonojo viburnumo

Iš viburnumo galite gaminti bet ką: jis naudojamas kaip pyragų ar pyragų įdaras, dedamas į salotas ir užkandžius, iš uogų spaudžiami aromatiniai vaisių gėrimai, virta želė ir kompotai, naudojami vyndarystėje ir gaminami nuostabūs desertai.

Viburnume galite sutaupyti vertingų vitaminų keliais būdais:

1. Užšaldykite uogas, nuluptas iš šakelių ir išklotas į plastikinius maišelius.
2. Viburną džiovinkite orkaitėje 60 laipsnių temperatūroje, papildomai šiek tiek atidarydami dureles.
3. Sulenkite švarų puodą ir laikykite šaldytuve - taip uogos gali gulėti iki šešių mėnesių.

Viburnum ruošiniai populiarus, nes po specialaus perdirbimo uogos tampa ne tik naudingos, bet ir labai skanios.Juk žiemą daug maloniau valgyti uogienę ar gerti saldų vaisių gėrimą, nei kramtyti sausas uogas.

Viburnum sulčių paruošimo metodas

Tokiame preparate, kuriame yra didžiausia naudingų vitaminų ir mikroelementų koncentracija, peršalimą įprasta gydyti viburno sultimis ir jo pagalba stiprinti imunitetą. Jei norite, į sultis galite įdėti cukraus, sirupo arba pasaldinti medumi. Rūgščių mėgėjai gali išsaugoti grynas viburnum sultis, be priedų.

Yra daug raudonojo viburno sulčių receptų, tačiau virimo technologija juose yra maždaug tokia pati:

1. Kalina kruopščiai nuplaunama, uogos išvalomos iš šakelių ir kitų nuolaužų.
2. Dabar reikia išspausti sultis. Norėdami tai padaryti, pirmiausia uogos sutrinamos naudojant maišytuvą arba mėsmalę (galite naudoti sulčiaspaudę, tačiau dėl to bus daugiau atliekų). Tada viburno tyrė ištrinama per sietą ir tirštos sultys išspaudžiamos per kelis marlės sluoksnius.
3. Už kiekvieną litrą sulčių įpilkite apie 130 gramų cukraus (galite jį pakeisti medumi). Įdėkite viburnum sultis ant viryklės ir, jas maišydami, užvirkite.
4. Paruoštos sultys ir viburnumas supilami į sterilius stiklainius ir greitai suvyniojami uždarytais dangteliais.

Kaip pasigaminti uogienės iš raudonųjų viburnum uogų

„Viburnum“ patiekalams suteikia unikalų aromatą ir labai savitą skonį. Tokias uogų savybes ypač vertina uogienės mėgėjai. Uogienė gali būti gaminama tiek iš gryno viburnumo, tiek iš šios uogos mišinio su kitais vaisiais ar vaisiais - receptų yra daug.

Viburnum uogienė su cukrumi

Norėdami paruošti tokį žiemos ruošinį, jums reikės:

• 1 kg viburnumo;
• 1,3 kg granuliuoto cukraus;
• 250 ml vandens.

Norėdami paruošti uogienę, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Viburnumą nuplaukite ir išdžiovinkite uogas.
2. Blanširuokite vaisius verdančiame vandenyje keletą minučių.
3. Ištirpinkite cukrų šiltame vandenyje, kad gautumėte sirupą.
4. Uogas užpilkite cukraus sirupu ir išmaišykite.
5. Palikite cukruotą viburnumą 10-12 valandų kambario temperatūroje.
6. Dabar uogienę reikia užvirti, periodiškai nugriebiant putas. Po to karštą ruošinį supilkite į sterilius stiklainius.

Viburnum su apelsinais

Uogienė su apelsinų citrusų priedais įgauna sodrų, labai ryškų atspalvį. Toks ruošinys taps tikra žiemos stalo dekoracija, be to, jis bus labai naudingas ir kvapnus.

Norėdami pagaminti uogienę iš viburnum su apelsinais, turite vartoti:

• 1,5 kg raudonųjų viburnum uogų;
• 2-3 dideli apelsinai;
• 2 kg granuliuoto cukraus.

Visas virimo procesas susideda iš kelių etapų:

1. Uogos nuplaunamos ir perkeliamos.
2. Viburnum sumalamas maišytuvu arba mėsmaliu.
3. Į gautą tyrę dedama cukraus, viskas kruopščiai sumaišoma - po kurio laiko cukrus turėtų visiškai ištirpti.
4. Apelsinus reikia supjaustyti griežinėliais, taip pat susmulkinti trintuvu.
5. Belieka sumaišyti visus ingredientus ir susukti uogienę į stiklainius.

Uogienė su viburnum ir obuoliu

Kaip minėta pirmiau, ne visi gali valgyti gryną raudoną viburnumą, tačiau yra puikių receptų, kai ši uoga veikia kaip kvapnus priedas.

Viburnum-obuolių uogienei jums reikia šių ingredientų:

• 2 kg uogų;
• 5 kg bet kokių obuolių (geriau imti saldžius arba saldžiarūgščius vaisius);
• 5 kg granuliuoto cukraus.

Virėjas uogienė tik:

1. Nuimkite nuplautą viburnumą nuo šakelių ir padėkite jį į platų dubenį ar puodą.
2. Rankomis arba mediniu grūstuvu uogos plakamos iki vientisos masės, tyrės.
3. Gauta tyrė filtruojama per kelis marlės sluoksnius, kad gautų grynas sultis. Toliau bus naudojamos tik viburnum sultys, bulvių košę galima išmesti.
4. Obuoliai nuplaunami, išimami šerdys ir supjaustomi plonomis riekelėmis.
5. Keptuvės dugne keliais sluoksniais išdėstomos obuolių plokštelės, padengtos granuliuotu cukrumi. Dabar reikia virti obuolius ant labai mažos ugnies, kol cukrus visiškai virs sirupu.
6. Kai obuolių uogienė atvės, į jas pilamos viburnumo sultys ir maišoma. Dabar uogienę reikia užvirinti ir supilti į švarius stiklainius.

Viburnum uogienė su vanile ir citrina

Tokia uogienė neturi galimybės likti nepastebėta, nes turi neįprastą skonį ir labai ryškų aromatą. Norėdami paruošti šį skanėstą, be granuliuoto cukraus, vandens ir viburnumo, turite pasiimti tik vieną citriną ir maišą vanilinio cukraus.

Gaminti uogienę iš viburnum yra labai paprasta:

1. Uogos rūšiuojamos ir plaunamos druskos tirpalu. Tirpalas ruošiamas iš litro vandens ir šaukšto įprastos valgomosios druskos.
2. Dabar reikia paruošti cukraus sirupą: ištirpinti cukrų vandenyje ir užvirinti masę.
3. Visos viburnum uogos dedamos į verdantį sirupą, išjunkite viryklę ir palikite uogienę atvėsti 5-6 valandas.
4. Nuimkite citrinos žievelę ir išspauskite sultis.
5. Uogos išgaunamos iš cukraus sirupo ir ten pridedama citrinos žievelės. Šią kompoziciją reikia užvirti, tada perkošti per sietą.
6. Sirupas vėl virinamas su viburnu aštuonias minutes. Tada jie atvėsina mažiausiai keturias valandas.
7. Paskutinis etapas: uogienė užvirinama ir, nuolat maišant, verdama, kol visiškai iškepa.
8. Belieka įpilti citrinos sulčių, išpilti vanilino, viską išmaišyti ir supilti į sterilius stiklainius.

Neįprasta moliūgų uogienė

Toks pasiruošimas žiemai tikrai patiks kulinarinių eksperimentų mėgėjams, nes čia derinamos kvapniojo viburno moliūgų ir raudonos uogos. Šiai nepaprastai uogienei jums reikės:

• 1 kg viburnumo;
• 1 kg moliūgų;
• 1,5 kg cukraus;
• 1 litras vandens.

Paruoškite patiekalą taip:

1. Visos kekės nuplaunamos ir išvalomos nuo šiukšlių ir lapų.
2. Moliūgas nulupamas ir supjaustomas mažais kubeliais, kurie tiesiog lengvai užvirinami pridedant vandens.
3. Moliūgas ir viburnumas kartu su šakelėmis sumalami maišytuvu arba sumalami mėsmaliu.
4. Į gautą tyrę supilamas cukrus ir palaukiama kelias valandas, kol jis visiškai ištirps.
5. Belieka virti uogienę, maišant ją ir pašalinant putas. Paprastai ant silpnos ugnies pakanka 40 minučių.

Paruošta gelsvės ir rožės uogienė išklojama į stiklainius ir susukama arba uždaroma sandariais dangčiais.

Viburnum sirupas

Labai gerai į ledus, želę ar pyragus dėti ryškių viburnum sirupų. Virti lengva, tereikia paimti vandens, uogų ir cukraus. Uogas patartina blanširuoti, tada supjaustyti ir išmaišyti su cukrumi.

Masė verdama ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, po to galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių ir išpilstyti sirupą.

Viburnum pastila

Vaikai labai mėgsta šį skanėstą, ir jei mes paruošime zefyrą su viburnum, jis tampa ne tik skanus, bet ir nepaprastai naudingas. Zefyrui reikia nuplautų uogų, cukraus ir citrinos sulčių arba citrinos rūgšties.

Sultims gauti geriau naudoti sulčiaspaudę. Per jį praleidžiamos uogos, sultys supilamos į dubenį storu arba dvigubu dugnu ir verdamos, kol gaunama uogų tyrės konsistencija.

Dabar reikia pilti cukrų ir citrinos rūgštį, išmaišyti ir virti, kol dar labiau sutirštės. Ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, arba specialiomis formomis, pilama viburnumo masė. Atvėsus pastilė turėtų lengvai išeiti iš formos, ji tampa klampi ir tanki.

Rezultatai

Yra daug receptų žieminiams preparatams iš raudonojo viburno: tai uogos su cukrumi, uogiene, įvairūs vaisių gėrimai ir sirupai.

Jei šis gražus krūmas auga sode, tikrai turite išbandyti bent vieną receptą, nes viburnum yra labai skanu ir nepaprastai sveika!

Rekomenduojami įrašai

Braškių uogienė su sveikomis uogomis

Figų uogienė

Persikų uogienė žiemai: 28 paprasti receptai su nuotraukomis

Aronijų uogienė: receptai per mėsmalę

Moliūgų uogienė žiemai

Bruknių uogienė

Abrikosų uogienė: 17 skanių receptų

Abrikosų uogienės receptai

Persimonų uogienės receptas