Turinys
Spanguolės yra vienos sveikiausių rusiškų uogų ir drebučių spanguolė skiriasi ne tik grožiu, bet ir neabejotina nauda visam organizmui. Skirtingai nuo kitų ruošinių, drebučiams gaminti naudojamos natūralios uogų sultys, todėl jų konsistencija yra labai maloni ir tinka naudoti net mažiems vaikams.
Tradicinis spanguolių želė receptas
Šiame spanguolių drebučių recepte tradiciškai naudojama želatina, tačiau agaro agaras taip pat gali būti naudojamas pasninkaujantiems ar besilaikantiems vegetariškų principų.
Spanguolės gali būti ką tik nuimtos arba užšaldytos. Naudojant šviežias uogas, pagrindinis dalykas yra gerai išvalyti nuo augalų liekanų ir nuplauti, kelis kartus pakeičiant vandenį.
Jei yra tik šaldytų uogų, pirmiausia jas reikia atitirpinti bet kokiu patogiu būdu: mikrobangų krosnelėje, kambaryje, orkaitėje. Tada jas reikia nuplauti po šaltu vandeniu ir palikti skysčio pertekliui kiaurasamtyje.
Taigi, norint pagaminti spanguolių želė, jums reikės:
- 500 g spanguolių;
- pusė stiklinės cukraus;
- 2 nepilni šaukštai želatinos;
- 400 ml geriamojo vandens.
Spanguolių želė gaminimo procedūra pagal tradicinį receptą yra tokia.
- Pirmiausia reikia pamirkyti želatiną. Paprastai jis mirkomas nedideliame kiekyje šalto vandens (2 šaukštams reikės 200 ml vandens) nuo 30 iki 40 minučių, kol jis išbrinks.Dėmesio! Prieš gamindami, turite gerai ištirti želatinos pakuotę. Jei naudojamas ne paprastas, bet greitasis želatina, tai jis nėra mirkomas, bet iškart ištirpinamas karštame vandenyje.
- Iš paruoštų spanguolių išgaunamos sultys. Paprastai tai daroma minkant uogas, tada filtruojant gautą tyrę per sietą, atskiriant sultis nuo odos ir sėklų.
- Sultys atidedamos, o likę 200 ml vandens, visas cukraus tūris supilamas į minkštimą ir verdamas 10 minučių.
- Pridedama išbrinkusi želatina, gerai išmaišoma ir vėl kaitinama iki virimo, nenustojant maišyti masės.
- Paskutinį kartą gautą vaisių masę filtruokite per sietą arba marlę, sulankstytą keliais sluoksniais.
- Į jį įpilkite spanguolių sulčių, iš pradžių atidėkite ir kruopščiai sumaišykite.
- Kol želė nėra užšalusi, supilkite ją į paruoštus švarius indus.
- Atvėsęs jis dedamas į šaldytuvą, kad sukietėtų ir vėliau būtų laikomas.
Pagal šį receptą paruoštą spanguolių želė šaldytuve galima laikyti iki mėnesio, jei ji supakuota į sterilius stiklainius ir uždaryta plastikiniais dangteliais.
Jei vietoj želatinos naudojate agarą-agarą, tuomet reikia paimti 3 arbatinius šaukštelius tam pačiam ingredientų kiekiui ir praskiesti 100 ml karšto vandens. Jis pridedamas prie karštų spanguolių sulčių, atskyrus paskutinę minkštimą, ir virinamas kartu dar 5 minutes. Po to įpilamos iš pradžių spaustos sultys ir paskirstomos stikliniuose induose.
Spanguolių želė receptas be želatinos
Naudodamiesi šiuo receptu, galite labai lengvai pasigaminti sveikų ir skanių spanguolių želė žiemai. Jis sukietės, nes spanguolėse yra pektino medžiagų, todėl nereikės pridėti jokių papildomų želė formuojančių priedų.
Norėdami pagaminti želė, turite vartoti:
- 450 g spanguolių;
- 450 g cukraus;
- 340 ml vandens.
Pats spanguolių želė gaminimo pagal receptą procesas yra paprastas.
- Nuplautas ir išrūšiuotas spanguoles užpilame vandeniu, užviriname ir verdame, kol uogos suminkštės.
- Uogų masė ištrinama per sietą, atskiriant sultis, išspaudžiant minkštimą su sėklomis ir žievelėmis ir sujungiant su granuliuotu cukrumi.
- Troškinkite dar 10-15 minučių ant silpnos ugnies ir padėkite juos karštus į sterilius stiklainius.
- Susukite su steriliais dangteliais ir atvėsinkite po šiltu antklode.
Obuolių spanguolių želė receptas
Rūgščios spanguolės puikiai dera su saldžiais obuoliais ir kitais vaisiais. Todėl desertas, paruoštas pagal šį receptą žiemai, galės įtikti ir atnešti neabejotiną naudą šaltą dankų žiemos vakarą.
Jums reikės:
- 500 g spanguolių;
- 1 didelis saldus obuolys;
- apie 400 ml vandens;
- 50 g datulių ar kitų džiovintų vaisių, jei pageidaujama;
- medus ar cukrus - pagal skonį ir norą.
Šis spanguolių desertas taip pat ruošiamas nenaudojant jokių želė formuojančių medžiagų - juk tiek obuoliuose, tiek spanguolėse yra daug pektino, kuris padės želei puikiai išlaikyti formą.
- Spanguolės nulupamos, nuplaunamos, užpilamos vandeniu ir kaitinamos.
- Datulės ir kiti džiovinti vaisiai mirkomi, supjaustomi mažais gabalėliais.
- Obuoliai išlaisvinami iš sėklų kamerų, supjaustomi griežinėliais.
- Obuolių gabaliukai ir džiovinti vaisiai įpilami į virtą vandenį su spanguolėmis.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite apie 15 minučių, kol visi vaisiai ir uogos suminkštės.
- Vaisių ir uogų mišinys šiek tiek atvėsinamas ir sumalamas per sietą.
- Vėl uždėkite ant ugnies, įpilkite medaus ar cukraus ir troškinkite apie 5 minutes.
- Kai karšta, spanguolių želė išklojama į mažus sterilius stiklainius ir suvyniojama laikyti žiemai.
Šampano spanguolių želė receptas
Originalus spanguolių desertas pagal panašų receptą paprastai ruošiamas vakarienei romantiškoje aplinkoje, tačiau jis nėra tinkamas duoti vaikams.
Paprastai uogos naudojamos kaip visa, kad būtų sukurta spalvinga kompozicija, tačiau bus skaniau, jei iš daugumos spanguolių išspausite sultis, o likusį nedidelį kiekį panaudosite dekoravimui.
Jums reikės:
- 200 g spanguolių;
- maišelis su želatina;
- vienos citrinos žievelė;
- 200 g saldaus ar pusiau saldaus šampano;
- 100 g vanilinio cukraus.
Pagal šį receptą pasigaminti spanguolių želė visai nėra sunku.
- Želatina 30–40 minučių užpilama šaltu vandeniu, palaukiant, kol ji išbrinks, ir likęs skystis nusausinamas.
- Iš daugumos paruoštų spanguolių išspaudžiamos sultys ir dedamos į želatiną masę.
- Ten pat dedamas vanilinis cukrus, kuris vandens vonelėje pašildomas iki beveik verdančio.
- Ateityje į želė dedama šampano, dedama ant smulkia tarka sutarkuota citrinos žievelė ir dedamos likusios spanguolės.
- Supilkite želė į iš anksto paruoštas formas arba stiklines stiklines ir padėkite į šaldytuvą 50-60 minučių.
Spanguolių želė receptas su spanguolių putomis
Pagal panašų receptą galite pasigaminti labai originalią ir gražią spanguolių želę, kurią galima naudoti ir vaikų šventei. Tai sukels netikėtumo ir malonumo šūksnius ir sužavės subtiliu skoniu.
Turite pasiruošti:
- 160 g spanguolių;
- 500 ml vandens;
- 1 šaukštas paprastos želatinos
- 100 g cukraus.
Spanguoles galima naudoti šviežias arba šaldytas. Paruošti veiksmingą ir sveiką patiekalą nėra taip sunku, kaip atrodo.
- Želatina, kaip įprasta, mirkoma 100 ml šalto vandens, kol ji išbrinks.
- Spanguolės sumalamos maišytuvu arba įprasta medine smulkinimo mašina.
- Uogų tyrę įtrinkite per sietelį, kad išspaustumėte sultis.
- Likęs pyragas perkeliamas į puodą, užpilama 400 ml vandens, įpilama cukraus ir padegama.
- Užvirus virkite ne ilgiau kaip 5 minutes, kol cukrus visiškai ištirps.
- Į spanguolių masę suberkite išbrinkusią želatiną, kruopščiai išmaišykite ir kaitinkite, kad beveik užvirtų.
- Indą nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir vėl filtruokite per sietą arba dvigubą marlę.
- Iš pradžių atskirtos spanguolių sultys kruopščiai sumaišomos su želatinine mase.
- Trečdalis būsimos želės yra atskirtas, kad būtų putingos putos. Likusi dalis yra išdėstyta paruoštuose porcijiniuose induose, nesiekiančiuose poros centimetrų iki viršutinio krašto, ir dedama į šaldytuvą, kad greitai sustingtų.Dėmesio! Jei lauke žiema ir šalta, kietėjimo želė galima išnešti į balkoną.
- Atskira dalis taip pat turi būti greitai atvėsinta, bet ne daugiau kaip iki skystos želės.
- Po to didžiausiu greičiu plakite jį maišytuvu, kol gausis orinės rausvos putos.
- Putos paskleidžiamos induose su želė viršuje ir vėl dedamos į šaltą. Atvėsęs pasirodo labai purus ir švelnus.
Išvada
Pasigaminti spanguolių želė visai nėra sunku, tačiau kiek malonumo ir naudos gali atnešti šis paprastas patiekalas, ypač tamsiais ir šaltais žiemos vakarais.
