Turinys
Melionų marmeladas yra visų mėgstamas skanėstas, tačiau daug geriau, jei jis gaminamas namuose. Dėl natūralių ingredientų ir visiško proceso valdymo jūs gaunate švarų, mažai kalorijų turintį desertą, kuriuo gali mėgautis net vaikas.
Melionų marmelado žiemai gaminimo niuansai ir paslaptys
Kiekviena šeimininkė turi savo mažų paslapčių, kurios padeda nustebinti svečius ir namų ūkius neįtikėtinu skoniu ar originaliu pristatymu. Melionų marmeladas taip pat turi savų niuansų. Štai keletas iš jų:
- Kad verdant vaisiai nepriliptų prie keptuvės dugno, geriau paimti emaliuotą indą storu dugnu ir nuolat maišyti kompoziciją.
- Tiems, kurie seka savo figūrą arba netoleruoja maisto, turinčio aukštą glikemijos indeksą dėl sveikatos, recepte pateiktą cukrų galima pakeisti fruktoze. Kūnas šiek tiek geriau ją suvokia, tačiau net ir su tokiu saldumu neturėtumėte nusivilti.
- Daugiasluoksnis marmeladas atrodo naudingas: jo paruošimui galite pakaitomis užpildyti skirtingų spalvų mišinius, laukdami, kol kiekvienas sluoksnis sukietės. Tarp sluoksnių galima įdėti vaisių, uogų, riešutų ar kokoso gabaliukus.
- Prieskoniai, tokie kaip cinamonas, gvazdikėliai ir imbieras, taip pat citrinos ar apelsino žievelės, padarys saldumą daug skanesnį.
- Kad želatina nepriliptų prie indų, geriau ją supilti į drėgną indą. Kad milteliai gerai ištirptų, geriau į želatiną pilti vandenį, o ne atvirkščiai.
- Šaldiklis yra netinkama vieta marmeladui sustingti. Jis turėtų palaipsniui tirštėti, o tam geriau tinka šaldytuvas.
- Agaras-agaras yra želatinos pakaitalas. Naudingiau jį įsigyti dribsnių ar miltelių pavidalu, todėl padidėja tikimybė susipažinti su natūraliu produktu. Kūdikių skanėstams geriau rinktis agarą-agarą - jis naudingesnis virškinimo traktui.
- Norint išsirinkti skanų ir prinokusį melioną, reikia užuosti vietą, kurioje anksčiau buvo pedikelis (kur kvapas stipriausias): jis turėtų kvepėti saldžiomis ir prinokusiomis sultimis. Jei kvapo beveik nėra arba jis silpnas, vaisiai dar nėra prinokę.
Marmeladas yra ne tik skanus, bet ir sveikas produktas. Pektinas, susidarantis virškinant vaisių vandenį, yra naudingas mažinant blogojo cholesterolio kiekį, jis kovoja su virškinimo trakto infekcijomis ir padeda išvalyti kūną nuo sunkiųjų metalų. Reguliarus natūralaus marmelado vartojimas pagerina virškinimą. Šis saldumas atstato jėgas po nuovargio ir fizinio krūvio, stimuliuoja smegenis dėl didelio gliukozės ir fruktozės kiekio. Kad ir koks naudingas šis produktas būtų, vaikai ir pacientai, sergantys cukriniu diabetu, neturėtų jo vartoti dideliais kiekiais.
Ingredientai meliono marmeladui
Norėdami pagaminti meliono marmeladą, jums reikės:
- melionas - 0,5 kg;
- cukrus - 4 šaukštai;
- citrinų sultys - 2 arbatiniai šaukšteliai arba citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis;
- agaras-agaras - 8 g;
- vanduo - 50 ml.
Cukraus kiekį galima sumažinti, jei melionas yra labai saldus, arba, priešingai, padidintas.
Žingsnis po žingsnio meliono marmelado receptas
Žingsnis po žingsnio gaminant marmeladą padės nesusipainioti atliekant veiksmus, o patarimai jums patars, kaip gaminimo procesą padaryti lengvesnį ir produktyvesnį.
- Melioną nuplaukite vėsiu vandeniu, perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklas.Melioną turėtumėte nulupti coliu giliau, suimdami ploną minkštimo sluoksnį. Galite supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais.
- Supilkite virintą šiltą vandenį į indą su agaro agaru, kruopščiai išmaišykite ir palikite 5–10 minučių, kad išbrinktų.
- Galite įdėti melioną į puodą, pabarstyti citrinos rūgštimi viršuje arba užpilti citrinos sultimis. Įberkite cukraus ir išmaišykite, kad visi gabalėliai būtų tolygiai padengti smėliu.
- Prieš padėdami keptuvę ant ugnies, melioną kruopščiai sumalkite panardinamuoju maišytuvu iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų. Šią bulvių košę reikia virti ant silpnos ugnies, kol užvirs, tada leisti maišyti 5 minutes, kartais maišant.
- Po to galite pridėti agaro-agaro, tada dar 4 minutes pašildyti. Šiuo metu svarbu nuolat maišyti tyrę. Kai jis bus baigtas, jį galima pilti į marmelado formas. Jei nėra formų, bulvių košę galima supilti į įprastą mažą indą, prieš tai jį išklojus maistine plėvele, kad vėliau būtų lengviau gauti marmeladą. Po to produktą galima supjaustyti porcijomis peiliu.
- Formas reikia šaldyti 2 valandas. Kambario temperatūroje jis ilgiau sukietės. Norėdami pašalinti marmeladą, galite peiliu pasmeigti jo kraštą, tada sulenkti silikoninę formą. Paruoštus meliono guminukus galima apvolioti cukrumi arba kokosu.
Paruoštą marmeladą galima patiekti iškart po sukietėjimo.
Laikymo sąlygos
Gatavą meliono marmeladą galima laikyti iki dviejų mėnesių. Jį galima laikyti šaldytuve, tačiau jis netirps ir kambario temperatūroje. Svarbu laikyti uždarytoje talpykloje, kad ji neišdžiūtų ir nesukietėtų.
Išvada
Melionų marmeladas yra tradicinis natūralus delikatesas. Jį lengva paruošti, jo tinkamumo laikas yra ilgas ir jūs galite būti tikri dėl saldumo sudėties, jei jis buvo paruoštas namuose.
