Turinys
Tie, kurie vasarą ir rudenį mėgsta kvapnų sultingą melioną, žiemą neatsisakys pasilepinti uogienės pavidalo skanėstu. Melionų ir apelsinų uogienę lengva pasigaminti, o papildomas atogrąžų vaisių skonis sugrąžins jus į šiltą, saulėtą vasarą.
Aromatinio meliono uogienės gaminimo paslaptys
Kvapnią meliono uogienę galima paruošti derinant šį vaisių su apelsinais, citrinomis, bananais, obuoliais ir įvairiais prieskoniais. Tai darydami turite žinoti:
- melionas parenkamas kvapnus, bet šiek tiek neprinokęs, kad griežinėliai iškart nevirstų ištisine netvarka, o liktų nepažeisti;
- apelsinas, atvirkščiai, turi būti gerai prinokęs, tada jis bus pakankamai saldus, o ne rūgštus;
- jei norite, kad skanumynas būtų su tankiais vaisių griežinėliais, tada paruošimas užtruks kelias dienas - reikia laiko atvėsti ir pamerkti riekeles su sirupu;
- Kad uogienėje būtų išsaugotos citrinos skiltelės, reikia ją supjaustyti plonai ir įdėti į puodą 15 minučių iki virimo pabaigos.
Melionų uogienės su apelsinu ir citrina receptų yra tiek, kiek namų šeimininkių ruošia šį desertą. Kiekvienas iš jų papildo ir keičia pagal savo norus. Visus juos iš esmės galima suskirstyti į dvi grupes:
- Nenaudojant vandens, remiantis vaisių gaminamomis sultimis. Šis kepimo būdas yra ilgas, nors ir ne sunkus. Vaisių skiltelės jame išliks tankios.
- Įpylus vandens, uogienė ruošiama beveik vieno kepimo metu. Jei vaisiai yra labai prinokę, jie iškart gali tapti minkšti. Melionų ir apelsinų uogienė pagal šį receptą bus panaši į uogienę.
Melionų desertas vilioja ne tik subtiliu saldžiu skoniu, bet ir privalumais. Po terminio apdorojimo vaisiuose išlieka daug naudingų komponentų, kuriuos galima netgi palyginti su medumi.
Melionų ir citrusinių uogienių receptai
Citrusai gali labiau išryškinti meliono deserto skonį, taip pabrėždami jo šviežumą ir švelnumą. Jei pridėsite ne tik vidinį apelsinų ar citrinų turinį, bet ir jų žievelę, tada bus jaučiamas jo kartumas. Šis skonis gali būti koreguojamas pagal pageidavimą.
Meliono uogienė su citrina žiemai
Jums reikės šių ingredientų:
- cukrus - 700 g;
- meliono minkštimas - 1 kg;
- citrina - 2 vnt.
Gaminimo seka:
- Paruoškite melioną - nuplaukite, supjaustykite, nulupkite ir pašalinkite sėklas, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
- Paruoštą masę suberkite į puodą uogienei gaminti.
- Pabarstykite cukrumi, šiek tiek pakratykite, padėkite 3 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
- Užvirkite, virkite ant silpnos ugnies 5–10 minučių.
- Išjunkite šilumą, palikite 8 valandas atvėsti.
- Tada pašildykite ir palaikykite ant silpnos ugnies 5 minutes.
- Palikite atvėsti.
- Nuplaukite citriną, užplikykite verdančiu vandeniu, supjaustykite plonais griežinėliais.
- Į keptuvę suberkite likusius ingredientus, pakaitinkite ir pavirkite dar kelias minutes.
Paruoštą uogienę karštą supilkite į anksčiau paruoštus indus ir uždarykite specialiu pasukimu.
Meliono, apelsinų ir citrinų uogienė
Šio recepto tuščioje vietoje bus:
- meliono minkštimas - 1 kg;
- oranžinė - 1 vnt .;
- citrina - 0,5 vnt.;
- cukrus - 600 g;
- vanduo - 0,5 l.
Turite paruošti desertą su apelsinų ir citrinų priedais tokia tvarka:
- Nulupkite melioną iš sėklų ir nulupkite. Supjaustykite nedideliais griežinėliais.
- Nuimkite apelsino žievelę. Šlifuokite jį į pleištus.
- Supilkite cukrų į vandenį, padėkite ant viryklės. Virkite sirupą, kol ištirps visas cukrus.
- Iš paruošto sirupo išspauskite sultis iš pusės citrinos.
- Įpilkite paruoštų vaisių gabalėlių. Laikykite ugnį 15-20 minučių arba iki norimo storio.
Melionų, apelsinų ir citrinų uogienė yra paruošta, ją galima išdėlioti stiklainiuose ar vazose.
Meliono ir apelsinų uogienė žiemai
Gamindami maistą turite pasiimti:
- cukrus - 1 kg;
- meliono minkštimas - 1,5 kg;
- apelsinai - 2 vnt.;
- vanduo - 0,5 l.
Gaminimo procesas yra toks:
- Melioną supjaustykite norimo dydžio kubeliais, suberkite į virimo indą, užpilkite 1 valg. Sachara. Atidėkite, kol pasirodys sultys.
- Puode išvirkite sirupą iš likusio cukraus ir vandens.
- Paruoštą sirupą supilkite į dubenį su paruoštais vaisiais, sumaišykite. Atidėkite dienai.
- Supilkite sirupą į puodą, virkite. Masę supilkite ant jų, leiskite 10 minučių užvirti.
- Apelsinus nulupkite, supjaustykite bet kokio dydžio griežinėliais ir suberkite į puodą.
- Virkite viską kartu ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
Gautas desertas bus saldus, subtilaus skonio ir šiek tiek rūgštus iš apelsinų.
Melionų uogienė su citrinos rūgštimi
Šiame recepte esanti citrinos rūgštis dedama siekiant pagerinti pagrindinių vaisių skonį. Reikalingi komponentai:
- meliono minkštimas - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 500 g;
- citrinos rūgštis - 15 g.
Rengiamų veiksmų seka:
- Susmulkintus meliono gabalėlius suberkite į indą, pabarstykite cukrumi, įpilkite citrinos rūgšties ir palikite, kol išsiskirs sultys.
- Įdėkite indus ant ugnies, kad turinys užvirtų, palaikykite 5-7 minutes. Užgesinkite ugnį.
- Visiškai atvėsinę, vėl kaitinkite masę, kol ji užvirs, virkite 7 minutes. Leiskite visiškai atvėsti.
- Trečią kartą ruošinį virkite 10 minučių.
- Supakuokite į paruoštus patiekalus.
Meliono, bananų ir citrinos uogienė
Dedant saldžius bananus, geriau sumažinti cukraus kiekį, kad uogienė nepasirodytų saldi. Būtini šie produktai:
- paruoštas melionas - 1,5 kg;
- bananai - 3 vnt.;
- cukrus - 0,5 kg;
- vienos vidutinės citrinos sultys.
Virkite pagal instrukcijas:
- Pabarstykite supjaustyto meliono riekeles su cukrumi, laikykite šaldytuve 12 valandų.
- Įpilkite smulkintų bananų, citrinos sulčių. Virkite ant mažos ugnies apie valandą.
Norėdami konservuoti žiemai, įdėkite į paruoštus stiklinius indelius ir susukite dangčius.
Tiršta meliono ir citrinos uogienė žiemai
Šis uogienė gali būti tikras skanėstas tiek skonio, tiek ingredientų sudėties atžvilgiu:
- melionas - 1 kg;
- didelė citrina - 1 vnt.;
- lengvas medus - 125 g;
- nulupti migdolai - 60 g;
- kardamonas - 12 žvaigždžių;
- želatininis priedas zhelfix arba gelinas - 2 paketėliai.
Gaminimo seka:
- Pusę paruošto meliono sumalkite maišytuve iki košės konsistencijos.
- Antrąją pusę supjaustykite gabaliukais, sumaišykite su bulvių koše.
- Nulupkite citriną, supjaustykite, pridėkite prie meliono.
- Susmulkinkite kardamoną kavamale, smulkinkite migdolus peiliu. Derinkite su vaisių griežinėliais.
- Į bendrą masę įpilkite medaus.
- Įdėkite puodą ant viryklės, leiskite mišiniui užvirti. Sumažinkite šilumą, nugriebkite, jei susidarė.
- Želatiną sumaišykite su nedideliu kiekiu cukraus (1–2 šaukštai. L.) Ir likus 6 minutėms iki virimo pabaigos, supilkite į dubenį su verdančia uogiene. Kruopščiai išmaišyti.
Be to, kad pasirodys neįprastai skani ir tiršta uogienė su citrina, ją vis tiek galima supjaustyti briketais, pavyzdžiui, marmeladu.
Meliono ir apelsinų uogienė žiemai su vanilės aromatu
Šis receptas skirtas mėgstantiems vanilės skonį. Turi imtis:
- melionas - 1,5 kg;
- granuliuotas cukrus - 0,6 kg;
- vidutinio dydžio oranžinė - 2 vnt.;
- žiupsnelis citrinos rūgšties;
- vanilės pagal skonį.
Virkite taip:
- Nuplaukite melioną, žievelę ir sėklas, supjaustykite kubeliais.
- Užplikykite apelsinus, supjaustykite žievelėmis, sumaišykite su melionu dubenyje uogienei gaminti.
- Į vaisius suberkite cukrų, išmaišykite, palikite, kol pasirodys skystis (4–6 val.).
- Laikykite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps (15 minučių).
- Palikite uogienę visiškai atvėsti.
- Tada vėl virkite 15 minučių ir nuimkite 4-5 valandas.
- Įpilkite vanilės ir citrinos rūgšties.
- Virkite, kol iškeps ant silpnos ugnies.
Kai uogienė atvės, galite vaišinti savo svečius. Pasiruošimui žiemai jis išklojamas dar karštas induose, paruoštuose laikyti.
Laikymo sąlygos
Kad darbas nenueitų veltui, o meliono uogienė su apelsinais ir citrinomis būtų išsaugota ilgą laiką, turite laikytis daugybės laikymo taisyklių.
Jei ruošinio negalima laikyti žemoje temperatūroje (šaldytuve, rūsyje ar ant pašildytos lodžijos), karštą uogienę reikia įdėti į stiklinius indus ir uždaryti sterilizuotais dangteliais.
Tokiu atveju uogienė išliks bet kur tiek laiko, kiek reikės. Pavyzdžiui, šiltoje spintelėje ant lentynos.
Kai artimiausiu metu planuojate jį valgyti, nereikia galvoti, kaip sterilizuoti stiklainius ir dangčius. Jums tiesiog reikia leisti indui atvėsti, įdėti jį į įprastą indą ir įdėti į šaldytuvą. Ten jį galima laikyti kelis mėnesius.
Meliono uogienės tinkamumo laikas labai priklauso nuo cukraus kiekio. Kuo daugiau, tuo ilgiau produktas nepablogės. Tačiau tuo pačiu metu didelis cukraus kiekis paskandina meliono skonį ir patiekalas tampa per saldus.
Melionų uogienės laikymo sąlygos ir sąlygos nesiskiria nuo kitų panašių ruošinių laikymo.
Išvada
Melionų uogienė su apelsinu visai neseniai pasirodė ant rusų stalų. Noras šaltais žiemos vakarais paragauti aromatingo subtilaus skonio ir nustebinti brangius svečius paskatino šeimininkes bandyti išsaugoti melioną tokioje neįprastoje Rusijos regionams versijoje - su apelsinu ir citrina. Ir tai pasirodė lengva. Jums tiesiog reikia pasirinkti receptą ir ingredientų derinį, kuris jums labiausiai patinka.
