Turinys
Aromatinė raudonųjų serbentų uogienė su apelsinais patiks malonių tirštų konfigūracijų mėgėjams su gaivia rūgštele. Gydymas vasarą puikiai derinamas su samteliu vanilinių ledų, o žiemą jis palengvins peršalimą dėl didelio vitamino C kiekio.
Kaip virti raudonųjų serbentų uogienę su apelsinu
Sveiką ir skanų skanėstą galima paruošti dviem būdais.
- Karšta - bet kokiu būdu susmulkinkite komponentus, sumaišykite su cukrumi, palikite pastovėti, kad minkštimas pradėtų sultis. Įdėkite ruošinį ant silpnos ugnies į nerūdijančio plieno arba aliuminio indą ir virkite. Džemą su mašina arba vienkartiniais srieginiais dangteliais susukite į sterilius stiklainius. Karštas metodas padidina galiojimo laiką dėl temperatūros poveikio.
- Šalta - Rūšiuokite ir nuplautas serbentų uogas, padenkite baltu granuliuotu cukrumi, ir padėkite šešėlyje, kad ištrauktumėte sultis. Sumaišykite uogą su malta apelsino minkštimu ir paskirstykite į sterilizuotus stiklainius. Kiekvieną uždenkite sandariu nailonu dangčiu ir laikykite šaldytuve.
Raudonųjų serbentų ir apelsinų uogienės receptai
Sodrus šviežių uogų skonis ir malonus citrusinių vaisių rūgštumas padės išsaugoti paprastus žingsnis po žingsnio uogienės receptus žiemai.
Paprastas raudonųjų serbentų uogienės su apelsinu receptas
Tirpiųjų ir aromatinių konservų paruošimo ingredientai:
- didelės raudonųjų serbentų uogos - 1 kg;
- dideli sultingi apelsinų vaisiai - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1-1,2 kg (priklausomai nuo skonio).
Kulinarinis procesas:
- Išvalykite dideles serbentų uogas nuo šiukšlių ir šakų, nuplaukite ir išmeskite ant sieto ar kiaurasamčio.
- Išmeskite sausas uogas per smulkų tinklelį mėsmalėje bulvių koše.
- Supjaustytus apelsinus kartu su žievele supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis ir slinkite per vidutinį mėsmalės tinklelį.
- Sumaišykite ingredientus dubenyje su cukrumi ir palikite pusvalandžiui, kad ištirptų cukrus.
- Dar kartą sutrinkite ingredientus mėsmaliu arba trintuvu iki vientisos masės.
- Mišinį užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite 5 minutes, maišydami ir pašalindami baltas putas. Svarbu apversti storą masę po medine mentele, kad nesudegtų.
- Uždenkite stiklainius su nedideliu kiekiu vandens orkaitėje 3 minutes arba garinkite juos virš verdančio virdulio. Tirštą masę paskleiskite ant sterilių stiklainių ir susukite su raktu.
- Kai konservavimas atvės kambario temperatūroje, išimkite stiklainius į vėsią vietą.
Apelsinų ir serbentų uogienė pasirodys sodrios raudonos spalvos, švelnios tekstūros ir lengvo citrusinių vaisių aromato.
Šalta raudonųjų serbentų uogienė su apelsinu
Žalių raudonųjų serbentų ir apelsinų uogienės ingredientai:
- didžiosios serbentų uogos - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
- saldūs apelsinai - 2 vnt. didesnis.
Žingsnis virimo būdas:
- Nuplaukite nuplautus ir džiovintus apelsinus su rūšiuojamais serbentais maišytuvu arba slinkite mėsmaliu ant smulkių tinklelių.
- Gautą aromatinę tyrę sumaišykite su cukrumi ir maišykite, kol kristalai visiškai ištirps.
- Džemą palikite 1-2 valandas šiltoje vietoje, kad konsistencija taptų tankesnė ir tolygesnė. Per šį laiką vaisiai pasikeis sultimis, o preparatas įgaus sodrų aromatą.
- Paruoštą uogienę suberkite į sterilius sausus stiklainius ir užsandarinkite plastikiniais dangteliais.
- Jei norite, į skardinių dugną galite įdėti banano griežinėlių, apibarstytų citrinos sultimis arba žiupsneliu vanilės.
- Atvėsusią serbentų uogienę išimkite šaldytuve.
Produktas įgis storos želės išvaizdą. „Žalios“ serbentų-apelsinų uogienės išsiskiria šviežių vaisių skoniu, išlaiko žaliavų aromatą ir naudingas savybes.
Skanus raudonųjų serbentų, apelsinų ir razinų uogienė
Subtili, skani ir vitamininė uogienė turėtų būti paruošta iš šių ingredientų:
- didelių serbentų uogų - apie 1 kg;
- pilna stiklinė razinų razinų;
- cukrus - gatavos tyrės masė;
- apelsinų vaisiai - 2-3 vnt. (priklausomai nuo dydžio).
Uogienės paruošimo būdas:
- Berkite nuluptas, nuplautas ir džiovintas serbentų uogas maišytuvo dubenyje ir perkelkite į nerūdijančio plieno indą.
- Nuplaukite razinas verdančiu vandeniu (negarinkite), nuplaukite ir pertraukite maišytuvu. Jei naudojate kitokios rūšies razinas, išimkite sėklas iš vidaus.
- Švarius apelsinus supjaustykite gabaliukais kartu su žievele ir plakite maišytuvu dubenyje.
- Sumaišykite visus komponentus inde, pasverkite masę ir pridėkite cukraus santykiu 1: 1.
- Įdėkite mišinį ant silpnos ugnies, virkite ir virkite, kartais maišydami, 5 minutes. Proceso metu būtinai pašalinkite saldžias putas. Po to pamažu atvėsinkite uogienę.
- 3 kartus pakartokite virimo-aušinimo procesą. Pertraukų metu indą uždenkite marle, kad muselės ar vapsvos nepatektų į saldžią lipnią masę. Tokiu būdu galite pasiekti norimą džemo tankį.
- Išvirtą masę paskirstykite pusės litro stiklainiuose, susukite ir apverskite ant dangtelio. Apklijuokite ruošinį antklode ir atvėsinkite.
- Pašalinkite konservą rūsyje ar spintelėje.
Konservai tinka kaip pyragų įdaras, sumuštinių ir tartletų priedas.
Laikymo sąlygos
Optimali uogienės, kurioje išlieka visos vaisių maistinės medžiagos ir vitaminai, laikymo temperatūra yra +5 +20 laipsnių. Pažeidus temperatūrą, terminai sutrumpinami.
Laikymo būdai:
- Ruošinius geriau laikyti šaldytuve, apatinėje lentynoje, esant +4 +6 laipsnių temperatūrai. Šiuo atveju tinkamumo laikas yra nuo 24 iki 36 mėnesių.
- Konservų įdėti į šaldiklį neįmanoma, nes uogienė praranda skonį ir naudingas savybes, ji taps cukruota.
- Tamsiame ir vėsiame rūsyje ar sandėliuke serbentų uogienę galima laikyti 12–24 mėnesius. Jei mišinys yra cukrus, įdėkite jį į dubenį su šiltu vandeniu ir sukite iš vienos pusės į kitą.
Išvada
Raudonųjų serbentų uogienė su apelsinais turi malonų citrusų aromatą, sodrią granatų spalvą ir gaivų skonį. Maloni, vienalytė tekstūra tinka pyragams užpildyti, kaip kvapiųjų gėrimų priemonė ir naudingas priedas prie puodelio karštos arbatos.
