Turinys
- 1 Kaip pasigaminti persikų tinktūrą
- 2 Klasikinis persikų tinktūros receptas
- 3 Persikų likeris „Spotykach“ su mėtomis ir cinamonu
- 4 Naminės persikų tinktūros su medumi receptas
- 5 Persikų ir braškių alkoholio tinktūra
- 6 Paprastas persikų tinktūros su degtine receptas
- 7 Paprasta persikų duobių tinktūra
- 8 Persikų duobės tinktūra su imbieru ir gvazdikėliais
- 9 Kvapnus persikų likeris ant degtinės su čiobreliais ir mėtomis
- 10 Saldi persikų alkoholio tinktūra su cinamonu ir žvaigždžių anyžiais
- 11 Persikų tinktūros laikymo taisyklės
- 12 Išvada
Persikų likeris išlaiko ne tik vaisiaus spalvą, skonį ir aromatą, bet ir turi daug naudingų savybių. Tai naudinga nervų sistemai, virškinimui ir inkstams. Tuo pačiu metu paruošti gėrimą yra labai paprasta ir malonu.
Kaip pasigaminti persikų tinktūrą
Norėdami gaminti persikų tinktūras namuose, tinka prinokę vaisiai, tiek švieži, tiek sušaldyti. Kuo sultingesni ir aromatingesni yra pasirinkti vaisiai, tuo ryškesnis ir sodresnis bus gėrimo skonis. Pažeistas vietas reikia pašalinti. Persikus pamirkykite verdančiame vandenyje ir palaikykite 30 sekundžių. Tada nedelsdami perkelkite į indą su labai šaltu, beveik šaltu ledu vandeniu. Tai nutrauks virimo procesą giliausiu lygiu.
Nugriebkite odą peiliu ir traukite, taip nulupdami visą vaisių. Supjaustykite jį į keletą dalių arba sutrinkite šakute, kai kuriuose receptuose naudojamos persikų sultys. Tada supilkite alkoholinį tirpalą, degtinę ar mėnulio spindesį. Geras variantas yra persikų tinktūra ant konjako.
Įpilkite papildomų ingredientų, jie gali būti cukrus, prieskoniai, braškės (kad gėrimas gautų ryškesnį atspalvį), migdolų aliejus. Reikalaukite iki 1 mėnesio, terminai skiriasi priklausomai nuo gėrimo sudėties ir paruošimo technologijos.
Klasikinis persikų tinktūros receptas
Nulupkite ir suminkykite vaisius. Padalykite į butelius ir supilkite į juos alkoholio tirpalą. Po 10–12 dienų infuziją perpilkite per valymo filtrą, išspauskite minkštimą. Įpilkite kartaus migdolų aliejaus, cukraus sirupo. Ingredientai turi būti vartojami šiais kiekiais:
- persikai - 2 kg;
- alkoholio turintis skystis - 3 buteliai;
- cukrus - 1,25 kg;
- vanduo - ½ l;
- kartaus migdolų aliejaus - 2 lašai.
Rezultatas - labai aromatingas subtilaus persikų spalvos gėrimas. Norėdami pasiekti maksimalų skaidrumą, turėsite jį filtruoti daugiau nei vieną kartą.
Persikų likeris „Spotykach“ su mėtomis ir cinamonu
Persikų infuzijos „Spotykach“ receptas yra pagrįstas vaisių aštrumu. Supjaustykite vaisius griežinėliais, įpilkite alkoholio ir reikalaukite pusantro mėnesio. Tada perkoškite, išspauskite vaisius. Įpilkite virinto cukraus sirupo, pridedant prieskonių. Viską užvirkite ir nedelsdami išjunkite. Gautą infuziją atvėsinkite po dangčiu natūraliomis sąlygomis.
Būtina paimti tokį su technologija susijusių komponentų skaičių:
- persikai - 1 kg;
- alkoholio tirpalas - 50 ml;
- cukrus - pusė stiklinės;
- mėtos (sausos) - 2 g;
- cinamonas - 1 lazda.
Keletą kartų perpilkite gėrimą per filtrą, taip pasiekdami maksimalų skaidrumą. Tada supilkite į butelius, kamščiuokite juos ir dar 5–7 dienas pastovėkite rūsyje nokinti.
Naminės persikų tinktūros su medumi receptas
Supjaustykite du kilogramus persikų griežinėliais, užpilkite jais trijų litrų stiklainį, užpilkite skystu medumi. Indą sandariai uždarykite ir palikite pusantro mėnesio šaldytuve. Tada vaisių ir medaus masę paskirstykite per kelis litrų stiklainius, užpildykite juose trūkstamą tūrį alkoholio tirpalu.
Stiklainius vėl uždarykite sandariu dangčiu ir padėkite šešiems mėnesiams į rūsį arba ant apatinės šaldytuvo lentynos. Išspauskite gatavą tinktūrą, supilkite į tinkamus indus. Persikų tinktūros su medumi receptas gali būti naudojamas įvairioms ligoms gydyti ir užkirsti kelią, valyti ir stiprinti kūną.
Persikų ir braškių alkoholio tinktūra
Tegul šviežiai nuskinti vaisiai guli per naktį, kad jie taptų dar sultingesni ir aromatingesni. Nuplaukite ir išdžiovinkite 5 kg persikų, supjaustytų griežinėliais. Paskirstykite gautas žaliavas į tris trijų litrų skardines, užpildydami jas dviem trečdaliais. Taip pat į kiekvieną indą įpilkite šių ingredientų:
- braškės - 150-200 g;
- susmulkinti kaulai - 5 vnt;
- vidutinio retumo ąžuolo drožlės - šaukštas;
- citrinos žievelė - juosta.
Supilkite alkoholį į viršų, sandariai uždarykite, padėkite tamsioje vietoje savaitei. Stenkitės purtyti skardines bent kartą per dieną. Tada:
- gerai išspauskite masę;
- į gautą tirpalą įpilkite 1,4 kg cukraus;
- virti;
- nedelsdami išjunkite;
- nedelsiant padėkite atvėsti lediniame vandenyje;
- supilkite į butelius, kamštieną;
- atostogos mėnesiui rūsyje.
Po 8–9 dienų gėrimą galima paragauti. Iki to laiko jis jau turės gražią subtilią spalvą, labai malonų sodrų persikų aromatą. Visų pirma, gėrimą įvertins moterys, vyrams jis gali pasirodyti šiek tiek silpnas, tačiau tai priklauso nuo individualių pageidavimų.
Paprastas persikų tinktūros su degtine receptas
Persikus nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, tada nuleiskite juos į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad atsikratytumėte ant vaisiaus odos nusėdusių mikrobų. Tokiu pačiu būdu dezinfekuokite vidinį dviejų litrų indelio paviršių. Sekė:
- supjaustykite vaisius į kelias dalis (arba griežinėliais), indą užpildykite iki pusės, šiame recepte kaulai nebus naudojami;
- į stiklainį supilkite 8 šaukštus cukraus;
- užpilkite išgrynintą mėnulio šviesą į viršų;
- uždarykite dangtį;
- laikyti 2 mėnesius;
- kas 2 dienas purtykite stiklainio turinį;
- nusausinti, filtruoti.
Po 5–7 dienų alkoholis pradės spalvoti ir, jei pageidaujate, jau galėsite jo paragauti, nes šis receptas naudojamas greitai paruošiamai tinktūrai paruošti.
Galite išbandyti kitą gėrimo versiją. Supjaustykite vaisius smulkiais griežinėliais, įdėkite į pusės litro indą, užpilkite degtinę iki viršaus. Uždarykite ir palikite tamsioje vietoje 10 dienų. Tada paimkite talpesnį indą, į jį įpilkite įlašintą tirpalą, įpilkite cukraus, vandens, likusio alkoholio. Viską suplakite ir palikite nokti dar 3 dienas.
Ant konjako galite paruošti persikų tinktūrą, receptas bus tas pats. Šių dviejų produktų skonis harmoningai derinamas, jis dažnai naudojamas gaminant maistą ruošiant įvairius patiekalus ir gėrimus.
Paprasta persikų duobių tinktūra
Ištraukite iš persikų sėklas, jos turėtų būti 200–250 g. Susmulkinkite jas plaktuku arba skiedinyje, sumaišykite su tiek pat sveikų vyšnių sėklų. Supilkite tris litrus degtinės ir palikite tris savaites, kartkartėmis purtydami. Paruoškite cukraus sirupą (1 kg / 1 litras), sumaišykite jį su įtempta alkoholine infuzija. Dar kartą praleiskite per filtrą, butelį.
Persikų duobės tinktūra su imbieru ir gvazdikėliais
Aštrus gėrimas su persikų branduoliais tikrai laikomas karališku. Norėdami jį paruošti, jums reikia:
- branduoliai - 350 g;
- alkoholio tirpalas (60%) - 700 ml;
- džiovintas imbieras - 2 g;
- gvazdikėliai - 2 vnt;
- cinamonas - 2 lazdelės;
- cukraus -200 g;
- vanduo - 200 ml.
Susmulkinkite branduolius ir suberkite į litrinį indą, įpilkite prieskonių, į viršų supilkite alkoholį. Sandariai uždarykite ir palikite ant palangės. Po mėnesio perkoškite ir, jei stiprumas viršija numatytą, atskieskite gėrimą cukraus sirupu. Tada reikalauti dar savaitės.
Kvapnus persikų likeris ant degtinės su čiobreliais ir mėtomis
Įdėkite vaisių skilteles į 3 litrų stiklainį, užpilkite degtine, kad apsemtų. Reikalauti 1,5-2 mėnesių. Tada į įtemptą antpilą įpilkite cukraus sirupo (200 g / 100 ml), virinto su žiupsneliu čiobrelių, mėtų, vanilės ir cinamono lazdele. Užvirkite, atvėsinkite. Persikai, užpilti alkoholiu, gali būti naudojami konditerijos gaminiuose.
Saldi persikų alkoholio tinktūra su cinamonu ir žvaigždžių anyžiais
Šis gėrimo paruošimo būdas yra labai paprastas, svarbu pasirinkti kuo sultingesnius ir aromatingesnius vaisius. Taip pat reikės kai kurių kitų ingredientų:
- persikai - 1 kg;
- alkoholis - 1 l;
- cukrus - 0,350 kg;
- cinamonas - 1-2 lazdelės;
- žvaigždinis anyžius - 1 žvaigždutė;
- vandens.
Blanširuokite vaisius, pašalinkite odelę ir sėklas. Maišytuvu persikų minkštimą paverskite košele tyrele. Tada turite atlikti paprastą instrukciją, kuri nereikalauja daug laiko ir pastangų:
- į gautą masę įpilkite šiek tiek verdančio vandens (iki 200 g), likusio po blanšavimo;
- išspauskite viską naudodami daugiasluoksnį marlės filtrą, kad gautumėte sultis;
- sumaišykite su alkoholiu, prieskoniais, gerai suplakite;
- reikalauti dvi savaites;
- vėl praeiti per filtrą (medvilnė), pasaldinti;
- dar savaitę ar dvi palaikykite tamsioje vėsioje vietoje.
Jei nuosėdos vėl atsiranda, visais įmanomais būdais jas vėl filtruokite. Čia galite sužinoti daugiau apie persikų stipriųjų gėrimų gamybos technologijas namuose.
Persikų tinktūros laikymo taisyklės
Persikų degtinė namuose turi būti laikoma taip, kad ant jos nepatektų tiesioginiai saulės spinduliai, kurių įtakoje spalva pasikeistų. Be to, reikia laikytis kai kurių kitų sąlygų:
- indai turi būti hermetiškai uždaryti;
- kambarys turi būti ne tik tamsus, bet ir vėsus.
Geriau naudoti rūsį, kitas pagalbines patalpas. Neseniai vyno buteliai buvo sandėliuojami, užkasant juos iki kaklo smėlyje kažkur rūsyje.
Išvada
Persikų likeris yra skanus ir sveikas gėrimas, kuris ne tik sušildys sielą ir nudžiugins, bet ir pagydys kūną. Tai maloni spalva ir skonis, papuoš bet kokį šventinį stalą.
