Vyšnių tinktūra ant alkoholio

Nuo seniausių laikų paukščių vyšnios Rusijoje buvo gerbiamos kaip vertingas vaistinis augalas, galintis išvaryti priešiškus žmonėms objektus ir padėti išgydyti daugelį ligų. Paukščių vyšnių tinktūra garsėja savo skoniu, su ryškiais migdolų atspalviais, aromatu ir gydomosiomis savybėmis. Daugelis netgi labiau gerbia paukščių vyšnių likerį nei gėrimas iš vyšnių ar vyšnių.

Tinktūros nauda paukščių vyšnioms

Paukščių vyšnių uogos, nors ir turi ryškių gydomųjų savybių, šviežios nėra labai patrauklios. Jų saldus, šiek tiek aitrus ir savitas skonis neleidžia jiems užimti tinkamos vietos tarp kitų sveikų uogų. Bet paukščių vyšnių tinktūrą su malonumu naudoja visi, kurie vienaip ar kitaip nori pagerinti savo sveikatą.

Turtinga paukščių vyšnių sudėtis lemia degtinės tinktūros naudą ir gydomąsias savybes:

1. Didelis taninų kiekis padeda esant virškinimo sutrikimams, turi sutraukiantį ir stiprinantį poveikį esant įvairios kilmės viduriavimui ir žarnyno dujoms.
2. Įvairus kartumas stiprina skrandžio sienas.
3. Pektinas padeda normalizuoti žarnyno veiklą.
4. Fitoncidai lemia jo baktericidines savybes.
5. Daugelio vitaminų ir mineralų kiekis padeda išvalyti kraują, pašalinti toksinus ir sustiprinti kapiliarų indų sienas.
6. Paukščių vyšnių tinktūra padidina organizmo atsparumą infekcijoms, padidina imunitetą ir pagreitina audinių regeneracinį pajėgumą. Todėl jo naudojimas gali būti naudingas sergant bet kokiomis peršalimo ligomis ar uždegiminėmis ligomis, taip pat bendram kūno stiprinimui.
7. Jis pasižymi geromis šlapimą varančiomis ir sviedrinančiomis savybėmis.
8. Jis sugeba iš organizmo pašalinti sunkiųjų metalų druskas ir teigiamai veikia įvairių sąnarių ligų gijimą.

Taigi, išoriškai tinktūra naudojama sergant artritu, artroze, podagra, osteoporoze, taip pat gydant stomatitą, dantenų uždegimą, pūlingas žaizdas.

Tačiau reikia pažymėti, kad paukščių vyšnių sėklose, taip pat lapuose ir žievėje yra daug amigdalino glikozido. Ši medžiaga suskaidžiusi išskiria cianido rūgštį, kuri yra stipri nuodinga medžiaga. Dėl šios priežasties paukščių vyšnių uogų vartoti nėščioms ir maitinančioms moterims draudžiama. Taip, ir visą kitą tinktūrą reikia vartoti atsargiai, neviršijant rekomenduojamos dozės.

Kaip pasigaminti vyšnių tinktūrą

Paukščių vyšnios arba paukščių vyšnios yra plačiai paplitusios visoje Rusijoje nuo šiaurės iki pietų, nuo vakarinių regionų iki Tolimųjų Rytų. Be laukinių, yra ir auginamų veislių, kurios išsiskiria dideliais uogų dydžiais ir saldumu, tačiau jų aromatas, kaip taisyklė, nėra toks ryškus.

Iš pradžių uogos yra žalios, o visiškai sunokusios (rugpjūčio – rugsėjo mėn.) Juoduoja.Jie yra mažo dydžio ir skiriasi savitu aitriai saldžiu, šiek tiek sutraukiančiu skoniu.

Be to, Rusijos platumose seniai į kultūrą įvestas svečias iš Amerikos žemyno - Virdžinijos arba raudonųjų paukščių vyšnių. Jo uogos yra didesnio dydžio, sultingos, raudonos, tačiau bręstant tamsėja ir tampa beveik juodos. Kalbant apie aromatą, raudonojoje paukščių vyšnioje jis yra daug silpnesnis nei paprastame. Todėl tradiciškai tinktūrą paruošti pirmiausia iš paukščių vyšnių arba paprastųjų. O Virginia veislė dėl didesnio uogų sultingumo dažniau naudojama naminiams likeriams gaminti.

Tinktūra namuose gali būti gaminama iš šviežių, sausų ir net šaldytų paukščių vyšnių uogų. Bet receptas kiek kitoks. Taip pat paukščių vyšnių tinktūrai ruošti naudojamos augalų gėlės ir uogienė, pagaminta iš jos vaisių.

Svarbiausias daugelio diskusijų objektas yra vandenilio cianido rūgšties kiekis paukščių vyšniose ir, atitinkamai, galima žala dėl tinktūros naudojimo iš jos viduje.

• Iš pradžių amigdalino, kuris virsta ciano vandenilio rūgštimi, yra tik paukščių vyšnių sėklose. Pačiame uogų minkštime nėra. Todėl ypač stipriai norint, uogų sėklas galima visiškai pašalinti, nors tai nėra lengva.
• Antra, ši medžiaga į skysčius, kuriuose yra alkoholio, sugeria tik po 6 savaičių infuzijos. Todėl neturėtumėte virti paukščių vyšnių tinktūros ilgiau nei mėnesį. Po šio laikotarpio uogos iš alkoholio ar degtinės turi būti pašalintos.
• Trečia, buvo nustatyta, kad cukrus gana efektyviai neutralizuoja cianido rūgšties poveikį, todėl jo tikrai dedama į tinktūrą. Be to, svarbu naudoti cukrų, o ne kitus saldiklius, tokius kaip fruktozė, stevija ir kitos jų rūšys.

Uogos, skirtos degtinei ant paukščių vyšnių gaminti namuose, ruošiamos taip, kad jos pašalinamos iš šakų ir rūšiuojamos, išmetant lapus, augalų liekanas, stiebus ir sutraukus, sugedusius ir mažus vaisius.

Tada uogos sumaišomos su cukrumi arba šiek tiek džiovinamos šiltoje patalpoje, kelias dienas nepatekus į saulės šviesą. Jei nėra tikslo ir noro išlaisvinti sėklas iš uogų, tada geriausias variantas būtų jas nedelsiant sumaišyti su cukrumi.

Klasikinis vyšnių tinktūros receptas

Šis receptas taip pat yra paprasčiausias. Rezultatas bus labai aromatingas, vidutiniškai saldus ir stiprus gėrimas, turintis būdingą migdolų skonį. Pagal skonį jis labiausiai primena vyšnių likerį.

Jums reikės:

• 500 ml degtinės ar alkoholio, praskiestos iki 45-50 laipsnių;
• 400 g paukščių vyšnių uogų, nuluptų iš augalų liekanų;
• 100 g granuliuoto cukraus.

Gamyba:

1. Paruoštos prinokusios paukščių vyšnių uogos supilamos į švarų ir visiškai sausą stiklinį indelį.
2. Ten pridedama cukraus, indelis uždaromas plastikiniu dangteliu ir pakartotinio purtymo būdu uogos šiek tiek suminkštėja ir leidžia sultims tekėti.
3. Alkoholis dedamas į tą patį stiklainį, uždengiamas dangčiu ir kruopščiai sukratomas.
4. Sandariai uždarytą indelį su paukščių vyšnių tinktūra 18–20 dienų uždėkite šiltoje vietoje, kurios temperatūra ne mažesnė kaip + 20 ° C, ir be šviesos.
5. Indelio turinį patartina pakratyti kartą per kelias dienas, kad cukrus visiškai ištirptų.
6. Per šį laikotarpį tinktūra turėtų įgauti ryškią sodrią spalvą ir būdingą aromatą.
   
7. Pasibaigus terminui, gaunama paukščių vyšnių tinktūra filtruojama naudojant marlės filtrą su vata.
8. Jie išpilstomi į butelius, sandariai uždaromi ir dedami į šaltą vietą - rūsį ar šaldytuvą.
9. Tinktūrą galite panaudoti per kelias dienas po filtravimo, leiskite jai šiek tiek užvirti.

Raudonosios paukščių vyšnios tinktūra ant degtinės

Glikozido amigdalino, kuris virsta nuodinga vandenilio cianido rūgštimi, kiekis yra nepalyginamai mažesnis raudonųjų arba mergaičių vyšnių uogose. Todėl raudonųjų paukščių vyšnių tinktūrą galima laikyti ilgiau. Be to, raudonųjų paukščių vyšnia neturi ypač ryškaus aromato, o alkoholio turinčiam gėrimui reikia laiko, kad būtų laiko jį ištraukti iš šios uogos.

Jums reikės:

• 800 g mergelių arba raudonųjų paukščių vyšnių uogų;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 1 litras degtinės.

Gamyba:

1. Uogos, išvalytos nuo augalų liekanų ir išrūšiuotos, supilamos į stiklainį.
2. Įpilkite cukraus, sandariai uždarykite dangčiu ir purtykite mažiausiai 5 minutes, kad gautumėte sultis.
3. Indelis atidaromas, į jį įpilama degtinės, turinys vėl gerai išmaišomas ir maždaug 20 dienų išsiunčiamas į šiltą vietą be šviesos.
4. Po nustatytos datos tinktūra filtruojama per medvilnės-marlės filtrą.
5. Jie paragauja, jei pageidauja, įdeda daugiau cukraus ir, išpilstę gėrimą į butelius, primygtinai reikalauja dar nuo kelių dienų iki savaitės.
6. Po to paukščių vyšnių tinktūra ant degtinės yra paruošta ragauti.

Tinktūra ant džiovintų paukščių vyšnių

Džiovintą paukščių vyšnią galima paruošti savarankiškai, derliaus sezono metu džiovinant iš anksto apdorotas ir nuluptas uogas. Jį galite nusipirkti įvairiose mažmeninės prekybos vietose. Parduodant yra džiovintos paukščių vyšnios miltelių arba sveikų uogų pavidalu. Naminių paukščių vyšnių tinktūrai paruošti dažniausiai tinka visos sveikos džiovintos uogos. Kadangi milteliuose yra didelis kiekis susmulkintų sėklų, tai gali pridėti nereikalingo griežtumo gėrimui.

Jums reikės:

• 150 g džiovintų paukščių vyšnių uogų;
• 3 litrai degtinės arba praskiesto alkoholio;
• 3-4 šaukštai. l. granuliuotas cukrus.

Gamyba:

1. Į sausą ir švarų trijų litrų stiklainį užpilkite paukščių vyšnių uogomis 1,5 litro degtinės, kelis kartus pakratykite ir padėkite 2 savaitėms tamsioje, kambario temperatūros vietoje.
2. Tada gėrimas filtruojamas per filtrą, supilamas į tamsaus stiklo indą arba dedamas į tamsią vietą.
3. Likusios uogos vėl užpilamos dar 1,5 litro degtinės, pridedama cukraus ir reikalaujama dar 2 savaites.
4. Po 14 dienų stiklainio turinys vėl filtruojamas ir sujungiamas su tinktūra, gauta po pirmojo filtravimo.
5. Gerai suplakite ir padėkite infuziją dar savaitei.
6. Nukoškite per filtrą, supilkite į butelius ir sandariai uždarykite.

Gydomasis gėrimas yra paruoštas.

Vyšnių tinktūros ant degtinės su gvazdikėliais ir cinamonu receptas

Prieskoniai papildomai paaukštins gatavo paukščių vyšnių likerio skonį ir aromatą.

Jums reikės:

• 300 g paukščių vyšnių uogų;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 500 ml degtinės;
• maža cinamono lazdelė;
• 5-6 gvazdikų pumpurai.

Tokios paukščių vyšnios gamyba ant degtinės nedaug skiriasi nuo klasikinės technologijos. Į stiklainį, kartu su cukrumi, turėtumėte pridėti tik recepte nurodytus prieskonius. Po reikalingo infuzijos laikotarpio perkoškite per filtrą ir butelį.

Džiovintų raudonųjų paukščių vyšnių ir imbiero tinktūra

Norint paruošti skanų tinktūrą iš džiovintų raudonų paukščių vyšnių uogų, patartina jas papildyti prieskoniais, nes jos praktiškai neturi savo išreikšto aromato.

Jums reikės:

• 150 g džiovintos raudonos paukščių vyšnios;
• pusės cinamono lazdelės;
• 5 gvazdikų pumpurai;
• 5 g imbiero gabalėlių;
• 120 g granuliuoto cukraus;
• 1 litras 45-50 laipsnių alkoholio arba įprasta vidutinės kokybės degtinė.

Gamyba:

1. Sausos paukščių vyšnių uogos užpilamos šiltu virintu vandeniu, kad jos būtų visiškai panardintos. Palikite kelioms valandoms išbrinkti.
2. Uogos išmetamos kiaurasamtyje ir perkeliamos į švarų stiklinį indelį.
3. Cinamono lazdelė ir imbieras aštriu peiliu susmulkinami į mažus gabalėlius.
4. Cukrus ir visi sutrinti prieskoniai dedami į stiklainį su paukščių vyšnia, užpilami alkoholiu ar degtine, gerai išmaišomi.
5. Tvirtai uždarykite dangtį ir padėkite šiltoje vietoje, be šviesos.
6. Po 2 savaičių stiklainio turinys filtruojamas per filtrą, pagamintą iš vatos ir marlės.
7. Jie išpilstomi į butelius, gerai uždaromi ir laikomi.

Paukščių vyšnių likerio su pušies riešutais receptas

Šis senas receptas ypač populiarus tarp sibiriečių, kurie ilgą laiką ruošė tokius „riešutų skaldytuvus“.

Jums reikės:

• 500 g šviežių paukščių vyšnių uogų;
• 1 puodelis nuluptų pušies riešutų
• 2 litrai degtinės;
• 250-300 g granuliuoto cukraus;
• 2 gvazdikų pumpurai.

Gamyba:

1. Pušų riešutai lengvai minkomi mediniu trupiniu, kad išsiskirtų šiek tiek aliejaus.
2. Į stiklainį pilamas paukščių vyšnių uogų sluoksnis, tada cukraus sluoksnis, pušies riešutai, tai kartojama, kol baigsis visi komponentai.
3. Įpilkite gvazdikėlių ir užpilkite degtine mišinį.
4. Maišykite ir primygtinai reikalaukite uždarose patalpose + 20–28 ° C temperatūroje be šviesos 10–15 dienų.
5. Po dviejų savaičių tinktūra filtruojama, supilama į butelius ir prieš ragaujant dar kelias dienas leidžiama pastovėti vėsioje vietoje.

Vyšnių tinktūra ant degtinės su vyšnių lapais

Šis paukščių vyšnių likeris dar labiau primena vyšnias, nes pridedami aromatiniai lapai, kurie suteikia originalų pyrago skonį.

Jums reikės:

• 400 g šviežių arba sausų paukščių vyšnių uogų;
• 1000 ml degtinės;
• 500 ml filtruoto vandens;
• 40 vyšnių lapų;
• 150 g granuliuoto cukraus.

Gamyba:

1. Vanduo pašildomas iki užvirimo, į jį dedami vyšnių lapai ir verdami 10–15 minučių.
2. Įpilkite nuluptų ir išrūšiuotų paukščių vyšnių uogų ir cukraus, virkite dar 5 minutes, filtruokite ir atvėsinkite.
3. Į gautą sirupą supilama 500 ml degtinės, sumaišoma, 8–10 dienų siunčiama infuzijai šiltoje ir tamsioje vietoje.
4. Įpilkite likusį degtinės kiekį ir reikalaukite tokio paties kiekio.
5. Po to tinktūra vėl filtruojama, išpilstoma į butelius ir siunčiama saugoti.

Paukščių vyšnių ant alkoholio su cinamonu ir medumi infuzijos receptas

Yra daug receptų, kaip gaminti aštrias alkoholines tinktūras. Jie ne tik beprotiškai skanūs, bet ir labai sveiki. Vienas iš jų, kuriame naudojamos paukščių vyšnių uogos ir medus, yra išsamiai aprašytas žemiau.

Jums reikės:

• 250 g paukščių vyšnių uogų;
• 1 litras alkoholio 96%;
• 1 cinamono lazdelė;
• 2-3 žirniai juodųjų pipirų;
• 3 kvapiųjų pipirų žirniai;
• 250 ml vandens;
• 3-4 šaukštai. l. skystas medus;
• ¼ muskato riešutas;
• 3-4 gvazdikų pumpurai.

Gamyba:

1. Visi prieskoniai smulkiai supjaustomi aštriu peiliu arba lengvai susmulkinami mediniame skiedinyje.
2. Sumaišykite 250 ml vandens ir alkoholio, supilkite visus sutrintus prieskonius ir kaitinkite mišinį, kol užvirs.
3. Įpilkite medaus ir virkite dar 10 minučių.
4. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki + 50 ° C.
5. Įpilkite likusio alkoholio, uždenkite ir leiskite gėrimui atvėsti iki kambario temperatūros.
6. Norint gauti visą puokštę visų esančių aromatų, indas sandariai uždengiamas ir gėrimui dar maždaug 2 savaites leidžiama pastovėti šiltoje, tamsioje vietoje.
7. Tada tinktūra filtruojama per kelis marlės sluoksnius ir supilama į paruoštus butelius su sandariais dangčiais.

Paukščių vyšnių tinktūra ant konjako

Vyšnių tinktūra ant konjako savo skoniu gali nustebinti net alkoholinių gėrimų žinovus. Uogos naudojamos sausos arba šviežios, tačiau anksčiau šiek tiek džiovintos orkaitėje žemoje temperatūroje (+ 40 ° C).

Jums reikės:

• 200 g paukščių vyšnios;
• 500 ml brendžio;
• 70-80 g granuliuoto cukraus.

Tradicinė gamyba:

1. Uogos yra padengtos cukrumi, įpilkite brendžio, kruopščiai išmaišykite.
2. Reikalaukite tamsioje vietoje apie 20 dienų.
3. Filtruojama, supilama į specialius butelius, hermetiškai uždaroma.

Skanios tinktūros ant degtinės receptas iš paukščių vyšnių uogienės

Paukščių vyšnios, maltos su cukrumi, bus tinkamas paprastų uogų pakaitalas skaniai tinktūrai gaminti. Reikėtų tik suprasti, kad uogienėje gali būti per daug cukraus, todėl verta atidžiai stebėti recepto rekomenduojamas proporcijas ir nekeisti jų savo nuožiūra.

Jums reikės:

• 300 g paukščių vyšnių uogienės;
• 500 ml degtinės.

Pats paukščių vyšnių tinktūros iš uogienės gaminimo procesas nedaug skiriasi nuo klasikinio. Infuzuokite gėrimą maždaug 2 savaites.

Šaldytų paukščių vyšnių uogų tinktūra

Šaldytos paukščių vyšnių uogos taip pat yra gana tinkamos aštraus tinktūros gamybai.

Jums reikės:

• 250 g šaldytos paukščių vyšnios;
• 100 g cukraus;
• 500 ml degtinės.

Gamyba:

1. Paukščių vyšnių uogas reikia iš anksto atšildyti.
2. Gautos sultys atskiriamos į mažą indą, 5 minutes virinamos ant vidutinės ugnies ir atvėsinamos.
3. Pačios uogos perkeliamos į stiklainį, užpilamos cukrumi ir užpilamos degtine.
4. Atvėsus, ten taip pat dedamos virtos sultys iš paukščių vyšnios.
5. Po kruopštaus purtymo gėrimas infuzuojamas kaip įprasta 2-3 savaites.

Tinktūra ant vyšnių žiedų

Iš jos žiedų gaunama paukščių vyšnių tinktūra yra ypač aromatinga. Gėles būtina rinkti aktyviausio žydėjimo laikotarpiu, maždaug gegužės antroje pusėje.

Nuėmus derlių, gėles reikia kuo greičiau išdžiovinti, kad bet kuriuo metu iš jų pagamintumėte tinktūrą, naudodamiesi toliau pateiktu receptu. Gėles galima džiovinti tiek orkaitėje, tiek elektrinėje džiovykloje, tačiau džiovinimo temperatūra neturi viršyti + 50–55 ° С.

Tačiau tinktūrą galite paruošti ir ant šviežių, ką tik nuskintų paukščių vyšnių žiedų.

Šiuo atveju sunku rasti aiškų ingredientų kiekį pagal svorį. Paprastai jie naudoja tūrines charakteristikas.

Gamyba:

1. Priklausomai nuo surinktų paukščių vyšnių žiedų skaičiaus, jie užpildo bet kokio tūrio indelį, per daug nesutampydami, maždaug ¾.
2. Į tą patį indą įpilkite degtinės, kad jos lygis pasiektų patį kaklą.
3. Viršutinę dalį sandariai uždarykite dangčiu ir palikite šiltai ir tamsiai mėnesiui.
4. Tada būtinai filtruokite ir įpilkite tam tikro kiekio cukraus pagal skonį (dviejų litrų indeliui paprastai reikia apie 200 g), turinys kruopščiai suplakamas.
5. Jis išpilstomas į butelius ir leidžiama maždaug savaitę pastovėti vėsioje vietoje. Po to tinktūra gali būti laikoma paruošta naudoti.

Pilama iš raudonos paukščių vyšnios

Taip pat yra įdomus raudonųjų vyšnių likerio paruošimo receptas, pagal kurį galite gauti ne tik skanų, bet ir visiškai saugų gėrimą sveikatai. Kadangi jis yra termiškai apdorojamas, o cianido rūgštis yra linkusi skaidytis esant aukštai temperatūrai. Tačiau dėl virimo gatavo gėrimo aromatas šiek tiek prarandamas.

Jums reikės:

• 1 kg šviežių raudonų paukščių vyšnių uogų;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 1 litras degtinės arba praskiesto alkoholio.

Gamyba:

1. Uogos keletą valandų šiek tiek nudžiūsta labai šiltoje vietoje arba šiek tiek įkaitintoje orkaitėje.
2. Tada jie įtrinami mediniu trupiniu, dedami į stiklainį ir užpilami alkoholiu.
3. Indą sandariai uždarykite dangčiu ir 3-4 savaites reikalaukite tamsioje, šiltoje vietoje, kol gėrimas įgaus ryškią spalvą, skonį ir aromatą.
4. Tinktūra filtruojama per medvilninį filtrą, pridedama cukraus ir kaitinama iki beveik virimo.
5. Atvėsinkite, paragaukite, jei norite, įberkite dar šiek tiek cukraus.
6. Tada jie primygtinai reikalauja maždaug savaitės, vėl filtruoja, išpilsto į butelius ir padeda į saugyklą.

Kaip laikyti vyšnių užpilus ir likerius

Paukščių vyšnių tinktūros ir likeriai laikomi tik šaltose patalpose: rūsyje, rūsyje ar šaldytuve ir be šviesos. Tačiau net ir tokiomis sąlygomis galiojimo laikas neturėtų viršyti 1 metų.

Kaip teisingai vartoti paukščių vyšnių tinktūrą

Populiariausia paukščių vyšnių tinktūros naudojimo degtinėje sritis yra dezinfekcija ir pagalba sergant įvairiomis virškinamojo trakto ligomis. Tokiu atveju būtina 3 kartus per dieną vartoti ne daugiau kaip 7 lašus tinktūros.

Norėdami suteikti veiksmingą pagalbą gydant gerklės skausmus, peršalimą, kosulį, 1–2 arbatinius šaukštelius paukščių vyšnių alkoholinės tinktūros reikia atskiesti stiklinėje šilto vandens ir 3 kartus per dieną skalauti ar gerti. Ta pati priemonė bus veiksminga imunitetui stiprinti.

Tas pats tirpalas reguliariai skalaujant padės atsikratyti burnos ertmės ligų.

Gryna alkoholio tinktūra naudojama reumatinių ligų skausmingoms vietoms trinti.

Išvada

Paukščių vyšnių tinktūra yra ir originalus gėrimas, kurį reikėtų vartoti labai ribotą kiekį, ir vertingas vaistas, galintis išspręsti daugelį sveikatos problemų.

Rekomenduojami įrašai

Kaip pasigaminti viburnumo tinktūrą

Vyšnių tinktūra ant mėnulio: džiovintų, šaldytų, šviežių, saulėje džiovintų uogų receptai

Vyšnių degtinė su sėklomis: kaip pasigaminti vyšnių tinktūrą namuose

Užšaldytų juodųjų serbentų tinktūra: ant degtinės, mėnulio, alkoholio

Alkoholis, mėnulio ir serbentų degtinė namuose: receptai

Raudonųjų serbentų tinktūra namuose

Citrinų tinktūra: degtinė, alkoholis

Persikų tinktūra

Meliono degtinė, alkoholio tinktūra