Turinys
Užšaldytą juodųjų serbentų alkoholio tinktūrą lengva pasigaminti namuose. Daugelis vasaros gyventojų tikriausiai turi sveikų uogų, kurios buvo užšaldytos naudoti vasarą, tačiau žiemos sezonu niekada nebuvo naudojamos. Tokio subtilaus produkto tinkamumo laikas pasibaigia laiku, kol subręsta naujas derlius. Ir čia kyla dilema - ką daryti su neišleistu šaldytu produktu. Gaila išmesti, bet uogienėms geriau naudoti šviežias uogas. Yra išeitis, galite paruošti vaistinių vaisių antpilą ant bet kurio alkoholio turinčio produkto - degtinės, mėnulio ar alkoholio.
Šaldytos serbentų tinktūros paruošimo ypatybės
Užšaldytas juodasis serbentas leidžia gaminti tinktūrą ištisus metus. Be to, būtent šaldytos uogos sveikam eliksyrui suteiks sodresnio aromato ir skonio. Žinoma, darbas su tokiais serbentais turi savų niuansų, kurie siejami su tuo, kad pažeidžiamas daugelio uogų žievelės vientisumas, o atitirpinant išsiskiria didelis skysčio kiekis. Bet šie trūkumai labai neapsunkina skanaus gėrimo gaminimo proceso.
Šaldytų juodųjų serbentų tinktūros receptai
Yra nemažai naminių tinktūrų receptų iš šaldytų juodųjų serbentų uogų. Jie gali skirtis ne tik savo komponentais, bet ir paruošimo technologija. Bet galų gale jie turės puikią sodrią spalvą, skonį ir aromatą.
Tinktūra ant užšaldytų serbentų su alkoholiu
Alkoholinė juodųjų serbentų tinktūra išsaugos didžiausią kiekį eterinių aliejų ir kitų naudingų medžiagų. Norėdami paruošti šį gėrimą, jums reikės:
- 800 g juodųjų serbentų;
- 1 litras alkoholio;
- 400 g cukraus (galima naudoti rudą);
- 400 ml vandens.
Gaminimo būdas:
- Jei prieš užšaldant serbentai buvo gerai išrūšiuoti, išvalyti nuo lapų, šakų, kitų nuolaužų ir nuplauti, uogas galima tik šiek tiek atšildyti. Priešingu atveju reikia palaukti, kol jis visiškai atitirps, ir gerai nuplauti uogas, pašalinant plaukiojančias šiukšles.
- Supilkite vandenį į tinkamo dydžio puodą, įpilkite cukraus. Uždėkite mišinį ant ugnies ir užvirkite, maišydami, kad ištirptų cukrus.
- Į sirupą įpilkite uogų, vėl užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Per šį laiką uogos sprogs ir išsiskirs sultys. Norėdami būti tikri, kepimo metu galite juos minkyti šaukštu arba sutrinti.
- Juodųjų serbentų mišinys turi būti visiškai atvėsintas. Tik tada įpilkite alkoholio.
- Gerai išmaišytą mišinį supilkite į stiklinį indą, pavyzdžiui, į stiklainį ir uždarykite dangčiu, kuris užtikrins sandarumą. Padėkite tamsioje vietoje.
Šioje formoje infuzija turėtų stovėti apie 3 savaites. Per šį laiką jis periodiškai purtomas, maždaug kartą per 2-4 dienas. Dėl to, kad verdant serbentai suminkštėjo, tai suteiks maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Bet tuo pačiu metu tinktūra bus labai tiršta. Pasibaigus nustatytam infuzijos laikotarpiui, pagrindinė užduotis bus filtruoti gėrimą, kad jis atsikratytų minkštimo.Geriausia tai padaryti su marle, sulankstyta 4-6 sluoksniais. Po pirmojo filtravimo reikia leisti gautam tirpalui šiek tiek nusistovėti, kad likusi minkštimas nusėstų stiklainio dugne. Tada atsargiai, kad nesudrebėtų nuosėdos, vėl perkoškite per marlę, nusausinkite nuosėdas. Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, galite tai pakartoti dar kartą. Supilkite filtruotą tinktūrą į švarius butelius ir sandariai uždarykite.
Yra dar viena galimybė paruošti alkoholio antpilą. Tai daug lengviau įvykdyti, nes tai leidžia praleisti sunkumus, susijusius su saldaus komponento paruošimu. Tačiau naujų ingredientų dėka jis pasirodo ne mažiau skanus ir sveikas.
Užšaldytų juodųjų serbentų tinktūra su degtine
Šaldytos juodųjų serbentų degtinės tinktūros receptas yra gana dažnas variantas. Juk degtinė yra pats prieinamiausias ir universaliausias pagrindas gydomam gėrimui gaminti. Tam nereikia teisingo skiedimo santykio, pvz., Alkoholio. Ir degtinės likerio skonis bus švelnesnis nei alkoholio, todėl moterims tai ypač patinka. Paruošimo būdas yra paprastas, tačiau ingredientų kokybės reikalavimai yra aukšti. Atšildyta uoga turi būti sveika, nuplauta drungnu vandeniu, padėta vienu sluoksniu ant rankšluosčio, kad nudžiūtų, o sugedusios uogos pašalinamos.
- Užpildykite 3 litrų stiklainį puse ar daugiau juodųjų serbentų.
- Iki viršaus pripilkite aukštos kokybės degtinės, sandariai uždarykite ją plastikiniu dangteliu ir 2-3 savaites padėkite į vietą, kuriai nepasiekiama saulės spindulių. Per šį laiką periodiškai purtykite stiklainį.
- Praėjus nustatytam laikui, skardinės turinį perkoškite per kelis marlės sluoksnius ir gautą gėrimą supilkite į švarius butelius, sandariai uždarydami.
Ši tinktūra turės ryškų juodųjų serbentų skonį ir kvapą. Tiems, kurie mėgsta saldesnį skonį, galite pridėti cukraus ar sacharozės - kiekvienam 100 ml gėrimo reikia 50-70 g saldaus produkto.
Užšaldyta serbentų mėnulio tinktūra
Juodųjų serbentų tinktūra ant mėnulio gali būti šiek tiek atšiauraus skonio. Bet jei ruošdami gėrimą naudosite aukštos kokybės mėnulio spindesį, kuris buvo tinkamai išvalytas, skonis sušvelnės. Ši infuzija bus labiau vertinama stipriosios žmonijos pusės. Galite jį paruošti aukščiau aprašytais būdais.
- Užvirkite juoduosius serbentus su cukraus sirupu, tada į atvėsintą mišinį supilkite mėnulio spindesį. Proporcijos yra tokios pačios kaip alkoholio recepte. Reikalaukite tamsioje vietoje 2-3 savaites, kartais purtykite. Nukoškite ir išpilstykite buteliuką.
- Galite tiesiog supilti atitirpintas serbentų uogas į stiklainį ir užpilti mėnulio šviesa. Šiame recepte sulčių, išsiskiriančių atšildymo metu, nereikia išpilti, jei mėnulio spindesio stiprumas viršija 50%. Saldžiųjų mėgėjai prideda cukraus.
Kontraindikacijos
Užšaldytas juodųjų serbentų pilstymas visų pirma yra vaistinė ir profilaktinė priemonė. Todėl nerekomenduojama tuo piktnaudžiauti. Tinktūrą rekomenduojama naudoti atsargiai, kai:
- padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
- hepatitas;
- opaligė.
Būtina visiškai atmesti tinktūros vartojimą žmonėms, kenčiantiems nuo alkoholizmo ir psichinių ligų.
Laikymo sąlygos
Juodųjų serbentų tinktūrą reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje ir tik gerai uždarytuose stikliniuose induose. Jo galiojimo laikas pirmiausia priklauso nuo alkoholio kiekio jame. Nepraskiestą alkoholio arba aukštos kokybės mėnulio tinktūrą galima laikyti apie 2 metus. Degtinė - tik 1 metai.
Išvada
Užšaldyta juodųjų serbentų alkoholio tinktūra yra malonus ir sveikas gėrimas. Vienas iš jo privalumų yra tas, kad jį galima lengvai paruošti namuose. Taip pat galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais, kurie padės paįvairinti skonio niuansus. Svarbiausia atsiminti, kad organizmui naudinga bus tik tinkamai laikomas ir saikingai vartojamas gėrimas.
