Turinys
Grikiai su vargonais nėra labai paplitęs, bet labai skanus patiekalas. Tai lengva paruošti ir nereikia didelių išlaidų grynaisiais. Grikiai turi didelę maistinę vertę, kartu su grybais tampa labai aromatingi.
Kaip virti grikius su grybais
Grikiai laikomi tradiciniu rusišku patiekalu. Jis dažnai naudojamas kaip garnyras, puikiai derantis su žuvimi ir mėsa. Tačiau nedaugelis žino, kad tai gali būti geras priedas prie grybų. Yra keli šio tandemo paruošimo būdai. Galite naudoti orkaitę, multivarką, rusišką orkaitę ar viryklę.
Prieš gaminant grikius reikia nuplauti ir mirkyti šaltame vandenyje. Porcini grybai turi būti kruopščiai nuplauti ir supjaustyti smulkiais griežinėliais. Jie nėra mirkyti. Patartina virti verdančiame vandenyje 5-10 minučių. Jei grikių košei ruošti naudojamas džiovintas produktas, jis užpilamas karštu vandeniu ir paliekamas 1-2 valandoms po dangčiu.
Kavinių grybų su grikiais receptai
Iš grikių košės ir grybų galima paruošti daugybę skanių patiekalų. Renkantis receptą reikia vadovautis asmeniniu skoniu. Kad viskas būtų aromatingiau, grūdai verdami daržovių ar mėsos sultinyje. Pirkdami baravykus, turėtumėte teikti pirmenybę dideliems egzemplioriams. Jei naudojamas užšaldytas produktas, prieš gaminant maistą iš jo išgarinamas drėgmės perteklius.
Paprastas grikių receptas su grybais ir svogūnais
Ingridientai:
- 400 g baravykų;
- 120 ml vištienos sultinio;
- 85 g morkų;
- 200 g grikių;
- 1 svogūno;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- 50 g sviesto;
- žalumynai, druska pagal skonį.
Gaminimo veiksmai:
- Porcini grybai nulupami ir supjaustomi mažais griežinėliais. Jie yra išdėstyti ant keptuvės, užpildytos sultiniu, dugno. Baravykus reikia troškinti, kol išgaruoja drėgmė. Tada jie lengvai kepami.
- Grikiai užpilami karštu vandeniu, kad jie padengtų du pirštus aukščiau. Pasūdykite javus pagal savo skonį. Užvirus, jis turėtų virti 15 minučių ant silpnos ugnies.
- Svogūnai ir morkos kepami atskiroje keptuvėje svieste. Po paruošimo į daržoves dedama grikių ir grybų. Viskas sumaišoma ir paliekama 2-3 minutes po dangčiu.
Kad košė būtų trupa, svarbu stebėti vandens proporcijas
Grikių receptas su džiovintais grybais
Džiovintuose kiaulienos grybuose yra ne mažiau maistinių medžiagų nei šviežiuose. Jų privalumai apima ilgalaikio saugojimo galimybę. Be to, džiovintas produktas turi būdingą grybų aromatą.
Komponentai:
- 1 valgomasis šaukštas grūdai;
- 30 g sviesto;
- sauja džiovintų baravykų;
- 1 svogūno;
- 1 morkos;
- 700 ml vandens;
- druskos pagal skonį.
Gaminimo procesas:
- Baravykai mirkomi karštame vandenyje ir paliekami 1,5 valandos.
- Grikiai išvalomi nuo šiukšlių ir nuplaunami. Tada jis mirkomas vandenyje.
- Porcini grybai filtruojami ir plaunami. Kitas žingsnis - užpildyti juos vandeniu ir 15 minučių padėti ant silpnos ugnies.
- Praėjus nurodytam laikui, jie ištraukiami šaukštu. Sultinio išpilti nereikia.
- Supjaustykite svogūną vidutiniais kubeliais ir sutarkuokite morkas.Daržoves kepkite karštoje keptuvėje penkias minutes. Jiems mesti grybai. Po dviejų minučių keptuvės turinys dedamas į sultinį.
- Grikiai dedami į puodą. Kruopščiai viską sumaišykite ir uždenkite dangčiu. Gaisras turi būti sumažintas iki minimalios vertės. Indas laikomas paruoštu, kai išgaruoja visas skystis.
Džiovintas produktas yra puiki alternatyva žiemą
Senas grikių su kiaulienos grybais receptas
Būdingas šio kepimo būdo bruožas yra smulkus maisto smulkinimas ir augalinio aliejaus įpylimas. Dėl to košė prisotinta neįtikėtino aromato ir tiesiogine to žodžio prasme tirpsta burnoje.
Ingridientai:
- 1 svogūno;
- 200 g grūdų;
- 300 g baravykų;
- 3 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- ½ šaukštelio druska;
- 650 ml karšto vandens.
Receptas:
- Grikiai rūšiuojami, plaunami ir mirkomi vandenyje. Keptuvė dedama ant silpnos ugnies, kol patiekalas visiškai iškeps.
- Iš anksto paruošti svogūnai ir kiaulienos grybai supjaustomi mažais kubeliais. Tada jie yra išdėstyti ant karštos keptuvės.
- Pagaminta košė pridedama prie likusio komponento ir sumaišoma. Jei reikia, pasūdykite. Indą leidžiama užvirti penkias minutes po dangčiu.
Galite papuošti patiekalą žolelėmis.
Grikiai su grybais ir vištiena
Komponentai:
- 1 vištiena;
- 150 g suluguni sūrio;
- 220 g grikių;
- 400 g kiaulių grybų;
- 3 šaukštai. l. adžika;
- 1 cukinijos;
- 2 svogūnai;
- 1 valgomasis šaukštas l. daržovių aliejus.
Gaminimo procesas:
- Vištiena nuplaunama, pašalinama iš drėgmės ir įtrinama adžika. Tai turi būti padaryta naktį. Minimalus laikymo laikas yra dvi valandos.
- Kitą dieną ruošiamas įdaras. Baravykai ir svogūnai supjaustomi kubeliais ir kepami augaliniame aliejuje.
- Grikiai dedami į keptuvę ir kepami. Tada jis užpilamas vandeniu ir pasūdomas. Indas paliekamas virti ant silpnos ugnies po dangčiu. Tuo tarpu sūris susmulkinamas tarka.
- Atvėsę grūdai sumaišomi su sūrio mase. Gautas mišinys įdaromas vištiena. Skylės tvirtinamos dantų krapštukais.
- Patiekalas vieną valandą siunčiamas į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C temperatūros.
Vištienos pasirengimas nustatomas praduriant peiliu
Grikiai su kiaulienos grybais lėtoje viryklėje
Ingridientai:
- 300 g baravykų;
- 1 valgomasis šaukštas grikiai;
- 1 morkos;
- 500 ml vandens;
- 3 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- 1 svogūno;
- 2 lauro lapai;
- 40 g sviesto;
- druskos ir prieskonių pagal skonį.
Gaminimo veiksmai:
- Baravykai nuplaunami ir supjaustomi smulkiais griežinėliais. Tada jie užpilami vandeniu ir virinami valandą.
- Supjaustyti svogūnai ir morkos dedami į multivarko dubenį. „Fry“ režimu jie pasirengę per dvi minutes.
- Daržovės sumaišomos su grybų mase, po to patiekalas virinamas dar 15 minučių.
- Į dubenėlio turinį dedama nuplautų javų, lauro lapų, sviesto ir prieskonių. Įrenginio režimas pakeistas į „Plov“ arba „Grikiai“.
- Patiekalas kepamas tol, kol pasirodys garso signalas. Po to košę kurį laiką galite laikyti po uždaru dangčiu.
Patartina patiekti patiekalą prie stalo, kol jis karštas.
Grikių košės su vargonais kalorijų kiekis
Grikiai su baravykais laikomi maistingu, mažai kalorijų turinčiu patiekalu. 100 g produkto jis yra 69,2 kcal.
Išvada
Grikiuose su vargonais yra daug vitaminų ir mineralų. Be to, tai puikiai pašalina alkio jausmą. Kad košė pasirodytų trupanti ir kvapni, ją ruošiant reikia laikytis ingredientų santykio.
