Turinys
Austriniai grybai kreminiame padaže yra subtilus, skanus ir sotus patiekalas. Savo švelniu skoniu ir aromatu jis gali nustebinti ne tik grybų mėgėjus, bet ir tuos, kurie tiesiog nori į savo valgiaraštį įnešti ką nors naujo. Grybų patiekalo skonį galima pabrėžti pieno produktais. Gaminimas užtrunka ne ilgiau kaip 30 minučių ir pasirodo ne ką prasčiau nei restorano patiekalas.
Kaip virti austrių grybus su grietinėle
Ruošiant kreminį padažą, rekomenduojama naudoti šviežius grybus. Supjaustytos jos turi būti tvirtos, traškios, be sugedusių ir supuvusių vietų. Daržovės, naudojamos gaminant maistą, taip pat turi atitikti šį kriterijų.
Užkandžiui tinka bet kokio riebumo grietinėlė. Pagrindinė taisyklė renkantis ingredientus yra rinktis kuo šviežesnį pieno produktą, kad būtų išvengta varškės ir padažo gedimo.
Norėdami pabrėžti grybų skonį ir pridėti lengvą pikantiškumą, patiekalą galite pagardinti česnaku, petražolėmis, krapais ar salierais. Be to, norėdami pagerinti skonį, daugelis virėjų naudoja miltelius, pagamintus iš džiovintų miško grybų.
Norint, kad delikatesas būtų kuo skanesnis, o keptuvėje esantys produktai nedegtų, geriau virkite sviesto ir augalinio aliejaus mišiniu.
Jei kreminis patiekalas per skystas, galite jį sutirštinti trupučiu miltų arba bulvių krakmolu. Labai tirštas padažas praskiedžiamas sultiniu, grietinėle ar pienu, kuris turi būti pašildytas.
Austrių grybų padažas su grietinėle gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip priedas prie ryžių ir grikių košės, bulvių košės ir makaronų. Be to, delikatesas naudojamas ruošiant sumuštinius.
Austrių grybų receptai su grietinėle
Kreminis grybų padažas yra universalus patiekalas, greitai prisotinantis kūną; jį galima valgyti karštą ir šaltą, su garnyru arba be jo. Išsamūs receptai padės paruošti grybų skanėstą su grietinėle.
Klasikinis austrių grybų receptas kreminiame padaže
Kreminiam padažui su austrių grybais jums reikės:
- grybai - 700 g;
- kremas - 90 - 100 ml;
- augalinis aliejus - kepimui;
- maltų pipirų, valgomosios druskos - pagal virėjo pageidavimus.
Austrinių grybų skanėstas su kreminiu padažu
Gaminimo būdas:
- Vaisių kūnai nuvalomi, nuplaunami ir stambiai supjaustomi, jei yra didelis užteršimas.
- Keptuvėje su aukštomis sienomis pašildykite augalinį aliejų ir paskleiskite pagrindinį produktą. Masė sūdoma ir pipirai, jei pageidaujama, pagardinami nedideliu kiekiu prieskonių. Austrių grybai kepami ne ilgiau kaip 10 minučių, kol jų dydis sumažėja 2 kartus.
- Po to į puodą įpilama grietinėlės, gautas mišinys troškinamas ant silpnos ugnies 3 minutes. Galite pabarstyti žolelėmis.
Jautiena su austrių grybais kreminiame padaže
Mėsos mėgėjams patiks aromatinė jautiena kreminiame grybų padaže. Tam reikės:
- jautienos mėsa - 700 g;
- grybai - 140 g;
- kremas - 140 ml;
- sviestas - kepimui;
- svogūnai - 1,5 vnt.;
- miltai - 60 g;
- vanduo - 280 ml;
- česnakas - 7 gvazdikėliai;
- muskatas - 7 g;
- pipirai, druska - pagal skonį.
Mėsa kreminiame grybų padaže
Gaminimo būdas:
- Jautienos mėsa supjaustoma vidutinio dydžio kubeliais, sūdoma, pipiruojama ir kepama puode svieste.
- Susmulkinkite svogūną, česnaką ir patroškinkite puode, kol daržovės taps permatomos. Tada atsargiai supilkite miltus ir kruopščiai sumalkite mediniu šaukštu. Jei reikia, patiekalų turinį pasūdykite ir pipiruokite.
- Supjaustyti austrių grybai dedami į puodą ir pridedama grietinėlės. Masė troškinama maišant ne ilgiau kaip 10 minučių ant silpnos ugnies, kol gaunama grietinės konsistencija.
- Jautiena keptuvėje perkeliama į austrių grybus grietinėlėje ir troškinama dar 10 minučių. Tada mėsai reikia leisti stovėti 1-2 valandas.
Austriniai grybai su grietinėle ir svogūnais
Kreminiam svogūnų padažui jums reikės:
- austrių grybai - 700 g;
- kremas - 600 ml;
- ropės svogūnai - 2 vnt.;
- augalinis aliejus - kepimui;
- vanduo - 120 ml;
- maltų pipirų, valgomosios druskos - pagal skonį.
Austriniai grybai su svogūnais
Gaminimo būdas:
- Susmulkinkite ir kepkite grybus bei nuluptus svogūnus.
- Kai svogūnų ir grybų masė įgauna gražų rudą atspalvį, į ją įpilama pašildyto grietinėlės ir vandens ir troškinama ne ilgiau kaip 20 minučių. Virimo pabaigoje įberkite druskos ir pipirų.
Austrių grybų padažas:
Austriniai grybai su grietinėle ir sūriu
Paprastam grietinėlės sūrio užkandžiui jums reikės:
- austrių grybai - 700 g;
- ropės svogūnai - 140 g;
- sūris - 350 g;
- kremas - 350 ml;
- druska, prieskoniai - pagal virėjo pageidavimus.
Gaminimo būdas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir 2-3 minutes kepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.
- Tada pagal virėjo skonį įpilkite smulkintų grybų, grietinėlės ir druskos. Masė troškinama apie 10 minučių.
- Tada sūrį sumalkite ant rupios trintuvės, kuri dedama į kreminį grybų mišinį. Padažas troškinamas, kol sūris ištirps. Pagardinkite mėgstamais prieskoniais.
Grybų užkandis su sūriu kreminiame padaže
Šis receptas padės jums virti austrių grybus grietinėlėje ir sūryje:
Austrių grybų su grietinėle kaloringumas
Grybų užkandis yra mažai kalorijų turintis patiekalas, nes energinė vertė neviršija 200 kcal. Delikatese yra didelis kiekis baltymų ir riebalų, kurie normalizuoja medžiagų apykaitą, virškinimą, hormonus ir daugelį kitų žmogaus gyvenimo procesų.
Išvada
Austriniai grybai kreminiame padaže yra skanus užkandis, kuris patiks ne tik grybų mėgėjams, bet ir tiems, kurie seka jų figūrą ar nori į savo mitybą įtraukti ką nors naujo. Šį patiekalą lengva paruošti ir jį galima valgyti kaip pilną patiekalą arba kaip priedą prie garnyrų, krekerių ir sumuštinių.
