Turinys
Tilapija yra dietinė žuvis, turinti minimalų kalorijų kiekį ir didelę aminorūgščių bei vitaminų koncentraciją. Terminio apdorojimo metu išlaikoma pagrindinė cheminė sudėtis. Tilapija orkaitėje su daržovėmis yra ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas: 100 g produkto yra dienos baltymų poreikis suaugusiam žmogui.
Kaip virti tilapiją orkaitėje su daržovėmis
Tilapija yra liesa balta žuvis. Jis parduodamas sveikas, filė ar kepsnys, bet kokia forma tinka virti, jei tik žuvis yra šviežia.
Atogrąžų gėlo vandens rūšys, savo išvaizda ir skoniu panašios į ešerius
Sunku nuspręsti dėl filė, jei ji užšaldyta, prasta gaminio kokybė atsiskleis tik atitirpus audinio kvapu ir tekstūra. Medžiaga bus laisva, su gleiviniu paviršiumi. Tai reiškia, kad pradėjusios gesti skerdenos buvo išsiųstos perdirbti. Kepsnys yra lengvesnis, struktūra ir spalva matoma ant pjūvio net užšaldžius. Jei atspalvis yra geltonas, geriau atsisakyti tokio produkto, nes yra didelė maisto apsinuodijimo tikimybė.
Žuvį geriau rinktis sveiką ir nesušaldytą, laikas, praleistas jos perdirbimui, atsipirks maloniu skoniu. Štai keletas patarimų, kaip sužinoti, ar jūsų tilapija yra šviežia:
- atkreipkite dėmesį į žiaunas, jos turėtų būti raudonos arba tamsiai rausvos, baltas arba pilkas atspalvis rodo nekokybišką gaminį;
- vos pastebimas šviežios žuvies aromatas. Ryškus nemalonus kvapas rodo, kad jis buvo sugautas seniai ir galbūt jau buvo užšalęs;
- akys turi būti lengvos, ne drumstos;
- svarstyklės be gleivinės dangos, tvirtai pritvirtintos prie kūno, blizgios, be pažeidimų ir dėmių.
Svarstyklės valomos peiliu arba specialiu prietaisu. Kad tai būtų lengviau, žuvis 20 minučių panardinama į šaltą vandenį, po to kelias sekundes užpilama verdančiu vandeniu ir vėl dedama į šaltą vandenį.
Daržovės patiekalui parenkamos be įdubimų, juodų ir supuvusių fragmentų, o ne vangios. Geriau imtis svogūnų baltų arba mėlynų, salotų veislių.
Moliūgų recepte kepimui tinka ne kiekviena daržovė. Pirmenybė teikiama plačiai paplitusiai Hokkaido veislei, ji turi tankią struktūrą ir neturi šiurkščių pluoštų, po karšto apdorojimo išsaugomas gabalėlių aromatas ir vientisumas.
Daugumoje receptų naudojamas tarkuotas sūris. Geriau paimti kietas veisles arba kelias minutes įdėti minkštas į šaldiklį, nes atšaldytą produktą lengviau apdoroti.
Tilapija orkaitėje su daržovėmis ir sūriu
Paruoškite tilapiją su šiais ingredientais:
- „Gouda“ sūris - 200 g;
- vyšniniai pomidorai - 12 vnt. (3 vnt. 1 filė);
- žuvies filė - 4 vnt.;
- krapai - 1 maža kekė;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- grietinė - 3 šaukštai. l.;
- majonezas "Provanso" - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- kepimo skardos tepimo aliejus;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Receptas:
- Sūris perdirbamas į drožles ant šiurkščios trintuvės, dedamas į gilų dubenį.
- Supjaustyti žalumynai, siunčiami į sūrį.
- Pomidorai yra padalinti į 4 dalis, sūdyti pagal skonį.
Jei pomidorai yra dideli, jie supjaustomi į keturias dalis.
- Česnakai įspausti į ruošinį.
- Įpilkite grietinės 30% riebalų.
Įdėkite šaukštą majonezo ir sumaišykite mišinį
- Kepimo indas sutepamas augaliniu aliejumi.
- Filė paskleidžiama ant dugno.
Pirštinės žuvims ir druskai tik iš vienos (viršutinės) pusės
- Kiekvienas gabalas padengtas sūrio mišiniu.
20 minučių pašaukite į 1800 laipsnių orkaitę.
- Paruoškite garnyrą.
Bulvių košė, virti grikiai ar ryžiai tinka kaip garnyras tilapijai.
Tilapija kepta su daržovėmis folijoje
Būtinų produktų, skirtų žuvies patiekalams gaminti orkaitėje, rinkinys:
- tilapija - 400 g;
- bulvės - 600 g;
- sūris - 200 g;
- didelis svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 1 vnt.
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
- maltų juodųjų pipirų ir druskos - pagal skonį;
- krapų žalumynai.
Žuvies su daržovėmis virimo orkaitėje seka:
- Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite ilgomis juostelėmis.
- Apdorotos morkos išilgai supjaustomos į 2 dalis ir susmulkinamos puslankiais.
Visos paruoštos daržovės dedamos į vieną indą.
- Svogūnas supjaustomas į 4 dalis ir suformuojamas plonais trikampiais, dedamas į bendrą masę.
- Ruošinys pasūdomas ir pridedama pipirų, viskas sumaišoma.
Supilkite 2 šaukštus. l. aliejai
- Žuvis išvaloma nuo svarstyklių, gerai nuplaunama ir supjaustomi gabalėliais, šiek tiek pasūdomi iš abiejų pusių.
- Paimkite folijos lakštą, centre įdėkite daržovių.
- Komplekte 200 krosnių0C, kad gerai sušiltų.
- Į daržoves pridedamas gabalėlis tilapijos, folija užmaunama nuo kraštų taip, kad vidurys liktų atviras.
- Paruoštą maistą įdėkite į kepimo skardą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
- Tuo tarpu, kol žuvis yra orkaitėje, sūris apdorojamas tarka su didelėmis ląstelėmis.
- 40 minučių mirkykite tilapiją su daržovėmis, išimkite ir padenkite sūriu.
Pašaukite į orkaitę, virkite 10 minučių.
- Išimkite kepimo skardą, paskleiskite gaminį ant plokščio indo kartu su folija.
Ant viršaus pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais
Sudedamųjų dalių kiekis nurodomas 4 porcijoms.
Kaip orkaitėje kepti tilapijos filė su daržovėmis
Dietinis maistas, turintis mažai kalorijų ir daug vitaminų bei baltymų. Receptas apima:
- Hokkaido moliūgas - 400 g;
- tilapijos filė - 500 g;
- kefyras - 200 ml;
- kiaušinis - 3 vnt.;
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- sausas žuvies pagardas - 1 arbatinis šaukštelis;
- baltieji pipirai ir druska pagal skonį;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- mėlynasis svogūnas (salotos) - 1 galva.
Tilapijos su moliūgais kepimo orkaitėje technologija:
- Daržovė nuplaunama, servetėle nuo paviršiaus pašalinama drėgmė ir pašalinama žievelė.
- Supjaustykite plonomis maždaug 4 * 4 cm dydžio plokštelėmis.
- Kepimo indą patepkite aliejumi ir dugną uždenkite puse paruošto moliūgo.
- Filė supjaustoma dideliais gabalėliais.
- Žuvis dedama sandariai, kad neliktų laisvos vietos.
Ant viršaus užpilkite prieskonius, paskirstykite ant viso filė paviršiaus
- Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais, tolygiai pabarstykite indą.
Paskutinis sluoksnis yra susmulkinto moliūgo likutis
- Įjunkite orkaitę, nustatykite į 180 režimą0NUO.
- Kiaušinius sulaužykite į dubenį, suplakite plaktuvu ar mikseriu.
- Įpilkite kefyro ir grietinės.
Įberkite druskos ir pipirų, išplakite masę iki vientisos konsistencijos
- Ruošinys pilamas.
- Pašaukite į įkaitintą orkaitę 30 minučių.
Patiekalas patiekiamas šaltas
Kaip virti tilapiją su daržovėmis ir citrina folijoje
Paruoškite 700 g tilapijos filė orkaitėje su šiais ingredientų rinkiniais:
- citrina - 1 vnt.;
- svogūnai ir morkos - 4 vnt.;
- sūris - 200 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- druska pagal skonį;
- kvapieji pipirai - pagal skonį;
- majonezas minkštoje pakuotėje - 150 g.
Receptas patiekalui orkaitėje naudojant foliją:
- Filė supjaustoma dideliais gabalėliais, dedama į indą.
- Iš citrinos išspaudžiamos sultys, sumaišomos su prieskoniais, dedamos į tilapiją.
- Ruošinys 30 minučių laikomas marinade.
- Nulupkite svogūną, nuplaukite, padalykite svogūną į 4 dalis, po to supjaustykite plonai.
- Iš anksto apdorotos morkos perduodamos per stambų trintuvą.
- Aliejus pilamas į keptuvę, dedamas ant viryklės, pašildomas.
- Supilkite svogūną, leiskite jam suminkštėti, kol suminkštės.
Morkos dedamos į svogūną ir kepamos, kol pusė išvirs 5–7 minutes
- Folijos lakštas dedamas į gilią lėkštę, uždengtą kai kuriomis keptomis daržovėmis.
- Ant viršaus uždėkite žuvį tuščią ir ant viršaus tolygiai paskirstykite likusias morkas ir svogūnus.
- Uždenkite majonezo sluoksniu.
- Su rupia tarka gaunamos drožlės iš sūrio, jis pateks į paskutinį sluoksnį.
- Įjunkite orkaitę, nustatykite temperatūrą iki 180 0NUO.
Folija tvirtai suvyniota iš visų pusių
- Kepimo skarda dedama į orkaitę 30 minučių.Patarimas! Kai žuvis bus paruošta, ji atsargiai išimama iš folijos ant indo ir papuošiama citrinų pleištais su žolelėmis.
Tilapija patiekiama šalta
Šiam receptui tinka visa išdarinėta žuvis, kepimo technologija tokia pati kaip ir su filė, tik ji orkaitėje laikoma 5 minutes ilgiau.
Išvada
Orkaitės tilapija su daržovėmis yra sveikas produktas, turintis minimalų kalorijų kiekį ir turintis daug baltymų. Tinka dietinei dietai. Receptai siūlo derinti žuvį su įvairiais ingredientais: bulvėmis, morkomis, moliūgais. Produktas yra sultingas, minkštas ir labai skanus, kepamas folijoje su citrinos sultimis.
