Turinys
- 1 Kaip išvirti iš rožinės lašišos
- 2 Klasikinis heh receptas iš rausvos lašišos namuose
- 3 Skaniausias heh iš rausvos lašišos su agurku
- 4 Teisingas heh rožinės lašišos receptas korėjiečių kalba
- 5 Kaip pasigaminti heh iš rausvos lašišos su korėjietiškomis morkomis
- 6 Paprastas heh receptas iš rausvos lašišos su svogūnais
- 7 Aštrus salotas heh iš rausvos lašišos
- 8 Kaip virti khe iš rausvos lašišos korėjiečių kalba su daržovėmis
- 9 Išvada
Heh receptas iš rausvos lašišos korėjiečių kalba su morkomis, svogūnais ir visais prieskoniais tikrai patiks svečiams ir namų ūkiams. Šis patiekalas niekada neužsibūna ant stalo, jis valgomas labai greitai. Užkandžio technologija yra paprasta, nereikalauja ypatingų medžiagų sąnaudų. Jis priklauso nepriklausomam antrajam patiekalui arba yra derinamas su įvairiais garnyrais.
Kaip išvirti iš rožinės lašišos
Jo receptuose naudojamos tik rausvos lašišos filė. Galite pasiimti šviežios arba šaldytos žuvies. Skerdena parenkama vidutinio dydžio - 1-1,5 kg. Jei rožinė lašiša yra užšaldyta, ji iš anksto dedama į šaltą vandenį daliniam atitirpimui, pašalinama ir drėgmės perteklius pašalinamas servetėle. Apdorojamos ne iki galo atšildytos žaliavos, tada pjūvis išlaikys formą, pjovimo metu pluoštai nesuyra.
Pagrindinis prieskonių ingredientas yra kalendra. Jis gali būti naudojamas miltelių pavidalu, tačiau geriau jį paimti grūdais, truputį pakepinti ir susmulkinti. Skonis ir aromatas bus ryškesni. Druska naudojama smulkiai sumalta.
Klasikinis „Sensei“ sojų padažas idealiai tinka padažui.
Keletas populiariausių korėjiečių rožinės lašišos receptų su žingsnis po žingsnio kepimo nuotraukomis ir paruoštais užkandžiais padės šeimininkei pasirinkti jos skonio variantą.
Klasikinis heh receptas iš rausvos lašišos namuose
Nesunku savarankiškai paruošti žuvies heh iš rausvos lašišos, jei laikysitės technologijos ir laikysitės dozės. Klasikinėje rožinės lašišos patiekalo versijoje (1 kg) pateikiami šie komponentų rinkiniai:
- česnakas - 1 maža galva;
- svogūnai - 300 g;
- morkos - 250 g;
- sojos padažas, kalendros milteliai, druska - po 40 g;
- esmė, cukrus - po 35 g;
- aliejus - 80 ml;
- raudonieji pipirai - 30 g.
Heh receptas:
- Nuluptus svogūnus susmulkiname pusžiedžiais.
- Pasūdykite ruošinį, sumaišykite jį rankomis, šiek tiek išspauskite riekeles taip, kad atsirastų sultys, o kartumas dingo.
- Morkos yra perdirbamos į plonas ilgas juosteles, galite naudoti specialią trintuvę.
- Nuo žuvies pašalinama oda, pašalinama galva, atskiriama nuo kaulų (filė naudojama jam paruošti). Supjaustykite smulkiais 15 mm storio gabalėliais.
- Žuvies atsargos dedamos į indą, kuriame jis yra kepamas.
- Į rausvą lašišą įpilkite kalendros, druskos, cukraus, sojos padažo, esencijos, raudonųjų pipirų, viską išmaišykite. Marinavimo metu žuvies gabalai pakeis spalvą ir taps šviesesni.
- Į indą įpilkite svogūnų. Kulinarijoje nenaudojamos sultys, likusios dubenėlio apačioje.
- Kitas eis į bendrą morkų masę, visi ingredientai yra sumaišyti.
- Nulupkite česnaką, atskirkite dantis, gausite apie 10 vienetų. praleido per spaudą, suleido į jį.
- Augalinis aliejus kaitinamas keptuvėje.
- Užpilkite užkandį, proceso metu turėtų pasirodyti šnypščiantis garsas.
Jie įdėjo jį į salotų dubenį ir patiekė ant stalo
Skaniausias heh iš rausvos lašišos su agurku
Šiame recepte naudojama 700 g rausvos lašišos filė, kurio sudėtyje yra užkandis:
- acto rūgštis (70%) - 45 ml;
- daikonas - 100 g;
- agurkas - 200 g;
- kalendra (grūdai) - 60 g;
- svogūnai - 150 g;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- morkos - 100 g;
- čili pipirai - 1 šaukštelis;
- paprika - 25 g;
- sojos padažas (koncentruotas) - 60 ml;
- kalendra - 5 šakos;
- druska pagal skonį;
- cukrus - 35 g;
- aliejus - 70 ml.
Namie virti iš rožinės lašišos žuvies:
- Paimkite filė ant odos ir supjaustykite ją pailgomis dalimis. Žuvies griežinėliai dedami į dubenį tolesniam kepimui.
- Pridedama lašišos pjaustymas, pridedamas cukrus, intensyviai maišoma, kad kristalai ištirptų, infuzuojami 15 minučių.
- Kalendros sėklos kepamos karštoje keptuvėje 1,5–2 minutes, kad skonis geriau išsivystytų, tada skiedinyje sutrina pusę masės.
- Susmulkinkite svogūną.
- Esmė dedama į rausvą lašišą, sumaišoma, gabalėliai turėtų prarasti spalvą, tapti šviesūs.
- Indą 20 minučių uždenkite maistine plėvele.
- Įdėkite keptuvę ant viryklės, supilkite aliejų ir kepkite dalį svogūno, kol pusė iškeps. Kol kepama, sumaišykite žuvies ruošinį taip, kad marinavimas vyktų tolygiai. Įpilkite likusį žalią svogūną.
- Keptuvę nukelkite nuo ugnies. Kai aliejus nustos virti, įpilkite čili ir paprikos ir stipriai išmaišykite.
- Ženklas, kad viskas padaryta teisingai, bus keptų sėklų kvapas.
Karštas mišinys supilamas į rausvą lašišą
- Įpilkite susmulkintą kalendrą, sumaišykite.
- Į visą masę dedama smulkiai supjaustyto česnako.
- Morkos yra apdorojamos skutimosi pavidalu, pridedamos prie pagrindo.
Patogu naudoti bulvių skustuką arba specialų daržovių pjaustytuvo priedą
- Atlikite tą patį su „daikon“.
- Stiebai nukerpami iš cilindro ir smulkiai supjaustomi, pridedami prie heh.
Papuošimui bus naudojami kalendros lapai
- Supilkite sojos padažą, įpilkite cukraus.
Užkandis dedamas ant plataus indo, dekoruoto žolelėmis ir agurkais, supjaustytais pusžiedžiais
Ant viršaus užbarstykite likusių paskrudintų kalendrų sėklų.
Teisingas heh rožinės lašišos receptas korėjiečių kalba
Patiekalas yra aštrus, jis paruošiamas greitai ir be ypatingų medžiagų sąnaudų, naudojama filė. Jis perkamas paruoštas arba gaunamas iš užšaldytos skerdenos. Korėjos khe žuvis iš rausvos lašišos ruošiama pagal receptą, kurį sudaro šie ingredientai:
- filė - 600-700 g;
- morkos - 200 g;
- svogūnai - 250 g;
- druska - 2 šaukštai su skaidriu;
- „Classic Sensei“ - 45 ml;
- mišinys - 60 ml esencijos ir 90 ml vandens;
- pipirų grūdeliai - 15 g;
- kalendros sėklos - 45 g;
- aliejus - 80 ml;
- cukrus - 30 g
Maisto gaminimo technologija:
- Derliaus nuėmimas rausvos lašišos supjaustomas į plonas plokštes (storis 5-7 mm).
- Įdėkite riekeles į gilų dubenį ir įpilkite prieskonių, sumaišykite.
- Išpilkite actą ir padažą.
- Ruošinys šiek tiek prispaudžiamas ir padedamas 20 minučių.
- Morkos yra perdirbamos. Patrinkite jį korėjiečių tarka ir užpilkite rausva lašiša.
- Svogūnai susmulkinami plonais pusžiedžiais, griežinėliai siunčiami į bendrą masę, pridedama cukraus.
Visi heh ingredientai sumaišomi ir paliekami stovėti 45 minutes. Kaitinkite aliejų, kol pasirodys garai, ir karštą supilkite į užkandį.
Į gatavą patiekalą galite pridėti šiek tiek petražolių ar kalendros.
Kaip pasigaminti heh iš rausvos lašišos su korėjietiškomis morkomis
Norėdami gauti rausvos lašišos receptą, galite pasiimti paruoštas korėjietiškas morkas arba pasigaminti patys naudodami prieskonius. Patiekalas susideda iš šio rinkinio:
- filė - 600 g;
- Korėjietiškos morkos - 300 g arba šviežios - 2 vnt.
- lauras - 2 lapai;
- actas 5% - 70 ml;
- aliejus - 85 ml;
- druska - 30 g;
- kvapiųjų pipirų pagal skonį;
- cukrus - 25 g;
- svogūnai - 350 g;
- kartieji pipirai - 20 g.
Heh receptas:
- Rožinė lašiša supjaustoma išilginėmis juostomis, o paskui - mažais to paties dydžio gabalėliais.
- Ruošinys siunčiamas į platų dubenį.
- Svogūnai formuojami plonais pusžiedžiais. Į rožinę lašišą įpilkite pjaustymo.
- Kitas komponentas yra korėjietiškos morkos. Visi yra sumaišyti.
- Į masę dedama druskos, lauro lapų, pipirų ir cukraus. Išmaišykite, įpilkite acto.
- Aliejus kaitinamas tol, kol pasirodys pirmieji dūmų požymiai, jis pilamas karštas.
Paruoštas patiekalas puikiai derinamas su keptomis bulvėmis
Paprastas heh receptas iš rausvos lašišos su svogūnais
Rožinė lašiša išskrenda, galva, visi pelekai ir kraigas pašalinami. Filė apdorojama kartu su oda.Jis susideda iš šių komponentų:
- sezamo aliejus - 20 ml;
- klasikinis sensei - 35 ml;
- aliejus - 120 ml;
- svogūnai - 280 g;
- česnakai - 50 g;
- esencija - 30 ml;
- druska ir cukrus pagal skonį;
- kalendra - 30 g;
- paprika ir aitrioji paprika - po 15 g
Xe gamybos technologija:
- Susidaro filė.
- Česnakai spaudžiami.
- Vienas svogūnas smulkiai supjaustomas, antrasis - pusžiedžiais.
- Kepkite keptuvėje, kol bus aukso rudos spalvos ½ česnako ir svogūno dalis, susmulkinta smulkiais gabalėliais.
- Įdėkite žuvies riekeles į dubenį, įpilkite esencijos ir keptų daržovių, sumaišykite.
- Įpilkite visus prieskonius, žalius svogūnus, ½ dalį česnako ir užpilkite karštu augaliniu aliejumi.
Prieš patiekdami, reikalaukite 4 valandas
Aštrus salotas heh iš rausvos lašišos
Pikantiškiems mėgėjams tinka labai paprastas receptas. Salotos apima:
- žuvies skerdena - 1,2 kg;
- svogūnas - 2 galvos;
- čili pipirai - 15 g;
- pepperoni (pipirai) - pagal skonį;
- prieskoniai raudonai žuviai sūdyti - pagal skonį;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- aliejus - 100 ml;
- acto esencija (70%) - 30 ml;
- pomidorai - 1 vnt.;
- saldieji pipirai - ½ daržovės;
- druska, juodieji pipirai pagal skonį.
Recepte pateikta technologija:
- Rožinė lašiša yra perdirbama, supjaustoma gabalėliais.
- Saldžiosios paprikos ir pomidorai maišytuve pertraukiami iki vientisos masės.
- Svogūnai susmulkinami plonais pusžiedžiais.
- Dubenyje sumaišykite žuvį ir svogūną, druską.
- Įpilkite žuvies sūdymo esencijos ir prieskonių, palikite marinuotis 1,5 valandos.
- Į keptuvę supilkite aliejų, kol pasirodys garai.
- Visi prieskoniai dedami į ruošinį ir užpilami verdančiu aliejumi.
Kaip virti khe iš rausvos lašišos korėjiečių kalba su daržovėmis
Morkos turi būti dedamos į korėjietišką rausvą lašišą, kurios salotos, tačiau tai yra tradicinis variantas, yra receptų, į patiekalą dedant kitų daržovių. Vienam iš paprasčiausių reikės šių komponentų:
- rausvos lašišos filė - 0,9 kg;
- morkos - 180 g;
- žalieji pipirai, kartūs - ½ vnt .;
- čili - pagal skonį;
- daikonas - 100 g;
- apyniai-suneli - 25 g;
- sezamo sėklos - 40 g;
- cukrus - 30 g;
- muskatas - 20 g;
- maltos kalendros - 35 g;
- prieskoniai žuvims - 25 g;
- Sensei padažas - 65 ml;
- esencija - 60 ml;
- juodieji pipirai ir paprika - po 20 g;
- česnakas - 2 akcijos;
- aliejus - 60 ml.
Heh salotų technologija:
- Žuvis yra perdirbama ir supjaustoma gabalais. Įdėkite ruošinį į gilų indą.
- Įberkite druskos, cukraus, žuvies prieskonių ir sumaišykite visus kitus prieskonius. Supilkite padažą ir esenciją.
- Ruošinys sumaišomas ir laikomas 40 minučių.
- Daržovės perdirbamos į plonas juosteles.
- Suberkite daikoną ir morkas į vieną dubenį ir įpilkite prieskonių mišinio, cukraus, druskos, paprikos ir juodųjų pipirų. Pridedama esencijos ir sojos padažo.
- Viską sumaišykite, suberkite svogūną ir sutrintą česnaką. Pabarstykite sezamo sėklomis viršuje ir palikite 15 minučių.
- Įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją aliejų.
- Į daržoves dedama smulkiai supjaustytų paprikų
- Visi jo ingredientai sumaišomi ir užpilami karštu aliejumi.
Išvada
Korėjos rausvos lašišos heh recepte yra kalendros sėklos, actas ir prieskonių rinkinys. Patiekalo skonis pasirodo saldžiarūgštis, aštrumas priklauso nuo gastronominių pageidavimų, aitriosios paprikos dedamos pagal valią. Užkandis tinka prie keptų bulvių ar virtų ryžių. Jį galima virti ne tik su žuvimi, bet ir su paukštiena ar jautiena.
