Turinys
Ryžikai yra tokie viliojančiai skanūs grybai, kad jei jų yra pakankamas kiekis, tada jūs norite valgyti patiekalus iš jų kiekvieną dieną. Tradiciškai populiariausi yra sūdyti grybai. Ne mažiau žinomi ir grybai, kepti grietinėje ar camelina sriuboje. Tačiau norint pakeisti meniu, kartais verta paruošti kotletus iš kamelinos. Be to, jie yra ne mažiau skanėstas, kurį gali pasigaminti bet kuri namų šeimininkė.
Camelina kotletų kepimo paslaptys
Apskritai kotletus galima ruošti ne tik iš ką tik nuskintų, bet ir iš sūdytų, marinuotų, šaldytų ir sausų grybų. Ir kiekvieną kartą skonis bus šiek tiek kitoks. Tai ypač patogu įvairiems meniu žiemą, kai negalima rasti šviežių grybų.
Norėdami paruošti grybų kotletų masę, grybus galima kepti keptuvėje, troškinti ir virti.
Kiaušiniai dažniausiai dedami kaip rišiklis. Bet jei esate alergiškas šiam produktui, tada nėra draudžiama naudoti manų kruopas, ryžius, mirkytą duoną ar avižinius dribsnius.
Kai kuriuose receptuose naudojamas produktų derinys: į bulvių ar daržovių masę dedama keletas susmulkintų grybų.
Dažniausiai šis patiekalas ruošiamas kepant keptuvėje, tačiau juos galite kepti ir orkaitėje.
Camelina kotletų receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis
Žemiau pateikiami įdomiausių camelina kotletų receptų aprašymai su nuotraukomis, iliustruojančiomis gamybos procesą.
Paprastas kamelinos kotletų receptas
Šis receptas yra pats tradiciškiausias ir labiausiai paplitęs.
Jums reikės:
- 1 kg šafrano pieno kepurėlių;
- 1 didelis svogūnas;
- 4 švieži vištienos kiaušiniai;
- 3 skiltelės česnako;
- 100 g baltos duonos minkštimo;
- apie 100 g augalinio aliejaus kepimui;
- druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- truputis kvietinių miltų arba džiūvėsėlių kočioti.
Paruošimas:
- Grybai valomi nuo miško šiukšlių, plaunami vandenyje ir kepami keptuvėje be aliejaus, kol susidaro patraukli auksinė pluta.
- Tada jie atšaldomi, susmulkinami mėsmaliu ar maišytuvu, kol gaunama vienalytė masė.
- Svogūnai susmulkinami mažais kubeliais ir kepami aliejuje. Sumaišykite grybus, keptus svogūnus, druską ir maltus pipirus.
- Balta duona ketvirtį valandos mirkoma piene ar vandenyje. Česnakai perduodami per presą. Į svogūnų-grybų masę dedama kiaušinių, sutrinto česnako ir mirkytos duonos minkštimo. Masė maišoma šlapiomis rankomis iki vientisos masės ir pusvalandžiui padedama į šaldytuvą, kad būtų sukurtas sodresnis skonis. Iš patogios formos grybų masės suformuojami maži kotletai, apvolioti miltuose arba džiūvėsėliuose.
- Kepkite juos augaliniame aliejuje, įkaitintame keptuvėje, maždaug 2 minutes iš kiekvienos pusės.
- Jei reikia, padėkite gatavus produktus ant popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų riebalų perteklius. Jie gali būti patiekiami su žolelėmis ir grietine.
Džiovinti kamelinos kotletai
Iš džiovintų grybų galite pasigaminti ne mažiau skanių kotletų nei iš šviežių ar šaldytų grybų, juolab kad receptas labai paprastas.
Jums reikės:
- 3 puodeliai džiovintų šafrano pieno kepurėlių;
- 1 svogūno;
- 1 vištienos kiaušinis;
- druska, pipirai pagal skonį;
- kvietiniai miltai arba duonos trupiniai;
- daržovių aliejus.
Paruošimas:
- Sausiems grybams reikia išankstinio paruošimo. Jie užpilami šaltu vandeniu ir paliekami per naktį (10-12 valandų) šaltoje vietoje.
- Vanduo nusausinamas, drėgmės perteklius pašalinamas iš šafrano pieno dangtelių uždedant popierinį rankšluostį ir susmulkinamas mėsmaliu. Svogūnas supjaustomas žiedais, pakepinamas nedideliame kiekyje aliejaus, perduodamas per mėsmalę ir sumaišomas su grybų mase. Suplakite kiaušinį, suberkite į faršą. Druska pipirai. Jei malta mėsa nėra pakankamai tiršta, į ją įpilkite reikiamą kiekį kvietinių miltų.
- Kiekvieną kotletą apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite keptuvėje su sviestu iš abiejų pusių.
Kotletai su sūdytais grybais
Bulvių kotletai su sūdytais grybais yra labai skanūs ir sultingi.
Jums reikės:
- 400 g gatavos bulvių košės;
- 400 g sūdytų grybų;
- 3 šaukštai. l. pienas;
- 1/3 puodelio augalinio aliejaus
- miltai valcavimui;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruošimas:
- Sūdyti grybai plaunami ir mirkomi šaltame vandenyje 4 valandas.
- Bulvės nulupamos, išverdamos ir sutrinamos pridedant 2 valg. l. pieno.
- Grybai smulkiai supjaustomi peiliu, sumaišomi su bulvių koše, pagal skonį pagardinami prieskoniais.
- Įpilkite likusį pieną, 1 valgomasis šaukštas. l. augalinio aliejaus, minkykite kotleto masę. Įmerkite juos į miltus ir kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies su sviestu.
Camelina kotletai su sūriu
Sūriu įdarytų kamelinos kotletų gaminimo receptas išsiskiria originalumu.
Jums reikės:
- 600 g virtų šafrano pieno kepurėlių;
- 2 lydyti sūriai, po 100 g;
- 1 svogūno;
- 1 skiltelė česnako;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 2-3 st. l. manų kruopos;
- 2 šaukštai. l. majonezas;
- duonos trupiniai;
- druska pipirai;
- saulėgrąžų aliejus.
Paruošimas:
- Virti grybai ir nuluptas svogūnas su česnaku perduodami per mėsmalę.
- Į gilų indą suberkite grybus, svogūnus, česnaką, manų kruopas ir majonezą. Druska, pipirai, išmaišykite ir palikite pusvalandį virti šaldytuve.
- Sūris supjaustomas į mažas skersines plokšteles. Kiekvienas sūrio gabalas padengtas storu grybų faršo sluoksniu, formuojami kotletai.
- Apvoliokite juos džiūvėsėliuose, kepkite keptuvėje su verdančiu aliejumi. Prieš patiekiant, panardinkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
„Camelina“ kotletai su malta mėsa
„Camelina“ kotletai su malta mėsa yra sotus ir patrauklus patiekalas, kuris ypač patiks vyrams. Šiems tikslams tinka bet kokios rūšies mėsa, dažniausiai naudojama vištiena, kalakutiena ir aviena.
Jums reikės:
- apie 400 g maltos mėsos;
- 150 g sūdyto šafrano pieno kepurės;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- duonos trupiniai ir aliejus kepimui;
- juodieji pipirai, druska.
Paruošimas:
- Grybai nuplaunami šaltame vandenyje ir supjaustomi mažais gabalėliais.
- Sumaišykite juos su malta mėsa, įpilkite 1 kiaušinį ir prieskonius. Suformuokite mažus kotletukus. Išmuškite antrą kiaušinį. Kiekvieną kotletą pamerkite į kiaušinį ir į spirgučius, kepkite keptuvėje iš abiejų pusių.
- Paruoštus kotletus suberkite į gilų indą ir įdėkite į įkaitintą orkaitę 5–7 minutėms garuoti.
Kalorijų kiekis grybų kotletuose iš kamelinos
Nors šviežių grybų kalorijų kiekis yra labai mažas (apie 17 kcal 100 g), kotletai yra energetiškai reikšmingesnis maistas.
Pagal standartinį receptą pagamintam patiekalui būdingas 113, 46 kcal kalorijų kiekis 100 g gatavo produkto.
Žemiau esančioje lentelėje pateikiama šio patiekalo maistinė vertė:
| Baltymai, g | Riebalai, g | Angliavandeniai, g |
100 g produkto sudėtis | 3,77 | 8,82 | 5,89 |
Išvada
„Camelina“ kotletai yra įvairus receptas ir visai nesunku paruošti patiekalą. Jis gali būti patiekiamas kaip pagrindinis pietų ar vakarienės patiekalas ir kaip užkandis net per šventinę puotą.
