Skanių dilgėlių receptai

Dilgėlių patiekalai yra supakuoti su vitaminais. Valgant šią geliančią žolę maiste kompensuos mineralų trūkumą ir paįvairins įprastus patiekalus. Paprasti dilgėlių receptai tinka bet kokiam namų virėjui ir nereikalauja specialių ingredientų ir įgūdžių.

Dilgėlių naudojimas gaminant maistą

Didelis vitaminų ir mikroelementų kiekis dilgėlėje leidžia jums gauti maksimalią naudą iš patiekalų visam kūnui. Kai kuriose Europos šalyse augalas auginamas ir auginamas. Vegetariškos mitybos šalininkams dilgėlė tapo baltymų šaltiniu - joje yra 2 kartus daugiau baltymų nei kai kuriuose ankštiniuose augaluose.

Ar galima valgyti šviežią dilgėlę

Dilgėles galima ir reikia valgyti šviežias. Piktžolė išlaiko naudingas savybes, jei ji nėra termiškai apdorojama. Šiuo atveju svarbu kruopščiai paruošti žolę ir padaryti ją negeluojančią. Dilgėlės neįkąs, jei užpilsi verdančiu vandeniu, o paskui nuplausi šaltu vandeniu.

Vitaminų kiekis dilgėlėse

Dilgėlė yra tikras mikroelementų lobis. Jame yra cinko, geležies, kalio, fosforo, vario. Valgyti piktžolių patiekalus:

• skatina priešuždegiminį poveikį;
• gerina kraujo krešėjimą;
• teigiamai veikia odos tonusą;
• gydo kai kurias kepenų ir urogenitalinės sistemos ligas.

Be to, valgyti dilgėlę verta, norint pašalinti toksinus iš organizmo. Piktžolėje esantys celiuliozės ir ligninų polisacharidai, A, B, C, E, K grupės vitaminai padeda atsikratyti toksinų pertekliaus.

Kai dilgėlės pradeda augti

Jaunos dilgėlės pasirodo pavasarį. Vidurinėse platumose jis pradeda augti kovo mėnesį. Dažniausia piktžolė yra dilgėlė. Augalą galima nuimti visą pavasarį ir iki birželio imtinai.

Ką galima virti iš jaunų dilgėlių

Jaunos dilgėlės kulinarijoje yra labai įvairios. Piktžolė, veikdama kaip įvairių rūšių maisto papildas, padidina jos naudą. Žolė savaime retai lemia visą patiekalo skonį, tačiau ji taps pikantiška nata bet kokia forma.

Salotos

Greičiausias dilgėlių naudojimas ruošiant maistą yra daržovių salotų įdėjimas, žolė nesuteiks apibrėžto skonio, bet taps paslaptingu ir naudingu ingredientu. Piktžolė puikiai derinama su bet kokiomis žaliomis daržovėmis ir puikiai tinka augalinio aliejaus padaže su actu.

Košė

Dilgėlė naudojama kaip grūdų pagrindas, taip pat kaip priedas. Dėl žolelių naudos galima ginčytis ilgai, tačiau patiekalas tikrai turi neįprastą skonį. Kaip puošmena ir siekiant padidinti naudą, piktžolė dedama į grikių ir perlines kruopas, sorų ir ryžių javus.

Pirmasis valgis

Dilgėles kaip pirmąjį patiekalą galite virti įvairiai. Dažniausios yra sriubos su piktžolėmis ir kruopomis, liesų kopūstų sriuba arba mėsos sultinys. Botvinya ir okroshka bus švieži vasaros receptai.

Okroshka

Gegužės dilgėlė bus puikus priedas prie tradicinės okroshka. Norėdami paruošti šį gaivų vasaros valgį, jums reikės šių ingredientų:

• vidutinis agurkas - 4 vnt.;
• ridikėliai - 5-6 vnt.;
• žalieji svogūnai - 50 gr .;
• krapai - 100 gr .;
• dilgėlė - 400 gr .;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• grietinė - pagal skonį;
• druskos pagal skonį.

Gaminimo veiksmai:

1. Pirmiausia reikia dilgėlę nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu. Po 10 minučių, kai piktžolė praranda deginimo savybes, ingredientą nuplaukite šaltu vandeniu. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Iš nuplautų ir išmirkytų dilgėlių pasigaminkite bulvių košę.
   
2. Susmulkinkite ridikėlius, agurkus, svogūnus, krapus. Visus ingredientus sumaišykite su gira, įpilkite dilgėlių tyrės, druskos.
   
3. Patiekite su grietine ir kietai virtu kiaušiniu. Okroshka su žole pasirodys kaip storas ir lengvas patiekalas.

Antrieji patiekalai

Galite paruošti jaunas dilgėles įvairiais būdais, įskaitant pagrindinį patiekalą. Įvairūs lengvi ir sveiki pusryčiai, gausios vakarienės, mėsos maistas - visa tai gali derėti su žole. Dilgėlių receptai maistui neišskiriami produktų gausa ir vykdymo sudėtingumu.

Pilafas

Norėdami lieso skanaus plovo, jums reikia šių ingredientų:

• jauna dilgėlė - 300 gr .;
• svogūnai - 200 gr .;
• morkos - 200 gr .;
• ryžių / perlinių miežių - 2 stiklinės;
• vanduo - 1,5 l;
• česnakas - 1 galva;
• augalinis aliejus - 100 ml .;
• druska pagal skonį;
• maltų pipirų - pagal skonį.

1. Pirmiausia reikia paruošti dilgėlę. Ją reikia nuplauti ir kelias minutes palaikyti verdančiame vandenyje. Susmulkinkite žolę, svogūnus. Morkas sutarkuokite rupia tarka. Pjaustykite susmulkintus ingredientus aliejuje, kol suminkštės.
2. 3 Virkite ir sumaišykite javus su anksčiau paruoštais produktais.
3. Pagardinkite druska ir pipirais, suberkite smulkintą česnaką. Negalima toliau apdoroti indo termiškai.

Omletas

Gausūs ir sveiki kiaušinių pusryčiai yra daugelio mitybos racione. Yra daugybė receptų šiam dilgėlių patiekalui: neįkainojama vitamininė žolė yra naudingas klasikinio maisto priedas. Norėdami pagaminti omletą su pridėta piktžole, jums reikės:

• dilgėlė - 100 gr .;
• vidutiniai kiaušiniai - 4 vnt.;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• prieskoniai pagal skonį;
• sviestas - 30 gr.

Gaminimo procesas:

1. Nuplaukite dilgėlę, užpilkite verdančiu vandeniu - kaip visada, kad pašalintumėte šykštumą. Supjaustykite mažais gabalėliais.
   
2. Kiaušinius sulaužykite į gilų dubenį, įpilkite grietinės, druskos ir prieskonių. Kruopščiai sumaišykite, pridėkite smulkintą žolę.
   
3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite į jį mišinį. Kepkite ant silpnos ugnies, kol gabalas visiškai sugriebs.
4. Pasukite omletą ant plokštelės - jis turi rudą plutą ir subtilų įdarą.
   

Kotletai

Šie liesi ir sveiki kotletai yra puiki lengva vakarienė vegetariško maisto mėgėjams. Dėl mažo kaloringumo dilgėlių patiekalas lieka svorio netekus. Jums reikės šių ingredientų:

• jauna dilgėlė - 300 gr .;
• svogūnas - 1 vnt.;
• baltos pupelės - 100 gr .;
• kvietiniai miltai - 4 šaukštai. šaukštas;
• augalinis aliejus - 100 gr .;
• prieskoniai pagal skonį;
• druskos pagal skonį.

1. Pirma, reikia mirkyti pupeles per naktį. Tada supjaustykite jį ir svogūną maišytuve, kol tyrė bus visiškai vienalytė.
2. Žolelę porai minučių suberkite į verdantį vandenį, nuplaukite šaltu vandeniu, sumalkite. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite druskos ir prieskonių.
3. Iš masės suformuokite norimo dydžio kotletus, apvoliokite miltuose ir kepkite augaliniame aliejuje.

Padažai

Jaunų dilgėlių receptuose yra daugybė šio vitamino piktžolių virimo variantų. Didiesiems aštraus žolelių skonio mėgėjams yra keletas padažų variantų. Jie bus puikus priedas prie įprastų patiekalų ir žymiai padidins naudingas savybes.

Pirmajai padažo versijai jums reikės šių produktų:

• dilgėlė - 3 vidutinės kekės;
• pušies riešutai ar graikiniai riešutai - 2-3 saujos;
• alyvuogių aliejaus - 7 šaukštai. šaukštai;
• Parmezano sūris - 4 šaukštai. šaukštai;
• druskos pagal skonį.

Gaminimo procesas:

1. Virtą dilgėlę su aliejumi sumalkite maišytuve.
2. Į mišinį įpilkite riešutų, tarkuoto sūrio ir druskos. Viskas turi būti suvienodinta.
3. Šį padažą galima laikyti vakuuminiame indelyje arba patiekti šviežią.

Dėl antrojo recepto:

• dilgėlė - 500 gr .;
• svogūnas - 1 vnt.;
• miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
• alyvuogių aliejus - 50 gr .;
• vištienos sultinys - 200 gr .;
• grietinė - 50 gr .;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Recepto algoritmas:

1. Nuplaukite dilgėles ir virkite pasūdytame vandenyje 5 minutes, smulkiai supjaustykite.
2. Keptuvėje kepkite miltus iki kreminės masės, į mišinį įpilkite aliejaus ir smulkinto svogūno. Kai masė taps auksinė, supilkite vištienos sultinį ir smulkintą dilgėlę.
3. Užvirus padažui, įpilkite grietinės, nukelkite nuo ugnies.
4. Prieš patiekdami patiekalą papuoškite žolelėmis.

Kepyklos gaminiai

Vienas iš neįprastų kulinarinių dilgėlių panaudojimo būdų yra kepimas. Ingredientai vis dar mažai kuo skiriasi nuo tradicinio maisto. Štai keletas nepaprastų skanių jaunų piktžolių patiekalų receptų.

Cupcakes

Norint pasigaminti skanių šokoladinių dilgėlių bandelių, jums reikės:

• kvietiniai miltai - 1,5 puodelio;
• kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai;
• kapotos jaunos dilgėlės - 1 stiklinė;
• rudasis cukrus - 2/3 puodelio;
• vidutiniai kiaušiniai - 2 vnt.;
• augalinis aliejus - ½ puodelio;
• pienas - ¾ stiklinės;
• kepimo milteliai - 2 šaukštai.

Recepto veiksmai:

1. Dilgėlę užpilkite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte įgėlimo savybes. Atvėsinkite lediniame vandenyje, kad išsaugotumėte gaivią, sodrią žolės spalvą. Džiovinkite popieriniais rankšluosčiais, smulkiai supjaustykite.
   
2. Kiaušinius išplakite su ruduoju cukrumi. Būtina gauti oro putų. Miltus, kepimo miltelius ir kakavą sumaišykite atskirai.
   
3. Į kiaušinių-cukraus mišinį supilkite augalinį aliejų ir pieną, sumaišykite. Įpilkite sausos kompozicijos ir gausite vienalytę masę.
4. Į paruoštą tešlą įpilkite kapotų dilgėlių. Išmaišykite.
   
5. 3/4 tešlos supilkite į bandelių formas, papuoškite dilgėlės lapeliu virintu vandeniu. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
   
6. Patiekdami pabarstykite gatavą patiekalą cukraus pudra.

Puodai

Puodai jums reikės:

• soros kruopos - 100 gr .;
• manų kruopos - 5 šaukštai. šaukštai;
• jauna dilgėlė - 50 gr .;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• vanduo - 400 ml .;
• svogūnai - 100 gr .;
• česnakas - 2 skiltelės;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• sviestas - pagal skonį;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Gaminimo procesas:

1. Pirmiausia reikia išvirti sorą. Norėdami tai padaryti, supilkite sultinį į grūdus: leidžiama naudoti daržoves, vištieną ar mėsą. Virkite, kol vanduo visiškai išgaruos.
   
2. Keletą minučių dilgėlę plikykite verdančiu vandeniu. Nuplaukite vėsiu vandeniu. Puodai reikia tik lapų. Išdžiovinkite žolę popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite.
   
3. Susmulkinkite svogūną ir česnaką smulkiais gabalėliais, kepkite iki auksinės rudos saulėgrąžų aliejuje. Įmeskite į sorą keptas daržoves ir kruopščiai išmaišykite. Į mišinį įmuškite vištienos kiaušinį.
4. Įpilkite kapotų dilgėlių. Pagal skonį įberkite manų kruopų, druskos ir pipirų.
   
5. Patepkite indą su sviestu ir supilkite paruoštą masę. Ant viršaus uždėkite gabalėlį to paties aliejaus.
6. Kepkite 190-200 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
   

Blynai

Pusryčiams virti dilgėlę galite ne tik omletu - štai dar vienas greitas ir lengvas receptas, skirtas sočiai ir sveikai dienos pradžiai.

Ingridientai:

• kefyras - 0,5 l;
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• cukrus - 2 žiupsneliai;
• druska - 1/3 arbatinio šaukštelio;
• kvietiniai miltai - 2 puodeliai;
• dilgėlių, krapų ir petražolių - po 50 g;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. šaukštai.

Gaminimo veiksmai:

1. Vištienos kiaušinius suskaidykite į kefyrą ir įberkite druskos, cukraus, pipirų. Gerai išmaišykite.
   
2. Išsijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir į kefyro masę supilkite sausą mišinį.
3. Sumalkite žoleles. Dilgėlių gydyti nereikia verdančio vandens - kepant keptuvėje ji praras aštrumą.
4. Į tešlą įpilkite žalumynų, sumaišykite.
   
5. Kepkite blynus saulėgrąžų aliejuje, kol pagels.
   

Gėrimai

Gaivus žolinis dilgėlių skonis puikiai tinka gaminant šaltus gėrimus. Aštrūs užrašai daro kokteilius ir piktžolių kokteilius neįprastu priedu prie įprastos dietos ir yra gausus vitaminų šaltinis. Gėrimai efektyviai kovoja su troškuliu ir yra tinkami vasaros sezonui.

desertai

Jaunos dilgėlės tinka ne tik prie pagrindinių patiekalų, bet ir prie įvairių saldumynų. Desertinio maisto privalumų nėra tiek daug, tačiau tikro smaližiaus įvairovė yra nepamirštama. Štai keletas dilgėlių paruošimo receptų.

Pudingas

Ingridientai:

• moliūgų tyrė - 2 puodeliai;
• manų kruopos - 3 šaukštai. šaukštai;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
• razinos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• kapotos dilgėlės - 2 šaukštai. šaukštai;
• varškės su grietine 1: 1 - 2 valg. šaukštai;
• druskos ir cukraus pagal skonį

Recepto algoritmas:

1. Nuluptą moliūgą sumalkite mėsmale kartu su dilgėlėmis ir razinomis.
2. Į gautą masę suberkite kiaušinius, manų kruopas ir druską. Pereikite į vienalytę būseną.
3. Neužpildykite būsimo pudingo formos iki galo.
4. Virkite 25 minutes vandens vonelėje.
5. Patiekite patiekalą su varškės ir grietinės mišiniu.

Marmeladas

Saldžiam žolelių desertui jums reikės:

• vanduo - 100 gr .;
• cukrus - 100 gr .;
• želatina - 50 gr .;
• jauna dilgėlė (lapai) - 30 gr .;
• ¼ citrinų sultys;
• apelsinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukraus pudra - 30 gr .;
• vanilino pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio:

1. Vandenyje išmaišykite vaniliną ir cukrų. Į saldų tirpalą įpilkite želatinos, maišykite, kol granulės visiškai išnyks.
   
2. Dilgėlę užpilkite verdančiu vandeniu, tada šaltu vandeniu. Sausas. Sumalkite maišytuvu iki skystos tyrės. Į žolelių masę įpilkite citrinos ir apelsinų sulčių.
   
3. Sumaišykite visus ingredientus. Supilkite į ledo gabalėlius ir atvėsinkite. Patiekiant pabarstykite cukraus pudra.
   

Apribojimai ir kontraindikacijos

Dilgėlių nerekomenduojama naudoti, kai:

• venų išsiplėtimas;
• aterosklerozė;
• padidėjęs kraujo tankis;
• aukštas kraujo spaudimas.

Piktžolė turi visas kontraindikacijas dėl savo hemostatinių savybių.

Ar galima valgyti dilgėles nėščioms moterims

Dilgėlės nėščioms moterims labai nerekomenduojama. Tai gali sukelti persileidimą. Šiuo laikotarpiu piktžolių patiekalai turėtų būti neįtraukti. Tačiau maitinančios motinos, jei nėra kontraindikacijų, ši žolė bus naudinga laktacijai.

Išvada

Dilgėlių patiekalai yra nuostabus ir unikalus maistinių medžiagų šaltinis. Piktžolių maisto produktuose yra daug vitaminų, o jie yra liesi. Kulinarinis išradingumas padeda žolę paruošti gaminant maistą ir padaryti jį neįprastu kasdienio maisto priedu.

Rekomenduojami įrašai

Dilgėlių košė armėnų kalba

Avokadų quinoa receptai

Volnushki kepta su grietine: receptai

Rizotas su voveraitėmis: receptai su nuotraukomis

Austriniai grybai su vištiena: skanūs receptai

Bulvės su pievagrybiais ir grietine: orkaitėje, keptuvėje, troškintos, keptos

Salotos Vyrų svajonės: klasikinis receptas, su jautiena, kiauliena, vištiena

Namuose šalta, karštai rūkyta kalakutiena