Turinys
Dilgėlių košė yra neįprastas patiekalas, kuris gali atskiesti įprastą dietą ir kompensuoti vitaminų trūkumą. Galite gaminti jį skirtingomis versijomis, tačiau tuo pat metu jo naudingos savybės yra visiškai išsaugotos. Juk šis augalas vitaminų ir mineralų kiekiu lenkia daugelį daržovių ir vaisių. Todėl turėtumėte apsvarstyti pagrindinius maisto ruošimo receptus, tačiau, jei norite, juos galite papildyti kitais ingredientais pagal savo skonį.
Dilgėlių košė ypač aktuali pavasarį, kai trūksta vitaminų.
Virimo niuansai
Patiekalui rekomenduojama naudoti jaunus augalo ūglius ir lapus. Juos reikia nuimti gegužę ir birželį prieš žydėjimą. Būtent šiuo laikotarpiu juose sutelkta didžiausia maistinių medžiagų koncentracija. Renkant reikia mūvėti pirštines, kad nesudegtum.
Dilgėlių žalumynus reikia iš anksto kruopščiai nuplauti, paskui nuplauti verdančiu vandeniu ir paskleisti ant medvilninio audinio, kad vanduo nutekėtų. Šį ingredientą reikia įdėti į patiekalą keletą minučių prieš virimą, kad išsaugotumėte visus vitaminus.
Klasikinis košės su dilgėlėmis receptas
Šioje patiekalo versijoje yra minimalus ingredientų kiekis. Gaminimo procesas ilgai neužtruks. Todėl bet kuris pradedantysis kulinarijos specialistas sugeba jį gaminti be didelių sunkumų.
Klasikinei košei reikės:
- 150 g dilgėlių;
- 1 mažas svogūnas;
- 1 morkos;
- augalinis aliejus - kepimui;
- 80 g kvietinių miltų;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Gaminimo procesas:
- Dėkite nuplautus žalumynus į puodą ir virkite 3 minutes.
- Susmulkinkite morkas ir svogūnus.
- Kepkite juos atskirame puode, kol pagels.
- Sultinį iš augalo nupilkite atskirai.
- Palaipsniui įmaišykite miltus į daržoves, nuolat maišydami, kad neatsirastų gabalėlių.
- Į gautą masę supilkite dilgėlių sultinį, sumaišykite iki vientisos masės.
- Supilkite smulkintus žalumynus, virkite 3 minutes. ant silpnos ugnies.
- Galiausiai suberkite norimą skonį su druska ir prieskoniais.
Jei norite, galite pridėti manų kruopų ir ryžių, kurie padarys košę labiau patenkintą.
Armėniškas dilgėlių košės receptas
Šis patiekalas turi unikalų skonį, kuris nepaliks abejingų. Tuo pačiu metu paruošti košę pagal armėnų receptą nereikia daug laiko.
Reikalingi komponentai:
- 300 g jaunų dilgėlių lapų;
- 120 g kukurūzų miltų;
- 4-5 skiltelės česnako;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - kepimui;
- Po 50 g šviežių mėtų ir česnako lapų.
Gaminimo procesas:
- Anksčiau nuplautus augalo lapus 3 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje (1,5 l). ant silpnos ugnies.
- Palaipsniui plona srovele supilkite kukurūzų miltus, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gabalėliai.
- Po 2-3 minučių, kai konsistencija pradės tirštėti, įpilkite smulkiai supjaustytų mėtų ir česnako lapų.
- Pasiruoškite druska ir pipirais.
- Keptuvėje atskirai pakepinkite smulkintas česnako skilteles, kol pagels.
- Įpilkite jį į paruoštą košę.
Šis patiekalas turėtų būti patiekiamas karštas.
Dilgėlių košė su moliūgais
Šiam patiekalui reikalingi paprasti ingredientai. Tuo pačiu metu moliūgų ir dilgėlių derinys yra pagrindinis maistinių medžiagų šaltinis, kuris padeda užkirsti kelią vitaminų trūkumui.
Tam reikės šių komponentų:
- 500 g moliūgų;
- 200 g dilgėlių žalumynų;
- 30 g sviesto;
- 200 g burokėlių;
- druskos pagal skonį.
Gaminimo procesas:
- Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite.
- Supjaustykite moliūgų minkštimą kubeliais.
- Daržoves virkite pasūdytame vandenyje 20-30 minučių.
- Praėjus laikui, įpilkite smulkintų augalo žalumynų.
- Troškinkite dar 5 minutes.
- Paskaninkite sviestu ir leiskite jam užvirti 10 minučių.
Jei pageidaujama, šį patiekalą galima papildyti soru.
Kaip virti dilgėlių miežių košę
Šiam receptui reikės išankstinio perlinių miežių paruošimo. Todėl dėl to turite jaudintis iš anksto. Ir tada skanią košę galima virti be didelių sunkumų.
Būtini ingredientai:
- 500 g jaunų lapų ir dilgėlių ūglių;
- 250 g perlinių miežių;
- 1 mažas svogūnas;
- augalinis aliejus kepimui;
- 20 g sviesto;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Perlines kruopas nuplaukite ir pamirkykite dieną vandenyje santykiu 1: 3 (patinimams).
- Kitą dieną grūdus išvirkite pasūdytame vandenyje iki minkštumo (1,5–2 val.).
- Susmulkinkite nuplautas dilgėles.
- Smulkiai supjaustykite svogūną.
- Kepkite juos atskirai keptuvėje augaliniame aliejuje.
- Išvirę suberkite į perlinių kruopų košę, sumaišykite.
- Pagardinkite patiekalą druska ir pipirais, tada pašaukite į orkaitę 20 minučių.
- Patiekdami įpilkite sviesto.
Kad košė būtų trapesnė, uždarą puodą galite apvynioti antklode ir pamirkyti 1 valandą.
Išvada
Pagal siūlomus receptus paruošta dilgėlių košė patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Ir šio patiekalo nauda yra neginčijama. Pagal vitamino C kiekį dilgėlių karotinas lenkia juoduosius serbentus, citrusinius vaisius ir morkas. Tačiau tuo pačiu metu nepamirškite, kad per didelis šio komponento naudojimas gali pakenkti sveikatai. Todėl visame kame reikėtų laikytis nuosaikumo.
