Turinys
Keptos bangos grietinėje yra nuostabiai aromatingos. Jų skonį palankiai pabrėžia daržovės ir prieskoniai, pridėti prie kompozicijos. Tinkamai pasiruošę, visi galės nustebinti šventės svečius originaliu patiekalu.
Kaip virti keptas bangas su grietine
Kad grietinės grybai būtų skanūs ir švelnūs, pirmiausia turite pašalinti vaisių kartumą. Norėdami tai padaryti, nuluptus grybus turite mirkyti šaltame vandenyje mažiausiai parą, geriausia - dvi dienas. Vandenį keiskite kas 12 valandų. Tada į 1 l vandens įpilkite 20 g druskos ir virkite vieną valandą. Virimo metu pašalinkite putas, kartu su kuriomis visos šiukšlės patenka į paviršių.
Subrendusiuose grybuose koja būtinai nupjaunama, nes po virimo ji tampa per sausa ir neskani.
Prieš naudodami bet kurį iš siūlomų receptų volvushki grietinėje, pirmiausia turite užvirinti grybus. Tada supjaustykite didelius vaisius į gabalus ir palikite mažus nepakeistus.
Tradiciškai svogūnai dedami siekiant pagerinti grybų skonį. Be to, priklausomai nuo kepimo varianto, kompozicijoje yra česnakai, morkos, paprikos, prieskoniai. Jūs negalite pridėti daug prieskonių, nes jie nutraukia miško vaisių skonį ir aromatą.
Žiemą galima naudoti šaldytus grybus. Jie iš anksto atšildomi šaldytuve. Šiems tikslams negalima naudoti mikrobangų krosnelės, kitaip skonis pasikeis.
Kaip keptuvėje kepti mažas bangeles su grietine
Grietinės moliuskai turi unikalų skonį ir garsėja lengvai paruošiamais gaminiais. Šį receptą įvertins visi grybų patiekalų mėgėjai.
Jums reikės:
- virtos bangos - 1 kg;
- pipirai;
- svogūnai - 130 g;
- druska;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- miltai - 20 g;
- grietinė - 550 ml.
Kaip gaminti:
- Susmulkinkite svogūną. Skaniausia, jei kubeliai maži. Atsitiktinai susmulkinkite česnako skilteles.
- Perkelkite į keptuvę. Supilkite aliejų ir kepkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Procese turite sumaišyti, kad daržovės nesudegtų. Priešingu atveju bus sugadinta ne tik patiekalo išvaizda, bet ir jo skonis.
- Miško vaisius supjaustykite dideliais gabalėliais. Perkelkite į keptą maistą. Tamsėti septynias minutes.
- Druska. Pagardinkite. Supilkite grietinę. Suberkite miltus ir greitai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Kepkite, kol padažas bus tirštas. Neuždarykite dangčio. Procesas truks apie penkias minutes ant vidutinės ugnies.
Kaip virti vynus grietinėje su svogūnais ir česnakais
Grietinės padaže esantys vilkai įgauna ypatingų pikantiškų natų, o pagal maistines savybes jie konkuruoja su sviesto grybais, voveraitėmis ir grybais. Kad užkandžio skonis ir aromatas nesikeistų, būtina jį sumaišyti tik su medine mentele.
Jums reikės:
- virtos bangos - 1,5 kg;
- petražolės - 10 g;
- svogūnai - 360 g;
- Juodasis pipiras;
- morkos - 220 g;
- druska;
- česnakas - 4 skiltelės;
- grietinė - 350 ml;
- sviestas - 60 g.
Kaip gaminti:
- Susmulkinkite česnaką ir svogūnus mažais kubeliais. Perkelkite į keptuvę su lydytu sviestu. Kepkite, kol pagels.
- Paruoštus grybus nuplaukite, uždėkite popierinį rankšluostį. Palikite išdžiūti. Supjaustyti kubeliais.
- Perkelkite į daržoves ir troškinkite 10 minučių. Ugnis turėtų būti vidutinė.
- Suberkite kubeliais pjaustytas morkas. Druska. Pabarstykite pipirais.Tamsinkite 10 minučių.
- Supilkite grietinę. Maišykite ir troškinkite ant minimalaus degiklio nustatymo ketvirtį valandos.
- Pabarstykite smulkintomis petražolėmis. Maišykite ir kepkite dar septynias minutes.
Kepti grybai su grietinės padažu
Ši parinktis puikiai tinka savitarnos stalui. Užkandis atrodo įspūdingai, o padažas palankiai pabrėžia jo unikalų skonį.
Jums reikės:
- bangos - 10 didelių vaisių;
- daržovių aliejus;
- miltai - 160 g;
- Juodasis pipiras;
- druska;
- garstyčių milteliai - 3 g;
- džiovinti svogūnai - 10 g;
- pienas - 80 ml;
- džiovintas česnakas - 5 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- maltos paprikos - 5 g.
Grietinės padažas:
- grietinė - 400 ml;
- juodieji pipirai - 10 g;
- česnakas - 4 skiltelės;
- krapai - 10 g;
- druska - 5 g.
Kaip gaminti:
- Kiekvieną vaisių perpjaukite į dvi dalis. Pamirkykite, užvirkite, tada visiškai išdžiovinkite.
- Miltus perpus. Pirmoje dalyje vyniokite miško vaisius. Į antrą dalį supilkite prieskonius ir džiovintas daržoves.
- Plakite kiaušinį plakiniu. Supilkite pieną ir išmaišykite.
- Supilkite aliejų į keptuvę ir pašildykite.
- Miško vaisius pamirkykite skystame mišinyje. Apvoliokite aštriuose miltuose.
- Perkelkite į keptuvę. Kepkite, kol pagels.
- Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
- Susmulkinkite krapus, česnaką perleiskite per presą. Įmaišykite likusius padažo ingredientus. Patiekite su užkandžiu.
Kaip virti grietinę, morkas ir svogūnus
Vilkai su grietine ir svogūnais, papildyti ryškiomis morkomis, patiks visai šeimai.
Jums reikės:
- virtos bangos - 500 g;
- morkos - 180 g;
- druska;
- svogūnai - 130 g;
- augalinis aliejus - 40 g;
- grietinė - 200 ml;
- pipirai;
- miltai - 10 g.
Kaip gaminti:
- Sutarkuokite morkas. Galite naudoti didelius arba vidutinius.
- Susmulkinkite svogūną. Pusės žiedai ir kubeliai yra tinkamos formos.
- Įdėkite grybus į keptuvę. Kepkite, kol drėgmė visiškai išgaruos.
- Pridėti daržovių. Supilkite aliejų. Kepkite, kol suminkštės.
- Supilkite grietinę. Pagardinkite druska ir pipirais. Suberkite miltus. Nuolat maišykite ir virkite 12 minučių. Gaisras turėtų būti minimalus.
Volnushki grietinėje su žolelėmis
Ypač naudingos grietinėje troškintos bangos, pridedant žolelių. Petražolių galima dėti troškinimo metu arba į paruoštą patiekalą. Antruoju atveju žalumynų skonis bus ryškesnis.
Jums reikės:
- virtos bangos - 500 g;
- imbiero milteliai - 3 g;
- krapai, petražolės - 20 g;
- svogūnai - 120 g;
- salotų lapai - 30 g;
- grietinė - 170 ml;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- muskato riešutas - 3 g.
Kaip gaminti:
- Miško vaisius sumaišykite su smulkintais krapais. Įdėkite į puodą. Supilkite aliejų. Kepkite 20 minučių. Įsitikinkite, kad maistas nedega.
- Supilkite grietinę. Kad padažas būtų tirštas, naudokite 25% riebalų. Sumaišykite. Druska. Pridėti muskatą ir imbierą. Kepkite tris minutes.
- Indo dugną uždenkite nuplautais ir džiovintais salotų lapais. Išdėstykite keptą maistą. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
Išvada
Kepti vagonai su grietine yra skanus ir maistingas patiekalas, tinkamas kasdieniems patiekalams ir šventinei šventei. Jei kepimui naudosite tik jaunų grybų kepurėles, užkandis pasirodys labai efektyvus.
