Voveraičių salotos: skanūs ir paprasti receptai su vištiena, rukola, sūriu

Iš miško dovanų galima paruošti daugybę patiekalų, tačiau daugybė šeimų mėgsta voveraičių salotas. Tam jums reikės nedaug ingredientų, o skonis džiugins visus. Yra labai daug kepimo variantų, galite pakeisti komponentus arba derinti juos savo nuožiūra.

Voveraičių salotų gaminimo paslaptys

Voveraitės auga skirtinguose regionuose, dažniausiai grybauja nuo birželio vidurio ir paruošia daug įvairių patiekalų, kurie yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Reguliarus voveraičių vartojimas maiste teigiamai veikia kasos veiklą, gerina tuberkulioze sergančių pacientų būklę ir padeda kovojant su vėžiu.

Norėdami gauti skanų patiekalą, turite žinoti ir pritaikyti keletą subtilybių ir paslapčių. Parengiamąjį procesą sudaro:

grybai sutvarkomi iš šiukšlių;
rūšiuojami į didelius ir mažus;
plaunamas iš smėlio, spyglių ir lapų;
leiskite vandeniui gerai nutekėti.

Po to galite tęsti produkto perdirbimą. Kad grybų salotos su voveraitėmis turėtų puikų skonį, būtina atsižvelgti į:

jaunus grybus galima naudoti žalius arba užplikytus verdančiu vandeniu;
didelius po virimo 15 minučių reikia virti dviejuose vandenyse, paskui užpilti šaltu vandeniu;
druskos grybus, pageidautina nedelsiant;
skonį atskleisti padės šviežiai malti juodieji pipirai ir džiovinti krapai;
paruoštus grybus galite maišyti su skirtingomis daržovėmis, gerai naudoti pomidorus, rukolą, agurkus, jaunas bulves, pupeles;
sotumui į salotas dedama virtų ryžių;
padažai, pagaminti iš grietinės ir augalinio aliejaus, naudojami kaip padažas.

Voveraičių grybų salotos gali būti patiekiamos kaip atskiras patiekalas arba kaip garnyras.

Voveraičių salotų receptai

Gaminimo variantų yra nemažai, galite pasigaminti salotų su konservuotomis arba šviežiomis voveraitėmis.

Skanios ir paprastos voveraitės salotos

Šis receptas laikomas klasikiniu, jis dažnai laikomas pagrindu ruošiant kitus patiekalus. Net vaikas gali susidoroti su maisto gaminimu.

Salotoms reikia atsargų:

šviežios voveraitės;
Žalieji svogūnai;
krapai;
druska;
maltų juodųjų pipirų.

Gaminimas užtruks daugiausiai 10 minučių, o jūs gausite puikių salotų, kurias galima patiekti kaip priedą prie mėsos, bulvių ar kaip atskirą patiekalą.

Gaminimo procedūra:

voveraitės, nuplautos ir virtos, siunčiamos į konteinerį;
smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus ir krapus;
žalumynai derinami su pagrindiniu ingredientu;
druska pipirai;
sezonas su aukštos kokybės augaliniu aliejumi, geriausia - alyvuogių aliejumi.

Svarbu! Salotų patiekti nebūtina iškart po virimo, reikia leisti patiekalui užvirti 3–5 minutes.

Salotos su marinuotomis voveraitėmis

Žiemą labai populiarios marinuotų grybų salotos. Jis gali būti patiekiamas tiek svečiams gydyti, tiek pietų valgiui.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

indelis marinuotų grybų;
vidutinis svogūnas;
žiupsnelis druskos;
augalinis aliejus padažu.

Gaminimo veiksmai:

kruopščiai nuplaukite marinuotus grybus, geriau tai padaryti po tekančiu vandeniu;
nulupkite ir supjaustykite svogūnus pusžiedžiais, druska;
sujungti nuplautus grybus ir svogūnus;
pagardinkite augaliniu aliejumi ir gerai išmaišykite.

Patiekite iškart po paruošimo.

Patarimas! Salotoms galite paruošti pikantišką padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 2 šaukštus. l. augalinis aliejus, šaukštelis sojos padažo, žiupsnelis juodųjų pipirų. Supilkite salotas su padažu, išmaišykite, leiskite joms užvirti 5–7 minutes.

Voveraičių salotos su vištiena ir sūriu

Pridedant vištienos ir sūrio, patiekalas bus labiau patenkintas, tuo pačiu pakeičiant jo skonį. Įdėti ingredientai suteiks prieskonių.

Ingrediento sudėtis:

vidutinio dydžio vištienos krūtinėlės - 2 vnt.;
kietasis sūris - 200 g;
voveraitės grybai - 300-400 g;
svogūnas - 1 vnt.;
morkos - 1 vnt.;
saldieji pipirai - 1 vnt .;
druska, pipirai pagal skonį;
majonezas - 4 šaukštai. l.;
augalinis aliejus daržovėms kepti;
šiek tiek sojos padažo, jei pageidaujama.

Gaminti užtruks apie valandą, tačiau tai apima mėsos virimą ir grybų perdirbimą.

Darbai atliekami tokia tvarka:

krūtys verdamos pasūdytame vandenyje su lauro lapais;
grybai užpilami verdančiu vandeniu arba verdami 15 minučių;
nulupkite svogūną, supjaustykite kubeliais;
sutepkite morkas rupia tarka;
svogūnai ir morkos yra kepami augaliniame aliejuje;
saldieji pipirai valomi nuo kotelio ir grūdų, supjaustomi kubeliais;
virta vištienos krūtinėlė supjaustoma;
padažas ruošiamas atskirai, šiam majonezui sumaišoma su sojos padažu, pridedama maltų pipirų;
atskirai patrinkite kietą sūrį;
susmulkinta vištiena, paprika, troškintos daržovės be aliejaus, smulkiai supjaustyti žalumynai sujungiami į indą;
produktai yra sūdomi ir sumaišomi, tada pridedama padažas ir vėl sumaišoma;
įdėkite salotas į patiekimo dubenį ir gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu.

Gatavo patiekalo viršuje galite papuošti krapų šakelėmis ir žaliųjų svogūnų plunksnomis, mažais grybais, saldžiųjų pipirų gabalėliais.

Komentuok! Yra receptas gaminti patiekalą su jaunomis strėlėmis česnako, vištiena šioje versijoje taip pat yra kepta. Padažas gaminamas remiantis stalo vynu ir karštu kečupu.

Voveraičių ir pupelių salotos

Salotos su marinuotomis voveraitėmis pasižymi neįprastais skoniais, kurių receptai paprasti, o nuotraukos - labai apetiškos. Dėl maistinės vertės į jas dažniausiai dedamos pupelės, duetas pasirodo tiesiog skanus, tačiau skonio pagrindas bus išskirtinis padažas.

Tokiam patiekalui jums reikia:

300 g raudonųjų pupelių;
200 g marinuotų voveraičių;
2 didelės bulvės;
200 g kornišonų;
šaukštas garstyčių pupelių;
2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
druska;
pipirai.

Gaminimo procedūra:

iš anksto mirkytos ir virtos pupelės pasūdytame vandenyje;
bulvės yra virtos atskirai su uniformomis;
vanduo nusausinamas, bulvės nulupamos ir supjaustomos kubeliais;
kornišonai supjaustomi juostelėmis;
marinuoti grybai gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu, jei pageidaujama, juos galima mirkyti vandenyje 12 valandų;
padažas ruošiamas atskirame inde; tam garstyčios sumaišomos su augaliniu aliejumi, druska ir pipirais;
visus salotų komponentus suberkite į didelį indą, supilkite padažą ir kruopščiai išmaišykite.

Galima pridėti smulkintų žolelių, geriausia - krapų.

Rukolos ir voveraičių salotos

Šios žalios voveraičių salotos patiks daugeliui žmonių, tačiau galima naudoti ir marinuotus grybus. Tai pasirodys lengvas patiekalas su daržovėmis ir aštriu sūriu.

Tam jums reikės:

400 g šviežių arba marinuotų grybų;
150-200 g rukolos salotų;
2 salierų stiebai;
2 skiltelės česnako;
krūva petražolių;
krūva krapų;
50-80 g parmezano;
pusės citrinos;
50 g sauso baltojo vyno;
50 g alyvuogių aliejaus;
druska pipirai.

Visas procesas yra suskirstytas į kelis etapus:

švieži grybai plaunami, marinuoti grybai įmetami į kiaurasamtį, kad būtų pašalintas skysčio perteklius;
smulkiai supjaustykite salierą, krapus, petražoles;
tarkuotas sūris;
atskirame inde sumaišykite baltąjį vyną, alyvuogių aliejų, sutrintą česnaką su druska, maltais pipirais, pusės citrinos sultimis;
į salotų dubenį suberkite smulkintus žalumynus, tada ant viršaus tarkuotą sūrį, grybus ir viską užberkite rukola;
užpilkite padažu, šiek tiek sumaišykite.

Sluoksniuotos salotos su voveraitėmis ir vištiena

Salotas su voveraitėmis galite gaminti sluoksniais, receptas gana paprastas, o skonis puikus. Ši patiekalo versija labiau tinka atostogoms, tačiau ji bus vertinama ir kasdienėje dietoje.

Paruošta iš šių produktų:

200 g marinuotų grybų;
2 vnt. virti kiaušiniai;
svogūnėliai;
virta krūtinėlė
konservuotų kukurūzų skardinė;
200 g majonezo;
100 g kietojo sūrio;
kapotų krapų.

Gaminti užtruks apie pusvalandį, tada leiskite salotoms pastovėti dar 1–1,5 val.

Paruošimas:

plauti marinuoti grybai;
vištiena išverdama ir supjaustoma smulkiais gabalėliais;
nulupkite ir supjaustykite svogūnus kubeliais;
virkite ir nulupkite kiaušinius;
atidarykite kukurūzus ir iš jo išleiskite skystį;
tarkuotas sūris;
krapai susmulkinami.

Tada salotų dubenyje salotos formuojamos tokia tvarka, kiekvienas sluoksnis yra padengtas majonezu:

grybai;
lankas;
sutrinti kiaušiniai;
konservuoti kukurūzai;
virta vištiena.

Viršutinė dalis gausiai apibarstyta sūriu, dekoruota mažais grybais ir smulkintais krapais.

Voveraičių salotos su kiaušiniu

Daugeliui namų šeimininkių šis receptas visada yra pirmoje vietoje, dažnai paprašoma jį paruošti artimiesiems ir draugams. Kompozicija paprasta:

400 g marinuotų voveraičių;
3-4 virti kiaušiniai;
200 g virtų šparagų;
lemputė;
druska pipirai;
degalų papildymas;
prieskonių žalumynai.

Viskas užtruks apie 20-30 minučių, patiekalas ruošiamas tokia tvarka:

plauti grybai;
atskirai išvirkite šparagus ir kiaušinius;
nulupkite ir supjaustykite svogūnus pusžiedžiais;
į indą įdėkite visus ingredientus, pagal skonį druskos ir pipirų;
pridėti sviesto ir smulkintų žolelių.

Salotas galima patiekti iškart po paruošimo.

Šiltos salotos su voveraitėmis

Šį patiekalą galima paruošti tiek namuose, tiek lauke. Svarbiausia iš anksto apsirūpinti reikalingais produktais:

saldžiosios paprikos - 2-3 vnt.;
cukinijos - 1 vnt .;
mėlynojo svogūno - 1 vnt .;
šviežios arba marinuotos voveraitės - 200 g.

Padažui naudokite augalinį aliejų su sutrintu česnaku ir žolelėmis, maistui gaminti gatvėje reikės brazerio.

Norėdami paruošti, atlikite šiuos veiksmus:

ant grotelių kepamos paprikos, cukinijos, svogūnai;
šviežios voveraitės plaunamos ir verdamos, raugintos paprasčiausiai plaunamos;
atskirai sumaišykite augalinį aliejų, grūstą česnaką, druską ir juoduosius pipirus;
nulupkite iškepusius pipirus ir supjaustykite mažais gabalėliais;
susmulkinkite cukinijas ir svogūnus.

Visos daržovės dedamos į indą, pridedami grybai ir laistomi padažu. Indas patenka ant stalo dar šiltas.

Voveraičių ir pievagrybių salotos

Grybų asorti padės bet kokioje situacijoje, salotos pasirodo lengvos ir skanios, daugeliui tai asocijuojasi su vasara. Jam jums reikės:

voveraitės ir pievagrybiai po 200 g;
2 pomidorai;
100-200 g ledkalnio salotų;
pusė saldžiųjų pipirų;
pusė salotų svogūno;
2 šaukštai. l. Grietinė;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Gaminimo veiksmai:

marinuoti grybai plaunami tekančiu vandeniu;
supjaustykite pomidorus griežinėliais, svogūnus - pusžiedžiais, pipirus - juostelėmis;
didelės salotų lapų ašaros;
visi komponentai dedami į indą, sūdomi, pipiruojami ir pagardinami grietine.

Patiekalas patiekiamas iš karto, jam idealiai tinka virtos arba keptos bulvės, kepta ar kepta mėsa, žuvis.

Voveraitės grybų ir bulvių salotos

Gaminimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį. Pagrindinis ingredientas yra marinuotos voveraitės, likę ingredientai jas puikiai papildys. Salotose naudojami šie produktai:

0,5 kg marinuotų grybų;
2 vnt. striukės bulvės;
pomidoras;
2 vnt. marinuoti agurkai;
daržovių aliejus;
druskos ir pipirų pagal skonį;
žalumynai.

Maisto gaminimas turėtų būti toks:

grybai plaunami;
supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir marinuokite;
supjaustyti pomidorai ir agurkai;
nulupkite ir supjaustykite bulves dideliais kubeliais;
visi ingredientai dedami į salotų dubenį, pridedami nuplauti grybai ir smulkinti žalumynai, ten siunčiami iš anksto išspausti svogūnai;
visi yra pagardinti druska, pipirais ir augaliniu aliejumi.

Patiekalas tinka tiek savarankiškai, tiek kaip garnyras.

Salotos su virtomis voveraitėmis ir silke

Šis patiekalas bus neįprasto skonio, jį lengva paruošti. Pasiruoškite jam:

2 vnt. šiek tiek sūdytos silkės filė;
200-300 g grybų;
200 g graikinių riešutų;
svogūnas;
krūva krapų;
majonezas.

Norėdami gauti patiekalą, turite atlikti šiuos veiksmus:

filė tikrinama, ar nėra kaulų, net mažiausi ištraukiami, tada supjaustomi kubeliais;
voveraitės 15 minučių verdamos pasūdytame vandenyje;
nulupkite svogūną, supjaustykite jį pusžiedžiais;
kapoti riešutus;
krapai susmulkinami.

Tada visi ingredientai sujungiami į indą, sūdomi, pipirai ir pagardinami majonezu.

Grybų salotos su voveraitėmis ir aviena

Galite palepinti savo artimuosius patiekalu iš baškirų virtuvės, tam jums reikės šių produktų:

200 g ėrienos minkštimo;
100 g voveraičių;
100 g šparaginių pupelių;
1 skiltelė česnako;
50 g migdolų;
1 šaukštelis sojų padažas;
2 šaukšteliai pomidorų padažas;
žalieji svogūnai ir krapai;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Gaminimas užtruks šiek tiek mažiau nei valandą. Maisto gaminimas atliekamas tokia tvarka:

česnakas susmulkinamas ir siunčiamas į keptuvę su augaliniu aliejumi;
taip pat dedama į juosteles susmulkinta aviena;
išdėliokite susmulkintas pupeles;
druska pipirai;
kepti ir smulkinti migdolai;
atskirame inde sumaišykite pomidorų padažą ir soją.

Marinuotos arba tiesiog virtos voveraitės dedamos į indą, dedamas jau atvėsęs keptuvės turinys, migdolai ir pagardinami gautu padažu. Pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais.

Voveraičių salotų receptai žiemai

Be kasdienių patiekalų, žiemai galite pasigaminti voveraičių salotų, tam papildomai naudojamos sezoninės daržovės ir žolelės.

Agurkų ir voveraičių salotos

Daržovės ir grybai yra labai skanūs, žiemą pakanka išvirti kokį nors garnyrą ir tiesiog atidaryti siuvimo indelį.

Agurkų ir voveraičių salotos žiemai ruošiamos iš šių ingredientų:

400 g grybų;
400g agurkų;
15 vnt. vyšniniai pomidorai;
maža žiedinių kopūstų galvutė;
200 g mažų morkų.

Marinatui naudokite:

1/3 puodelio acto
1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
1 šaukštelis druska;
1 šaukštelis pipirų grūdeliai;
6 gvazdikų pumpurai.

Be to, pats virimo procesas:

Visos daržovės plaunamos, grybai iš anksto rūšiuojami. Norėdami išsaugoti, voveraitės verdamos pasūdytame vandenyje, tada filtruojamos.
Kopūstai rūšiuojami į žiedynus, morkos nulupamos, supjaustomos ir išverdamos.
Paruoštos daržovės ir grybai išklojami sluoksniais į stiklainius, užpilami karštu sirupu ir sterilizuojami 15 minučių.

„Chanterelle lecho“

Gaminimas užtruks apie 3 valandas, tačiau žiemą praleistas laikas pateisins save. Pikantam užkandžiui jums reikės:

2 kg voveraičių;
3 kg prinokusių pomidorų;
4 kg svogūnų;
300 g augalinio aliejaus;
česnako galva;
druskos, maltų pipirų pagal skonį.

Galite naudoti žalumynus, geriausiai tinka krapai.

Maisto gaminimas apima šiuos etapus:

voveraitės rūšiuoja ir plauna, leidžia vandeniui nutekėti;
aliejus supilamas į gilų indą, voveraitės dedamos ten ir troškinamos iki minkštumo;
pusžiedžiais supjaustytas svogūnas atskirai patroškinamas svieste;
pomidorai užpilami verdančiu vandeniu, nulupami ir sutrinami virtuviniu kombainu arba trintuvu;
tyrė užvirinama, dedama voveraičių, svogūnų, kapotų žolelių, smulkinto česnako, druskos, pipirų;
leiskite jam virti 25 minutes ir tada įdėkite jį į bankus;
tada gautas ruošinys sterilizuojamas 7-10 minučių ir suvyniojamas dangčiais.

Žiemą bankas jus džiugins bet kokiu garnyru ar be jo.

Daržovių salotos su grybais

Puikus paruošimo variantas būtų voveraičių ir daržovių salotos žiemai; žiemą galite jas naudoti kaip užkandį arba pridėti prie troškinių ir padažų. Norėdami paruošti, turite imtis:

1,5 kg voveraičių;
1 kg pomidorų;
0,5 kg saldžiosios paprikos;
700 g morkų;
0,5 kg svogūnų;
150 g cukraus;
100 g acto;
50 g druskos;
300 g augalinio aliejaus.

Indo paruošimas užtruks apie 2 valandas.Visi darbai vyks tokia tvarka:

virti grybai verdami 20-25 minutes;
pomidorai ir pipirai perduodami per mėsmalę;
supjaustykite svogūnus pusžiedžiais, sutarkuokite morkas;
druskos, cukraus, acto, virtų grybų ir kitų daržovių dedama į pomidorų ir pipirų mišinį;
salotos verdamos 20–30 minučių, paskui paskirstomos iš anksto paruoštuose stiklainiuose ir suvyniojamos.

Indas paruoštas.

Laikymo sąlygos

Kiekvienas patiekalas turi savo galiojimo laiką, atsižvelgiant į daugelį veiksnių, įskaitant jo komponentus. Norėdami išlaikyti savo sveikatą ir gauti kuo daugiau naudos iš maisto, turite žinoti:

grybų salotos su grietinės padažais šaldytuve laikomos ne ilgiau kaip 12 valandų;
patiekalai su majonezu išlaiko savo naudą ne ilgiau kaip 20 valandų nuo paruošimo momento;
salotos su augalinio aliejaus padažu turėtų būti suvartotos ne vėliau kaip per 24-36 valandas po paruošimo;
preparatus žiemai su grybais reikia valgyti iki kito sezono, griežtai draudžiama grybus laikyti 2 metus.

Be to, ruošinius žiemai reikėtų laikyti rūsiuose, kur temperatūra nepakyla aukščiau nei +10 Celsijaus, kitaip visas darbas eis veltui.

Išvada

Pasigaminti salotas su voveraitėmis yra gana paprasta, tam nereikia daug laiko, be to, grybus galite derinti su įvairiais ingredientais. Kiekvienas galės pasirinkti būtent tą patiekalo versiją, kuri labiausiai patiks šeimai ir artimiesiems.

Voveraitės grybų salotos: su vištiena, sūriu, kiaušiniu, pupelėmis