Turinys
Barščiai yra bene viena populiariausių sriubų, kurias verda kiekviena šeima. Ir labai patogu, kai šaltuoju žiemos laikotarpiu šį patiekalą galima tiesiog išvirti iš tam paruošto padažo. Šakniavaisius žiemą pirkti brangiau, o kokybės prasme - blogiau nei sezono metu. Barščių užšaldymas žiemai su burokėliais yra puikus būdas iš anksto paruošti daržoves, kad pirmiausia būtų greitai, skaniai, sočiai.
Ar galima užšaldyti burokėlius barščiams
Šakniavaisiai sriuboms, barščiams ir burokėliams gaminti turi būti užšaldyti. Šis derliaus nuėmimo būdas turi keletą privalumų. Visų pirma, daržovė išlaiko visas naudingas ir kvapiąsias savybes. Kai ne sezonas, burokėliai yra brangesni ir tuo pačiu neatrodo gerai lentynose. Be to, žieminis jūsų pirmojo patiekalo padažas padės virti sriubą daug greičiau be jokio papildomo paruošimo. Bet kokiu atveju svarbu tinkamai paruošti šakniavaisius kepimui.
Ar galima užšaldyti virtus burokėlius barščiams
Geriausias pirmojo patiekalo paruošimo variantas yra žalių šakniavaisių naudojimas. Sušaldyti virti burokėliai konservuojami tik vinigretėms, silkėms po kailiu, taip pat kitoms salotoms. Virtas šakniavaisis nenaudojamas pirmajame patiekale, todėl virinamas ir užšaldomas tuo atveju, kai jo reikia šaltiems užkandžiams.
Kaip teisingai užšaldyti burokėlius barščiams žiemai
Yra pagrindiniai punktai ir taisyklės, į kuriuos reikia atsižvelgti sustingti šakniavaisiai, skirti vėliau naudoti karštoje raudonoje sriuboje:
- Porcijos turi būti mažos, kad vienu metu galėtumėte naudoti visą atšildytą maišą. Pakartotinai užšaldant ir atitirpinant, daržovė praranda naudingas ir maistingas savybes.
- Geriausia naudoti „greito užšaldymo“ funkciją, jei tokia yra šaldytuve.
- Geriau naudoti mažų veislių vaisius su ryškia spalva.
- Vaisiai turi būti jauni, be ligos požymių ir be papildomų plaukelių.
Svarbu atsiminti, kad daržovę galima laikyti 8 mėnesius. Tuo pačiu metu svarbu, kad visą šį laiką produktas išlaikytų visus vitaminus, mikroelementus ir naudingas savybes, kurios palaikys imunitetą šaltuoju metų laiku.
Šaldytas burokėlių barščių padažas
Yra keletas receptų, kaip paruošti padažą pirmajam žiemos patiekalui. Geriausias variantas būtų tiesiog užšaldyti vaisius tarkuotu arba griežinėliais. Norėdami tai padaryti, turite paimti reikiamą kiekį šakniavaisių. Gerai nuplaukite, išvalykite. Tada peiliu sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis.
Tada daržovę turėtumėte troškinti lėtoje viryklėje, keptuvėje ar kitoje talpykloje su aliejumi. Norėdami išsaugoti spalvą, galite pridėti acto arba citrinos rūgšties.
Po to, kai šakniavaisiai tampa pakankamai minkšti, būtina atvėsti ir sudėti į maišus taip, kad vienas maišelis būtų paruoštas vienam puodui sriubos. Būtina kiek įmanoma pašalinti orą iš maišelio, tada įdėti jį į šaldiklį. Dauguma namų šeimininkių taip pat rašo užšaldymo datą, kad galėtų geriau kontroliuoti galiojimo laiką.
Burokėliai su morkomis, žiemai užšaldyti barščiams
Puikus padažo receptas, kuriame be burokėlių yra morkų. Ingridientai:
- 1,5 kg šakniavaisių;
- svaras morkų ir pomidorų;
- svaras saldžios paprikos;
- svaras svogūnų;
- česnakai - 100 gramų.
Burokėlių užšaldymo barščiams recepto paruošimo algoritmas nėra sunkus:
- Supjaustykite svogūną kubeliais.
- Supjaustykite pomidorus mažais kubeliais.
- Sutarkuokite šakniavaisius.
- Peiliu smulkiai supjaustykite česnaką.
- Viską kruopščiai išmaišykite ir suberkite į maišus.
Kad viskas geriau sušaltų, viską reikia supakuoti plonu sluoksniu.
Šaldymas barščiams žiemai: burokėliai su daržovėmis
Ingredientai padažui gaminti:
- pats šakniavaisis;
- paprika;
- pomidorai;
- morkos.
Receptas:
- Išlaisvinkite papriką iš sėklų, supjaustykite juostelėmis.
- Sutarkuokite morkas ir burokėlius.
- Nulupkite pomidorus.
- Keptuvėje sumaišykite šakniavaisius ir paprikas.
- Įpilkite pomidorų tyrės.
Gera visa tai sumaišyti ir plonu sluoksniu išskleisti maišeliuose vienkartiniam naudojimui. Burokėlių barščių padažas šaldiklyje, pridedant būtiniausių daržovių, suteiks preparatui malonų skonį ir pašalins šeimininkę nuo nuolatinio stovėjimo šalia viryklės šaltuoju laikotarpiu. Tai ypač pasakytina apie tuos, kurie dirba ilgai ir sunkiai ir ne visada gali sau leisti keletą valandų praleisti prie viryklės, kad paruoštų gardžią vakarienę.
Kaip pasigaminti šaldytų burokėlių barščių
Visų pirma būtina tinkamai atitirpinti tvarsliava. Norėdami atšildyti, paruošimui reikalingą pakuotę turite iš anksto perkelti į apatinę šaldytuvo lentyną, jos pakanka kelioms valandoms praeiti, o ruošinys bus paruoštas naudoti recepte.
Paruošti patiekalą iš užšalusio gabalo nėra sunku. Tam tikrą akimirką reikia kepti aliejuje ir ten supilti iš maišelio atitirpusius ingredientus. Norėdami išsaugoti šakniavaisių spalvą, geriau pridėti citrinos rūgšties arba porą lašų acto. Tai padės skaniajai sriubai suteikti raudoną, net bordo spalvą, jei, žinoma, paruošimui buvo naudojamos aukštos kokybės stalo daržovių veislės. Šis padažo gaminimo būdas yra puiki galimybė greitai, efektyviai paruošti gardžią sriubą pietums.
Išvada
Barščių užšaldymas žiemai su burokėliais yra naudingas ir greitas būdas paruošti šakniavaisius ilgalaikiam saugojimui. Bet kuri namų šeimininkė bus patenkinta, jei po ranka bus paruoštas daržovių rinkinys, skirtas paruošti turtingą patiekalą. Pasiruošimui nereikia skirti papildomo laiko. Tiesiog paimkite, atitirpinkite ir pridėkite prie kepimo recepto. Tuo pačiu metu svarbu, kad negalėtumėte dar kartą atšildyti ir užšaldyti tokio ruošinio. Dėl to neteks išvaizdos ir naudingų savybių.
