Turinys
Venų lėkštė yra vidutinio klimato sąlygomis gyvenančios Morechkov šeimos atstovas. Kitas grybelio pavadinimas yra discina veiny. Jis turi stiprų nemalonų kvapą, o priklauso sąlyginai valgomoms rūšims. Jie valgomi kepti, troškinti ir džiovinti. Nepaisant neutralaus skonio, jis turi naudingų savybių.
Venų lėkštės aprašymas
Venerinės lėkštės vaisių kūnas susideda iš tam tikro krepšelio - vadinamosios „apothecia“, kurio skersmuo yra nuo 3 iki 21 cm, su trumpa ir gana stora koja. Jauni egzemplioriai yra apvalios formos, o kraštai išlenkti į vidų.
Jaunos veninės lėkštutės vaisiniai kūnai
Su amžiumi dangtelis ištiesėja, tampa panašus į dubenį, o tada jis gali apskritai pasvirti su suplyšusiais kraštais. Hymenophore yra ant išorinio paviršiaus. Iš pradžių jis yra lygus, vėliau - gumbuotas.
Būdingas šios rūšies bruožas yra stiprus baliklių kvapas, kurį skleidžia suaugę egzemplioriai. Spalva gali būti nuo gelsvai pilkos iki giliai rudos. Žemoji nuotrauka parodyta venų lėkštė:
Suaugusio grybo vaisių kūnas
Dviviečiai ir jų skirtumai
Būdingas venų lėkštės bruožas yra lydimas stiprus chloro kvapas, dėl kurio beveik neįmanoma supainioti šios rūšies su kita. Nepaisant to, grybas turi išorinį panašumą su mažiausiai dviem rūšimis.
Pecica
Jo vaisinis kūnas taip pat susideda iš apotecijos, kurios skersmuo yra iki 10 cm. Spalva gali būti ta pati, tačiau dydžio skirtumas neabejotinai bus palankus lėkštelei. Be to, pecitsa apothecia išorinio krašto forma turi būdingą detalę - ji beveik visada susisuka daug į vidų. Lėkštės kraštai taip pat gali būti sulenkti į išorę.
Tipiškas vaisiaus kūno tipas Pecitsa: stipriai deformuota apothecia su viduje išlenktais kraštais
Beveik visi petitsai yra sąlygiškai valgomi grybai, kaip ir lėkštės. Galite juos valgyti, tačiau skonis palieka daug norimų rezultatų.
Linijos
Su linija galima supainioti tik didelius ir suaugusius lėkštelių vaisiakūnius, kurie yra gerokai deformuoti ir tampa per tamsūs. Tačiau to tikimybė yra labai maža - labai problematiška rasti tokį stipriai pakitusį diskotį.
Klasikinio dygsnio dangtelio skersmuo yra apie 13 cm, o tai jau žymiai mažesnis nei suaugusių ir net labai suspaustų lėkščių. Šio grybo koja yra iki 9 cm ilgio ir iki 4 cm skersmens.Kepurė padengta būdingomis klostėmis, kurias sunku supainioti su bet kokiais kitais grybais.
Vaisių periodai skiriasi ir palygintose rūšyse: liniją miške galima rasti nuo kovo iki gegužės.Be to, ši rūšis turi malonų grybų kvapą.
Dvynio koja gali būti ilga
Turėtumėte būti ypač atsargūs, kad netyčia nepainiotumėte morelio su venine lėkštute.
Kur ir kaip auga
Venų lėkštė paplitusi vidutinio klimato klimato zonose Šiaurės pusrutulyje. Jo arealas yra gana platus: rūšių galima rasti Europoje, Azijoje ir Amerikoje. Be to, pats grybas yra gana retas, jį palyginti sunku rasti.
Jis gyvena visų tipų miškuose: spygliuočių, lapuočių ar mišriuose miškuose. Dažniausiai grybas randamas šalia ąžuolo ir buko. Pirmenybę teikia drėgnoms vietoms su smėlingu ar molingu dirvožemiu. Jis gali augti ir pavieniui, ir didelėmis grupėmis.
Valgomoji grybų gyslų lėkštė arba ne
Ši rūšis priklauso sąlygiškai valgomiems grybams. Jį galima valgyti be rūpesčių po terminio apdorojimo ar džiovinimo, pašalinant būdingą baliklio kvapą. Vaisių kūnų virimo trukmė iki saugaus naudojimo yra 10-15 minučių. Džiovintuose grybuose baliklio kvapas išnyksta išgaravus maždaug 2/3 drėgmės.
Venerinės lėkštės vaisinis kūnas neturi jokios kulinarinės vertės, nes neturi jokio skonio. Remiantis tų, kurie ragavo minkštimą, apžvalgos, jis lyginamas su beskoniu pluoštu, nejaučiama nei baltymų, nei grybų aromato. JAV paskelbtuose šaltiniuose šis grybas priskiriamas prie nuodingų.
Kaip virti gyslų lėkštes
Žemiau pateikiamas receptas, kaip virti gyslotą keptą lėkštę. Kad minkštimas būtų patrauklus, naudojami paprasti prieskoniai.
Ingridientai:
- 5 kg lėkštelių vaisių kūnų;
- 30 g sviesto;
- pipirai, druska, citrinos sultys - pagal skonį.
Gaminimo procedūra:
- Grybai nulupami ir nuplaunami. Tada jie supjaustomi griežinėliais ir virinami 10-15 minučių pasūdytame vandenyje.
- Virimo proceso pabaigoje vaisių kūnai išmetami į kiaurasamtį, o skysčiui leidžiama visiškai nutekėti.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite į jį grybus.
- Po 1-2 minučių kepimo įpilkite citrinos sulčių ir prieskonių su druska.
- Kepkite grybus, kol pagels.
Gyslų lėkščių nauda
Nepaisant santykinio kulinarinio grybo neutralumo, jis gali būti naudojamas medicininiams ir profilaktiniams tikslams. Naudingas venų lėkštės savybes lemia jo sudėtis. Šiame grybe yra gliukano ir chitino, kurie gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Manoma, kad vartojant šias medžiagas palaikoma imuninės sistemos veikla ir pagerinamas atsparumas stresui.
Be to, į veninę lėkštę įeina:
- maistinės skaidulos (padeda išvalyti žarnyną);
- B grupės vitaminai (medžiagų apykaitos gerinimas, angliavandenių sintezė, eritrocitų regeneracija ir kt.);
- vitaminas C (antioksidantas, medžiagų apykaitos procesų normalizatorius);
- pelenai ir kiti mineralai.
Naudingas venų lėkštės savybes taip pat lemia joje esantis riboflavinas (regėjimo ir nervų sistemos veikimo gerinimas) ir niacinas, reguliuojantis kasos veiklą.
Kontraindikacijos naudoti venų lėkštes
Bet kurio produkto vartojimas maiste turi teigiamų ir neigiamų pusių. Venų lėkštės žala yra ir dėl ją sudarančių komponentų. Pavyzdžiui, tas pats chitinas yra rimta našta žmogaus virškinamajam traktui.
Taip pat yra tiesioginiai draudimai naudoti venines lėkštes maistui. Jie reiškia asmenis, kurie:
- inkstų ir kepenų ligos;
- mažas rūgštingumas;
- įvairios žarnyno patologijos.
Be to, lėkščių neturėtų valgyti nėščios moterys ir vaikai iki 6 metų.
Išvada
Veninė lėkštė yra unikalios sudėties grybas, kuris, nors ir neblizga kulinarinėmis galimybėmis, gali padėti išgydyti kūną ir pagerinti kai kurių lėtinių ligų eigą. Tokiu atveju neturėtumėte per daug atsiremti į tokio tipo maistą, nes lėkštė yra pakankamai sunki žmogaus virškinamajam traktui.
