Turinys
Kanapių grybai turi daugybę veislių ir formų. Garsiausi ir labai naudingi iš jų yra medaus grybai ant kelmų. Daugybė jų populiarumo tarp mėgėjų ir profesionalių grybautojų priežasčių yra retas skonis, kurį turi tik šis grybas, ir paprastas derliaus nuėmimas, nes jis auga keliose kolonijose aplink kelmus. Pasak daugumos profesionalių virėjų, bet kuris grybas yra valgomas, tačiau tai nėra visiškai tiesa.
Kokiuose medžiuose auga grybai
Nepaisant valgomumo ir auginimo sezono, kanapių grybai atsiranda ir ant negyvų, ir ant gyvų medžių. Visų pirma, jie klesti ant supuvusios ar pažeistos medienos. Tačiau kalnuotiems regionams būdinga medaus agarikų atsiradimas ant spygliuočių: eglės, kedro, pušies ir maumedžio. Tokie grybai ragaujant išsiskiria kartaus poskonio ir tamsios spalvos stiebu, kuris niekaip neturi įtakos jų maistinei vertei. Vasaros veislės iš miško plotų užauga iki 7 cm aukščio, o kojos skersmuo yra 1 cm. Paprastai koja yra stačios velumo ir padengta mažomis žvynais.
Medaus agarikų nuotraukos ant medžių, patyrusių ligą, mechaninių pažeidimų:
Kaip atrodo kanapių grybai?
Tokius grybus sunku supainioti su kitais grybiena, nes jie turi būdingų skiriamųjų bruožų. Nuodingi analogai taip pat išskiriami pagal kai kurias savybes, todėl apsinuodyti grybais beveik neįmanoma. Verta paminėti, kad nevalgomus kanapių grybus lemia žemas toksiškumo lygis, dėl kurio jie yra pavojingi esant mažai apsinuodijimo laipsniui. Iš esmės rudens medaus agarika parazituoja medžiuose ir per metus pažeidžia daugiau nei 200 rūšių. Grybų kolonijas galima atpažinti iš žiedo formos augimo aplink kelmą. Pavieniai egzemplioriai yra ypač reti.
Rudens medaus agarika auga tik kelis mėnesius ant nukirstų beržų kelmų. Tarp žmonių jis gavo keletą vardų: ruduo, tikras medaus grybas, Uspensky grybas. Pasitaiko pelkėtuose beržynuose, kur daug supuvusių medžių ir kelmų. Spygliuočių vietovėse medaus agarikai yra reti, nors jų grupes galite rasti šalia senos eglės. Žieminių kanapių grybiena auga bet kurio iškirsto medžio dugne šiaurinėje pusėje, pelkėtose vietovėse.
Kanapių medaus agarikų nuotrauka ir aprašymas
Kaip ir bet kuris miško grybas, medaus agarika turi keletą klaidingų atitikmenų, kuriuos turite sugebėti atpažinti pagal jų išvaizdą. Turint šias žinias, pašalinama nuodų rizika nuimant derlių. Kiekviena rūšis auga esant tam tikroms oro sąlygoms. Be to, išorinės savybės turi savo ypatybes, kurios neleidžia supainioti valgomo grybo su nuodingu.
Klaidingi kanapių grybai
Pageidautina, kad nevalgomi medaus agariniai grybai augtų ant supuvusių kelmų, kuriuos gyvenimo metu paveikė šaknų puvinys, vėžys ar žemės vabzdžiai. Išvaizda vaisinį kūną galima atskirti pagal ryškų dangtelį, kuris turi subtilų rausvą arba gelsvai rudą atspalvį. Pavojingiausios visada yra ryškiai rudos arba oranžinės spalvos, išskyrus spalvą - sieros geltonumo medaus agaras. Dangtelio paviršius yra lygus, be svarstyklių. Grybas yra slidus liesti, lipni atsiranda po lietaus. Po dangteliu nestebima staigaus velumo, sporos plokštelės greitai įgauna purvą alyvuogių, žalią arba mėlyną atspalvį.Grybų rinkėjai pataria pirmiausia pajusti grybienos aromatą, o jei jaučiamas žemės, pelėsių kvapas, grybiena yra nuodinga. Jie apima:
- Aguonų netikroji puta... Tai atrodo ir skonis kaip vasaros grybas. Jį galima atpažinti iš ryškiai oranžinio stiebo, kuris geltonai arčiau dangtelio. Grybų aukštis siekia 8–10 cm, pilkos plokštelės išauga iki stiebo.
- Raudona plyta... Jis laikomas sąlyginai valgomu; ragaujant labai skanu. Skrybėlė yra didelė, rausvai rudos spalvos, ji užauga iki 10 cm skersmens. Pjaunant grybo stiebas yra tuščiaviduris.
- Sieros geltona... Grybas su mažu šviesiai geltonu dangteliu ir aukštu stiebu - 10-12 cm. Jis turi aštrų ir nemalonų kvapą. Auga daugybėje kolonijų ant miško kelmų. Jauna grybiena auga varpo pavidalu.
Valgomieji kanapių grybai
Pagal savo pobūdį medaus agarikai minta kelmų liekanomis, kurie nebuvo užkrėsti sunkia liga. Valgomoji grybiena pasižymi savo išvaizda - plona koja su plėvelės žiedu nuo grybo vidurio. Medmedžio masės spalva priklauso nuo ploto, kuriame auga kelmas. Prie tuopų augančios kolonijos turi vario geltoną atspalvį, spygliuočių kelmuose jos yra rausvos arba rudos, ąžuolo ar šeivamedžio uogos - rudos arba pilkos. Sveikos lėkštės visada yra kreminės arba gelsvai baltos. Grybai pasižymi subtiliu gvazdikėlių aromatu ir saldžiarūgščiu poskoniu. Jie auga tuose pačiuose miškuose kaip nevalgomi kolegos, jie gali gyventi kartu su kelmais kaimynystėje, o tai neturi įtakos tikrų grybų kokybei.
Nekenksmingi grybai dažniausiai vadinami grybų rudens, žiemos, vasaros ir pievų veislėmis. Pirmieji turi būdingą ir įsimintiną dangtelį, kurio paviršius yra padengtas mažomis svarstyklėmis. Vaisių kūnas turi malonų grybų aromatą, kojos konsistencija yra šviesiai geltona, pluoštinė. Kanapių medaus agarikų rudens sezonas prasideda rugpjūčio pabaigoje ir tęsiasi iki spalio vidurio. Vasara ir pievos savo išvaizda labai panašios: vidutinio dydžio grybiena, kurios dangtelio skersmuo 5 cm, o kojos aukštis - iki 10 cm, yra pievose ir miške. Vienintelis skirtumas: pievos neauga ant kelmų, jų šeima ratu pasirodo mažose grupėse.
Ryškus žieminių grybų atstovas pasirodo prasidėjus žiemos tirpimui ant senų tuopų ar gluosnių kelmų. Grybų kojos yra tuščiavidurės, aksominės liesti. Vaisinis kūnas užauga iki 8 cm aukščio ir 3-4 cm skersmens. Kepurė su blizgančiu blizgesiu yra ochra-ruda spalva. Koja tuščiavidurė, minkštimas nėra kartokas, skleidžia malonų kvapą. Sporų plokštelės visada yra šviesiai rudos arba kreminės spalvos.
Kodėl medaus grybai nusėda ant kelmų
Kadangi grybai priklauso parazitinių grybų klasei, logiška manyti, kad ligos paveiktas kelmas yra jiems palanki buveinė. Ant medžio kamieno rasti grybai apibūdina infekcijos, kuri jau prasiskverbė giliai į kamieną, buvimą. Grybai neauga iš karto, tačiau dėl savo išvaizdos pagreitėja medienos naikinimas. Pirmiausia išsivysto saprofitai, tada atsiranda bazidiniai vaisiakūniai. Jie transformuoja buveinę iš rūgštinės į šarminę, po to auga kepuriniai grybai, o medis visiškai praranda savo formą. Todėl medaus agariniai grybai ant kanapių auga tik keletą metų, tada buveinė praranda savo vertę. Taip pat negyvo medžio kelme gausu celiuliozės, kuria grybiena minta. Šio tipo parazitinius grybus galima vadinti tvarkingu mišku, nes dėl jų augimo ir dauginimosi jauni medžiai išlieka sveiki.
Kaip medaus grybai pradeda augti ant medžio kelmo
Medžiui patyrus mechaninių pažeidimų ar užsikrėtus liga, palaipsniui žūva nuo žievės ir kitų kamieno dalių. Kiekviena grybų rūšis turi savo pageidavimus dėl buveinių.Klaidingas grybas vystosi tik ant spygliuočių negyvos medienos, valgomųjų egzempliorių tam tikru sezonu galima rasti beveik bet kur. Grybų augimas prasideda, kai sporos patenka į pažeidimo vietą. Toliau vystosi netobuli mikroorganizmai, kurie minta gyvų ląstelių likučiais. Tada jie pereina į bazidinę grybieną. Buveinė yra parūgštinta, tarpiniai skilimo produktai patenka į maistą. Kai tik baigiasi celiuliozės atsargos, atsiranda kitų rūšių parazitinių grybų, kurie skaido baltymus ir skaidulas. Formos ir vientisumo praradimo stadijoje medis supūva, apauga samanomis ir kitais mikroorganizmais, o tai galiausiai lemia medaus agaro vystymosi pradžią. Jie mineralizuoja organines ląsteles ir taip išgyvena ant negyvo kelmo.
Kiek dienų auga kanapių grybai
Grybų augimas ir jo greitis priklauso nuo tokių veiksnių kaip buveinės temperatūra, drėgmė ir naudingų organizmų buvimas. Palanki oro temperatūra vaisių kūnų daigumui yra nuo + 14 iki + 25 ° С. Reikėtų pažymėti, kad tai tinkamas pievų grybų klimatas. Rudens, žiemos ir pavasario medaus agarikų veislėms, kurios auga ant kelmų, sporų vystymuisi pradėti pakanka + 3 ° C. Tokiomis sąlygomis vaisiakūniai dygsta per 2–3 dienas. Jei temperatūra pasiekia + 28 ° C, tada procesai sustoja. Kai dirvožemio drėgmė yra gera 50–60% ir priimtina temperatūra, grybai aktyviai auga, kelis kartus per sezoną duoda vaisių. Pėdų tempas gali sustoti 24 valandas, jei dirvožemyje yra kirminų ar vabzdžių. Visiškas brendimas įvyksta 5-6 dieną.
Po rudens lietaus, po medaus agarikų, galite judėti į priekį 2-3 dienas. Taip pat verta atsižvelgti į rugsėjo ir spalio rūkus. Po jų atsitraukimo galima pastebėti kelmų derlingumo padidėjimą. Rudens rūšių galima rasti lapkritį, jei temperatūra buvo aukštesnė už nulį. Čia drėgmė yra augimo katalizatorius, kurio grybuose dažnai trūksta. Kalbant apie žiemines veisles, šalčio metu jie gali sulėtinti augimą ir tęsti jį, kai oro temperatūra pasiekia 0 arba + 7 ° C.
Kur rinkti kanapių grybus
Rusijos teritorijoje yra daugybė klimato zonų, kuriose galite rasti bet kokios veislės grybienos kolonijas. Vėlgi, šeimų išdėstymas priklauso nuo patogumo ir palankių sąlygų. Rudeninės rūšys auga ant spygliuočių medienos, iškirstų medžių ir yra paplitusios visiškai spygliuočių ir mišriuose miškuose. Vasariniai ir vasariniai kanapių grybai daugiausia auga lapuočių miškuose. Jų dažnai galima rasti ant medžių kamienų: ąžuolo, beržo, akacijos, tuopos, uosio ar klevo. Žieminiai grybai mėgsta ąžuolo kelmus, kuriuose naudinga daugintis dėl medienos maistinės vertės.
Kada rinkti kanapių grybus
Derliaus nuėmimo sezonas priklauso nuo klimato veiksnio konkrečioje vietovėje. Nuo balandžio iki gegužės galite eiti į pavasarinių grybų medžioklę. Kartu su valgomais egzemplioriais galite rasti netikrų grybų, augančių ant medžių, panašių į medaus agarus. Vasaros derlius krinta liepos ir rugpjūčio mėnesiais. Tada rudens rūšys pradeda aktyviai augti, maždaug nuo rugpjūčio pabaigos iki lapkričio pradžios. Žieminiai būna reti, tačiau jei lapkričio ar gruodžio mėnesiais einate ieškoti grybienos, galite surinkti 1-2 vaisių kūnų sluoksnius.
Išvada
Medus grybai ant kelmų randami dažniau nei kitos, vertingesnės veislės. Jie turi įsimintiną aromatą ir išvaizdą, todėl jų beveik neįmanoma supainioti su nuodingais kolegomis. Grybuose gausu vitaminų ir makroelementų, kurių gamtos produktuose tokiais kiekiais būna retai. Verta prisiminti, kad be melagingų kolegų žinios grybautojas turėtų būti atsargus, kad atliktų ramią medžioklę.
