Turinys
Kamparas laktusas (Lactarius camphoratus), dar vadinamas kamparu laktariju, yra ryškus plokščiųjų grybų, Russulaceae šeimos ir Lactarius genties atstovas.
Kamparo svorio aprašymas
Remiantis daugybe nuotraukų ir aprašymų, kamparo grybą galima įsivaizduoti kaip mažą rudą grybą su rausvu atspalviu, gana trapų. Išvaizda jis panašus į raudonukę ir raudonai rudus pieno grybus, tačiau, priešingai nei jie, yra mažiau paplitęs.
Kepurės aprašymas
Jaunos kamparo masės dangtelis yra išgaubtas; kai jis auga, jis tampa plokščias arba išgaubtas, išstumtas nuo 2 iki 6 cm skersmens. Dažnai jis yra piltuvėlio formos, šiek tiek nuspaustas, mažas gumbelis gali būti taip pat dalyvauti. Kraštai briaunoti, numesti. Kepurės paviršius yra lygus, matinis, jo spalva gali būti nuo tamsiai raudonos iki raudonai rudos.
Lamelinis tamsiai rausvai atspalvio sluoksnis, pačios plokštės yra plačios, prilipusios ar nusileidžiančios, dažnai išsidėsčiusios. Ant daugelio egzempliorių galima pamatyti tamsių dėmių.
Ant pjūvio minkštimas yra rausvas, trapus, su nemaloniu kvapu, primenančiu kamparą. Pažeistas grybas išskiria pieno baltumo sultis, kurios ore nekeičia spalvos.
Sporos milteliai, kreminiai arba balti su geltonu atspalviu. Pačios sporos po mikroskopu turi apvalią formą su karpiniu paviršiumi. Dydis vidutinis.
Kojos aprašymas
Kamparo koja yra cilindro formos, ji gali siaurėti link pagrindo, ji nėra aukšta, užauga tik 3-5 cm, storis svyruoja nuo 0,5-1 cm. Struktūra yra laisva, gana tanki, yra ertmė viduje. Jo paviršius yra lygus, aksominis po dangteliu ir lygus arčiau pagrindo. Spalva yra identiška dangteliui, ji gali būti keliais atspalviais šviesesnė, koja tamsėja su amžiumi.
Kur ir kaip auga
Kamparo grybų galima rasti spygliuočių ir mišriuose, rečiau lapuočių miškuose, esančiuose vidutinio klimato zonoje Eurazijoje ir Šiaurės Amerikoje. Rusijoje jis auga daugiausia Europos dalyje, jį dažnai galima rasti Tolimųjų Rytų miškuose.
Jie mėgsta purią ir rūgščią dirvą, dažnai auga šalia pūvančių nuvirtusių medžių ir samanotoje žemėje. Jie formuoja mikorizę su įvairiomis spygliuočių rūšimis, kartais su kai kurių rūšių lapuočiais.
Vaisiai nuo vasaros vidurio iki ankstyvo rudens (nuo liepos iki rugsėjo pabaigos). Paprastai auga didelėmis grupėmis, retai poromis ar pavieniui.
Dviviečiai ir jų skirtumai
Kamparo grybas turi nedaug analogų, nes jo kvapas yra gana nemalonus ir jį sunku supainioti su kitomis rūšimis. Tačiau vis dar yra panašios išvaizdos grybų:
- karti - nurodo sąlygiškai valgomą maistą, kurio dydis dvigubai viršija laktarą, taip pat skirtumas yra nemalonaus kvapo nebuvimas;
- pieniškas rudai geltonas - nevalgomas, jam būdingas nemalonaus kvapo nebuvimas, nelygi raudonai oranžinė spalva, besikeičianti džiovinant pieno sultimis ir sluoksniuotu kremo spalvos sluoksniu;
- raudonukės - kita sąlygiškai valgomų grybų rūšis, turinti šiek tiek panašų kvapą ir spalvą, tačiau tuo pačiu metu išsiskirianti tamsesniu sluoksniu su švelniu purpuriniu atspalviu;
- pieno mėgėjas (raudonai rudas pieno grybas) - yra valgomas grybas, kurį galima valgyti net žalią, didesnio dydžio ir gausiau išskiriant pieno sultis, kai jis pažeistas.
Kaip atskirti kamparą nuo raudonos ir raudonukės
Kamparo pieną nesunku atskirti nuo panašaus, nes jis turi nemalonų kvapą. Tačiau verta paminėti, kad aromato intensyvumas senstant silpnėja, keičiant kokosą, todėl jį galima lengvai supainioti su raudonuke ar raudonuoju pieno grybu.
Šią rūšį galite atskirti nuo raudonai rudo pieno grybo ir raudonukės pagal savo spalvą. Kamparo laktarijuje dangtelio ir kojų atspalvis yra tamsesnis, o plokščiojo sluoksnio spalva yra arčiau rudos (kaštoninės), o raudonukėje lamelės sluoksnis yra balkšvas su šviesiai kreminiu atspalviu.
Ant pjūvio minkštimo spalva kamparo laktarijuje yra labiau raudona, o po pažeidimo ji tampa tamsesnė. Ir jei paspausite dangtelio paviršių, tada pasirodys tamsiai ruda dėmė su aukso rudos spalvos atspalviu.
Kitas skirtumas yra pieniškos sultys, kurios keičia oro spalvą (raudonukėje jis tampa permatomas, o raudonos spalvos - rudą atspalvį).
Ar grybas valgomas, ar ne
Kamparo grybas priklauso valgomam diapazonui, tačiau dėl savo būdingo kvapo laikomas prastos kokybės. Skonis saldus, arčiau gaivaus. Jis neturi ypatingos maistinės vertės, nes jį reikia iš anksto ilgai virti.
Kaip virti kamparo pieną
Jauni kamparo grybai tinka sūdyti ir pagardinti.
Kadangi vaisių kūnuose yra daug pieno sulčių, grybus prieš sūdant reikia mirkyti mažiausiai tris dienas, periodiškai keičiant vandenį. Tik po to jie pradeda sūdyti. Patys pieno grybai yra išdėstyti sluoksniais į gilų indą, kiekvieną sluoksnį apibarstydami dideliu kiekiu druskos (galite pridėti prieskonių ir žolelių). Tada įdėti į spaudą ir pasūdyti mėnesiui. Praėjus šiam laikui, grybai perkeliami į stiklainius ir dar mėnesį siunčiami į rūsį, po to juos galima vartoti.
Norint paruošti prieskonius, kamparo pienas taip pat iš anksto mirkomas ir natūraliai išdžiovinamas. Po to, kai džiovinti grybai sumalami į miltelius.
Išvada
Kamparo pienas yra tam tikras Millechnik genties atstovas, nes jis yra valgomas, tačiau tuo pačiu metu, jei netinkamai paruoštas, gali apsinuodyti. Be to, dėl gana neįprasto vaistinės kvapo daugelis grybautojų visiškai nepaiso šios rūšies rinkimo.
