Turinys
Naudingos šitake grybų savybės yra plačiai žinomos visame pasaulyje. Produktas turi unikalią sudėtį ir daugybę gydomųjų savybių. Norėdami visiškai įvertinti naudą, turite išsamiau perskaityti aprašymą.
Šitake grybų kompozicija
Natūraliu pavidalu grybas auga Kinijoje, Japonijoje ir kitose Pietryčių Azijos šalyse. Tūkstančius metų jis buvo labai vertinamas kulinarijoje ir liaudies medicinoje ir laikomas tikrai stebuklingu. Likusiame pasaulyje pats grybas neauga, tačiau jis auginamas dirbtinai.
Japoniškų grybų nauda yra dėl jų turtingos cheminės sudėties. Minkštime yra šios vertingos medžiagos:
- Platus B grupės vitaminai - B1 ir B2, B4, B5, B6, B9;
- vitaminai PP ir D;
- vitamino C;
- monosacharidai ir disacharidai;
- magnis ir geležis;
- kampesterolis;
- varis ir manganas;
- selenas ir cinkas;
- stearino, palmitino ir miristo rūgštys;
- natris;
- ergokalciferolis;
- riebalų rūgštys Omega-3 ir Omega-6;
- linoleno ir linolo rūgštys;
- aminorūgštys - argininas, leucinas, lizinas, valinas ir kt.
Dėl šios kompozicijos japoniški grybai turi daug gydomųjų savybių. Tačiau jie taip pat vertinami dėl malonaus skonio, puikiai dera su daugeliu kulinarinių patiekalų.
Kodėl šitake grybai jums naudingi
Šitake grybų nauda sveikatai yra labai įvairi, jie teigiamai veikia beveik visas organizmo sistemas. Būtent:
- stiprinti imuninį atsparumą ir padaryti kūną atsparesnį virusams;
- sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir pagerinti kraujagyslių būklę;
- apsaugoti širdies sistemą nuo pavojingų negalavimų atsiradimo ir taip prailginti gyvenimą;
- padidinti atsparumą vėžiui - medicinoje nuo vėžio naudojami šitake grybai;
- užkirsti kelią kraujo krešulių susidarymui ir yra labai naudingi esant polinkiui į varikozę;
- pagerinti medžiagų apykaitos sistemos būklę ir skatinti svorio kritimą dietos metu;
- teigiamai veikia odą ir padeda atitolinti senėjimo procesus;
- skatinti sveiką kraujo tiekimą į smegenis, stiprinti atmintį ir gerinti koncentraciją;
- padėti pašalinti toksines medžiagas ir susikaupusius toksinus iš organizmo;
- padėti padidinti bendrą ištvermę ir užkirsti kelią anemijos vystymuisi;
- teigiamai veikia skrandžio ir žarnyno būklę.
Japoniški grybai yra naudingi žmonėms, linkusiems į nervų sutrikimus. Jie naudingi ilgalaikiam stresui ir depresijai, padeda įveikti emocinį stresą ir palengvina nemigą.
Šitake grybai nėštumo metu
Šiitakinių grybų nauda ir žala moterims tampa prieštaringa. Nepaisant to, kad produktas turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui ir turi mažai kontraindikacijų, geriau jo atsisakyti, kol vaikas laukiasi.
Faktas yra tas, kad japoniškų grybų sudėtyje yra gana daug chitino polisacharidų. Vartojamas jis lengvai patenka į besivystančio vaisiaus kūną, prasiskverbia per placentos barjerą ir gali padaryti didelę žalą.Gydytojų teigimu, šitake grybų nauda ir žala žindymo metu taip pat nėra aiški - moters motinos piene esantis polisacharidinis chitinas yra minimalus, tačiau jis gali pakenkti ir kūdikio sveikatai. Vaiko gimdymo metu ir žindymo laikotarpiu geriau visiškai atsisakyti neįprasto produkto.
Gydant šitake grybus
Dėl grybų cheminės sudėties jie yra vertingas tiek tradicinės, tiek oficialiosios medicinos komponentas. Grybų savybės ypač populiarios Pietryčių Azijoje - Japonijoje ir Kinijoje, kur šitake yra daugelio farmacijos produktų dalis.
Vaistų sudėtyje paprastai yra skystas arba sausas ekstraktas - grybų ekstraktas vandenyje ar alkoholyje arba smulkūs milteliai iš džiovintos minkštimo. Dažniausiai šiitake grybas naudojamas onkologijai, manoma, kad jo savybės labai efektyviai aktyvina organizmą kovai su vėžinėmis ląstelėmis.
Europoje ir Amerikoje šiuo metu tiriamas japoniškų grybų gydomųjų savybių klausimas. Tačiau ekspertai jau sutaria, kad produktas turi labai didelį medicininį potencialą. Produkte esantis polisacharidinis lentinanas yra atsakingas už atsparumo augliams ir infekcijoms didinimą. Remiantis eksperimentų, atliktų su gyvūnais, rezultatais, šitake grybai nuo vėžio ypač gerai veikia kartu su tradicinėmis priemonėmis, sustiprindami jų gydomąjį poveikį.
Produktas naudojamas ne tik vėžiui, bet ir kitai pavojingai ligai gydyti. Nustatyta, kad sergant išsėtine skleroze šitake veikia teigiamai imuninę sistemą ir padeda atkurti sunaikintas mielino skaidulas. Veikiamas naudingo produkto organizmas intensyviai gamina interferoną, kuris vaidina esminį vaidmenį kovojant su virusinėmis ligomis. Tai reikšminga, nes nustatyta, kad išsėtinė sklerozė yra būtent autoimuninė liga. Lėšas, atsižvelgiant į produktą, reikia imti gana ilgai - mažiausiai šešis mėnesius, tačiau gydymo rezultatai yra labai geri.
Be vėžio ir išsėtinės sklerozės, vitaminais „Shiitake“ gydomi ir kiti sunkūs bei nemalonūs negalavimai. Būtent:
- trūksta kraujo apytakos ir impotencijos, produktas pagerina kūno aprūpinimą krauju ir teigiamai veikia reprodukcinę sistemą, taip atkurdamas sveiką libido;
- bet kokio pobūdžio uždegiminės ligos - tai sumažina temperatūrą ir padeda įveikti infekciją, taip prisidedant prie greito atsigavimo;
- aterosklerozė ir hipertenzija - moksliniai tyrimai patvirtina, kad reguliariai naudojant medicininių grybų miltelius, vos per mėnesį kenksmingo cholesterolio kiekį kraujyje galima sumažinti 15–25%;
- artritas - priešuždegiminės produkto savybės padeda kovoti su sąnarių patinimu ir skausmu, atstato galūnių judrumą ir apsaugo nuo naujų paūmėjimų;
- diabetas - produktas skatina sveiką kasos darbą ir leidžia jei ne atsisakyti insulino injekcijų, tai bent jau sumažinti jų skaičių.
Produktas naudojamas ne tik negalavimams gydyti, bet ir atjauninti. Grybų miltelių yra daugelyje gaivinančių losjonų, kremų ir kaukių. Vaistinių grybų ekstraktas pagerina odos būklę, padidina jos elastingumą ir skatina greitą epidermio ląstelių atsinaujinimą. Dėl to oda gali ilgiau išlikti graži, lygi ir švytinti.
Ar galima nuodyti šitake
Produkte nėra toksinių medžiagų. Šitake auginamas ir pristatomas į parduotuves, paprastai dirbtinėmis sąlygomis, atidžiai prižiūrint.Todėl jų negalima apsinuodyti - švieži grybai yra visiškai nekenksmingi organizmui ir duoda didelę naudą.
Tačiau šiitake grybų nauda ir galima žala turi gerą liniją. Chitinas yra grybų minkštime. Jis nevirškinamas skrandyje ir žarnyne, o per didelis šitake kiekis gali sukelti virškinimą ir kartu diskomfortą.
Šitake grybų naudojimas
Produktas plačiai naudojamas tradiciniuose Azijos receptuose. Šiitake galima rasti sultiniuose ir garnyruose, padažuose ir marinatuose. Grybų minkštimas derinamas su daržovėmis ar mėsa, makaronais ar kruopomis, jūros gėrybėmis, taip pat patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas. Šitake yra visiškai universalus ir tinkamas bet kokiam perdirbimui; jis yra virinamas ir marinuojamas, keptas ir sūdytas, džiovinamas ir užšaldomas ilgam laikymui. Šiitake dažnai būna ritiniuose ir sušiuose.
Kulinarijoje naudojami tiek švieži, tiek džiovinti šiitake. Jei mes kalbame apie džiovintą minkštimą, tada prieš virimą jis iš anksto mirkomas vandenyje 8-10 valandų.
Kontraindikacijos šitake grybams
Šitake grybų gydomosios savybės ir kontraindikacijos yra neatsiejamos viena nuo kitos. Iš esmės produktas yra labai naudingas, tačiau kai kuriomis sąlygomis geriau jo atsisakyti.
Visų pirma kontraindikacijos šitakei yra:
- individualus netoleravimas, alergija grybams ar juose esantiems komponentams nėra taip įprasta, tačiau jei taip yra, būtina visiškai atsisakyti produkto;
- bronchinė astma - šitake gali sukelti ligos paūmėjimą, ypač esant polinkiui į alergiją, nes astma dažnai yra viena iš alerginės reakcijos apraiškų;
- polinkis į vidurių užkietėjimą - bet kuriuose grybuose yra daug augalinių baltymų, o baltyminis maistas dideliais kiekiais apsunkina virškinimą;
- nėštumo ir žindymo laikotarpiu šitake geriau nevartoti nėštumo ir vaiko maitinimo laikotarpiu, nes chitino medžiaga, patekusi kūdikio, net ir nedideliais kiekiais, gali padaryti didelę žalą;
- vaikų amžiaus, sveiką produktą pirmą kartą siūloma pasiūlyti tik sulaukus 14 metų, nes anksčiau jautrus vaikų skrandis gali nesusitvarkyti su šitake virškinimu.
Naudojant produktą, rekomenduojama laikytis mažų dienos dozių. Net turint sveiką skrandį, tai kainuoja ne daugiau kaip 150 gramų šiitake per dieną. Geriausia produktą valgyti ryte arba popiet, jei grybus valgote prieš pat naktinį poilsį, tai trukdys sveikai miegoti, nes kūnas bus užsiėmęs maisto virškinimu.
Šitake grybų kalorijų kiekis
Šitake grybai, turintys didelę maistinę vertę ir turtingą cheminę sudėtį, turi gana mažą kalorijų kiekį. 100 g šviežio šitake yra apie 50 kcal. Džiovintuose grybuose yra daug daugiau kalorijų, nes juose nėra drėgmės, rodiklis yra 300 kcal 100 g produkto.
Išvada
Naudingų šitake grybų savybių reikia ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje, tiek liaudies, tiek oficialioje. Tradiciniai Azijos grybai daro stiprų teigiamą poveikį organizmui ir gali palengvinti būklę net sergant sunkiomis lėtinėmis ligomis.
Šitake grybų pranašumų ir pavojų apžvalgos
