Turinys
Auksinė russula yra russula šeimos russula genties (Rusula) atstovė. Tai gana reta grybų rūšis, nedažnai sutinkama Rusijos miškuose, paplitusi Eurazijos ir Šiaurės Amerikos lapuočių ir lapuočių miškuose.
Kur auga auksiniai rusuliai
Grybas auga lapuočių miškuose, tačiau jį galima rasti spygliuočių miškuose ir mišriuose želdiniuose, daugiausia pakraštyje. Jis gerai auga paprastoje miško žemėje, dažnesni pavieniai egzemplioriai ir mažos šeimos. Auksinė russula pasirodo vasaros pradžioje, ji skinama iki pirmųjų rudens šalnų.
Rusijoje grybas yra retas, tačiau jis yra Krasnojarsko teritorijos pietuose, dažniau jis gali būti Tolimuosiuose Rytuose ir labai retai Europos šalies dalyje. Paplitęs Vakarų Sibiro beržo spygliuočių miškuose.
Kaip atrodo auksinė rusula
Tai stambiavaisiai, gražūs grybai su ryškia kepurėlės spalva. Jo spalva gali būti tamsiai oranžinė, šviesiai auksinė, plytų ir net raudona. Apatinė grybo dalis (stiebas) yra plati, cilindro formos, balta
Russula aukso aprašymas
Russula golden (Russula aurata) turi didelį, tvirtą, lygų, atvirą dangtelį. Jo skersmuo gali siekti 12 cm. Senuose grybuose dangtelio forma suformuoja lėkštę iškiliais kraštais. Jo centrinė dalis tampa šviesi, auksinė, kraštai tamsesni. Spalva gali būti plytų raudona, oranžinė, vidurys yra geltonas, auksinis. Dangtelio kraštas briaunotas, briaunotas.
Koja yra stora, dažnai lygi, tačiau gali būti šiek tiek išlenkta. Ji yra cilindro formos, pilkai balta, apačioje šviesiai geltona. Jos skersmuo siekia 3 cm. Kojos aukštis gali svyruoti nuo 3 iki 8 cm. Paviršius gali būti lygus arba padengtas negilių raukšlių tinklu; senuose grybuose paviršius tampa laisvas.
Minkštimas yra trapus, trapus, trupantis, bekvapis. Nupjovus grybą, jo spalva ant griežinėlių nesikeičia. Po oda minkštimo spalva yra šviesiai geltona.
Plokštės yra dažnos, užapvalintos kraštuose, nepritvirtintos prie kojelės. Jų ilgis gali svyruoti nuo 6 iki 10 cm. Jaunuose grybuose plokščių spalva yra kreminė, laikui bėgant ji pradeda geltonos spalvos.
Sporos yra kiaušiniškos, baltos, padengtos mažais dažnais gumburėliais, formuojančios tinklelį. Sporiniai balti milteliai.
Ar galima valgyti auksinę rusulę
Kolekcija prasideda nuo birželio pabaigos ir baigiasi atėjus spalio mėnesiui. Dažnai grybą galite rasti ąžuolo papėdėje, jo lapijos krūvoje. Auksinį russula šeimos atstovą galima saugiai įdėti į grybų krepšį ir valgyti bet kokia forma: sūdytą, marinuotą, keptą ar virtą. Nepaisant to, kad grybas pasakoja daug, jo nerekomenduojama valgyti žalio.
Skonis auksinės rusulos savybių
Auksinė russula priklauso valgomų grybų rūšiai ir yra gero skonio.Kūnas šiek tiek saldus, kartumo visiškai nėra. Būdingo grybų kvapo nėra.
Nauda ir žala
„Russula golden“ valgomas kaip natūralus gyvūninių baltymų ir mėsos pakaitalas. Jame yra vitaminų B2 ir PP, be riebalų. Tai taip pat mažai kalorijų turintis produktas, kurį žmonės, kontroliuojantys savo svorį, gali saugiai valgyti.
Auksinė russula yra panaši į kai kuriuos nevalgomų ir sąlyginai valgomų grybų tipus, todėl jį reikia rinkti labai atsargiai. Nepaisant pavadinimo, švieži grybai nevalgomi, nes tai gali sukelti nenuspėjamas pasekmes.
Kasos ligomis sergantiems žmonėms gydytojai nerekomenduoja valgyti grybų, įskaitant russula. Jie taip pat draudžiami vaikams iki 12 metų.
Kompozicijoje, kaip ir kituose valgomuosiuose grybuose, yra baltymo chitinas, kuris rimtai apkrauna žmogaus virškinimo sistemą. Viena grybų porcija suaugusiam žmogui neturi viršyti 150 g, todėl virškinimo sistemai lengviau virškinti sunkų produktą.
Klaidingi auksinės rusulos dvigubai
Nepatyręs grybautojas gali supainioti auksinę rusulę su gražia rusele. Jų kepurėlių spalva ir kojų forma yra beveik vienodos. Gražioje rusulėje skrybėlė yra raudonos, tamsesnės spalvos arba šviesiai rausvos spalvos. Koja taip pat nudažyta švelniai šviesiai rausva spalva. Minkštimas yra tvirtas visame grybų kūne, nupjovęs jis netrupa. Be to, ši rūšis turi ryškų vaisių kvapą, o virdama ji pradeda kvepėti terpentinu. Šis grybas priklauso sąlyginai valgomų grupei, nes jis nesiskiria geru skoniu, perdirbęs išskiria nemalonų kvapą.
Krauju raudona russula yra dar vienas nevalgomas šeimos narys, kuris atrodo kaip auksinis russula. Nevalgomame grybe kepurė yra daug tamsesnė ir turi ryškią raudoną arba rausvą spalvą. Koja yra šviesiai rausva, o auksinėje rusuloje ji yra gelsva. Grybas priskiriamas sąlyginai valgomoms rūšims, nes jis turi nemalonų kartaus skonio ir sukelia lengvą virškinimo trakto sutrikimą.
Russula aukso naudojimas
Šio tipo grybai plačiai naudojami kulinarijoje. Iš jų ruošiamas kepsnys, garnyrai, marinuoti, sūdyti, džiovinti ateityje.
Prieš gaminant, grybą rekomenduojama užpilti verdančiu vandeniu, kad minkštimas būtų elastingesnis ir išlaikytų jo formą, ypač jei jis bus marinuotas ar suvyniotas į stiklainius. Gaunama grietinės padaže troškinta skani russula. Iš jų galima gaminti pyragus ir picų užpilus. Sūdytą rusulą galima valgyti kitą dieną. Jie taip pat gali būti susukti į bankus ir nuimti derlių žiemai.
Ateityje yra kitas derliaus nuėmimo būdas - tai yra džiovinimas. Kiekviena rusula nuplaunama, išdžiovinama ir suveriama ant siūlų, paskui pakabinama sausoje, šiltoje patalpoje. Taigi grybas pamažu traukiasi ir džiūsta, tačiau tuo pačiu išlaiko visas skonio savybes ir netgi jas sustiprina. Vėliau iš tokio ruošinio galima virti skanius grybų sultinius ir sriubas.
Auksinės rusulos kepimo procesas neužima daug laiko: pakanka vieną kartą pusvalandį pavirti ir įdėti į bet kurį patiekalą. Prieš verdant auksinę rusulę rekomenduojama pamirkyti vandenyje ir palikti per naktį arba mirkyti skystyje porai valandų.
Išvada
Auksinė russula yra didelis gražus grybas, kurį galima rinkti ir valgyti be baimės. Rusijos teritorijoje tai gana retas Russula šeimos atstovas, tačiau kai kuriuose regionuose jis auga pakankamai. Mėgsta lapuočių ir mišrius miškus šiaurinėje šalies dalyje. Jis yra gana universalus, turi gerą skonį, iš jo galite gaminti bet kokius grybų patiekalus.Surinkimo metu svarbu nepainioti auksinės russulos su nevalgomais analogais, kurie apsinuodija maistu.
