Turinys
Tarp daugelio baravykų veislių nepelnytai trūksta dėmesio Suillus flavidus, dar vadinamam pelkiniu aliejumi arba gelsvu. Nors jis nepatinka savo giminingų rūšių populiarumui, gastronominės „Suillus flavidus“ savybės gana prilygsta gardžiausių grybų karalystės atstovams.
Kaip atrodo pelkinis aliejinis grybas?
Šis pelkės gimtoji priklauso Oily šeimos vamzdiniams grybams. Nepaisant to, kad jie nėra priskirti prie „tauriųjų“ grybų, kuriais nėra gėda pasigirti patyrusių grybautojų akivaizdoje, pelkiniai baravykai vis dar verti pripažinimo. Žemiau esančioje nuotraukoje galite įvertinti šiuos Suillus genties atstovus.
Kepurės aprašymas
Pelkės tepalo dangtelis yra gana mažas jo genties egzemplioriams: jo dydis svyruoja nuo 4 iki 8 cm, priklausomai nuo amžiaus. Tuo pačiu metu jis nesiskiria storiu ir, kaip ir kiti Suillus genties atstovai, yra padengtas būdingais riebiais sekretais.
Pelkinio grybo kepurėlės forma taip pat keičiasi atsižvelgiant į organizmo vystymosi stadijas. Jauniems egzemplioriams jis yra pusrutulio formos, tačiau augdamas išsilygina, viršutinėje dalyje įgyja nedidelį gumbelį ir šiek tiek tiesiasi arčiau kojos.
Pelkių aliejaus dangtelis, kaip matyti nuotraukoje, turi diskretišką spalvą, kurioje vyrauja gelsvi atspalviai. Dėl šios savybės rūšis gavo vieną iš savo pavadinimų - gelsvas aliejus. Tačiau skrybėlių spalvų paletė neapsiriboja geltonomis spalvomis. Dažnai yra egzempliorių, kurių gelsva spalva derinama su smėlio, pilkšvais ar šviesiai žaliais tonais.
Vamzdinis pelkės tepalo dangtelio sluoksnis yra gana trapus. Išskirtinis jo bruožas yra gana mažos poros, kurių spalva skiriasi nuo citrinos ir visos tos pačios gelsvos iki ochros.
Tankus gelsvos alyvos aliejaus minkštimas neturi ryškaus kvapo ir neišskiria pieno sulčių. Oily šeimos pelkės atstovo pjūvis yra šviesiai rausvos spalvos.
Kojos aprašymas
Suillus flavidus stiebas yra gana tvirtas ir cilindro formos, šiek tiek išlenktos formos. Jos storis yra 0,3 - 0,5 cm, o ilgis gali siekti 6 - 7 cm. Jauna riebi pelkė, kai augimo metu nuimama dangtelis nuo stiebo. Pati koja yra gelsvos spalvos, kuri po žiedu virsta geltonai rudu atspalviu.
Kitos pelkių aliejaus savybės yra elipsės formos sporos ir geltona kavos sporų miltelių spalva.
Valgomasis pelkių sviestas arba ne
Nepaisant nepastebimos išvaizdos, gelsvi baravykai yra valgomi grybai. Jie yra valgomi beveik bet kokia forma. Šiuos pelkinius grybus galima valgyti žalius arba marinuotus, jie puikiai tinka kepti ir džiovinti.Dėl savo sultingo minkštimo, kuris turi malonų skonį, šie grybai gali suteikti naujumo daugeliui pažįstamų patiekalų: nuo salotų ir aspiko iki sriubų ir pyragaičių.
Kur ir kaip gali augti pelkių aliejus
Kaip rodo pavadinimas, pelkių aliejus daugiausia auga pelkėtose vietose, pavieniui arba mažomis grupėmis. Suillus flavidus galima rasti pelkėtuose pušynuose, upių užliejuose ar grioviuose, kur jis slepiasi tarp samanų, sėkmingai susiliedamas su aplinka. Geriausias laikas rinkti gelsvuosius baravykus yra laikotarpis nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio pradžios. Tiesa, ši pelkių veislė sutinkama gana retai, nepaisant plataus paplitimo ploto. Ji apima daug Europos vidutinio klimato zonos šalių, tokių kaip Lenkija, Lietuva, Prancūzija, Rumunija ir didžioji Rusijos dalis, įskaitant Sibirą.
Tiems, kuriems vis dar pasisekė suklupti už šios rūšies, verta prisiminti keletą paprastų taisyklių, kurios leis jums surinkti skaniausius egzempliorius nepakenkiant sau ir aplinkai:
- Pirmenybė turėtų būti teikiama jauniems pelkiniams grybams, kurių kepurė neviršija 5 cm. Vyresni Suillus flavidus genties palikuonys tampa kieti ir praranda subtilų skonį.
- Nerekomenduojama rinkti pelkių baravykų, jei kelias dienas išsilaikė sausas oras arba buvo nuolatiniai lietūs.
- Kadangi pelkiniai baravykai linkę kaupti toksiškas medžiagas dideliais kiekiais, jų nereikėtų rinkti šalia pramoninių zonų, pakelėse ar užterštų upių pakrantėse.
- Renkant Suillus flavidus jokiu būdu negalima jų ištraukti iš dirvožemio, kad nebūtų pažeista grybiena. Pelkių derlių geriausia nupjauti aštriu peiliu tiesiai virš žemės lygio.
Be šių rekomendacijų, savo saugumo sumetimais turite vengti nevalgomų grybų karalystės atstovų, kurie atrodo kaip gelsva aliejaus skardinė.
Pelkių tepalas dvigubina ir jų skirtumai
Gelsvas tepalas neturi nuodingų analogų, ir jis mažai panašus į kitas alyvų šeimos rūšis. Tačiau jį galima supainioti su nevalgomu pipirų grybu Chalcíporus piperátus. Jis taip pat vadinamas pipirų aliejaus skardine, nors priklauso kitai šeimai. Šis rausvai rudas Boletovų atstovas su blizgiu, nelipniu dangteliu, kurio skersmuo yra iki 7 cm, daugiausia auga po pušimis, rečiau - eglynuose. Vamzdinis sluoksnis yra rudos spalvos, o plona koja siekia 10 cm aukščio. Chalcíporus piperátus minkštimas yra panašus į aitriųjų paprikų skonį. Ir nors šis netikras sviesto patiekalas nėra nuodingas, tačiau net vieno pipirinio grybo kartumas gali sugadinti bet kokį receptą.
Jos Sibiro atitikmuo Suillus sibirikus toli gražu primena pelkinį sviestą. Tai laikoma sąlygiškai valgoma, nes šią rūšį galima vartoti tik nulupus ir apdorojus 20 minučių. Išgaubta Sibiro atstovo kepurė nuspalvinta geltonai rudais arba tabako-alyvuogių tonais ir užauga iki 10 cm. Slidus geltonas minkštimas nekeičia spalvos. Grybo koja, taip pat gelsva, siekia 8 cm aukštį. Ji yra šiek tiek storesnė už pelkių veislės, iki 1 - 1,5 cm apimties ir padengta raudonomis dėmėmis.
Išvada
Nors pelkių tepalas yra gana nepastebimas, jis tikrai nusipelno grybautojų dėmesio. Jo malonus skonis, tanki tekstūra ir naudojimo universalumas patiks daugeliui miško dovanų žinovų.
