Turinys
Voveraitė voveraitė nėra labai paplitęs grybas, tačiau turi daug vertingų savybių ir įdomių savybių. Norėdami nesupainioti grybelio su kitais ir tinkamai jį apdoroti, turite apie tai sužinoti daugiau.
Kur auga pageltusios voveraitės
Geltonoji voveraitė Rusijoje sutinkama visur, bet gana retai. Grybas daugiausia apsigyvena spygliuočių miškuose, jį dažnai galima pamatyti po eglėmis, kaupiantis samanoms ar nukritusioms pušų spygliams, ant kalkingų drėgnų dirvožemių.
Grybą galite rasti nuo rugpjūčio pradžios iki rugsėjo, būtent šiuo laikotarpiu vaisiai pasiekia piką. Grybas auga ir pavieniui, ir gana didelėmis grupėmis.
Kaip atrodo geltonos voveraitės
Grybelis turi mažą geltonai rudą dangtelį gilaus piltuvėlio pavidalu. Kepurės kraštai susisukę, jaunų grybų apatinis paviršius yra beveik lygus, o suaugusiesiems - raukšlėtas, su aiškiai apibrėžtomis raukšlėmis. Grybelio dangtelis sklandžiai virsta išlenkta koja, siaurėjančia arčiau pagrindo.
Voveraitės kojos ilgis nedidelis, vidutiniškai apie 7 cm, o apimtis - ne daugiau kaip 1,5 cm. Kojos atspalvis yra geltonas, bet iš vidaus tuščiaviduris.
Grybo minkštimas ant pjūvio yra tankus, gelsvas, be ryškaus kvapo. Būdingas geltonosios voveraitės skirtumas yra tas, kad grybelio minkštimas yra šiek tiek guminis, nors tai netrukdo jam būti trapiam.
Ar galima valgyti pageltusias voveraites
Pageltusi voveraitė yra visiškai valgomas grybas. Jį galima valgyti ir perdirbus, ir džiovintoje formoje - tai kūnui nepakenks.
Skanaukite grybų savybes
Pagal skonį grybas priklauso tik 4 kategorijai, o tai reiškia, kad jis negali įtikti ypač sodriu ir maloniu skoniu. Nepaisant to, gaminant maistą geltonoji voveraitė naudojama labai noriai.
Faktas yra tas, kad tankus grybų minkštimas išlaiko savo struktūrą net po terminio apdorojimo. Grybą galima virti, džiovinti, kepti ir sūdyti, jis išliks toks pat dailus ir patrauklus kaip šviežias.
Nauda ir žala
Tinkamai apdorota pageltusi voveraitė labai palankiai veikia žmogaus organizmą. Tai įeina:
- kalis ir fluoras;
- cinkas ir varis;
- kobalto ir magnio;
- siera ir manganas;
- chinomanozė;
- vitaminai;
- amino rūgštys.
Dėl to grybelis turi daug vertingų savybių:
- Vartojant, sustiprėja organizmo imuninė gynyba, pagerėja odos būklė, sumažėja spuogų ir virimo atvejų.
- Voveraičių valgymas yra naudingas sergant angina ir peršalimo ligomis, akių negalavimais ir net tuberkulioze.
- Taip pat grybas gali turėti teigiamą poveikį sergant skrandžio, kasos, širdies ir kraujagyslių ligomis.
- Nepaisant turtingos cheminės sudėties ir didelės maistinės vertės, pageltusios voveraitės turi labai mažai kalorijų. Juos galima saugiai valgyti laikantis dietos arba linkus į nutukimą.
- Dažnai vartojant naudingus grybus, organizmas valomas nuo toksinų, druskų ir radionuklidų, grybelis teigiamai veikia sąnarių negalavimus, kepenų ligas, mažakraujystę ir miego problemas.
Taip pat grybelis naudojamas kosmetikos reikmėms. Geltonosios voveraitės ekstraktas veiksmingai padeda atsikratyti epidermio uždegimo ir dirginimo bei minkština odą.
Žinoma, nepaisant visų naudingų savybių, pageltusi voveraitė gali būti pavojinga. Nerekomenduojama jo valgyti, kai:
- nėštumas;
- iki 3 metų amžiaus;
- individuali netolerancija;
- lėtiniai ir ūmūs inkstų ir žarnyno negalavimai.
Likęs grybas yra gana saugus sveikatai, jei grybai surenkami ekologiškai švarioje vietoje.
Surinkimo taisyklės
Geltonių grybų sezonas prasideda rugpjūtį ir tęsiasi iki rugsėjo, tuo metu turėtumėte eiti jų ieškoti. Būtina rinkti grybus vietose, kiek įmanoma, nuo pagrindinių kelių, miestų ir pramonės objektų. Bet kokie grybai gali savyje kaupti toksiškas medžiagas, todėl užterštoje vietoje surinktų voveraičių nauda bus labai abejotina.
Renkant grybus, nerekomenduojama jų pašalinti iš dirvožemio kartu su stiebu - taip sunaikinama grybiena. Turite aštriu peiliu nupjauti pageltusias voveraites, tada požeminė grybo sistema išliks nepakitusi, o kitą sezoną ji galės suteikti naują vaisiakūnį.
Netikras dvigubas
Pageltusios voveraitės negalima painioti su nuodingais ir pavojingais grybais. Tačiau ji turi dvynukus, jie taip pat tinka valgyti, tačiau jie priklauso kitoms grybų rūšims.
Vamzdinė voveraitė
Ši rūšis savo dydžiu ir struktūra yra panaši į pageltusios voveraitės nuotrauką. Ji taip pat turi piltuvo formos galvą dantytais, žemyn išlenktais kraštais ir vamzdinį, nuobodu geltoną stiebą. Grybai yra panašios spalvos, nors voveraitės dangtelis yra vamzdinis, pilkai geltonas, geltonai rudas arba šiek tiek rausvas.
Kaip ir pageltusi voveraitė, vamzdinė voveraitė daugiausia auga rūgščiuose dirvožemiuose spygliuočių miškuose, šalia eglių ir pušų, samanose ir supuvusioje medienoje. Tačiau šio grybo didžiausias vaisius patenka į laikotarpį nuo rugsėjo iki gruodžio - tai šiek tiek vėliau nei pageltusios veislės. Dažniausiai vamzdinis grybas auga ne vienas, o ištisomis eilėmis ar žiedinėmis grupėmis.
Klubo voveraitė
Kitas valgomas grybas su piltuvėlio formos dangteliu banguotais kraštais turi gelsvą atspalvį suaugus, tačiau jauni klubo formos grybai yra šiek tiek violetiniai. Grybų kojos yra lygios ir tankios, šviesiai rudos.
Skirtingai nuo geltonuojančios voveraitės, karpinė voveraitė daugiausia auga lapuočių miškuose, nors ją galima rasti ir ant drėgno dirvožemio, žolėje ir samanose. Grybų nokimo pikas būna vasaros pabaigoje ir rudenį.
Taikymas
Geltonos voveraitės tinka bet kokiam terminiam apdorojimui, jos yra verdamos, keptos, marinuojamos ir sūdomos. Kadangi švieži grybai niekada nėra užkrėsti parazitais, jie dažnai tiesiog džiovinami gryname ore ir tada dedami į pirmąjį ar antrąjį patiekalus, kad būtų neįprastas skonis.
Grybas puikiai dera su daugeliu prieskonių ir žolelių, tinka naudoti su bulvėmis, mėsa ir daržovėmis.
Grybus virkite labai trumpai, tik apie 15 minučių.Bet rauginant grybus, rekomenduojama juos kuo ilgiau laikyti stiklainyje, uždarytame - grybai yra gana kieti ir turėtų būti tinkamai įmirkyti sūryme.
Išvada
Pageltusi voveraitė nepriklauso tauriųjų grybų kategorijai, tačiau ji tinka beveik bet kokiam patiekalui ir yra labai malonaus skonio ir tekstūros. Šio grybo naudojimas duoda naudos sveikatai, o apsinuodyti geltonuojančiu grybu yra beveik neįmanoma.
