Turinys
Juodosios voveraitės yra valgomieji grybai, nors ir mažai žinomi. Rago formos piltuvas yra antrasis vardas. Miške jų sunku rasti dėl tamsios spalvos. Voveraičių išvaizda nėra palanki kolekcionavimui. Tik patyrę grybautojai žino apie jų vertę ir, surinkę, siunčiami į krepšelį.
Kur auga juodieji voveraitės grybai
Juodos spalvos grybai, savo išvaizda panašūs į voveraites, auga vidutinio klimato sąlygomis. Jų yra žemynuose: Šiaurės Amerikoje ir Eurazijoje. Rusijoje jie auga visur: kalnuose ir lygioje vietovėje.
Paprastai jų yra mišriuose ar lapuočių miškuose. Manoma, kad juodoji voveraitė su lapuočių medžių šaknimis formuoja mikorizą. Kai kurie mikologai tai priskiria saprofitams, tai yra organizmams, kurie minta negyvomis organinėmis medžiagomis. Todėl rago formos piltuvą galima rasti ant lapuočių kraiko.
Jie gerai jaučiasi pakankamai drėgnoje dirvoje, kurioje gausu molio ir kalkių. Jie auga vietose, kur prasiskverbia šviesa, palei takus, griovius, pakeles.
Pasirodys liepos pradžioje ir bus prieinama iki spalio. Esant ilgam karščiui, rudenį jie duoda vaisių iki lapkričio. Juodoji voveraitė auga grupėmis, kartais ištisose kolonijose.
Kaip atrodo juodosios voveraitės
Juodosios voveraitės, parodytos nuotraukoje, suformuoja koją ir kepurę, kurios sudaro vaisiaus kūną. Grybų dalys nėra atskirtos. Kepurė yra gilaus piltuvėlio forma, kurios kraštai išlenkti į išorę. Kraštelis banguotas, senuose grybuose jis suplyšęs į atskiras skiltis. Piltuvo vidus yra pilkai juodos spalvos, jaunose voveraitėse - rudas atspalvis. Dangtelio spalva gali būti skirtinga, atsižvelgiant į oro sąlygas. Šlapiu oru kepurėlė dažnai būna juoda, sausu - ruda.
Apatinėje dalyje piltuvėlio paviršius yra pilkai baltas, raukšlėtas ir gumbuotas. Brandinimo laikotarpiu spalva yra pilkai pilka. Apatinėje dangtelio dalyje nėra plokščių. Čia yra sporas turinti dalis - himenas. Šviesos sporos subręsta sporas turinčiame sluoksnyje. Jie yra maži, kiaušiniški, lygūs. Po jų nokimo apatinė dangtelio dalis yra tarsi dulkėta šviesiu ar gelsvu žiedu.
Grybų aukštis siekia iki 10–12 cm, kepurės skersmuo gali būti apie 5 cm. Kepurės piltuvėlio formos įduba palaipsniui eina į kojos ertmę. Jis yra trumpas, stipriai susiaurėjęs link pabaigos, tuščias viduje. Jo aukštis yra tik 0,8 cm.
Vidinė rago formos piltuvo dalis yra pilka. Minkštimas yra labai švelnus, plėvelinis. Suaugusiose voveraitėse ji yra beveik juoda. Neturi grybų kvapo. Džiovintoje būsenoje grybų aromatas ir skonis atrodo gana stipriai.
Dėl savo išvaizdos jis turi kitą pavadinimą. „Cornucopia“ yra grybo pavadinimas Anglijoje, Prancūzijos gyventojai jį vadina „mirties pypke“, suomiai - „juoduoju ragu“.
Ar galima valgyti juodąsias voveraites
Voveraitės grybai laikomi valgomais. Pagal skonį jie yra nurodyti 4 kategorijoje. Paprastai tai yra mažai žinomi grybai. Gamtos dovanų žinovai ir žinovai jas laiko skaniomis. Grybas populiarus Anglijoje, Prancūzijoje ir Kanadoje. Pagal skonį jis prilyginamas triufeliams ir moreliams. Tarp voveraičių jis laikomas skaniausiu grybu.
Kulinarijos tikslais naudojama piltuvėlio formos skrybėlė. Kojos nebuvo naudojamos gaminant maistą, nes jos yra kietos.
Prieš juos valgant, specialaus apdorojimo nereikia. Juodosios voveraitės nelupamos, nemirkomos, jose retai auga kirminai. Voveraitės kruopščiai išvalomos nuo šiukšlių, nuplaunamos ir naudojamos:
- džiovinimui;
- konservavimas;
- įvairių patiekalų paruošimas;
- užšalimas;
- gauti prieskonių - grybų miltelių.
Rekomenduojama valgyti jaunus grybus. Senieji kaupia toksinus. Jie gali būti apsinuodiję net po terminio apdorojimo.
Klaidingi juodųjų voveraičių dvigubai
Juodosios voveraitės turi dvynukus, tačiau jie nėra vadinami netikrais. Artimas grybas yra vingurinis piltuvas. Jis išsiskiria šviesesne spalva ir gana išpjaustytu dangteliu. Apatinė pusė turi pseudo plokšteles, priešingai nei juoda voveraitė. Koja neturi tuštumų. Šis grybas laikomas sąlygiškai valgomu.
Ši rūšis turi panašumų su kitu grybeliu - Urnula taure. Šis grybas atrodo tankus ir odiškas, formos, panašios į stiklą. Dangtelio kraštas yra šiek tiek sulenktas į vidų. Spalva yra tokia pati juoda kaip ir voveraitės. Auga ant pūvančių medžių. Jis nėra naudojamas maistui dėl savo kietumo.
Skonis juodųjų voveraičių savybių
Manoma, kad juodųjų voveraičių skonis yra toks pat kaip paprastų. Skonis ir aromatas intensyviausi po terminio apdorojimo. Nenaudojant prieskonių, rago formos piltuvas primena nesaldintų džiovintų vaisių skonį. Dėl savo neutralumo grybai pagardinami bet kokiais prieskoniais, pagardais, padažais.
Virtas, jis lengvai absorbuojamas organizme, nesudaro sunkumo skrandyje. Verdant vanduo yra juodos spalvos, rekomenduojama jį nusausinti.
Yra duomenų, kad rago formos piltuvą galima valgyti žalią, apibarstytą druska.
Patyrę grybautojai mano, kad skonis yra malonus, jie rekomenduoja rinkti juodąsias voveraites.
Juodųjų voveraičių nauda
Voveraitės grybai, parodyta ankstesnių skyrių nuotraukoje, atsižvelgiant į jų sudėties aprašymą, turi gydomųjų savybių. Dėl to jie naudojami medicinoje. Paruoškite alkoholines tinktūras, miltelius, pagrįstus rago formos piltuvu, taip pat aliejaus ekstraktus. Platus grybų naudojimas grindžiamas jų naudingomis savybėmis:
- priešuždegiminis;
- imunostimuliuojantis;
- baktericidinis;
- antihelmintikas;
- antineoplastiniai ir kai kurie kiti.
Juodosios voveraitės kaupia daug mikroelementų. Pažymėta: cinkas, selenas, varis. Grybuose yra keletas aminorūgščių, A, B, PP grupių vitaminų. Šio rinkinio dėka jie prisideda prie regėjimo atstatymo. Jų sudėtyje esančios medžiagos teigiamai veikia akių gleivinę, prisideda prie jos drėkinimo. Apsaugo nuo akių infekcijų atsiradimo ir vystymosi. Jų naudojimas gali būti laikomas akių ligų prevencija.
Juodųjų voveraičių pagrindu pagaminti preparatai padeda stiprinti nervų sistemą, praturtina kraują hemoglobinu. Jis naudojamas kepenų ligoms, ypač hepatitui C, gydyti.
Chinomannosis, kurioje yra juodųjų voveraičių, naudojama gydant tonzilitą, furunkulus ir pūlinius, helmintozę. Medžiaga taip pat atitolina tuberkuliozės vystymąsi veikdama ligos sukėlėją.
Grybai yra naudingi diabetu sergantiems žmonėms. Voveraitėje esantys fermentai skatina kasos ląsteles atsinaujinti.
Tačiau rago formos piltuvui naudoti yra kontraindikacijų. Tarp jų yra pažymėta:
- alergija;
- amžius iki 5 metų;
- nėštumo laikotarpis;
- žindymo laikotarpis;
- uždegiminiai virškinimo sistemos procesai;
- pankreatitas.
Surinkimo taisyklės
Grybai, vadinami piltuvėlio rago formos grybais, renkami taip, kaip atsiranda - nuo liepos iki rudens. Pastebima, kad rugpjūtį jie geriau ir labiau duoda vaisių. Jų reikėtų ieškoti mišriuose miškuose arba lapuočiuose, atvirose vietose. Jie taip pat gali būti pavėsyje, po lapais ir samanomis. Nėra tik spygliuočių miškuose.
Jie auga grupėmis, pastebėję vieną grybą, turite apžiūrėti visą apylinkę. Dėl jų spalvos sunku juos įžiūrėti.
Grybai supjaustomi aštriu peiliu, stengiantis nepakenkti grybienai. Rago formos piltuvų negalima važiuoti greitkeliais, nes juose kaupiasi kenksmingos medžiagos.
Rago formos piltuvas išsiskiria juoda spalva, taip pat piltuvėlio formos dangteliu su pakeltu kraštu ir trapiu grybelio kūnu. Juodoji voveraitė neturi nuodingų atitikmenų.
Rago formos piltuvo naudojimas
„Juodasis ragas“, vadinamas grybu, yra džiovinamas ir gaunami milteliai arba miltai. Jis naudojamas kaip įvairių patiekalų pagardas: mėsa, žuvis. Jo pagrindu paruošiami padažai ir padažai. Džiovintas grybas išlaiko visas vertingas savybes.
Rago formos piltuvas naudojamas auginti dirbtinėmis sąlygomis. Norėdami tai padaryti, turite atitikti keletą sąlygų:
- Galite iškasti nedidelį lapuočių medį ir perkelti jį į savo sklypą kartu su miško paklotu. Kraikuose turėtų būti voveraičių grybiena. Jis yra 20 cm atstumu nuo viršutinio sluoksnio. Medis turi būti laistomas, grybiena - ne. Maistą jis gauna iš medžio. Grybas neauga po vaismedžiais.
- Galite pabandyti išauginti raguotą piltuvą su sporomis. Norėdami tai padaryti, paimkite pernokusių voveraičių dangtelius. Išsibarstęs po medžiu, reguliariai laistomas. Neleiskite dirvai išdžiūti, nes dygstanti grybiena mėgsta drėgmę. Kai jis išdžius, jis mirs.
- Parduotuvėje už priimtiną kainą galite gauti paruoštą grybieną.
Galite pasodinti juodąją voveraitę nuo birželio iki spalio. Jei jis įsišaknys, derlius bus jau kitą vasarą.
Išvada
Juodosios voveraitės yra mažai žinomi grybai. Gurmanai ir gamtos dovanų žinovai jomis naudojasi, kad patiekalams suteiktų išskirtinį skonį. „Juodojo rago“ negalima painioti su kitais sąlygiškai valgomais kolegomis. Rago formos piltuvas gali būti puikus bet kokio stalo priedas. Grybų miltų pagalba galite įvairinti meniu žiemą. Be to, jis turi daug naudingų savybių.
