Turinys
Tuopos medaus grybas nuo Romos imperijos laikų buvo laikomas delikatesiniu grybu. Jis turi unikalų sodrų skonį. Tuopos medžio naudojimas teigiamai veikia žmogaus kūną. Šį nepretenzingą grybą galima auginti atskirai.
Kaip atrodo tuopų grybas?
Tuopos medaus grybas (Cyclocybe aegerita) - kultūrinis grybas, auginamas nuo seniausių laikų. Naudojami jo sinonimai: pioppino, tuopa agrocybe (Agrocybe aegerita), tuopos lapelis (Pholiota aegerita).
Kepurės aprašymas
Jaunų tuopų medaus agariko vaisiakūnių kepurė yra apvali, aksominė, rusvos spalvos, 5 - 7 cm skersmens. Subrendusiems egzemplioriams ji įgauna plokštesnius kontūrus, pašviesėja ir pasidengia negiliais įtrūkimais. Dangtelio kraštai banguoti. Jo paviršiaus spalva ir tekstūra gali skirtis, priklausomai nuo auginimo ploto klimato ir oro sąlygų.
Grybo plokštelės yra plonos, plačios, siaurai susikaupusios. Jie yra šviesios spalvos: balti arba gelsvi, tačiau su amžiumi jie tampa rudi, beveik rudi.
Grybų mėsa yra plona, panaši į medvilnę, mėsinga. Virtas jis yra traškios tekstūros. Jam būdinga balta arba šviesi spalva, rudos spalvos atspalvis. Šių grybų sporų milteliai yra rudi.
Kojos aprašymas
Iki 15 cm skersmens tuopų medaus grybo cilindrinis stiebas gali siekti 3 cm, jis yra šiek tiek patinęs ir turi centrinę padėtį, palyginti su dangteliu. Tarp vaisiakūnio dalių yra aiški riba, iš kurios stiebas lengvai išsiveržia. Kojos paviršius yra lygus ir šilkinis. Jo minkštimas turi pluoštinę struktūrą. Beveik po pačiu dangteliu yra užfiksuotas atvarto formos žiedas. Tai aiškiai matoma. Subrendusiame egzemplioriuje rusvas žiedas kontrastuoja su šviesia vaisiakūnio spalva. Nuotraukoje matomi aprašyti tuopų grybų požymiai.
Tuopų grybai yra valgomi arba ne
„Agrocybe“ yra valgomasis grybas, pasižymintis aukštomis gastronominėmis savybėmis. Jie specialiai auginami dėl malonaus vyno kvapo ir miltinio bešamelio padažo skonio. Poskonyje išlieka pikantiškos grybų ir riešutų natos.
Kaip virti tuopų grybus
Surinktų tuopų grybų tinkamumo laikas yra trumpas, ne daugiau kaip 20 valandų. Išgryninta sušaldyta forma jie laikomi 5 - 6 dienas, įskaitant surinkimo dieną. Dėl šios priežasties grybų retai galima rasti komerciškai. Ūkininkai tuopų agrocybą tiekia tiesiogiai restoranams, kur iš jų ruošiamos sriubos, padažai ir julienne. Jie papildo itališką ir prancūzišką virtuvę.
Pupelės su tuopų grybais - senas neapolietiškas receptas. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:
- 500 g baltųjų pupelių;
- 250 g grybų žaliavos;
- 1 svogūno galva;
- 150 g vyšninių pomidorų;
- 6 šaukštai alyvuogių aliejus;
- petražolės ir bazilikai pagal skonį;
- druska pipirai.
Gaminimo būdas:
- Pupelės nuplaunamos ir verdamos, kol suminkštės.
- Medus grybai išvalomi, troškinkite 10 minučių. ant silpnos ugnies.
- Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos, išimkite iš keptuvės.
- Grybai ir pomidorai supjaustomi į 4 dalis ir troškinami tame pačiame aliejuje apie 7 minutes.
- Į keptuvę įpilkite pupelių ir įpilkite vandens, kuriame jis buvo virtas. Indas troškinamas apie 3 minutes.
- Nukelkite nuo ugnies, suberkite žoleles ir prieskonius.
Gydomosios tuopų grybų savybės
Tuopų grybų naudojimas teigiamai veikia žmogaus organizmą. Jie turi šias naudingas savybes:
- Tuopos grybuose yra amino rūgšties metionino, kuris žmogaus organizme nesigamina, tačiau yra būtinas norint normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje, sumažinti neutralių riebalų nusėdimą kepenyse ir pagerinti jų funkciją. Ši medžiaga dėl adrenalino sintezės suaktyvėjimo turi vidutinį antidepresinį poveikį.
- Produktas išsiskiria baktericidinėmis savybėmis. Remiantis iš vaisių kūnų išskiriamomis medžiagomis, buvo sintezuojamas antibiotikas agrocibinas, pasižymintis stipriu antibakteriniu ir priešgrybeliniu aktyvumu.
- Iš tuopų medaus gaunamas lektinas gali slopinti vėžinių ląstelių vystymąsi.
Taikymas tradicinėje medicinoje
Tradiciniai gydytojai pataria tuopų medų naudoti esant lėtiniam galvos skausmui. Patiekalai iš jų yra įtraukti į dietinį maistą, turintį aukštą kraujospūdį. Kad neišprovokuotų skysčių sąstingio organizme, hipertenzija sergantys pacientai neturėtų valgyti sūdytų ar marinuotų grybų.
Kur ir kaip auga
Tuopa agrocybe paplitusi pietų Europoje. Natūraliai auga nuo liepos iki rugsėjo ant negyvų ir gyvų lapuočių. Dažniausiai šio tipo medaus grybų yra ant tuopų ir gluosnių. Jį galima rasti ant vaismedžių, beržų, šeivamedžio, guobų, kur masiškai duoda vaisių daugybės spiečių pavidalu.
Auginant pramoniniu mastu ir buityje, tuopų medaus grybas auginamas ant kelmų, rąstų ar medžio drožlių. Kontroliuojamomis sąlygomis jie taip pat formuoja didžiulius drusus.
Rusijoje grybas auginamas tik kaip kultūrinė rūšis. Duomenų apie jo pasiskirstymą natūraliomis sąlygomis nėra.
Vietoje ar šalyje auginamos tuopos medaus agarikos
Norėdami auginti veislę svetainėje, jums reikės grybienos, kurį galima įsigyti specializuotoje parduotuvėje. Jis pasodintas ant medinių pagaliukų, pagamintų iš tuopos, matmenų 8x35 mm.
Norint gauti gerą grybų derlių, juos sodinti ir auginti rekomenduojamas šis veiksmų algoritmas:
- Pasirinkite medieną, į kurią bus skiepijami medaus agarikai. Šiems grybams tinka mažiausiai 15 cm skersmens lapuočių medžių kelmai ar rąstai. Nuo jų pjovimo momento neturėtų praeiti daugiau kaip 4 mėnesiai. 2 - 3 dienas rąstai mirkomi vandenyje, o kelmai gausiai laistomi. Jei pjūklo pjūvis buvo trumpesnis nei 1 mėnuo. atgal, išankstinio mirkymo nereikia.
- Paruoškite skylutes lazdelėms su grybiena. Norėdami tai padaryti, sodinimo dieną pasirinktas rąstas pjaustomas į 30-50 cm ilgio ruošinius. Aplink perimetrą ir galinėse dalyse šachmatų lentoje išgręžiamos mažiausiai 1 cm skersmens skylės (mažiausiai 20 rąsto, 40 kartų kelmo).
- Mediena yra skiepijama. Geriausia kelmus skiepyti pavasarį, o rąstus - per 2 - 6 mėnesius. prieš dedant į žemę. Norėdami grybieną įdėti į medieną, švariomis rankomis išimkite lazdeles iš maišelio ir iki galo įkiškite į skylutes, kurios vėliau užplombuojamos bičių vašku ar plastilinu.Svarbu! Inokuliacija yra gyvų grybų įvedimo į maistinę terpę procedūra.
- Palikite rąstą augti vėsioje, drėgnoje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar pašiūrėje. Esant 22 - 25 oro temperatūrai 0Esant santykiniam drėgnumui 85–90%, skylėms apželti prireiks 2–3 mėnesių. Norėdami paspartinti procesą, užkrėstas ruošinys iš anksto supakuotas į juodą perforuotą maišą. Kelmai yra padengti šiaudais ar atlapais, jie gerai sudrėkinti ir neleidžia jam išdžiūti. Jei skiepijimas buvo atliktas rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais, rąstus galima įdėti į žemę iškart po procedūros, neperaugti.
- Peraugę rąstai sodinami į dirvą. Jie yra atviroje vietoje nuo balandžio iki rugsėjo. Tuščius ruošinius į uždarus konteinerius galima sodinti ištisus metus. Vieta turėtų būti užtamsinta dirvožemiu, kuris gerai sulaiko drėgmę. Rąstas yra užkasamas 1/2 ar 1/3 dalies į seklią tranšėją, kurios dugne klojami šlapi lapai, pjuvenos ar šiaudai.
Tokiu būdu pasodinti tuopų grybai, priklausomai nuo ruošinių dydžio ir tankio, 3–7 metus duos vaisių nuo pavasario iki lapkričio vidurio. Ant minkštos medienos vaisiai trunka 3 - 4 metus, ant tankios medienos - 5 - 7 metus. Didžiausias derlius pasiekiamas 2–3 metais.
Norint, kad grybiena gausiai ir ilgai duotų vaisių, būtina palaikyti nuolatinę jo drėgmę. Sausu karštu oru aplinkui esanti žemė laistoma lašeliniu būdu. Nuėmus derlių, laistymas sustabdomas. Po vienos ar dviejų savaičių jis atnaujinamas. Vasarą grybiena turi būti apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių. Žiemai jis yra padengtas žeme arba sausu lapu.
Gėlių vazonai naudojami tuopų grybų auginimui patalpose. Jie užpildyti mulčiu arba tuopų pjuvenomis. Medienos ruošiniai gilinami į žemę 8 - 10 cm, tokie sodinimai duoda 2-3 derlius per metus.
Kitas būdas auginti tuopų grybus pateiktas vaizdo įraše.
Dviviečiai ir jų skirtumai
Rusijos teritorijoje tuopų medaus grybas specialiai auginamas kontroliuojamoje aplinkoje. Jis turi ryškių savybių, ir beveik neįmanoma supainioti su kitomis veislėmis.
Išvada
Tuopos medaus grybas yra skanus grybas. Namuose jį galima auginti lauke ant rąsto arba patalpose ant pjuvenų. Laikantis paprastų priežiūros taisyklių, grybiena duoda vaisių iki 7 metų.
