Turinys
Psaritella kaštonas arba homofronas priklauso Psaritella klasei ir sudaro atskirą Homophron gentį. Grybų rinkėjai retai renka šią gamtos dovaną. Komerciniais tikslais psaritella nėra auginama.
Kur auga kaštono psatirella
Lapuočių miškuose, ant sumedėjusių beržų ir drebulių liekanų, kaštono psaritella galima rasti nuo birželio pabaigos iki rudens vidurio. Šilto klimato regionuose grybą galima rasti net lapkritį. Kaštonų homofronas auga grupėmis ir kekėmis aplink lapuočius ir apatinėje kamieno dalyje.
Kaip atrodo kaštono psatirella?
Psaritella kaštono negalima painioti su kitais šeimos nariais. Storoji (šiek tiek mažiau nei 1,5 cm), lenkta arba susukta aksominė koja turi išilgines juostas. Grybas gali pasiekti maksimalų 10 cm aukštį, tačiau paprastai užauga iki 6–7 cm. Koja gali būti tuščiavidurė arba pilna. Jo spalva yra balta arba grietinėlė.
Kaštono psaritella spalvų diapazonas svyruoja nuo šviesiai smėlio iki raudonai rudos, priklausomai nuo amžiaus ir oro sąlygų augimo vietoje. Jaunų egzempliorių dangtelis yra apvalus, išgaubtas, lygiais kraštais. Vystantis forma keičiasi ir gali tapti plokščia. Tuo pačiu metu dangtelio kraštai tampa pūlingi, o viduryje pasirodo mažas gumbelis. Grybų minkštimas yra tankus, plonas. Dydžiai - skersmuo neturi viršyti nuo 3 iki 9 - 10 cm.
Psaritella kaštonas priklauso lamelinėms rūšims. Dangtelio galinė dalis yra padengta laisvomis ir laisvomis plokštėmis, kurios dažnai yra. Jų spalva skiriasi nuo matinės šviesios iki tamsiai smėlio spalvos, priklausomai nuo sporų brandos.
Ar galima valgyti kaštono psatirella
Kaip ir dauguma Psaritel šeimos rūšių, biologai šią rūšį priskiria valgomajai. Mokslininkai teigia, kad minimaliai termiškai apdorojus grybas negali turėti neigiamos įtakos sveikatai. Dauguma grybautojų nerenka kaštono homofrono dėl netikros išvaizdos ir baimės suklysti. Gana sunku atskirti psaritelę nuo nuodingų grybų pasaulio atstovų. Tai dažnai painiojama su melagingais eksperimentais, kurie yra pavojingi sveikatai.
Enciklopedijose apie grybus Psaritella kaštonas vadinamas maistui tinkama rūšimi.
Grybų skonis
Kaštono psaritella vaisinis kūnas neturi ryškių grybų skonio ir kvapo. Jame yra per daug taninų, kurie suvalgę vaisiakūnį sukelia sutraukiantį pojūtį burnoje. Psaritella skonis yra kaštonas ir kartokas.
Grybautojų nuomonė apie gastronomines grybų savybes yra visiškai priešinga. Kai kurie mano, kad marinuota psaritella savo skoniu nustelbs daug daugiau vertingų rūšių.Kiti įsitikinę, kad neverta rinkti šios kaštonų veislės, nes karšti ir sutraukiantys grybai netinka ruošiant patiekalus ir ruošiantis žiemai.
Nauda ir žala organizmui
Labai mažai žinoma apie kaštono psaritella savybes, turinčias įtakos žmogaus sveikatai. Dėl komercinio susidomėjimo stokos tyrimai nebuvo atlikti. Todėl apie kenkimą ar naudą organizmui galima spręsti iš grybautojų, kurie mėgsta rinkti šios rūšies atstovus, apžvalgas.
Kaštainio psaritella vaisiniame kūne yra mažai ištirta medžiaga, turinti antibakterinį poveikį. Atsižvelgiant į tai, grybus vartoti maiste žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų, reikia atsargiai.
Netikras dvigubas
Psaritella kaštonas praktiškai neturi dvynių. Ekspertai mano, kad ji nepanaši į savo klasės atstovus.
Lepista purvina
Tricholomovų šeimos kepalą arba piktžolėtą ryadovką galima supainioti su kaštono psaritella dėl kepurėlės spalvos ir formos panašumo, ypač visiško vaisinio kūno vystymosi laikotarpiu. Tačiau ekspertai pažymi. Ši ryadovka turi purpurinį atspalvį, kuris ir išskiria šias dvi grybų rūšis. Lepisto koja nėra nuspalvinta išilginėmis juostomis. Vietose, kur auga purvinas irklavimas, jis yra mažose kolonijose. Išskirtinis šios rūšies bruožas yra kepurėlių susidarymas tarpusavyje.
Surinkimo taisyklės
Psaritella kaštonas renkamas vasaros viduryje. Grybas lengvai toleruoja gabenimą. Mikologai pataria atkreipti dėmesį į jaunus egzempliorius. Peiliu nupjaukite psaritelę, stengdamiesi nepažeisti grybelio, esančio arti paviršiaus.
Grybai greitai praranda savo pateikimą, todėl nerekomenduojama jų laikyti neperdirbtus ilgiau nei tris valandas.
Naudokite
Valgymui kaštoninė psaritella verdama ne ilgiau kaip ketvirtį valandos. Skystis po pirminio apdorojimo turi būti nusausintas, o grybus reikia nuplauti tekančiu vandeniu.
Prieš ruošiant maistą, būtina kruopščiai nuplauti vaisių kūnus, kad būtų galima nuvalyti apatinį plokštelės paviršių nuo smulkių šiukšlių. Grybus galite pamirkyti valandą ar dvi pasūdytame vandenyje (šaukštas druskos litre), kad pašalintumėte kartumą nuo vaisių kūnų.
Jūs galite marinuoti psaritella karštą arba šaltą. Norėdami tai padaryti, sūryme 1 litras verdančio vandens ir 1 valgomasis šaukštas. l. dedama druska su prieskoniais (pipirų grūdeliais ir lauro lapais) ir išdėliojami iš anksto paruošti grybai.
Paruoškite marinatą 10 minučių. užvirus nuolat nugriebti putas. Virimo pabaigoje pridėkite 1 valandą. l. stalo actas. Ruošinį galite panaudoti per dieną. Marinuotą psaritelę laikykite hermetiškai uždarytuose stiklainiuose ne ilgiau kaip šešis mėnesius vėsioje vietoje.
Išvirtus vaisiakūnius galima užšaldyti iki 3–4 mėnesių. Tam grybų žaliavos ruošiamos įprastu būdu ir išdėstomos dalimis į konteinerius ar plastikinius maišelius. Toliau naudojant, masė išleidžiama iš indo ir panardinama į verdantį sūrymą.
Išvada
Psaritella kaštonas retai atsiduria ant stalo. Silpnas vaisių kūnų aromatas ir kartokas skonis nėra populiarus. Tačiau yra gurmanų, kurie mėgsta ir vertina unikalų šios rūšies grybų skonį.
